Articole culinare
-
Supa de peste ca la Szeged (Szegedi Halaszle) – Hungarian fish soup
For English version scroll down Fara nici un dubiu aceasta este supa mea preferata de peste si cine a avut norocul sa incerce versiunea la fata locului,adica in Szeged,stie de ce. Desi mi-ar fi placut sa prepar supa cu peste proaspat,a trebuit sa folosesc peste congelat. Folositi boia de calitate ,eu am folosit boia de ardei Kotanyi si v-o recomand si voua. Ingrediente:1 ceapa alba 1 kg macrou (sau orice alt de fel de peste disponibil) 1 cartof1 ardei verde sau rosu1 lingura boia de ardei dulce Kotanyi1/4 lingurita boia de ardei iute1 lingura pasta de tomate sare si piperSe curata pestii , se scot maruntaiele si se taie capetele,apoi pestii se taie in bucati.Se spala bine sub jet de apa rece.Se curata cartoful…
S-ar putea să-ți placă și
Bagels
Bucataria greceasca – gustul Mediteranei in farfuria ta
Watermelon salad with marinated feta
-
Stir fry Ramyun
Sa nu credeti ca nu am mai gatit nimic korean in ultima vreme,chiar am o colectie frumoasa care asteapta sa le vina randul pe blog,sper sa reusesc sa le postez in perioada urmatoare,mai ales ca la sfarsitul lunii si mai exact pe 30 mai,la Cluj va avea loc eventul Descopera Korea, partener Koreanfood.ro . Voi reveni cu mai multe amanunte pe parcurs,daca locuiti in Cluj sper sa nu ratati sansa. Astazi nu va prezint o reteta propriu zisa,mai degraba vreau sa va arat ce alte intrebuintari mai poate avea ramyun -ul.Bineinteles,ca este o mancare rapida si puteti jongla cu ingredientele. Noodlesii i-am fiert in apa cam 3 minute si i-am lasat sa se scurga…
-
Supa crema de morcov – Cream of carrot soup
For English version scroll down Prima reteta incercata de mine din retetarul de la cursul de bucatar a fost aceasta,noutatea a constat ca am respectat toata reteta,va si dau ingredientele pentru 10 portii,exact cum am gasit-o in cartea instructoarei. Cateva observatii: nu a predominat nici un gust,toate ingredientele s-au imbinat perfect,de aceea trag si concluzia ca nu sunt puse la intamplare cantitatile si imi sustin si mai tare conceptia ca bucataria este un laborator si arta de a gati, o stiinta. Daca vreti retete facute cu dragoste sau pentru gospodine,nu le veti gasi la mine,experimentele insa sunt din belsug.Am respectat cantitatile si am cantarit toate ingredientele,mai putin sarea. Cu aceasta…
-
Imaculata Pyroflam
De noua provocare precis ati auzit si voi,ca am putine emotii ,probabil nu aveti de unde sa stiti. Ca voi pune din cand in cand virgulele gresit sunt sigura,dar nu-mi pot permite nicicum sa scriu „sa aibe” in loc de „sa aiba” sau „mi-ar place” in loc de „mi-ar placea”. Mi-am invatat lectia bine,nu? Voi reusi sa aduc o reteta inedita? Sper ca da.,dar nu voi tine cont numai de creativitate,ma voi gandi si la ceva sanatos si in acelasi timp,apetisant. Si bineinteles,cu un text corect,din pdv gramatical (imi permiteti prescurtatii,nu?). Cine ma cunoaste,stie cat de greu rezist eu provocarilor …provocatoare. Sunt asa de challanging, ma fac sa ma autodepasesc. Cand…
S-ar putea să-ți placă și
Bors de urzici cu leustean
Cum se face salata la borcan
Blogul de duminica – Sunday’s Blog
-
Soc cultural…first stop
