Arhive etichete: tocanita

Tocanita de ardei copti cu branza de burduf

Tocanita de ardei copti cu branza de burduf. Reteta de tocanita de ardei copti. Reteta de tocanita romaneasca. Retete moldovenesti.

Patesti si tu sa vezi o reteta si sa n-ai pace pana n-o incerci si tu? Nu m-as fi gandit niciodata sa adaug branza de burduf la tocanita de ardei copti sau sa-mi placa atat de mult.

Reteta este specifica zonei Durau si difera de varianta populara de tocanita de ardei copti prin adaugarea branzei de burduf.
Se pot folosi si ardei copti la borcan si reteta fiind atat de gustoasa, recomand sa ai provizii in camara, ca s-o poti pregati si pe timp de iarna.

Pasii retetei 

Mai intai se pregatesc ingredientele, apoi se coc ardeii. In cazul in care folosesti ardei de la borcan, sari peste acest pas. Se caleste ceapa, apoi se adauga ardeii, smantana si branza de burduf si se condimenteaza cu cimbru, sare si piper. E atat de simplu!

Ingrediente

800 gr ardei grasi
3 linguri de ulei
1 ceapa alba
1 ceapa rosie
3 rosii
2 linguri de smantana
250 gr branza de burduf
sare si piper, dupa gust
cimbru, dupa gust

Mod de preparare reteta tocanita de ardei copti cu branza de burduf

Se pregatesc ingredientele.
Ardeii se coc, apoi se indeparteaza coaja, semintele si cotorul.

Se taie ceapa si se caleste in ulei.

Cand incepe sa-si schimbe culoarea, se adauga ardeii rupti fasii sau taiati, se pune capacul si se lasa la foc mic 10 minute.

Se adauga smantana si cimbrul si se mai lasa inca 4 minute pe foc.
Se pune branza de burduf faramitata.

Se tine pe foc pana cand se topeste branza de burduf. Se adauga sare si piper, dupa gust.

Se serveste cu mamaliga si muraturi sau salata.
Pofta buna!

Recomand sa incerci si:

Ardei copti cu smantana reteta simpla moldoveneasca

Salata de ardei copti reteta traditionala romaneasca

Salata de vinete cu ardei kapia

Tocanita ungureasca la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot

Tocanita ungureasca la Crock Pot. Tocanita ungureasca la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot. Retete cu pui la Crock Pot. Retete unguresti. Retete din bucataria maghiara.

Dupa ce am pregatit supa de pui la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot, am pus si de o tocanita. De data aceasta am optat pentru cea ungureasca, numita si „paprikas”. De data aceasta am folosit doua functii ale aparatului de gatit: sotarea si gatirea lenta. Prin sotare, legumele si carnea isi pastreaza sucurile, pentru un plus de savoare, iar prin gatirea lenta nutrientii se mentin in intregime, iar mancarea va fi sanatoasa si gustoasa.

Pentru reteta aceasta avem nevoie de ingrediente simple si la indemana oricui. Si cu un asa ajutor, e atat de simplu de gatit!

Tocanita ungureasca la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot

  • 4 pulpe de pui, intregi
  • 1 ceapa alba
  • 1 ardei rosu
  • 200 ml supa de pui
  • 1 lingura ulei
  • 1 lingura boia de ardei dulce
  • 1 lingurita sare

Mod de preparare reteta

Se pregatesc ingredientele. Pulpele de pui se spala si se taie in doua.
Ceapa si ardeiul se curata si se taie cubulete.

Multicooker-ul se baga in priza si se apasa pe butonul de Start, apoi pe Saute.
Se adauga uleiul si se rumenesc pulpele de pui, pe ambele parti.

Se scot pe o farfurie si se soteaza ceapa si ardeiul.

Se adauga boiaua de ardei, sarea si piperul.

Se toarna supa de pui.

Se pun pulpele de pui inapoi in vas.

Se apasa pe SLOW COOK si se seteaza pe HIGH pentru 2 ore. Se apasa pe romb.

Se serveste calda. Se poate servi cu galuste, paine de casa sau taitei lati.

Pofta buna!

