Prajitura Felii Olandeze – desert clasic cu nuca si gem

Prajitura felii olandeze. Felii olandeze reteta. Prajitura cu nuca si gem. Prajitura de casa. Prajitura cu bezea. Desert traditional.

Prajitura Felii Olandeze este un desert traditional, cunoscut pentru straturile sale fragede si pentru combinatia perfecta dintre aluatul, gem acrisor  si bezeaua crocanta cu nuca. Este o prajitura de casa apreciata pentru gustul echilibrat si textura contrastanta, perfecta pentru mesele festive sau pentru momentele in care iti doresti un desert rafinat, dar usor de pregatit.

Aceasta prajitura are un farmec aparte, fiind pregatita de multe ori pentru sarbatori, dar si pentru weekendurile petrecute in familie. Felii Olandeze se pastreaza foarte bine, se feliaza usor si devine chiar mai gustoasa a doua zi, cand aromele se intrepatrund.

De ce este atat de iubita aceasta prajitura?

• combina texturi diferite intr-un singur desert

• este usor acrisoara si nu excesiv de dulce

• se pastreaza bine mai multe zile

• este ideala pentru platouri festive

• are un aspect elegant dupa feliere

Este asemanatoare cu prajitura Figaro

---

Ingrediente pentru prajitura Felii Olandeze

Pentru aluat

5 galbenusuri

120 g zahar

150 g untura, la temperatura camerei

300 g faina

1 praf de copt

esenta de rom sau extract de vanilie

Pentru stratul cu gem

250 g gem (de caise, de prune)

Pentru bezeaua cu nuca

5 albusuri

250 g zahar

250 g nuca macinata

un varf de cutit de sare

Mod de preparare prajitura Felii Olandeze

Se pregatesc ingredientele.

Se pregateste mai intai tava in care va fi coapta prajitura. Se foloseste o tava de aproximativ 35 x 30 cm, care se tapeteaza cu hartie de copt.

Cuptorul se preincalzeste la 180 de grade C.

Intr-un bol incapator se pun galbenusurile, se adauga 120 g zahar si se adauga untura. Ingredientele se freaca pana cand zaharul se dizolva complet, iar compozitia devine cremoasa. Se adauga esenta de rom sau extractul de vanilie.

Separat, se amesteca faina cu praful de copt, apoi se adauga treptat peste compozitia de galbenusuri. Se amesteca.

Aluatul se pune in tava pregatita si se intinde uniform.

Peste aluat se pune gemul de caise, care se intinde intr-un strat cat mai uniform.

Pentru stratul de bezea, se pun albusurile intr-un bol curat, se adauga un praf de sare si se bat pana se obtine o spuma ferma. Treptat, se adauga zaharul, continuand mixarea pana cand bezeaua devine lucioasa si consistenta. La final, se adauga nuca macinata si se incorporeaza usor.

Bezeaua cu nuca se pune peste stratul de gem si se niveleaza cu grija.

Tava se introduce in cuptorul incins la 180 de grade C si se coace timp de 20–25 de minute, pana cand suprafata devine usor aurie.

Dupa coacere, prajitura se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet. Abia apoi se taie in felii, direct in tava.

Pofta buna!

---

RECOMAND SI ACESTE PRAJITURI:

Prajitura cu prune si bezea reteta simpla si pufoasa

Prajitura cu smantana si nuca