Vinete picante la aburi reteta coreeana de Gaji Namul

Vinete picante la aburi. Retete cu vinete. Retete din bucataria coreeana. Cum se prepara Gagi Namul. Retete asiatice cu vinete. Aperitiv coreean cu vinete. Retete picante. Retete coreene.

Imi plac mult vinetele si am incercat multe retete de-a lungul timpului. De exemplu Salata greceasca de vinete cu feta, Spaghete cu vinete, rosii si busuioc reteta rapida de paste sau Vinete umplute cu orez si legume.

Dar cel mai mult, m-au cucerit preparatele asiatice cu vinete. Printre ele se numara si vinetele Shanghai

sau vinetele chinezesti

Reteta pe care v-o propun astazi vine din bucataria coreeana si este extrem de usor de preparat. Ingredientele le gasiti pe Asian Food. Gochugaru sunt fulgi de ardei iute, daca nu aveti acest ingredient, il puteti inlocui cu chili sau cu un sos iute. Totusi, trebuie sa va spun ca aroma acestui preparat va fi schimbat, gochugaru este specific bucatariei coreene si are un gust inconfundabil.

Ingrediente:

2 vinete
3 catei de usturoi
2 bucati ceapa verde
1 lingura sos de soia
1 lingurita sos de peste
1 lingurita gochugaru
2 lingurite ulei de susan
1 lingurita seminte de susan pisate

Mod de preparare reteta vinete picante la aburi

Se pun doua cani de apa intr-o oala si lasam sa fiarba.
Intre timp, se feliaza vinetele in felii lunguiete de aproximativ 5 cm.

Cand incepe apa sa fiarba, se pun steamer-ul pe oala si se aseaza vinetele. SE lasa 5 minute sau pana cand incep sa se inmoaie.

Se iau vinetele si se pun pe un tocator. Se lasa 5-10 minute ca sa se raceasca.

Intr-un bol combinam usturoiul, ceapa verde, sosul de soia, sosul de peste, gochugaru si uleiul de susan. Se amesteca bine.

Se adauga vinetele in bol si se amesteca cu mana sau cu o lingura de lemn.

Se pun pe farfurie sau pe platou si se presara cu seminte de susan.
Se serveste cu orez la aburi.
Pofta buna!

Din bucataria coreeana va mai recomand sa incercati si:

* Mini Gimbap – Sushi in varianta coreeana

* Japchae cu pui si legume reteta traditionala coreeana – Se pregateste cu taitei de celofan preparati din cartofi dulce.

* Cum se face kimchi – reteta pas cu pas

* Bibimbap orez in stil coreean reteta traditionala pas cu pas

Va astept si pe Instagram, unde va astept zilnic cu idei noi.

Tofu in stil coreean Mapa Tofu reteta cu pui

Tofu in stil coreean Mapa Tofu este o reteta delicioasa din bucataria coreeana. Tofu a devenit accesibil si in supermarket-urile noastre si il puteti folosi cu succes in perioada postului, dar si pentru retete asiatice.
Cuburile de tofu sunt insotite de un sos iute si atat de bun ca-ti vine sa te lingi pe degete.

Aceasta reteta este adaptata dupa clasicul chinezesc de „mapo tofu”. De obicei, se prepara cu porc, dar eu l-am substituit cu carne de pui.

Recomand si reteta de mini gimbap

Vedeti aici toata colectia de retete coreene.

Ingrediente Tofu in stil coreean Mapa Tofu

1 pachet de tofu
piept de pui
ceapa verde
1 ardei iute verde
1 ardei iute rosu
2 ardei iuti uscati
piper negru, dupa gust
1 morcov
1 ceapa
3-4 catei de usturoi
1 cm de ghimbir
1 lingurita de ulei de susan
3-4 linguri sos de stridii
1 lingura amidon din cartofi

Mod de preparare reteta Tofu in stil coreean Mapa Tofu

Tofu se scoate din cutie, se clateste usor si se pune pe prosoape absorbante. Se taie in cuburi de marime egale, de circa 1,5 cm.
Pieptul de pui se taie in bucati egale de 1.5 cm.
Morcovul se taie in cubulete.
Ceapa se taie in bucati mari.
Ardeii iuti se feliaza. Ceapa verde se taie marunt.
Usturoiul se marunteste si ghimbirul se rade.

