Arhive etichete: tahini

Hummus reteta traditionala arabeasca de pasta de naut

Hummus este o reteta traditionala din bucataria arabeasca.
Dupa ce ati vazut postarea cum se face tahini, probabil v-ati dat seama ca urmeaza si reteta de hummus, reteta pentru care m-am inspirat de pe site-ul lui Jamie Oliver, adica am mers pe mana sigura.
Hummus este un aperitiv din bucataria araba, o pasta cu naut, tahini, usturoi si ulei de masline. Se prepara foarte usor si este foarte apreciat.

Ingrediente hummus

1 conserva de naut, SunFood
2 linguri tahini
1 catel de usturoi
3 linguri de ulei de masline extra virgin
1-2 linguri suc de lamaie, proaspat stors
sare, dupa gust
boia de ardei Kotanyi
frunze de patrunjel sau coriandru

Mod de preparare reteta hummus

Nautul se clateste cu apa rece si se introduce in recipientul mixerului vertical. Lichidul nu se arunca si pastrati si cateva boabe.
Se adauga tahini, usturoi, ulei de masline, sare si lamaie. La inceput adaugati o lingura de suc de lamaie, apoi daca mai e nevoie mai adaugati. Adaugati cateva linguri din lichidul de la conserva de naut. Mixati si daca mai e nevoie mai adaugati lichid, pana cand obtineti consistenta necesara.
Se pune intr-un bol, se orneaza cu boabe de naut, ulei de masline, boia de ardei si frunze de patrunjel.

Incercati si voi hummus!

Cum se face tahini reteta de pasta de susan facuta acasa

Cum se face tahini – reteta de pasta de susan pentru hummus
De cate ori n-ati vrut sa pregatiti hummus si n-ati putut pentru ca va lipsea din casa tahini?
Mie mi s-a intamplat de cateva ori, asa ca am cautat solutii si am gasit cum se face tahini acasa.
Metoda este foarte simpla si m-a facut chiar sa ma gandesc de ce am cumparat pana acum cand se poate prepara atat de usor.
Iata cum se face tahini:

Ingrediente tahini

100 g seminte de susan
2 linguri de ulei
cateva picaturi de ulei de susan (optional)

Cum se face tahini

Mod de preparare tahini

Se infierbanta o tigaie si se prajesc usor semintele de susan. Aveti grija sa nu le ardeti!
Se prajesc pana cand vor avea o culoare maro deschis.
Se ia tigaia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Se introduc in recipientul blenderului si se mixeaza. Se adauga uleiul si se mixeaza in continuare.
Daca doriti un tahini mai moale, mai puteti adauga ulei.
Se poate adauga si putina sare.
Se foloseste la humus, la sosuri pentru salate, etc.