 

Recomand si aceste retete la Crock Pot:

Pulpe de curcan la Crock Pot

Dulceata de afine la Crock Pot

Tocanita iraniana de vita cu ierburi la Crock Pot

Tocanita iraniana de vita cu ierburi este una dintre cele mai aromate si delicioase tocanite din cate am gustat vreodata. O aroma ca din povestile cu 1001 de nopti,  aceasta tocanita trebuie trecuta pe lista de incercat.
Se poate prepara cu ierburi proaspete, dar si cu ierburi uscate. Carnea de vita se poate inlocui si cu carne de miel sau de oaie.
In limba persana aceasta tocanita se numeste khormeh sabzi.
Surprinde-i pe cei dragi cu un preparat inedit si foarte gustos.

Ingrediente

1 kg carne de vita, taiata in bucati de marime egala
1 ceapa
2 catei de usturoi
2 lingurite de curcuma
ierburi uscate sau proaspete: patrunjel, arpagic, coriandru si schinduf
1 conserva de fasole rosie, scursa de lichid
suc de la un lime
3-4 bucati de lime uscat
sare de mare
piper negru proaspat macinat
ulei

Mod de preparare tocanita iraniana de vita cu ierburi

Se caleste ceapa. Se adauga usturoiul si apoi curcuma.
Se adauga bucatile de carne, ierburile si lamaile verzi uscate. Se pot crapa putin, astfel vor elibera mai multa aroma.
Se adauga sare si piper, dupa gust.
Se adauga apa. Trebuie sa acopere si inca de vreo doua degete deasupra.
Se introduce in vasul de la Crock Pot. Se seteaza pe HIGH 3 ore sau SLOW 6 ore.
Cu o jumatate de ora inainte de a fi gata, se adauga fasolea rosie si sucul de lime.
Se gusta si daca mai e nevoie se mai adauga sare, piper si lime.

Si pentru cei care nu au Crock Pot, iata cum procedati dupa ce ati adaugat apa:
Dupa ce incepe sa fiarba se da la foc mic si se pune capacul. Se tine cam 2 ore.
Se adauga sucul de lime si fasolea rosie. Se gusta si se mai adauga arome dupa gust. Se mai poate adauga apa, daca a scazut prea mult.
Se lasa pe foc inca 30 de minute.

Se serveste cu orez basmati si o salata cu iaurt.

Tocanita persana de miel

Tocanita persana de miel este o mancare excelenta pentru cei care vor sa guste un preparat aromat. O recomand si celor care nu prea se impaca cu carnea de miel, mancarea este atat de aromata ca nici nu vor baga de seama din ce carne e preparata.
Reteta originala se numeste „khormeh sabzi” si se poate prepara si cu carne de vita.
O mancare aromata care va fi pe gustul tuturor!

Ingrediente

1 kg carne de miel
1 ceapa
2 catei de usturoi
2 lingurite curcuma
ierburi uscate (patrunjel, arpagic, coriandru si schinduf)
1 conserva de fasole rosie
sucul de la un lime
2 bucati de lime uscate
sare si piper
ulei

Mod de preparare reteta tocanita persana de miel

Carnea de miel se amesteca bine cu sucul de lime, sarea, piperul si ierburile uscate. Daca aveti, puteti folosi si ierburi proaspete.

Se pune in caserola pentru marinare rapida, se inchide ermetic prin intoarcerea butonului pe pozitia „inchis”.

Se ataseaza furtunul de vidare la caserola si la aparatul de vidat Food Saver si se videaza de 3 ori. Combinatia dintre aparatul Food Saver si caserola pentru marinare rapida face ca marinarea sa dureaza doar cateva minute, fata de numeroasele ore necesare de obicei.

Ceapa se caleste in ulei, se adauga usturoiul taiat marunt si curcuma.
Se adauga bucatile de carne si cele 2 bucati de lime, care se crapa putin pentru a elibera mai multa aroma.
Se condimenteaza cu sare si piper.
Se pune totul in aparatul de gatit Crock-Pot si se seteaza pe HIGH 4 ore.

Cand a expirat timpul, se adauga si fasolea rosie scursa de lichid.

Se serveste cu orez basmati.

 

Porc cu smantana si ciuperci la Crock Pot

Ca imi place sa folosesc Crock Pot-ul ati vazut deja si din mancarurile incercate deja lipsea una de genul comfort food, o mancare pentru sufletul meu. Daca esti din Europa de Est nu are cum sa nu-ti placa ciupercile combinate cu ceapa si smantana, iar daca adaugi si o bucata de carne, atunci e si mai bine.
Asa m-am apucat eu sa pregatesc niste porc cu smantana si ciuperci la Crock Pot, o mancare ce imi aminteste de radacinile mele si pe care as gusta-o oricand cu mare drag.
La noi s-au lins farfuriile, nu alta!
Ce nu v-am spus despre aparatul de gatit Crock Pot este ca a devenit vasul meu favorit in care sa gatesc mancarurile cu carne!