Multumiri lui Cristi,care mi-a impins tastatura sub degete si care observ (rusine mie,ca asa tarziu) ca a fost foarte harnic in ultima vreme . Am de recuperat din articolele lui,el umbla fix pe unde n-am ajuns eu! Am urcat pentru prima oara intr-un avion,asta dupa ce mi-am tarat ditamai valiza dupa mine. Oare la ce mi-o fi trebuit una atat de mare? Numai acum vad cat de neexperimentata eram,de unde era eu sa stiu ca ajung cate doua din fiecare,mie imi trebuia cate o bucata pentru fiecare zi a saptmanii. Stiam eu ca unde merg se va gasi sampon sau imi era atat de greu sa ma despart de marca preferata.…
-
Cake with coffee cream
Ingredients cake with coffee cream 6 eggs,separated 6 T sugar 100 ml oil (1/2 cup) 6 T flour 1/2 package baking powder (about one and half teaspoon) 2 T cocoa powder For the cream: 2 package whipped cream pudding (use vanilla if not available) 500 ml milk 250 gr margarine 1 T cocoa powder 1 T Starbucks esspreso coffee 250 gr icing sugar How to prepare Beat the egg yolks with the sugar,gradually add the oil. Add the flour. Beat the egg whites until stiff. Add to the egg yolks,mixing slowly,so it keeps its volume. Bake in the preheated oven for about 30 minutes.Remove and cool. Meanwhile,make the pudding according…
-
Szechuan Pepper Chicken
Szechuan Pepper Chicken Here comes a dish that we’ll find it regularly on our table. I hope it suits your taste too. Ingredients: 1 chicken breast,deboned and cubed in 1-2 cm pieces and marinated in 1 T soy sauce 1 cm fresh ginger,grated 2 garlic cloves, cut in small cubes 4 dried red chili peppers,smashed to flakes 2 T soy sauce 1 t Szechuan pepper,crushed 1 t honey 2 T oil Heat up a wok with the oil,when hot add the chicken pieces and fry. Remove or keep the chicken in a „corner” of the wok. Fry the Shechuan pepper,chili flakes,garlic,ginger and add back the chicken bits. Add soy…
-
Chimichiurri
For English version scroll down Ce e mai potrivit pentru 1 Mai decat ceva legat de gratar? Si cand te-ai trezit ca vrei sa pui o reteta chiar inainte sa plece toti la iarba verde,e deja clar ca nu poti pune nici o marinata sau ceva ce dureaza mai mult. De aceea,am pregatit pentru voi un chimiciurri,un sos care isi are originile in Argentina si care este perfect langa un steak sau orice alta carne facut pe grill…e foarte bun si cu paine. Ingrediente:o mana de patrunjel proaspato mana de oregano proaspat2 catei de usturoi1 ardei rosu uscat sau fulgi de ardei rosu1 lingura de otet (de preferat din vin…
-
Bagels
Bagels I’m not sure this is the real recipe,I’ve adapted it from a bread recipe, but it worked out fine, just like the bagels I remembered. Serve with cream cheese or plain. Bagels Ingredients: 3 1/2 cup flour 25 gr fresh yeast 1 t salt 1 1/4 cup warm water How to make Bagels Mix 1/4 cup warm water with the yeast and set aside for five minutes. Add the mixture to the flour,add the rest of the water and knead a dough. Add the salt too. Set aside until it doubles in size. Split in 8 pieces,roll each one out and stick together the ends. Meanwhile,put a big pot…
S-ar putea să-ți placă și
Cum se face maioneza de post
Bucataria japoneza o scurta incursiune
Cinnamon Christmas tree
-
Pui Asiatic – Asian Chicken
For English version scroll down Desi am trecut si cantitatea condimentelor, va recomand sa experimentati si sa faceti reteta dupa gustul vostru,oricum masurile sunt foarte aproximative,mie imi place mai picanta si „expresiva”, fiecare masa ar trebui sa fie o noua experienta culinara,nu?Am vazut reteta unde am facut practica,bineinteles ca a si trebuit sa o incerc. Ingrediente:1 piept de pui,dezosat4 linguri de sos de soia2-4 catei de usturoi,pisati1/2 lingurita de ghimbir Kotanyi1/2 lingurita de curry Kotanyi1 lingurita de miere de albine Pieptul de pui se taie in cubulete sau bucati si se amesteca impreuna cu restul ingredientelor.Se pun toate ingredientele intr-un bol cu capac si se da la frigider 24 de…
