Dulceata de visine – reteta clasica

Dulceata de visine. Conserve cu visine. Cum se prepara dulceata de visine. Conserve cu visine pentru camara. 

Dulceata de visine este una dintre cele mai apreciate conserve pregatite vara. Cu un gust dulce-acrisor, fructe bine pastrate si un sirop limpede, aceasta reteta este perfecta pentru micul dejun, deserturi sau clatite. Preparata din ingrediente simple si respectand cateva reguli de baza, dulceata isi pastreaza culoarea intensa si aroma naturala a visinelor.

Este una dintre cele mai iubite retete traditionale romanesti. Cu fructe parfumate, un sirop limpede si o aroma intensa, aceasta conserva merita pregatita in fiecare vara. Respectand cativa pasi simpli, vei obtine o dulceata aspectuoasa si foarte gustoasa, perfecta pentru intreaga familie.

De ce sa prepari dulceata de visine acasa

Dulceata facuta in casa are un gust autentic si nu contine conservanti sau arome artificiale. Visinele isi pastreaza textura, iar siropul poate fi folosit la limonade, inghetata sau prajituri.

Aceasta reteta este usor de realizat si poate fi pastrata in camara timp de mai multe luni.

Cum alegi visinele

Pentru o dulceata reusita, foloseste visine bine coapte, sanatoase si ferme. Fructele foarte moi se pot zdrobi in timpul fierberii, iar cele insuficient coapte nu vor avea aroma intensa. Visinele se spala bine, se lasa la scurs, apoi se indeparteaza coditele si samburii.

Intrebari frecvente

De ce se zahariseste dulceata?

Acest lucru apare, de obicei, atunci cand fierberea este prea lunga sau raportul dintre zahar si fructe nu este echilibrat.

Cum ramane dulceata limpede?

Spuma trebuie indepartata pe parcursul fierberii, iar focul trebuie mentinut moderat.

Se poate prepara cu mai putin zahar?

Da, insa durata de pasrare va fi mai scurta si este recomandata depozitarea la frigider dupa deschiderea borcanului.

Sfaturi pentru o dulceata perfecta

• foloseste un vas larg, pentru o evaporare uniforma;
• nu fierbe dulceata la foc foarte mare;
• indeparteaza spuma ori de cate ori este nevoie;
• nu amesteca energic pentru a nu zdrobi fructele;
• sterilizeaza foarte bine borcanele inainte de umplere.

Reteta este din „Carte de bucate” a Silviei Jurcovan si o puteti folosi si la dulceata de cirese albe, negre sau amare.
Cantitatea poate fi marita in functie de cantitatea de visine pe care o aveti.
Aceasta dulceata nu trebuie sa lipseasca de pe rafturile camarilor noastre! Mie cel putin imi aminteste de copilarie si e musai s-o fac in fiecare an. Imi plac pe clatite sau pancakes, dar si direct din lingura.

Vedeti si reteta de gem de nectarine

Mai intai trebuie sa sterilizati borcanele.

Ingrediente dulceata de visine

1,3 kg visine
1 kg zahar
zeama de la o lamaie

Mod de preparare reteta dulceata de visine

Visinele se spala si se curata de codite. Se scot samburii.
Dupa ce s-au scos samburii, va ramane circa 1 kg de visine.
Se presara zahar deasupra visinelor, se adauga zeama de lamaie si se amesteca.
Se lasa sa stea 2-3 ore, ca sa isi lase zeama.
Dulceata se pune la fiert, de preferat sa nu fie direct pe flacara.
NU se adauga apa la dulceata, fructele vor lasa destul suc.
Cand fructele plutesc in tot siropul, se ia de pe foc si se aduna spuma.
Se acopera si dupa ce s-a racit, se pune in borcane sterilizate.

Cum se pastreaza dulceata de visine

Dupa racire, borcanele se depoziteaza intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina. Daca sunt inchise corect, se pastreaza foarte bine pana la urmatorul sezon.

Cum se serveste

Dulceata de visine este delicioasa pe paine prajita, cu unt, alaturi de clatite, papanasi, gogosi, gris cu lapte, orez cu lapte sau ca umplutura pentru cornulete, fursecuri si diverse prajituri. Siropul aromat poate fi folosit si pentru prepararea bauturilor racoritoare.

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.