Condimente folosite in bucataria coreeana

condimente folosite in bucataria coreeana

Condimente folosite in bucataria coreeana. Ce condimente se folosesc la mancarea coreeana? Condimente coreene. Gochujang. Gochugaru. Bucataria coreeana.

Bucataria coreeana se remarca prin utilizarea unei varietati de condimente si sosuri care aduc un gust bogat si complex preparatelor culinare.
Aceste condimente sunt esentiale in gastronomia coreeana si adauga profunzime si echilibru gusturilor. Iata cateva dintre cele mai utilizate condimente si sosuri in bucataria coreeana:

Gochujang – un condiment fermentat si picant facut din boabe de soia, orez, malt si ardei iute
Gochujang este o pasta condimentata coreeana, facuta din boabe de soia fermentate, orez, fulgi de ardei rosu si condimente.
Este un ingredient foarte popular in bucataria coreeana, fiind folosit pentru a adauga un gust picant si bogat in diferite feluri de mancare, cum ar fi bulgogi, bibimbap sau kimchi.
Gochujang poate fi gasit in majoritatea magazinelor de alimente asiatice si poate fi folosit in diverse retete pentru a adauga un plus de savoare.

Cho-gochujang – un sos condimentat si picant care contine si bucatele de fructe si legume.

gochujang

Gochugaru este un condiment coreean folosit frecvent in bucataria coreeana.
Sunt fulgi marunti de ardei iute uscat care adauga un gust iute si usor dulceag preparatelor.
Gochugaru este folosit in diverse preparate coreene precum kimchi, bulgogi sau tteokbokki.

gochugaru

Doenjang – o pasta fermentata de soia, similara cu miso-ul japonez
Doenjang este o pasta fermentata coreeana facuta din soia si sare, adesea folosita pentru a da gust alimentelor din bucataria coreeana.
Este similar cu miso-ul japonez, dar are un gust mai bogat

Kimchi – varza fermentata condimentata cu usturoi, ghimbir si ardei iute
Kimchi este un aliment traditional coreean fermentat, care este pregatit din legume cum ar fi varza, ridichi, ceapa verde si alte ingrediente. Acestea sunt marinate intr-o pasta picanta din ardei iute, usturoi, ghimbir si sare.

Kimchi poate fi consumat ca o garnitura sau ca ingredient in diverse retete.
Este cunoscut pentru beneficiile sale pentru sanatate, datorita continutului bogat de probiotice si vitamine.

cum se face kimchi - reteta pas cu pas

Ganjang – sos de soia coreean
Ganjang este un condiment coreean popular, care este fabricat din un amestec de sos de soia fermentat si alte ingrediente precum usturoi, ceapa si ghimbir.

Acesta este un element de baza al bucatariei coreene si este folosit pentru a adauga aroma umami si savoare diferitelor preparate, cum ar fi bulgogi, bibimbap sau kimchi.
Ganjang poate fi folosit ca sos sau drept marinada pentru carne si legume.

sos de soia

Ssamjang – o pasta condimentata de soia si ardei iute, folosita adesea ca un dip pentru carne de gratar
Ssamjang este o pasta coreeana picanta si condimentata folosita pentru a fi adaugata la diverse preparate coreene. Este facuta dintr-o combinatie de gochujang, miso si alte ingrediente, cum ar fi usturoi, ghimbir, ulei de susan si ceapa verde.

Ssamjang este folosita in mod traditional pentru a fi adaugata la carne la gratar sau la diferite tipuri de legume si este adesea servita cu asa numitele ssamuri, care sunt felii de carne infasurate in frunze de salata.

Condimente folosite in bucataria coreeana

Gireumjang – o pasta de usturoi si ulei de susan, folosita in special cu carne de porc sau pui prajit
Gireumjang, un sos coreean pentru gratar, este facut din ulei de susan prajit si sare, sporind bogatia savuroasa a carnurilor la gratar precum burta de porc.

condimente folosite in bucataria coreeana

Jeotgal – fructe de mare si peste fermentate care sunt folosite ca siu condimente in diferite feluri de mancaruri coreene.
Este o categorie de mancaruri conservate sarate facute cu fructe de mare, cum ar fi creveti, stridii, scoici, peste si icre.
In functie de ingrediente, jeotgal poate varia de la bucati moi si solide pana la lichid limpede, asemanator unui bulion.

Chogochujang este o varianta a gochujang facuta prin adaugarea de otet si alte condimente, cum ar fi zaharul si semintele de susan.

Aekjeot (sos de stridii) este un sos picant si aromat folosit in bucataria coreeana.
Sosul de stridii corean este adesea folosit pentru a da savoare mancarurilor precum bulgogi, bibimbap sau kimchi. Este extrem de popular si apreciat pentru gustul sau bogat si condimentat.

recomand aceste retete din bucataria coreeana:

Japchae cu pui si legume reteta traditionala coreeana

Japchae cu pui si legume

Vinete picante la aburi reteta coreeana de Gaji Namul

vinete picante la aburi

Reteta coreeana tteokbokki

Reteta coreeana tteokbokki

Mini Gimbap / Kimbap reteta traditionala coreeana

mini gimbap

Print Friendly, PDF & Email

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.