Carte de Rețete

For English version scroll down Udon sunt pastele japoneze care au o textura alunecoasa,sunt putin grosute si delicioase,ca de nu gasesti sa le cumperi te apuci si le faci…chiar daca esti la mii de km de tara  soarelui rasare.Mare mi-a fost surpriza sa vad ca nici nu e greu de facut,mai ales ca am avut indicatii excelente de la Nona,indicatii pentru o reteta foarte traditionala. O sa ajungeti voi la partea cu saritul pe aluat:))Ingredientele si unele indicatii sunt din cartea „The Japanese Kitchen” de Emi Kazuko .1 cup = 1 cana de 200 ml Ingrediente:2 cups de faina2/3 cups apa1 lingura de sare Se cerne faina intr-un bol si…

For English version scroll down Acest smoothie mi-a satisfacut pofta de macha si de ceva racoritor, cu calorii putine. Macha este pudra de ceai verde, eu am o cutiuta din Japonia si sunt foarte grijulie cum o folosesc. De fapt mi-as dori sa folosesc dupa pofta inimii si sa se umple cutiuta la loc:)) Ingrediente:8 cuburi de gheata1 lingurita de miere de albine (cred ca ar fi fost ok si fara, dar s-ar putea sa nu fie pe gustul oricui,mie chiar imi place mult)1 lingurita de matcha Se mixeaza gheata. Eu am folosit intai robotul de bucatarie,apoi un blender vertical.Se adauga matcha si mierea,se mai mixeaza putin si se serveste,ornat…

For English version scroll down In timp ce ma uitam la niste poze din Japonia am dat peste niste poze cu onigiri,facute de mine si prietenii mei. Gasiti aici cum se face Onigiri si daca le incercati lasati-va imaginatia sa zburde! Made them during a weekend trip with my friends in Japan. They make a great snack and you can let your creativity go wild.

For English version scroll down Onigiri (se citeste onighiri) este pentru mine fast foodul japonez,hranitor,sanatos si de cele mai multe ori o supriza. Pana am deprins cat de cat caracterele kanji si pana am tinut minte cam ce culoare avea eticheta fiecarui mister. Preferata mea era galusca de orez cu umeboshi – prune murate,dar mai era si cea cu icre. Cum mereu eram pe fuga si aveam numai vreo 5-10 minute pana a ajunge la urmatoarea clasa sau pana venea trenul, era snackul perfect. Totul e organizat pana la perfectie la japonezi,nu putea fi altfel nici cu onigiri. La ei totul e calculat ,fiecare usa a trenului se deschidea exact…

For English version scroll down Daca v-ati facut curaj si ati facut kimchi,iata ceva super usor de facut! E mai potrivita ptr zilele friguroase,dar nu e exclus sa mai prindem cate una si acuma! Ingrediente:o portie de kimchiun pachet de supa instanta cu taiteiapaoptional: frunze de spanac,bucati de pui gatit,oua fierte tari Se pune o cana de apa la fiert.Intr-un bol se pune continutul supei si deasupra se pune niste kimchi.Se toarna apa clocotinda si se acopera 3 minute cu un capac sau o farfurie.Se adauga optionalele si se serveste. Since instant kimchi noodles are not available I had to make my own.  You migh have tried yourself adding kimchi to instand noodle…

For English version scroll down Daca va place sosul iute si usturoiul asta o sa vi se potriveasca de minune!!! Reteta provine din Japonia.Crevetii se curata numai de „ata”,dar se lasa codita si macar jumatate din coaja. Se mananca cu mainile!Eu am folosit un sos thailandez,dar imi inchipui ca orice sos iute merge. Ingrediente:500 gr creveti curatati5 catei de usturoi1/3 cup sos iute,thailandezsareulei pentru prajit Intr-un wok,cand uleiul e fierbinte,se prajesc crevetii.Se scot si se pun pe o farfurie.Se adauga in wok usturoiul,se prajeste putin,apoi se adauga sosul iute.Se pun in wok crevetii si se amesteca atat cat sa fie acoperiti de sos.Pofta mare!!! Ingredients:500 gr cleaned shrimp5 garlic1/3 cup…