-
Orange Cake
Orange Cake Ingredients for Orange Cake For the cake: 6 eggs,6 T sugar,6 T flour, orange zest from one orange For the cream: 600 ml sweetened cream, 2 oranges, vanilla essence For the syrup: 300 m orange juice, 100 gr sugar, orange zest from one orange How to prepare Orange Cake recipe Separate the eggs,beat the egg whites with the sugar ,like for merengues. Mix the yolks with the grated orange zest and add to the egg whites. Add the flour and fold,with a circular movement,to hold the volume of the egg whites. Pour into the form and bake in the preheated oven for about 30-40 minutes.Remove,let cool and cut twice. Mix…
-
Chinese buns
Chinese Buns Found this recipe in the bread bible and since I really have to go to bed,I’ll just be very short. You need to make a dough out of 140 ml milk,1 t instant yeast and 1/2 t sugar. But you won’t be able to do it without adding 250 gr of flour,1/2 t salt and 1 T butter. Set aside and let double in size. Meanwhile,marinade 250 gr cubes of chicken breast with 2 T soy sauce,2 cm grated ginger,1 T oil,1 T honey for 30 minutes. Fry the chicken pieces in a wok with 1 T oil for 5 minutes and add 3 sliced scallions. Make 8…
S-ar putea să-ți placă și
Smoothie peste noapte
Pineapple upside-down cake
Ceremonia si parada „Dulce Romanie” ianuarie 2012
-
Maple Pumpkin Pie
Maple Pumpkin Pie Words are useless…it’s so good! Ingredients for Maple Pumpkin Pie Crust 130 gr cookies 1/3 cup butter,at room temperature Filling 450 gr mashed pumpkin 250 whipping cream 2 eggs 100 gr brown sugar 4 T maple syrup 1/4 t salt icing powder for dusting Directions for Maple Pumpkin Pie recipe To make the crust,crumble the cookies and mix them with the butter. With your fingers mold the mixture around the pie form. Let it sit in the refrigerator until the filling is ready. To make the filling,mix all the ingredients,adding the eggs one by one. Put the filling in the form and introduce it in the preheated…
-
Kkak doo gi – Kimchi cu ridiche alba – Radish Kimchi
For English version scroll down Ca am mai incercat sa fac kimchi stiti deja,dar fara gochugaru ,pudra de ardei iute, nu prea se poate obtine un kimchi autentic,deci pot spune ca acesta este un ingredient esential. Nu pot sa merg mai departe fara a va descrie mai pe indelete gochugaru. Dedesupt este o poza facuta la muzeul satului traditional de langa Seoul si astfel arata ardeii iuti din care se face pudra,dar de fapt nu este chiar atat de marunta,mai degraba sunt facuti fulgi. In privinta gustului,poate o sa fiti putin surprinsi,dar sa stiti ca nu este atat de iute pe cat va imaginati,daca inmuiati un deget in pudra si-l puneti pe…
S-ar putea să-ți placă și
Jjapaghetti si Descopera Korea
Ceremonia si parada „Dulce Romanie” ianuarie 2012
Szechuan Pepper Chicken
-
Ramyun
For English version scroll down Inainte de a trece mai departe la postare, vreau sa va spun ca nu am uitat de blogul de duminica,dar cum chiar nu prea am intrat pe blogosfera am hotarat sa nu imi incalc regula de a posta cel mai citit blog de mine in saptamana care a trecut. Revin duminica, deja am inceput sa bantui iar pe bloguri. Reteta de astazi e asemanatoare cu Ramen, dar a fost facuta si mai rapid,iar gustul nu a avut nimic de pierdut…acuma,nu pot sa zic nici din contra ,ca ramenul a fost facut de mine:)) Nici nu stiu cu ce sa incep mai intai,cu a va spune cum…