Vedeti si reteta de sarmale la Crock Pot.

Ingrediente porc cu smantana si ciuperci la Crock Pot

4 bucati de pulpa de porc (app 200 g fiecare)
1 ceapa, taiata
1 lingura de ulei
350 g ciuperci, feliate
200 ml smantana
200 ml de supa sau apa
sare, dupa gust
usturoi cu piper Kotanyi

Mod de preparare reteta porc cu smantana si ciuperi la Crock Pot

Se caleste ceapa cu o lingura de ulei. Deasupra se adauga bucatile de carne. Se rumenesc bucatile de carne pe ambele parti. Se adauga ciupercile.
In vasul de ceramica al aparatului Crock Pot slow cooker Digital 4,7 l se adauga ingredientele calite.
Supa se amesteca cu smantana, sare dupa gust si usturoi cu piper. Se toarna deasupra bucatilor de carne.

Crock Pot-ul se seteaza pe HIGH la 6 ore. Puteti seta si pe Low la 8 ore.
Se serveste cu garnitura de orez sau taitei lati si smantana. Aveti grija cand scoateti bucatile de carne din Crock Pot, sunt foarte fragede.

Pregatiti si voi porc cu smantana si ciuperci la Crock Pot.

Tocanita vietnameza de vitel

Tocanita vietnameza de vitel

Reteta de astazi este din bucataria vietnameza, care este una dintre cele mai aromate bucatarii, cel putin din cele incercate de mine. Si cand zic aromata,m a gandesc la adaugarea scortisoarei la tocanite, a anasonului stelat la supe si la folosirea puternicului condiment 5 arome chinezesti.
Daca iti plac mancarurile aromate,aceasta tocanita nu e de ocolit.
M-am inspirat de pe un site pe care il vizitez des cand am nevoie de inspiratii,si anume acesta. Eu am pregatit aceasta mancare la oala cu presiune,o puteti face si la oala normala, dar va dura putin mai mult.

De asemenea, puteti pregati reteta de tocanita vietnameza de vitell si la slow cooker.

Incercati si reteta de supa vietnameza Pho.

 

Ingrediente Tocanita vietnameza de vitel

1 kg de carne de vitel
2 linguri de pasta de tomate
2 catei de usturoi, zdrobiti
1 cm de ghimbir proaspat
1 lingurita de lemongrass pudra
1 lingurita de 5 arome chinezesti
1 anason stelat
1 baton de scortisoara Kotanyi
o ceapa
2 morcovi
sare,dupa gust
frunze de coriandru

Mod de preparare reteta Tocanita vietnameza de vitel

Se taie ceapa in fasii,iar morcovul in bucati mai mari. Carnea se taie in cuburi.
Se pune o oala pe foc,cand s-a infierbantat se pune putin ulei.
Calim bucatile de carne,dar nu lasam sa se atinga intre ele. Mai bine le prajim in mai multe randuri. Daca le ingramadim in oala,se vor face innabusit si nu se vor praji. Daca se prajesc isi pastreaza sucurile din carne.
Scoatem bucatile de carne pe o farfurie si calim ceapa si morcovii.
Adaugam pasta de tomate,usturoiul,ghimbirul si condimentele si amestecam.
Adaugam carnea,acoperim cu apa si punem la fiert.Din momentul in care incepe sa „fluiere” oala cu presiune,mai lasati cam 40 de minute.
Se serveste cu orez gatit la aburi si se decoreaza cu frunze de coriandru.

Pranz iranian

Daca sunteti abonati la newsletterul Kotanyi,probabil ati vazut festinul pe care l-am pregatit cu ocazia Anului Nou Iranian,Nowruz.Asigurati-va ca sunteti abonati,ca sa fiti la curent cu noutatile pe care vi le pregatesc si sa fiti primii care vedeti delicioasele retete pregatite de bloggeri.

