Gazpacho reteta traditionala spaniola supa rece de rosii

Gazpacho reteta traditionala spaniola. Reteta de gazpacho. Retete raw. Supa de rosii fara fierbere. Reteta de supa rece gazpacho. Reteta de supa rece. Cum se prepara gazpacho?

Gazpacho este o supa rece, originara din regiunea Andaluzia din sudul Spaniei. Aceasta supa racoritoare este perfecta pentru zilele toride de vara datorita texturii sale fine si a ingredientelor sale proaspete si revigorante. Gazpacho este in mod traditional preparata din rosii coapte, castraveti, ardei grasi, ceapa, usturoi, paine veche, ulei de masline, otet si sare. Desi exista numeroase variante regionale si moderne ale acestei supe, baza sa ramane constanta: legume proaspete amestecate si servite reci.

Istoric si Origini

Originea exacta a gazpacho-ului este dificil de stabilit, dar se stie ca aceasta supa are radacini adanci in bucataria andaluza, fiind influentata de diverse culturi care au trecut prin Peninsula Iberica, inclusiv romanii si maurii. Initial, gazpacho era o mancare simpla a taranilor, preparata din ingrediente la indemana si accesibile. Odata cu trecerea timpului, reteta s-a rafinat si a devenit populara nu doar in intreaga Spanie, ci si la nivel international.

Beneficii Nutritionale

Gazpacho nu este doar delicioasa, ci si foarte sanatoasa. Este bogata in vitamine si minerale datorita abundentei de legume crude. Rosiile, ingredientul principal, sunt o sursa excelenta de licopen, un antioxidant puternic asociat cu reducerea riscului de boli cardiovasculare si anumite tipuri de cancer. De asemenea, supa este bogata in fibre, ceea ce contribuie la o digestie sanatoasa si la mentinerea unui nivel optim de satietate.

Varietati si Adaptari Moderne

In timp ce reteta traditionala ramane foarte populara, bucatarii contemporani au experimentat cu numeroase variante ale gazpacho-ului. Unele versiuni moderne includ fructe, cum ar fi pepenele verde sau capsunile, pentru a adauga o nota dulce si un contrast interesant la gustul sarat si acidulat al supei. Alte adaptari includ variante cu legume suplimentare sau cu diverse condimente si ierburi pentru a intensifica aroma.

Ingrediente Gazpacho reteta traditionala spaniola:

1 kg de rosii coapte
1 ardei gras
1 castravete
1 ceapa rosie
2 catei de usturoi
2 linguri de ulei de masline
2 linguri de otet de vin rosu (sau dupa gust)
sare si piper negru macinat
cateva frunze de busuioc proaspat
crutoane de paine, pentru servit

Mod de preparare reteta Gazpacho reteta traditionala spaniola

Se pregatesc ingredientele.

Se spala legumele si se taie cubulete sau felii.
Se pun rosiile, ardeiul gras, castravetele, ceapa si usturoiul intr-un blender sau robot de bucatarie.

Se adauga uleiul de masline si otetul de vin rosu.
Se mixeaza totul pana se obtine o consistenta fina.

Se adauga sare si piper dupa gust.
Se lasa gazpacho la frigider pentru cel putin o ora inainte de servire.

Se serveste cu frunze de busuioc proaspat si crutoane. Deasupra se poate adauga si ceapa rosie taiata marunt.

.

Gazpacho este un fel de mancare perfect pentru zilele calde de vara, fiind plin de vitamine si arome proaspete. Poate fi servit ca aperitiv sau ca o gustare racoritoare intre mese.

Iata cateva lucruri interesante despre acest preparat unic:

Origini antice: Se crede ca precursorii gazpacho-ului dateaza din vremea romanilor, cand soldatii obisnuiau sa manance o pasta din paine, apa si ulei de masline. Totusi, forma moderna a gazpacho-ului a aparut in Peninsula Iberica, fiind influentata de ingredientele aduse de mauri si arabi, precum migdalele.

Fara gatit: Gazpacho-ul este o supa cruda, fara a necesita gatire. Ingredientele de baza, cum ar fi rosiile, castravetii, ardeii, ceapa si usturoiul, sunt pur si simplu maruntite si amestecate. De aceea, este un preparat rapid si foarte racoritor, ideal pentru verile fierbinti.

Rosiile – un adaos relativ recent: Desi gazpacho-ul este astazi strans asociat cu rosiile, aceste legume nu erau incluse initial in reteta. Rosiile au fost introduse in Europa din America dupa secolul al XVI-lea, iar gazpacho-ul original era mai degraba o combinatie de paine, apa, otet si ulei de masline, cunoscut sub numele de ajo blanco.

Diversitate regionala: Exista mai multe variante de gazpacho in functie de regiune. Ajo blanco este facut cu migdale, usturoi, paine, ulei de masline si otet, iar salmorejo, o alta varianta, este o supa mai densa, care include mai multa paine si este adesea servita cu ou fiert si sunca.

Beneficii pentru sanatate: Fiind bogat in legume proaspete, gazpacho este plin de vitamine (in special vitamina C si E), antioxidanti si fibre. Este sarac in calorii si ideal pentru o dieta echilibrata.

Ingredientele trebuie sa fie de calitate: Intrucat gazpacho nu este gatit, gustul sau depinde foarte mult de calitatea ingredientelor folosite. Rosiile trebuie sa fie bine coapte si dulci, iar uleiul de masline extravirgin contribuie semnificativ la aroma finala.

Servire originala in mojar: Inainte de aparitia blenderelor, gazpacho era preparat manual, prin zdrobirea ingredientelor intr-un mojar. Acest proces ii oferea o textura unica.

RECOMAND SI ACESTE RETETE CU ROSII:

Guacamole cu rosii

Spaghete rapide cu sos de rosii reteta de One pot pasta

Supa de rosii cu fidea