Prajitura de post cu mere - reteta simpla cu aluat fraged

Prajitura de post cu mere. Prajitura cu mere de post. Prajitura de post cu mere rase. Prajitura cu mere si aluat fraged. Prajitura de post simpla. Reteta prajitura de post cu mere. Prajitura cu mere calite.

Prajitura de post cu mere este un desert simplu, aromat si fraged, potrivit atat in perioadele de post, cat si atunci cand vrei sa pregatesti o prajitura fara oua si lapte. Combinatia dintre foile fragede si umplutura generoasa de mere cu scortisoara transforma aceasta prajitura intr-un desert clasic, potrivit pentru intreaga familie.

Merele se calesc inainte de a fi puse intre foi, astfel incat umplutura sa nu contina prea mult lichid. Scortisoara si coaja de lamaie completeaza aroma merelor, iar dupa coacere prajitura se poate pudra cu zahar si taia in patrate sau dreptunghiuri.

Reteta de prajitura de post cu mere este potrivita si atunci cand ai o cantitate mai mare de mere si vrei sa pregatesti un desert de casa usor de portionat.

Cum se face prajitura de post cu mere?

Prajitura este formata din doua foi de aluat fraged si un strat generos de mere calite. Prima foaie se asaza in tava, se distribuie umplutura racita de mere, apoi se acopera cu cea de-a doua foaie.

Aluatul de post se pregateste fara oua si fara lapte. Pentru a obtine o textura frageda se folosesc grasime vegetala si ulei, iar bicarbonatul se activeaza cu zeama de lamaie.

Este important ca umplutura de mere sa fie complet racita inainte de asamblarea prajiturii. Daca merele sunt fierbinti, acestea pot modifica textura aluatului.

Ce mere sunt potrivite pentru prajitura de post?

Pentru o prajitura de post cu mere gustoasa se pot folosi atat mere dulci, cat si soiuri usor acrisoare. Merele care isi pastreaza aroma dupa prepararea termica sunt foarte potrivite pentru aceasta reteta.

Daca merele sunt foarte dulci, cantitatea de zahar din umplutura poate fi redusa. In cazul merelor mai acrisoare, se poate adauga putin zahar in plus, dupa gust.

Merele se pot curata de coaja sau se pot folosi cu tot cu coaja, daca aceasta este subtire. Se dau pe razatoarea mare sau se maruntesc cu ajutorul unui robot de bucatarie.

De ce se calesc merele pentru prajitura?

Merele contin o cantitate mare de apa, iar in timpul coacerii elibereaza suc. Daca sunt puse crude intre foi, umplutura poate umezi excesiv aluatul.

Prin calire, o parte din lichid se evapora, iar aroma merelor devine mai intensa. Se obtine astfel o umplutura consistenta, care poate fi distribuita uniform peste prima foaie de aluat.

Merele nu trebuie uscate complet. Umplutura trebuie sa ramana moale si suculenta, dar fara exces de lichid.

Cum se obtine un aluat fraged de post?

Pentru un aluat fraged este important sa nu se adauge mai multa faina decat este necesar. Aluatul trebuie sa poata fi framantat si intins, dar sa ramana moale.

Dupa framantare, aluatul se lasa pentru scurt timp la rece. Aceasta etapa ajuta la intinderea mai usoara a foilor.

Aluatul se imparte in doua parti aproximativ egale. Foile se intind in functie de dimensiunea tavii, astfel incat umplutura de mere sa fie acoperita uniform.

Ce arome se potrivesc cu merele?

Scortisoara este una dintre cele mai potrivite arome pentru deserturile cu mere. Cantitatea se poate ajusta dupa gust, in functie de cat de aromata doresti sa fie prajitura.

Coaja rasa de lamaie ofera o aroma proaspata si echilibreaza gustul dulce al merelor.

Se mai pot folosi vanilie, coaja de portocala sau putina nucsoara. Aromele se adauga cu moderatie, pentru ca gustul merelor sa ramana predominant.

Ce se mai poate adauga in umplutura?

Reteta de baza poate fi adaptata foarte usor. In umplutura de mere se pot adauga nuci tocate sau macinate, stafide ori alte ingrediente potrivite pentru deserturile de post.

Nuca se potriveste foarte bine cu merele si scortisoara si ofera umpluturii o textura mai bogata. Stafidele adauga dulceata, motiv pentru care cantitatea de zahar poate fi ajustata daca acestea sunt folosite.

Pentru o varianta simpla si traditionala sunt suficiente merele, zaharul, scortisoara si coaja de lamaie.

Ingrediente pentru prajitura de post cu mere

Pentru o tava de aproximativ 30 x 40 cm:

Pentru aluat

250 gr margarina vegetala;

150 gr apa;

130 gr ulei;

50 gr zahar;

500-600 gr faina;

15 gr zeama de lamaie;

5 g bicarbonat de sodiu.

Pentru umplutura

2 kg mere;

50 gr zahar;

5 gr scortisoara sau dupa gust;

5 gr coaja rasa de lamaie.

Pentru decor

20-30 gr zahar pudra, optional.

Mod de preparare

Se spala merele si se dau pe razatoarea mare sau se maruntesc cu ajutorul unui robot de bucatarie.

Se pun merele intr-o cratita incapatoare si se calesc la foc potrivit.

Se adauga zaharul si se continua calirea pana cand scade o mare parte din lichidul lasat de mere.

Se ia cratita de pe foc. Se adauga scortisoara si coaja rasa de lamaie, se amesteca si se lasa umplutura sa se raceasca complet.

Se pune faina intr-un bol incapator si se face o adancitura in mijloc.

Se pune margarina, se adauga apa, uleiul si zaharul.

Se pune bicarbonatul intr-un vas mic, se adauga zeama de lamaie, apoi se adauga amestecul peste celelalte ingrediente.

Se framanta pana se obtine un aluat moale, omogen si nelipicios. Se mai adauga putina faina numai daca aluatul este prea moale pentru a putea fi intins.

Se acopera aluatul si se pune la rece pentru aproximativ 15 minute.

Se imparte aluatul in doua parti aproximativ egale.

Se intinde prima bucata de aluat intr-o foaie potrivita pentru o tava de aproximativ 30 x 40 cm.

Se pune prima foaie in tava si se aranjeaza marginile.

Se adauga umplutura de mere complet racita si se distribuie intr-un strat uniform.

Se intinde cea de-a doua bucata de aluat si se pune foaia peste stratul de mere.

Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 170°C.

Se coace prajitura aproximativ 35-40 de minute sau pana cand aluatul este copt si suprafata se rumeneste usor.

Se scoate prajitura din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Se portioneaza in patrate sau dreptunghiuri si se adauga zahar pudra deasupra, dupa preferinta.

Cum se serveste prajitura cu mere de post?

Prajitura se lasa sa se raceasca, apoi se taie in patrate sau dreptunghiuri. Inainte de servire se poate pudra cu zahar.

Este gustoasa atat in ziua in care a fost pregatita, cat si dupa ce foile au avut timp sa absoarba putin din umiditatea si aroma umpluturii.

Se poate servi simpla, alaturi de cafea sau ceai, fiind potrivita pentru desert, gustare sau pentru un platou cu prajituri de casa.

Cum se pastreaza prajitura de post cu mere?

Dupa racirea completa, prajitura se pastreaza acoperita, pentru ca foile sa nu se usuce.

Daca temperatura din incapere este ridicata sau prajitura trebuie pastrata mai multe zile, aceasta se poate pune intr-un recipient inchis si se pastreaza la frigider.

Inainte de servire poate fi lasata putin la temperatura camerei.