Ciorba de perisoare cu afumatura - reteta traditionala romaneasca, gustoasa si satioasa

Ciorba de perisoare cu afumatura. Reteta ciorba de perisoare. Ciorba traditionala romaneasca. Perisoare cu afumatura. Ciorba acrisoara. Retete romanesti.

Ciorba de perisoare preparata cu afumatura este una dintre cele mai indragite ciorbe din bucataria romaneasca, apreciata pentru gustul sau bogat, usor acrisor si extrem de aromat. Adaosul de carne afumata ofera profunzime si savoare, transformand clasica ciorba de perisoare intr-un preparat consistent, perfect pentru mesele in familie sau pentru zilele mai racoroase.

Aceasta ciorba combina textura moale a perisoarelor cu aroma intensa a afumaturii si prospetimea legumelor, rezultand un echilibru perfect de gusturi. Este o reteta care se transmite din generatie in generatie si care nu lipseste de pe mesele romanilor, mai ales in sezonul rece.

De ce este speciala ciorba de perisoare cu afumatura

are un gust intens si aromat
este consistenta si hranitoare
imbina traditia cu un plus de savoare
este ideala pentru pranz sau cina
se pastreaza bine si este chiar mai buna a doua zi

Variatiuni pentru ciorba de perisoare

✔ Ciorba mai acrisoara

Se adauga mai mult bors, dupa gust.

✔ Ciorba cu smantana

La servire, se poate adauga smantana pentru un plus de cremozitate.

✔ Ciorba cu legume suplimentare

Se pot adauga telina sau cartofi.

✔ Ciorba mai usoara

Se foloseste carne de pui pentru perisoare.

Sfaturi utile

Afumatura trebuie fiarta bine pentru a elibera aroma
Perisoarele se adauga doar cand lichidul fierbe
Borsul se fierbe separat inainte de a fi adaugat
Ciorba nu se fierbe mult dupa adaugarea borsului

Ingrediente pentru ciorba de perisoare cu afumatura

Pentru perisoare

500 g carne tocata (porc sau amestec)

1 ceapa mica

1 ou

2 linguri orez

sare si piper, dupa gust

Pentru ciorba

200 g afumatura (coaste, kaiser sau ciolan afumat)

2 morcovi

1 radacina de patrunjel

1 ceapa

1 ardei

2 linguri ulei

2 litri apa

200 ml bors

leustean sau patrunjel verde

Mod de preparare reteta ciorba de perisoare cu afumatura

Se pregatesc ingredientele.

Intr-un bol se pune carnea tocata, apoi se adauga ceapa tocata fin, oul, orezul, sarea si piperul.

Compozitia se amesteca bine, apoi se formeaza perisoare mici, de marime egala.

Separat, intr-o oala mare, se pune uleiul, apoi se adauga ceapa, morcovii, radacina de patrunjelul, toate tocate marunt.

Se calesc usor, apoi se adauga afumatura si apoi, apa.

Se adauga ardeiul.

Cand supa incepe sa fiarba, se adauga perisoarele, una cate una.

Se lasa sa fiarba la foc potrivit pana cand perisoarele se ridica la suprafata si sunt bine gatite. Se adauga afumatura taiata bucati.

La final, se adauga borsul fiert separat, se potriveste gustul de sare, iar se adauga leusteanul sau patrunjelul verde. Se opreste focul si ciorba se lasa cateva minute sa se aseze.