Cocido madrileno traditional. Reteta cocido madrileno. Mancare traditionala spaniola. Tocana cu naut. Reteta cu os de jamon. Mancare gatita lent. Bucatarie spaniola. Cocido madrileno este unul dintre cele mai emblematice preparate ale bucatariei spaniole, o mancare consistenta, hranitoare si plina de savoare, gatita lent si bazata pe ingrediente simple. Originar din zona Madridului, acest preparat rustic a aparut ca o mancare a oamenilor simpli, care valorificau fiecare ingredient si fiecare os pentru a obtine un gust profund si reconfortant. In varianta de casa, cocido madrileno este o tocana bogata, pregatita la foc mic, in care aromele se imbina treptat. Osul ramas de la jamon ofera profunzime si gust intens, nautul…