Anul Nou Iranian se sarbatoreste in prima zi de primavara,cea a echinoctiului,care din punct de vedere calendaristic este si prima zi a Anului Nou persan.Iranul nu este singura tara care sarbatoreste aceasta zi, multe tari din regiune celebreaza sosirea primaverii si reinnoirea naturii. Ziua de Nowruz promoveaza pacea, reintregirea familiei, reconcilieri, iar cei mici o asteapta cu mare drag, deoarece ei beneficiaza de multe atentii si cadouri.
Pregatirile pentru aceasta sarbatoare incep cu curatenia de primavara, care nu se rezuma doar la treburile casnice, in acelasi timp si tinuta vestimentara trebuie reinnoita.

Tocanita de rata cu suc de rodii, curcuma,a sofran si chili pul biber
Ingrediente:
o jumatate de rata
o ceapa
o lingura de ulei
1 lingurita curcuma
500 ml suc de rodii (proaspat sau din concentrat)
1/2 lingurita Chili Pul Biber Kotanyi
1/4 lingurita sofran
sare si piper prospat macinate Kotanyi
Mod de preparare:
Se spala si se curata jumatatea de rata si se portioneaza.
Ceapa se curata si se taie in felii subtiri. Se caleste in ulei, apoi se adauga curcuma si bucatile de rata.
Se rumenesc putin, condimentam cu chili pul biber, sare si piper.
Se adauga sucul de rodii si sofranul si lasam sa fiarba. Dupa ce incepe sa clocoteasca, dam focul mic si se fierba cam o ora.
Orez basmati cu sofran

Ingrediente:
250 gr de orez basmati
1/2 lingurita de sofran Kotanyi
25 gr de unt
2 linguri de ulei
sare
Mod de preparare:
Orezul se spala si se lasa sa se scurga de apa.
Intr-o oala punem apa la fiert,cam un litru si jumatate. Cand incepe sa clocoteasca adaugam sarea si apoi orezul. Amestecam din cand in cand, iar cand bobul de orez este al dente, scoatem orezul basmati intr-o strecuratoare, l clatim cu apa rece si il lasam sa se scurga.
Intr-o oala, punem untul sa se topeasca si adaugam orezul.Intr-un bol de sticla sau intr-o ceasca punem uleiul si sofranul si il punem deasupra orezului. Acoperim cu un capac si dam la foc mic.
Cand bobul de orez este aproape gata, scoatem uleiul si il amestecam cu un sfert din orez pe care il presaram deasupra.
Mai tinem acoperit cinci minute si servim cald.
Salata de morcovi cu scortisoara
Ingrediente:
250 gr de morcov ras
1 mar mic
1 lingura de ulei
1 lingura de suc de lamaie
1/2 lingurita de scortisoara macinata Kotanyi
1/2 lingurita de zahar
10 bucati de nuci sfaramate
Mod de preparare:
Se da marul pe razatoare,se adauga morcovilor rasi, cu uleiul si sucul de lamaie.
Se adauga scorstisoara si se amesteca.
Se da la frigider cu o ora inainte de a servi si se presara nucile deasupra.
Nu se adauga sare.
Iaurt cremos cu menta
Ingrediente:
250 gr iaurt cremos
50 gr de smantana
1/2 lingurita de menta Kotanyi
sare
Mod de preparare:
Se amesteca iaurtul cu smantana. Daca nu aveti iaurt cu consistenta cremoasa,lasati-l la scurs intr-o panza de tifon.
Se adauga menta si sarea si se lasa la rece sa se combine aromele.
Budinca de orez cu sofran si apa de trandafiri
Ingrediente:
o portie de orez gatit la abur sau fiert
apa
1 plic de sofran Kotanyi
2-3 linguri apa de trandafiri sau dupa gust
4 linguri de zahar
Mod de preparare:
Se fierbe orezul in apa, pana bobul de orez se inmoaie foarte mult. Se incepe cu o cantitate dubla de apa fata de cea de orez si mai adaugam pe parcurs, daca e nevoie.
Amestecam des ca sa nu se lipeasca, iar cand a ajuns la consistenta dorita, adaugam zaharul, sofranul si apa de trandafiri. Continuam sa amestecam si lasam sofranul sa-si raspandesca frumoasa culoare si aroma, dar nu le lasam prea mult pe foc ca sa nu-si piarda din proprietati.
Se pune in farfurii si se serveste cald sau rece.
Optional, putem orna cu scortisoara macinata sau cu boabe de migdale sau de fistic.