Gogonele murate reteta pas cu pas

Gogonele murate. Reteta pas cu pas de gogonele pentru iarna. Reteta de gogonele in saramura. Cum se pun gogonele pentru iarna? Muraturi de casa, fara conservanti. Reteta de gogonele pentru iarna.

Gogonelele murate sunt o delicatesa traditionala romaneasca. Aceste legume acrisoare sunt perfecte pentru a acompania diverse preparate, dar pot fi consumate si ca atare, alaturi de o felie de paine proaspata.

Muratura de gogonele este o reteta simpla, dar foarte gustoasa, perfecta pentru a fi consumata in sezonul rece. Gogonelele, care sunt de fapt rosii verzi, au o aroma distincta si o textura crocanta, iar procesul de fermentare le confera un gust acrisor particular. Reteta este ideala pentru cei care vor sa pregateasca muraturi acasa, fara aditivi sau conservanti.

Aceasta metoda de conservare a legumelor este folosita de secole pentru a pastra bogatia si savoarea recoltelor de toamna pe parcursul lunilor reci de iarna.

Procesul de murare nu doar ca pastreaza proprietatile nutritive ale gogonelelor, dar le si imbogateste gustul, transformandu-le intr-o garnitura perfecta pentru diverse feluri de mancare. Gogonelele murate sunt adesea servite alaturi de preparate din carne, cum ar fi fripturi sau mancaruri traditionale romanesti, dar pot fi savurate si ca atare, ca o gustare acrisoara si crocanta.

Pe langa faptul ca sunt delicioase, gogonelele murate sunt si benefice pentru sanatate, datorita procesului de fermentare care ajuta la mentinerea unui echilibru sanatos al florei intestinale. In plus, acestea sunt o sursa bogata de vitamine si minerale, precum vitamina C, potasiu si fier, fiind astfel un adaos valoros la o dieta echilibrata.

Ingrediente:

1 kg gogonele
1 l apa
2 linguri  otet
20 g sare de muraturi
2-3 catei de usturoi (optional)
1-2 frunze de dafin
1-2 boabe de piper
1-2 ardei iuti (optional, pentru extra aroma)
Marar proaspat sau uscat (optional)

Mod de preparare reteta gogonele murate

Se pregatesc ingredientele.
Se spala bine gogonelele sub jet de apa rece, avand grija sa se indeparteze eventualele impuritati.

Intr-un recipient mare, se adauga apa, otetul si sarea. Se amesteca pana cand sarea se dizolva complet. Se poate fierbe usor pentru a accelera procesul.

Se sterilizeaza borcanele si capacele. Acest pas este important pentru a preveni alterarea muraturilor.

Se aseaza gogonelele in borcane, putand alterna cu catei de usturoi, frunze de dafin, boabe de piper si ardei iuti, dupa preferinta. Se recomanda sa se lase un pic de spatiu liber in partea de sus.

Se toarna saramura peste gogonele, asigurandu-se ca sunt complet acoperite. Se pot apasa usor pentru a elimina bulele de aer.

Se inchide ermetic borcanul si se lasa la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Este bine sa se verifice zilnic ca gogonelele sunt acoperite cu saramura, adaugand apa sarata daca este necesar.

Dupa ce se observa ca muraturile au inceput sa fermenteze (se formeaza bule de aer), se pot muta in locuri mai racoroase (de exemplu, in camara sau intr-un frigider) si sunt gata pentru consum dupa 2-3 saptamani.

Gogonelele murate pot fi servite simple, ca garnitura sau alaturi de diverse preparate. De asemenea, ele pot fi incluse in salate, sandvisuri sau preparate cu carne.

RECOMAND SI ACESTE RETETE:

Castraveti murati in otet reteta pas cu pas fara conservant

Salata de ardei iuti cu ceapa pentru iarna fara conservant