Prajitura cu nuca si caramel - reteta simpla de casa pentru un desert cremos si delicios

Prajitura cu nuca si caramel. Prajitura cu crema caramel. Desert cu nuca. Reteta prajitura de casa. Prajitura cu blat de nuca. Prajitura cu frisca si caramel. Desert pentru sarbatori. Prajitura pentru ocazii speciale. Retete dulciuri de casa. Prajitura delicioasa cu nuca.

Prajitura cu nuca si caramel este unul dintre acele deserturi care cuceresc de la prima degustare prin combinatia perfecta de texturi si arome. Blatul moale si usor crocant datorita nucii se imbina armonios cu crema fina de caramel, rezultand un desert echilibrat, dulce si aromat, potrivit pentru orice ocazie speciala.

Aceasta prajitura este ideala pentru mesele festive, fie ca vorbim despre sarbatori, aniversari sau simple momente petrecute in familie. Gustul bogat de nuca, completat de aroma intensa de caramel, transforma fiecare felie intr-o experienta deosebita. In plus, crema aerata si delicata adauga un plus de rafinament si face desertul si mai atragator.

Un alt avantaj al acestei retete este versatilitatea. Poate fi pregatita in avans, ceea ce o face perfecta atunci cand ai musafiri, iar aspectul sau elegant o recomanda ca desert principal pe orice masa festiva. De asemenea, este genul de prajitura care se potriveste de minune alaturi de o cafea aromata sau un ceai cald.

Daca iti plac deserturile cu gust intens si textura cremoasa, prajitura cu nuca si caramel este alegerea perfecta. Este o combinatie clasica, dar mereu apreciata, care nu da gres si care va fi, cu siguranta, pe placul tuturor.

Ingrediente prajitura cu nuca si caramel

Pentru blat:

6 oua
150 g zahar
4 linguri apa fierbinte
150 ml ulei
150 g faina
150 g nuca macinata
1 plic praf de copt
un varf de sare

Pentru crema caramel:

1 cana zahar
1 cana apa
3 linguri faina
1 ou
3 linguri zahar
125 g unt
300 ml frisca lichida indulcita

Pentru decor:

aproximativ 150 g nuca prajita

Mod de preparare reteta prajitura cu nuca si caramel

Blat:
Se bat albusurile cu un varf de sare pana devin spuma tare. Se adauga zaharul treptat, alternand cu apa fierbinte si se continua mixarea la viteza mare. Se pun galbenusurile si uleiul, apoi se mixeaza in continuare pana la omogenizare.

Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se incorporeaza usor cu o spatula. Se pune si nuca macinata si se amesteca delicat.

Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 175 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Se verifica daca este copt cu o scobitoare.

Se scoate din cuptor si se lasa la racit complet. Blatul se poate pregati cu o zi inainte pentru a se taia mai usor. Se poate taia in doua foi sau se poate lasa intreg, dupa preferinta.

Crema:
Se caramelizeaza zaharul pana capata o culoare aurie, fara a se arde. Se adauga apa peste caramel (cu grija la aburi) si se lasa pe foc pana se dizolva complet. Se ia de pe foc si se lasa la racit.

Separat, se mixeaza oul cu cele 3 linguri de zahar, apoi se adauga faina si siropul de caramel racit.

Se pune compozitia pe foc mic si se amesteca continuu pana se ingroasa, obtinandu-se o crema asemanatoare unei budinci. Se ia de pe foc si se adauga untul, amestecand pana se topeste complet. Se lasa la racit si se opresc 3 linguri de crema pentru decor.

Se bate frisca lichida pana incepe sa se intareasca, apoi se adauga treptat crema caramel si se mixeaza pana rezulta o crema fina si aerata.

Nuca pentru decor:
Se pune nuca taiata bucati intr-o tigaie si se prajeste usor, avand grija sa nu se arda. Se lasa la racit si se marunteste la robot sau cu rasnita.

Asamblare

Blatul se poate taia in doua foi sau se lasa intreg, dupa preferinta. Eu l-am lasat intreg, deoarece nu am vrut o prajitura inalta. Se pune crema peste prima parte de blat si se niveleaza. Daca taiati blatul, impartiti crema.

Se presara deasupra nuca prajita, dupa ce s-a racit complet. Se traseaza dungi cu crema caramel pastrata, folosind o punga mica gaurita sau o lingura.

Prajitura se pune la frigider pentru cel putin 2 ore inainte de servire. Prajitura se taie mai usor cu un cutit cu lama subtire trecut prin apa calda inainte de fiecare felie.