For English version scroll down La noi in oras inca nu a ajuns take out-ul chinezesc,nu avem nici restaurant inca,deci ne descurcam cum putem si facem totul acasa. Au aparut vreo cativa chinezi,probabil si ei procedeaza la fel:))Iata un fel de mancare foarte popular la take-outurile din State. Nu i se cunosc originile,cert e ca generalul Tso nici macar nu a gustat-o vreodata,iar descendantii lui nici macar nu au auzit de asa ceva. E mai scump decat alte mancaruri,desi nu foloseste ingrediente scumpe.Traducerea nu e corecta, Pui a la generalul Tso ar fi fost varianta mai buna,dar oare cati o sa fie curiosi sa vada despre ce pui si despre…

For English version scroll down Daca vrei sa dai jos din kg sa stii ca ai voie varza la discretie,asa ca zilele astea s-ar putea sa gasiti mai multe versiuni de salata cu varza la mine pe blog. Cea asiatica a fost incercata in seara asta si a fost tocmai pe gustul meu! Ingrediente:250 varza1 lingurita de sos de soia1 lingurita de otet albcateva picaturi de ulei de susan Se taie in felii subtiri varza. Eu am folosit robotul ptr o varza intreaga,doar trebe sa am varza la distretie.Se amesteca impreuna cu sosul de soia,otetul si uleiul de susan.Cantitatile pot fi schimbate daca aveti gusturi diferite de ale mele.Se serveste.…

For English version scroll down Poate inca nu ne incumetam toti sa facem sushi si de aceea vreau  sa va arat o modalitate de a savura acest fel de mancare japonez foarte popular pe tot mapadomdul. Inainte sa-mi spuna cineva ca aceasta nu este o reteta de sushi adevarat v-o spun chiar eu ca nu este, de aceea am si specificat in titlu ca este o salata. Dar aduce foarte mult cu sushiul si nu este atat de migaloasa. Daca aveti nori,foile de alge care se folosesc la sushi,le puteti taia si presara deasupra salatei. Wasabi este pasta de hrean de culoare verde care acompaniaza sushiul. Ingrediente: 3 linguri de…

For English version scroll down Sa ramanem tot pe meleaguri japoneze si sa incerc sa reproduc mustarul lor. E mai iute decat varianta noastra, am mai adaptat putin reteta ca sa fie mai pe gusturile noastre. Se foloseste pe langa tonkatsu (snitel), oden – o supa de iarna sau cu natto – soia fermentata. Poate fi folosit in diferite combinatii cu maioneza sau miso. Ingrediente: 2 linguri sos de soia 2 linguri sake (se poate si fara) 1 lingura mustar Dijon (sau mustar normal, ca la nostru oricum se aseamana cu Dijonul) 1/4 lingurita sos de ardei iute (tip Tabasco) Se amesteca toate ingredientele cu un tel. Se pastreaza la…

For English version scroll down Snitelele de porc japoneze sunt trecute prin acest fel de pesmet si nu prin cel marunte cum se obisnuieste la noi.  Se scot vreo 2 felii de paine si se lasa pe masa din bucatarie sa se usuce putin cam 1-2 ore,dar depinde de painea pe care o folositi si de grosimea feliei. O felie gen toast nu dureaza mai mult de atat. Inaite de a pune painea la uscat sa taiati coaja. Cand s-a uscat, se faramiteaza cu degetele pana obtineti firimituri. Acesta este panko,pesmetul japonez care se foloseste la tonkatsu, snitelul de porc. You might be able to get panko,but I’m not. Who…

O reteta atat pe gustul copiilor cat si al adultilor si chiar daca este o reteta asiatica este accesibila si la noi. Ghimbirul il pun in congelator, cu tot cu coaja si rad cat imi trebuie. Fiind congelat se rade mai usor.Mierea nu se subsituie cu zahar, aroma obtinuta cu miere nu se poate inlocui. Ingrediente:1 kg pulpite500 ml de supa de pui3 catei de usturoi1 lingurita de ghimbir ras1 lingura de miere1 lingura sos de soia Se rade ghimbirul si usturoiul.Intr-un bol se pune supa de pui,usturoiul,ghimbirul, mierea si sosul de soia.Se amesteca si cand s-a topit mierea se adauga si pulpitele de pui.Se lasa la marinat cel putin…