Naneh – Pasta de menta iraniana
Naneh – Pasta de menta iraniana. Pasta de menta. Naneh pasta de menta. Mint paste. Reteta iraniana. Pasta de menta iraniana. Cum se face pasta de menta. Conservare menta. Retete cu menta. Sos de menta. Condiment persan. Retete iraniene. Pasta aromata de menta. Menta cu sare. Reteta traditionala iraniana.
Naneh este o pasta traditionala de menta originara din nordul Iranului, apreciata pentru gustul intens, prospetimea deosebita si versatilitatea sa in bucatarie. Preparata din doar doua ingrediente – menta proaspata si sare grunjoasa – aceasta pasta este folosita pentru conservarea mentei si pentru aromatizarea multor preparate pe tot parcursul anului.
Desi este extrem de simpla, naneh are o aroma puternica si poate transforma complet sosurile, salatele, preparatele cu iaurt sau bauturile racoritoare. In bucataria persana este folosita frecvent alaturi de iaurt, castraveti, preparate din carne si bauturi traditionale pe baza de iaurt.
Daca ai multa menta proaspata in gradina, aceasta reteta este una dintre cele mai bune metode de conservare a aromei sale naturale.
Ce este Naneh – Pasta de menta iraniana?
Naneh inseamna pur si simplu „menta” in limba persana. Pasta obtinuta prin mixarea mentei cu sare este folosita ca ingredient de baza in numeroase preparate iraniene si orientale. Sarea actioneaza ca agent natural de conservare, permitand pastrarea pastei timp indelungat la frigider.
De ce sa prepari pasta de menta?
Aceasta reteta are numeroase avantaje:
- se prepara in mai putin de 15 minute;
- contine doar doua ingrediente;
- conserva aroma mentei pentru mai multe saptamani;
- poate fi folosita in numeroase retete;
- nu necesita fierbere sau conservanti.
Cum se foloseste naneh
Pasta de menta este extrem de versatila si poate fi folosita in numeroase preparate:
- sosuri pe baza de iaurt;
- tzatziki;
- salate de cartofi;
- dressinguri pentru salate;
- preparate cu carne de miel;
- bauturi racoritoare cu iaurt;
- marinade pentru carne;
- sosuri pentru legume.
O lingurita de naneh adaugata in iaurt transforma instant un sos simplu intr-un preparat aromat si racoritor.
Sfaturi pentru o pasta de menta perfecta
- Foloseste doar frunze proaspete si sanatoase.
- Usuca foarte bine menta inainte de mixare.
- Utilizeaza sare grunjoasa pentru o conservare mai buna.
- Pastreaza pasta intr-un recipient inchis ermetic.
- Foloseste ustensile curate pentru a prelungi durata de pastrare.
Beneficiile mentei
Menta este recunoscuta pentru aroma sa revigoranta si pentru proprietatile sale digestive. Este folosita de secole in preparate culinare si bauturi datorita gustului proaspat si efectului racoritor.
Intrebari frecvente
Cat timp se pastreaza?
Pastrata la frigider intr-un recipient inchis ermetic, pasta de menta poate rezista cateva saptamani.
Se poate congela?
Da, poate fi congelata in portii mici si folosita ulterior dupa nevoie.
Pot folosi alta sare?
Da, insa sarea grunjoasa este cea mai recomandata pentru conservare si textura.
Ingrediente pentru Naneh – Pasta de menta iraniana
- 1 cana de menta proaspata
- 2 linguri sare grunjoasa
Cantitatile pot fi ajustate in functie de cat de sarata doresti pasta si de cantitatea de menta disponibila.
Mod de preparare Naneh – Pasta de menta iraniana
Se spala bine frunzele de menta si se lasa sa se usuce complet.
Se pune menta in vasul robotului de bucatarie.
Se adauga sarea grunjoasa.
Se mixeaza pana cand se obtine o pasta omogena, cu textura fina sau usor granulata, dupa preferinta.
Se pune pasta de menta intr-un borcan curat si uscat.
Se inchide ermetic si se pastreaza la frigider.
RECOMAND SI ACESTE RETETE:
S-ar putea să-ți placă și
Chipsuri de cartofi la cuptor
Paine greceasca cu masline
16 comentarii
Oana
Cum adică s-a făcut menta pe borcan? La mine e cam anemică, nu știu ce să-i fac, am un fir subțirel care tot crește în sus, cu câteva frunzulițe mici. Nu știu ce să-i fac să se îndesească. Poate ai un truc cu borcanul să am și eu mentă frumoasă 🙂
Mitinita
Oana:))) vezi ce se intampla daca nu recitesc ce am scris. Am vrut sa spun pe balcon,am plantat vara aceasta menta,prima tura nu a iesit,am mai plantat inca o data si m-am trezit cu o gramada de menta si oregano.Culmea ca si seamana. scuze ptr greseala.
Oana
:))) Ce nostim! Totuși, întrebarea mea rămâne: I-ai făcut ceva să crească frumos, să se îndesească? Ai pus un fir sau mai multe? Sau e din sămânță? A mea e luată dintr-o curte unde creștea pe lângă gard, am luat două fire în primăvară, unul s-a uscat, unul a rămas, dar e anemic, crește doar în înălțime. Am recoltat doar vreo 5-6 frunzulițe toată vara 🙁
Mitinita
Am pus seminte din comert si cred ca le-am pus prea des ca e plin ghiveciul. Le-am rarit ca dupa cate am inteles altfel nu cresc.
Oana
Mulțumesc, o să încerc și eu cu semințe!
Antonina
La mine nu se mai prinde nimica!! mi-au murit toate florile, cred ca de frig nu-mi explic.. Ador menta! Super poze!! pupici
Mitinita
oana,sper sa iasa si la tine!
Mitinita
anto,ne-au izolat blocul si vad ca inca toate sunt la locul lor,plus ca imi bate soarele in balcon toata ziua. Dar iarna nu-mi tine nimic nici mie,cum le aduc inauntru cum se usuca…numai rozmarinul a rezistat pana acuma. Pup
DiaMar-bucataria galbena
Ce culoare grozava.Eu as fi in stare sa „pasc”menta,asa mult imi place.Te pup!
Mitinita
:))))) la cat de mult imi plac verdeturile precis am fost vaca intr-o viata anterioara:)
Miha
Interesanta pasta asta! Si aromata…
Oregano il ai tot din seminte? Mie nu mi-a iesit! 🙁
Lia
O idee de retinut .Pacat ca la mine a cazut bruma si menta s-a topit.Dar o pun in practica la anul . 🙂
Mitinita
Miha si oregano tot din seminte,dar la fel ca si menta,a iesit dupa ce le-am replantat. Mi se pare ca dupa prima plantare daduse iar frigul,dar am uitat sa scriu pe ghivece ce am pus si asa m-am trezit cu amestecul:)
Mitinita
Lia,facem schimb cu siropul de menta?:))
Anonymous
bonsoir,
j’en mange souvent avec mustokhiar lorsque je suis à Rasht (Nord de l’Iran). Très très bon.
sarvenaz
Mitinita
bonsoir,I have the recipe from Rasht. I add it also to mastokhiar. thanks for the visit