
Clatita japoneza cu varza Okonomiyaki- reteta simpla si delicioasa
Clatita japoneza cu varza Okonomiyaki. Clatita japoneza Okonomiyaki. Reteta japoneza. Sos okonomiyaki. Mancare japoneza. Retete asiatice. Retete rapide.
Okonomiyaki este unul dintre cele mai iubite preparate japoneze, fiind o clatita sarata care poate fi personalizata cu o varietate de ingrediente. Numele „okonomiyaki” inseamna „gateste cum iti place”, ceea ce reflecta perfect versatilitatea acestui preparat. De la varza si bacon la fructe de mare, okonomiyaki este o combinatie delicioasa de texturi si arome, perfecta pentru orice masa.
Okonomiyaki este adesea numita „clatita japoneza” datorita modului in care este gatita – aluatul este prajit in tigaie si personalizat cu diferite ingrediente. Este o reteta usor de preparat acasa si poate fi adaptata in functie de preferinte. Clatita este servita cu un sos special de okonomiyaki, maioneza japoneza, alge uscate (nori) si fulgi de ton uscat (katsuobushi), oferind un gust autentic japonez.
Ingrediente necesare pentru prepararea retetei:
Faina:
Faina universala este baza aluatului pentru okonomiyaki. Aceasta ofera consistenta clatitei, ajutand la legarea ingredientelor. In varianta traditionala japoneza, se poate folosi si o faina speciala pentru okonomiyaki, dar faina simpla functioneaza perfect.
Apa:
Apa este utilizata pentru a subtia aluatul. In reteta traditionala, se foloseste de obicei supa dashi, care adauga o aroma subtila de umami. Pentru o varianta vegetariana sau simplificata, apa plata este o alternativa excelenta.
Oua:
Ouale sunt esentiale pentru a lega aluatul si legumele, oferind clatitei textura pufoasa si consistenta dorita. De asemenea, adauga o usoara aroma bogata preparatului.
Varza:
Varza tocata marunt este ingredientul principal al okonomiyaki, oferind textura crocanta si prospetime clatitei. Este un element esential, fiind folosit in cantitati generoase.
Ceapa verde:
Ceapa verde adauga o nota proaspata si usor picanta. Este folosita atat in compozitia aluatului, cat si ca topping pentru a completa aroma.
Ulei:
Uleiul vegetal este necesar pentru prajirea clatitei, asigurand o crusta aurie si crocanta. Uleiul de susan poate fi folosit pentru un plus de aroma specifica bucatariei asiatice.
Sfaturi utile:
Poti adauga in aluat ingrediente precum creveti, calamari, porumb sau chiar branza pentru un plus de savoare.
Sosul okonomiyaki poate fi cumparat din magazine asiatice sau pregatit acasa.
Adapteaza reteta in functie de preferinte si ingredientele disponibile.
Poti adauga toppinguri precum fulgi de chili, maioneza picanta sau sosuri dulci-acrisoare pentru un gust unic.
Ingrediente:
125 gr faina
150 ml apa
3 oua
o varza mica, tocata marunt
1 ceapa verde, tocata
2 linguri ulei vegetal
Pentru toppinguri:
Sos okonomiyaki (sau sos Worcestershire combinat cu ketchup si miere)
Maioneza japoneza
Fulgii de ton uscat (katsuobushi)
Alge uscate (nori)
Mod de preparare reteta Clatita japoneza cu varza Okonomiyaki
Se pregatesc ingredientele.
Intr-un bol mare, se pun ingredientele.
Se amesteca pana se obtine un aluat omogen.
Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si se toarna jumatate din compozitie, aplatizand-o usor pentru a forma o clatita groasa. Daca folositi o tigaie mai mare, pregatiti o singura clatita.
Se intoarce pe cealalta parte cu ajutorul unei farfurii.
Se prajeste clatita la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte, pana devine aurie si bine gatita.
Se repeta procesul pentru a doua clatita.
Okonomiyaki se serveste cu sos special, maioneza japoneza, fulgi de ton si alge uscate presarate deasupra.
RECOMAND SI ACESTE RETETE DIN BUCATARIA JAPONEZA
Supa miso cu tofu reteta traditionala din bucataria japoneza
Porc cu ghimbir (Shogayaki) – reteta japoneza rapida si delicioasa