S-ar putea să-ți placă și
Roasted chicken
Rice salad
Oishr – Yemen Ginger Coffee – Cafea cu ghimbir din Yemen
-
Monkey Bread
Monkey Bread Here comes something that I made for the first time and I had no idea what to really expect. It’s sticky but so delicious, it must be from the quite big amount of cinnamon and it has to be eaten hot or warm. Ingredients for Monkey Bread 1/4 cup warm water 2 1/2 t dried yeast 3 1/2 cups sifted flour 1 t salt vanilla essence 3 T sugar 1 egg 2 T butter 3/4 cup milk For dipping: 1 cup sugar 1 1/2 T cinnamon 1/2 cup butter How to make Monkey Bread recipe Add the yeast to the warm water and set aside for five…
S-ar putea să-ți placă și
Soc cultural…first stop
Happy Halloween
Spicy pickled Mexican carrots (Zanahorias en Escabeche)
-
Sesame chicken
I was inspired by this recipe . Ingredients for Sesame Chicken 1 big chicken breast,2 T sesame seeds For marinade: 1/2 t sesame oil,1/4 t sugar,salt,white pepper For batter: 1/2 cup flour,1 egg,1/2 cup water,1 t baking soda,3 T cornstarch,salt.1 T oil For sauce: 2 T honey,1 T sugar,2 T ketchup,1 T vinegar,salt,pepper How to make Sesame Chicken recipe Cut up the chicken breast in bite size pieces. Add the marinade ingredients and set aside 30 minutes. Meanwhile,prepare the batter. Dip each piece of chicken in the batter and fry in a preheated wok with oil. Fry in batches,you want to fry them not to stew them and drain on paper towels. When done, heat…
S-ar putea să-ți placă și
Nectarine jam with ginger
Pizza cu pesto si spanac – Pesto and spinach pizza
Cum se face salata la borcan
-
Ceremonia si parada „Dulce Romanie” ianuarie 2012
Bine ati venit la prima parada din acest an a provocarii „Dulce Romanie” Sursa foto: estetica-design-forum.com Va multumesc tuturor ca ati dat curs invitatiei si ati participat cu niste retete superbe,cel mai greu a fost sa astept sfarsitul lunii ca sa le impartasesc cu voi. Mai ales la capitolul citrice,avem niste surprize foarte placute. Daca m-ar fi intrebat cineva acum cateva luni daca am fi avut curajul sa gazduiesc provocarea,cu siguranta ar fi primit un raspuns negativ.Cand am postat primul comentariu la Brandusa, eram sigura ca se oferise cineva,dar cand am revenit cu al doilea comentariu si inca nu o facuse nimeni,am stiut ca era pusa deoparte pentru mine,asa ca…
S-ar putea să-ți placă și
Watermelon salad with marinated feta
Paste Fericit – Happy Easter
Salata cu legume si naut
-
Smoothie portocaliu – Orange smoothie
For English version scroll down Dupa ce am vazut la Edith smoothie-ul verde ,mi-a venit si mie sa fac o varianta portocalie. Si cum nimic nu-mi suna mai bine a detox ,am si pregatit-o pentru Dulce Romanie . Inca ceva,faceti smoothie-uri din legume si fructe copiilor vostri, nu mi-am vazut maruntelele mancand cu asa pofta nici macar ciocolata:) Ingrediente:2 morcovi2 portocale1/2 limeapa de trandafiri (optional) Dupa ce am curatat morcovii,i-am pus in robot la taiat,dar se pot da si pe razatoare.Portocalele se curata de coaja si se taie in sferturi. Limeul se curata de coaja .Toate ingredientele se introduc in recipientul mixerului vertical si se mixeaza.Incercati si alte combinatii si daca aveti un storcator…
S-ar putea să-ți placă și
Pickled watermelon
Orez coreean Bibimbap
Ficat a la sor’mea – Chicken Livers
-
La multi ani! – Happy New Year!
