Kulfi cu scortisoara – inghetata indiana cremoasa

Kulfi cu scortisoara. Reteta kulfi. Kulfi Gordon Ramsay. Inghetata indiana. Desert indian. Kulfi de casa. Inghetata cu lapte si scortisoara. Reteta desert indian. Kulfi cu sofran. Kulfi cu cardamom. Desert racoritor de vara. Inghetata pe bat.

Daca iti plac deserturile simple, dar pline de aroma, atunci trebuie sa incerci aceasta reteta de kulfi cu scortisoara, inspirata de Gordon Ramsay. Kulfi este una dintre cele mai populare inghetate din India si se deosebeste de inghetata clasica prin textura sa densa si cremoasa, obtinuta prin reducerea laptelui in locul folosirii smantanii sau al oualor.

Aromata delicat cu batoane de scortisoara, aceasta varianta este perfecta pentru zilele calduroase de vara. Reteta necesita doar cateva ingrediente, insa rezultatul este un desert rafinat, cu gust intens de lapte caramelizat si condimente.

Istoric si origini

Kulfi este considerata desertul national neoficial al Indiei si isi are originile in perioada Imperiului Mogul, in secolul al XVI-lea. Desertul era pregatit pentru familiile regale prin fierberea lenta a laptelui pana cand acesta devenea gros si bogat in aroma.

In timp, reteta s-a raspandit in India, Pakistan, Bangladesh si Nepal, aparand numeroase variante aromate cu cardamom, sofran, fistic, migdale sau apa de trandafiri. Astazi, kulfi este unul dintre cele mai apreciate deserturi asiatice, fiind servit atat pe bat, cat si in forme traditionale.

O varianta la fel de gustoasa este cea aromata cu cardamom si sofran, doua ingrediente foarte des folosite in deserturile indiene traditionale.

Pentru un aspect mai festiv, kulfi poate fi decorata cu fistic tocat, migdale feliate sau petale de trandafir comestibile.

Kulfi cu scortisoara este un desert simplu, elegant si extrem de aromat. Inspirata de reteta lui Gordon Ramsay, aceasta inghetata indiana impresioneaza prin textura sa catifelata si gustul bogat obtinut prin reducerea lenta a laptelui. Este alegerea perfecta pentru cei care doresc sa descopere deserturi internationale autentice, preparate cu ingrediente putine si naturale.

Ingrediente kulfi cu scortisoara

• 1 litru de lapte (de preferat lapte de casa)
• 2 batoane de scortisoara
• 75 g zahar

Mod de preparare kulfi cu scortisoara

Se pregatesc ingredientele. Se pune laptele la fiert intr-o oala cu fund gros sau intr-o oala speciala pentru lapte.

Cand laptele incepe sa clocoteasca, se adauga batoanele de scortisoara.

Se lasa la fiert la foc mic pana cand cantitatea de lapte se reduce la jumatate. In acest timp se amesteca periodic pentru a evita lipirea de fundul vasului.

Dupa ce laptele a scazut suficient, se adauga zaharul si se amesteca bine pana la dizolvare.

Se mai lasa sa dea unul sau doua clocote, apoi se ia oala de pe foc.

Se lasa compozitia sa se raceasca complet, dupa care se scot batoanele de scortisoara.

Se toarna laptele aromat in forme pentru inghetata, forme pentru acadele sau in pahare de unica folosinta.

Se infing bete de inghetata sau lingurite si se pune preparatul la congelator pentru cateva ore, pana se intareste complet.

Inainte de servire, formele se introduc pentru cateva secunde in apa calda pentru ca inghetata sa poata fi scoasa usor.

RECOMAND SI ACESTE RETETE DE INGHETATA:

Inghetata cu un singur ingredient

Inghetata cu sofran si cardamom

Inghetata de capsuni cu frisca din 3 ingrediente