Cartofi indieni cu schinduf reteta de Aloo Methi

Cartofi indieni cu schinduf. Retete din bucataria indiana. Retete indiene. Retete cu cartofi.  Ce este shinduf-ul sau fenugreek?

Cartofii indieni cu schinduf, cunoscuti si sub numele de „Aloo Methiwala” sau „Aloo Methi”, sunt un preparat traditional din gastronomia indiana, ce combina aromele bogate ale cartofilor cu intensitatea si caracterul schindufului (feniculului). Aceasta reteta este apreciata pentru simplitatea ei, dar si pentru profunzimea gustului, fiind un preparat versatil, ce poate fi servit atat ca fel principal, cat si ca garnitura.

Schinduf – ul, cu aroma sa distincta, adauga un strat de complexitate la preparatul de baza, iar impreuna cu alte condimente specifice bucatariei indiene, rezulta o mancare satioasa si plina de savoare.

CE ESTE SCHINDUF?

Schinduful este o planta erbacee din familia leguminoaselor, cunoscuta stiintific sub numele de Coriandrum sativum. Este o planta aromatica, adesea folosita atat in gastronomie, cat si in medicina traditionala. Frunzele schindufului au un gust similar cu cel al patrunjelului, iar semintele sunt folosite ca condiment, avand un gust caracteristic, usor dulceag si picant.

De asemenea, termenul „schinduf” poate face referire la semintele de schinduf, care sunt utilizate in diverse preparate traditionale din mai multe culturi, fiind apreciate pentru aroma lor deosebita.

In acest preparat, cartofii sunt adesea prajiti sau gatiti lent, permitandu-le sa absoarba toate aromele condimentelor, rezultand o textura moale si un gust delicios. Datorita ingredientelor simple si a usurintei in preparare, este o alegere ideala pentru cei care doresc sa experimenteze cu gusturi noi, dar si pentru cei care apreciaza mesele delicioase si hranitoare.

De-a lungul acestui articol, vom explora mai in detaliu ingredientele, modul de preparare si cateva variatii ale acestui preparat gustos, pentru a va incuraja sa il incercati in propria bucatarie.

Pentru cei ce iubesc bucataria indiana, cartofii cu schinduf trebuie trecuti pe lista cu mancaruri de incercat. Schinduf sau fenugreek, cum sunt cunoscuti in engleza, au o aroma puternica si amaruie.

Ingrediente

3 cartofi de marime mijlocie
2 lingurite de seminte de schinduf
3 catei de usturoi, pisati
1/2 lingurita de ghimbir prospat, ras
1/2 lingurita de curcuma
1 lingura de ulei
ardei iute macinat, dupa gust
sare, dupa gust
cateva fire de coriandru proaspat

Mod de preparare reteta Cartofi indieni cu schinduf

Se pregatesc ingredientele
Cartofii de spala si se fierb. Se curata de coaja si se taie in cuburi egale.
Intr-o tigaie, infierbantam uleiul si adaugam semintele de schinduf zdrobite, ghimbirul, si curcuma.

Amestecam putin si adaugam usturoiul. Il amestecam si nu il lasam sa-si schimbe culoarea.
Adaugam cartofii si amestecam. Puteti adauga si putin apa.
Lasam cam 5 minute, apoi condimentam dupa gust cu ardei iute si sare. Asezam pe farfurie si decoram cu frunze de coriandru. Se pot servi alaturi de naan.

RECOMAND SI ACESTE RETETE:

Pulpe de pui Tandoori la cuptor reteta traditionala indiana

Samosa cu legume reteta de aperitiv indian