Castraveti bulgaresti in otet crocanti si dulci-acrisori

Castraveti bulgaresti in otet. Castraveti bulgaresti in otet. Reteta castraveti bulgaresti. Castraveti in otet. Castraveti la borcan. Castraveti pentru iarna.

Castraveti bulgaresti in otet, crocanti si cu un gust placut dulce-acrisor, pregatiti simplu pentru iarna. Este una dintre cele mai practice retete de muraturi, deoarece otetul, sarea, zaharul si condimentele se adauga direct in fiecare borcan.

Castravetii bulgaresti sunt foarte buni langa fripturi, preparate din carne, tocanite, fasole sau cartofi si pot fi folositi si la salata de boeuf.

Cum se fac castravetii bulgaresti?

Pentru aceasta reteta se aleg castraveti mici, tari si cat mai proaspeti. Se spala bine si se aseaza cat mai compact in borcane.

Printre castraveti se pun rondele de morcov si ceapa, iar pentru aroma se folosesc boabe de mustar si piper. Optional, se pot adauga dafin, hrean, usturoi sau marar.

Avantajul retetei este ca ingredientele se masoara pentru fiecare borcan de 800 g. Astfel, se pot pregati doar cateva borcane sau o cantitate mai mare, fara sa fie nevoie sa se calculeze separat marinada.

Cum raman castravetii crocanti?

Este important sa se foloseasca exemplare mici si ferme si sa nu se prelungeasca inutil sterilizarea. In retetele similare, borcanele sunt sterilizate aproximativ 15-20 de minute, iar castravetii isi schimba usor culoarea in timpul procesului.

Hreanul este optional, dar se potriveste foarte bine cu muraturile si adauga o aroma placuta.

Sfaturi pentru castraveti bulgaresti in otet crocanti

Pentru cele mai bune rezultate, se aleg castraveti mici, proaspeti si tari, de dimensiuni apropiate. Se spala foarte bine si se pot tine 2-3 ore in apa rece inainte de a fi pusi in borcane.

Se foloseste otet de 9% si sare neiodata pentru muraturi. Cantitatile de otet, sare si apa nu se modifica la intamplare, deoarece influenteaza conservarea.

Castravetii se asaza cat mai compact, fara sa fie zdrobiti. Pentru un plus de aroma se pot adauga hrean, usturoi sau marar uscat.

Pentru pastrarea in camara, se recomanda o reteta cu proportii de otet si apa si un timp de procesare validate pentru conservare. Dupa racire, se verifica sigilarea capacelor, iar borcanele care nu s-au sigilat se pastreaza la frigider.

Ingrediente castraveti bulgaresti in otet

castraveti mici si fermi, aproximativ 400 g pentru fiecare borcan de 800 g

In fiecare borcan de 800 g se pune:

cateva rondele de ceapa

cateva rondele de morcov

1 lingurita boabe de mustar

7-10 boabe de piper

4-5 linguri otet de 9% (aproximativ 50-60 ml)

1 lingurita plina sare neiodata

2 lingurite zahar

optional: 1 foaie mica de dafin

optional: 1-2 bucatele de hrean

optional: 1 catel de usturoi

apa rece pentru completare

Mod de preparare reteta castraveti bulgaresti in otet

Se spala foarte bine castravetii si se lasa la scurs. Ceapa se curata si se taie rondele sau solzisori, iar morcovul se curata si se taie rondele subtiri.

Se pun in fiecare borcan cateva rondele de ceapa si morcov, apoi se aseaza castravetii cat mai compact.

Se adauga in fiecare borcan boabele de mustar, boabele de piper, sarea, zaharul si otetul. Dupa preferinta, se adauga dafin, hrean sau usturoi.

Se completeaza cu apa rece pana aproape de marginea borcanului si se inchid bine capacele.

Se asaza borcanele intr-o cratita incapatoare, pe fundul careia se pune un prosop. Se adauga apa si se sterilizeaza la bain-marie aproximativ 15-20 de minute din momentul in care apa incepe sa fiarba usor.

Se opreste focul si se lasa borcanele sa se raceasca treptat. Dupa racire, se verifica daca toate capacele sunt bine sigilate, apoi borcanele se depoziteaza in camara.

Castravetii bulgaresti se lasa sa se mureze si sa isi dezvolte gustul dulce-acrisor inainte de a fi deschisi.

Cu ce se servesc castravetii bulgaresti?

Castravetii bulgaresti au gust dulce-acrisor si pot insoti aproape orice preparat din carne. Sunt foarte buni langa friptura de porc, snitele, carnati, tocanite sau mancaruri cu sos.

De asemenea, se pot folosi in salate, sandvisuri sau salata de boeuf.