For English version scroll down Dragi prieteni, vreau sa va urez un An Nou fericit si fie ca in toate cele 366 de zile sa va mearga bine.Va multumesc ca mi-ati fost alaturi in 2011, aici ,pe facebook si pe alte siteuri . A fost un an bun in ceea ce priveste blogul si activitatea mea gastronomica, in noul an trebuie sa urc o treapta mai sus. Probabil stiti deja ca am inceput un curs de bucatar,deocamdata sunt la partea teoretica,dar in curand v-a urma si practica si va voi tine la curent. Dar , in mod sigur,trebuie sa las fix pixurile in urma. Sunt si eu curioasa sa vad…
S-ar putea să-ți placă și
Imam Bayildi reteta turceasca de vinete la cuptor
Ceai verde cu capsuni
Ficat a la sor’mea – Chicken Livers
-
Sweet bread Christmas tree
Merry Christmas This is my favorite time of the year and the one time that I love winter. Love the whole atmosphere. Wishing you all ,Happy Holidays and may the loved one be around you at this special time of the year! Ingredients for Sweet bread Christmas tree For the dough: 400 gr flour 2 eggs 110 ml milk 25 gr fresh yeast 3 T sugar grated orange zest For the topping: 50 gr butter 1 t cinnamon 1/4 t nutmeg 6 T sugar walnuts and M&M’s for decorating How to make Sweet bread Christmas Tree Put the yeast and the sugar in the warm milk and set…
-
Olivier Salad
I came accross this salad in Iran, but it’s very similar to the Romanian salad boeuf and I think both have their origins in the Russian Olivier salad. Sounds complicated? It’s not, think of the American potato salad and add a few more ingredients. Ingredients for Olivier Salad 10 medium potatoes 2 carrrots 1 chicken breast 3 hard boiled eggs dill pickles (add as many as you like,according to your taste) 200 gr green peas (I used frozen) 200 ml mayonnaise 1 T Dijon mustard freshly squeezed juice from half lemon or lime salt,freshly grounded black pepper black olives and tomatoes,to decorate How to make Olivier Salad Boil the potatoes,when…
S-ar putea să-ți placă și
Bucataria greceasca – gustul Mediteranei in farfuria ta
Bagels
Orez coreean Bibimbap
-
Cinnamon Christmas tree
Cinnamon Christmas Tree Love this time of the year when we get to play so much in the kitchen…before the real work starts! At the bottom of the recipe see how to do this tree. Ingredients for Cinnamon Christmas Tree For the dough: 200 gr flour 1 egg 50 ml milk 12 gr fresh yeast 3 T of sugar to add to milk pinch of salt For topping: 3 T sugar 1-2 t cinnamon How to make Cinnamon Christmas Tree Put the yeast and three tablespoons of sugar in the warm milk. After five minutes add the flour,egg,salt and make a dough. Set aside in a warm place until doubled…
-
Gingerbread House
Here I’ve used my Gingerbread and Royal icing recipes some candies and lots of patience and imagination. I googled a template and got to work. Best fun I ever had in the kitchen. Assembly was not that easy,as sometimes the house broke down, walls fell, but it can be fixed, you kind of learn as you go. Try it ,especially if you have kids, my little called this one „Dream House”.. Now, who wouldn’t want to live in a house like this one!
S-ar putea să-ți placă și
Onion Bhaji
Tajina de pui cu lamai murate – Chicken tajine with preserved lemons
Szechuan Pepper Chicken
-
Royal Icing
Royal Icing I should have tried this a long time ago…I guess the „royal” scared me,since I always thought it’s a fancy and not so easy recipe. Boy,was I wrong! I needed an icing recipe,when I saw Mihaela’s photo on fb. Now I’m so glad I finally tried it,I’ll be using it a lot ,especially for decorating cookies. Ingredients for Royal Icing 2 egg whites – I used medium eggs 3 cup icing sugar – I might have added a couple of spoons on top of it 2 t lemon or lime juice,freshly squeezed – I had lime How to make Royal Icing recipe Make sure the egg whites and the…
