Mucenici de post umpluti cu nuca

Mucenici de post umpluti cu nuca. Mucenici de post. Mucenici moldovenesti de post. Reteta de mucenici de post. Cum se prepara mucenicii? Mucenici cu nuca.

Mucenicii de post umpluti cu nuca sunt o varianta delicioasa a mucenicilor moldovenesti, pregatiti in fiecare an pe 9 martie, de sarbatoarea Sfintilor 40 de Mucenici. Acesti mucenici sunt pufosi, aromati si au un interior bogat de nuca macinata, zahar si arome deosebite. Sunt perfecti pentru perioada de post si reprezinta un desert traditional foarte apreciat in multe zone ale Romaniei.

Textura pufoasa a aluatului, combinata cu umplutura dulce si aroma de nuca, transforma aceasta reteta intr-un adevarat rasfat. Mucenicii sunt modelati in forma cifrei 8, simbol al infinitului si al vietii vesnice, iar dupa coacere sunt unsi cu miere sau sirop si presarati cu nuca macinata.

In acelasi timp, sa nu uitam de mucenicii muntenesti sau de cei umpluti cu crema de nuca si ciocolata

Dar, dintre toti mucenicii incercati, cei umpluti mi-au placut cel mai mult.

Istoria mucenicilor si semnificatia lor

Sarbatoarea Sfintilor 40 de Mucenici are origini crestine vechi, datand din secolul al IV-lea. Cei 40 de soldati romani au refuzat sa renunte la credinta crestina si au fost condamnati la moarte prin inghet, intr-un lac din Sevastia. Curajul si credinta lor au devenit simboluri ale jertfei si ale statorniciei spirituale.

In cultura populara romaneasca, mucenicii au capatat si o semnificatie sezoniera. Se spune ca in aceasta zi se deschid mormintele si portile Raiului, iar gospodarii beau 40 sau 44 de pahare de vin, pentru putere si sanatate. Forma mucenicilor, asemanatoare cifrei 8, simbolizeaza infinitul, echilibrul si legatura dintre lumea pamanteasca si cea divina.

Ce sunt mucenicii de post

Mucenicii de post sunt preparati dintr-un aluat simplu, fara oua, lapte sau unt, fiind potriviti pentru perioadele de post. Se pot pregati copti sau fierti, in functie de traditia zonei. Sunt aromati cu zahar, miere, scortisoara, coaja de lamaie sau portocala si completati cu nuca macinata.

Acest desert traditional este apreciat pentru textura sa, pentru aroma bogata si pentru faptul ca aduce impreuna intreaga familie, in jurul unei retete pastrate din generatie in generatie.

Ingrediente pentru Mucenici de post umpluti cu nuca

Pentru aluat

• 500 g faina

• 250 ml apa calduta

• 25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata

• 4 linguri zahar

• 3 linguri ulei

• 1 praf de sare

• coaja rasa de lamaie sau portocala

Pentru umplutura

• 200 g nuca macinata

• 3 linguri zahar

• 2–3 linguri apa

• 1 lingurita scortisoara (optional)

Pentru decor

• 3–4 linguri miere sau sirop de zahar

• nuca macinata pentru presarat

Mod de preparare reteta Mucenici de post umpluti cu nuca

Intr-un bol mare se pune faina si se adauga sarea.

Separat, intr-un vas se pune apa calduta, se adauga drojdia si se pune zaharul, apoi se amesteca si se lasa cateva minute pana cand drojdia se activeaza.

Amestecul de drojdie se adauga peste faina. Se pune uleiul si se adauga coaja rasa de lamaie sau portocala. Totul se framanta pana se obtine un aluat elastic si nelipicios.

Aluatul se acopera si se lasa la dospit aproximativ 45–60 de minute, pana isi dubleaza volumul.

Intr-un bol se pune nuca macinata, se adauga zaharul si se pune apa, cate putin, pana cand se obtine o compozitie usor umeda. Se adauga scortisoara si se amesteca bine.

Dupa ce aluatul a crescut, se imparte in bucati egale. Fiecare bucata se intinde sub forma de snur sau fasie.

Pe mijloc se pune umplutura de nuca, apoi aluatul se ruleaza si se inchide bine. Snurul obtinut se modeleaza sub forma cifrei 8.

Mucenicii se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa 10–15 minute sa mai creasca putin.

Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Mucenicii se coc aproximativ 20–25 de minute, pana devin aurii si frumos rumeniti.

Dupa coacere, mucenicii se scot din cuptor, se ung cu miere sau sirop si se adauga nuca macinata deasupra.