Cozonac Babka cu Nutella si nuci - cum se face cozonacul impletit

Cozonac Babka cu Nutella si nuci. Cozonac babka. Babka cu nutella. Cozonac impletit. Reteta babka. Cozonac pufos cu ciocolata. Reteta cozonac babka. Cozonac babka pas cu pas. Cum se face cozonacul babka. Cozonac modern impletit. Cozonac babka de sarbatori.

Cozonacul Babka este un desert cu origini evreiesti, care a cucerit intreaga lume prin textura sa pufoasa si aspectul spectaculos, cu straturi impletite de aluat si ciocolata. Este perfect pentru sarbatori, dar si pentru momentele in care vrei sa impresionezi familia cu un dulce de casa.

Cozonacul Babka isi are originile in bucataria evreiasca din Europa de Est, fiind pregatit initial in Polonia si Ucraina, in special pentru sarbatorile de Paste. Numele „Babka” provine din cuvantul slav baba, care inseamna „bunica”. Se spune ca desertul era modelat in forme rotunde ce aminteau de fustele ample ale bunicilor de odinioara.

De-a lungul timpului, Babka a devenit un desert emblematic, iubit pentru textura sa moale si straturile de ciocolata. Spre deosebire de cozonacul romanesc, Babka se remarca prin modul sau de impletire si aspectul elegant, cu valuri de ciocolata care se vad perfect in fiecare felie.

Varianta aceasta de babka cu Nutella si nuci este o combinatie delicioasa intre un cozonac clasic si un chec ciocolatos, cu interior moale si glazura lucioasa de sirop.

Sfaturi utile pentru un Babka perfect

Se poate adauga o lingura de esenta de vanilie sau rom in aluat, pentru o aroma mai intensa.
Cozonacul Babka se pastreaza moale timp de cateva zile daca este infasurat in folie alimentara.
Pentru un plus de textura, se pot adauga fulgi de migdale sau bucatele de ciocolata in umplutura.

De ce sa incerci Babka cu Nutella si nuci

Aceasta reteta combina un aluat aerat cu o umplutura cremoasa si aromata. Este un desert spectaculos, usor de facut si potrivit atat pentru mesele festive, cat si pentru un mic dejun rafinat.
Fiecare felie este o combinatie perfecta intre dulce, pufos si crocant – o adevarata placere pentru iubitorii de cozonac si ciocolata.

Ingrediente pentru cozonac Babka cu Nutella si nuci

Pentru aluat
530 g faina
100 g zahar
2 plicuri drojdie uscata (14 g)
Coaja rasa de la o portocala
3 oua
120 ml lapte
1/3 lingurita sare
150 g unt moale, la temperatura camerei

Pentru umplutura
200 g Nutella
100 g nuci maruntite
1 lingura zahar pudra (optional, pentru gust mai dulce)

Pentru sirop
260 g zahar
160 ml apa

Mod de preparare reteta cozonac Babka cu Nutella si nuci

Intr-un bol mare se pune faina, zaharul, drojdia uscata, coaja de portocala, ouale si laptele. Se amesteca totul la viteza mica pana se obtine un aluat omogen.

Dupa ce ingredientele s-au incorporat, se adauga untul moale si sarea, apoi se framanta 5-10 minute, pana cand aluatul devine elastic si lucios.

Se acopera bolul cu folie alimentara si se pune la frigider peste noapte, pentru o dospire lenta care va oferi un gust intens si o textura pufoasa.

Umplutura

A doua zi, se pregateste umplutura. Intr-un bol se pune Nutella si se amesteca usor pentru a deveni cremoasa. Se adauga nucile maruntite si, daca se doreste, zaharul pudra pentru un plus de dulceata.

Se scoate aluatul din frigider si se imparte in doua bucati egale. O parte se pune inapoi in frigider, iar cealalta se intinde pe masa usor infainata, sub forma de dreptunghi.

Peste aluat se adauga jumatate din crema de Nutella cu nuci si se intinde uniform. Se ruleaza strans si se taie ruloul pe lungime, in doua.

In loc de Nutella, puteti folosi si un amestec de 50 g zahar pudra, 30 g pudra cacao, 130 g ciocolata, 2 linguri zahar si 120 g unt. Cantitatea este pentru 2 cozonaci.

Cele doua jumatati se impletesc si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se procedeaza la fel si cu cealalta bucata de aluat.

Se lasa la dospit timp de o ora si jumatate, intr-un loc caldut, pana cand cozonacii isi dubleaza volumul.

Cuptorul se preincalzeste la 180°C.

Tavile se introduc si se coc cozonacii Babka timp de aproximativ 30 de minute, pana cand devin aurii si bine coapti.

Intre timp, se prepara siropul: se pune zaharul si apa intr-o craticioara si se lasa pe foc pana cand zaharul se topeste complet.

Dupa ce cozonacii sunt gata, se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca 5 minute, apoi se ung cu siropul cald pentru un luciu frumos si o textura moale. Ii puteti pregati si sub aceasta forma.