Se pune un wok pe foc, se adauga 1-2 linguri de ulei cand tigaia este fierbinte. Se adauga ardeii iuti uscati, usturoiul si ghimbirul. Se amesteca 10-15 secunde.

Se adauga pieptul de pui si se gateste cateva minute. Se amesteca.

Se adauga piper negru, morcovul si ceapa, sosul de stridii si 200 ml de apa.

Se lasa pe foc 8-10 minute sau pana cand puiul e gatit.
Se adauga bucatile de tofu si se amesteca cu o lingura de lemn.

Se pune ceapa verde si ardeii iuti. Se lasa pe foc cateva minute.
Intr-un bol se amesteca 1 lingura de amidon cu 1 lingura de apa si se toarna incet in wok.

Se adauga 1 lingurita de ulei de susan.
Se serveste fierbinte cu orez la aburi.

Pofta buna!

Sursa reteta aici.

Vinete picante reteta chinezeasca traditionala pas cu pas

Vinete picante este o reteta delicioasa din bucataria chinezeasca, o reteta usor de preparat si cu ingrediente simple. Nu aveti nevoie de sosuri speciale sau ingrediente exotice.
Pentru reteta de vinete picante nu petreceti mult timp la bucatarie, sunt gata in mai putin de 30 de minute.
Sunt excelente pentru cei care indragesc mancarea picanta, dar si bucataria asiatica. Cei care nu mananca prea iute, pot schimba reteta dupa gustul lor si regla cantitatea.
Merita incercata reteta de vinete picante, eu o fac de cate ori am ocazia. O servesc ca atare, dar merge bine si langa orez la aburi sau la o masa cu preparate asiatice.
In loc de vinete puteti folosi si dovlecei sau puteti prepara un stir fry cu diferite legume.
Pentru si mai multe retete asiatice, vizitati categoria cu retete din Asia. Gasiti acolo o multitudine de idei din toate partile continentului, de la supe, la aperitive, fel intai si chiar desert. Va astept sa descoperiti si voi aceasta minunata bucatarie!

Vedeti si reteta de taitei Chow Mein cu pui si legume

Merita incercata si sushi cu somon afumat.

Ingrediente vinete picante

2 vinete
2-3 catei de usturoi
2-3 ardei iuti
ghimbir proaspat, cam 2 cm
1-2 linguri de ulei

Mod de preparare reteta vinete picante

Vinetele se curata de capete si se taie in fasii lungi de circa 3 cm.
Ardeii iuti se taie rondele sau marunt.
Ghimbirul se rade sau se taie in bucati mici.
Usturoiul se taie marunt

Se pune uleiul in wok-ul sau tigaia infierbantata si se adauga vinetele.

Se calesc si se scutura wok-ul ca sa se patrunda vinetele peste tot.
Se adauga ardeii iuti, usturoiul si ghimbirul.

Se mai lasa pe foc 1-2 minute, avand grija sa nu se arda usturoiul, ca sa nu devina amar.

Se rastoarna pe o farfurie sau un platou si se serveste alaturi de alte preparate chinezesti.

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Salata coreeana la borcan

Cu salata coreeana la borcan ontinuam seria salatelor la borcan cu o noua varianta, poate cea mai inedita dintre cele pe care le-ati vazut pana acum.
Salata coreeana la borcan este o reteta usoara, pe care o poti servi acasa, la birou sau chiar la scoala. Mai poti adauga si alte ingrediente, iar sosul il poti folosi si la alte preparate.

Daca iti place mancarea picanta si cea asiatica, aceasta salata este o reteta perfecta pentru tine!

Incerca si pachetele de tofu cu orez.

Vezi si reteta de sos de salata la borcan.

Ingrediente salata coreeana la borcan

taitei soba
varza
morcovi
ceapa verde

Pentru sos
o ceapa mica
un catel de usturoi
1 cm ghimbir
5 linguri sirop de porumb sau de orez
4 linguri de gochugaru (fulgi de ardei iute)
2 linguri de gochujang (pasta de ardei iute)
1 lingura seminte de susan
3 bucati de ceapa verde
2 lingurite de sare
1 lingura sos de soia
ulei de susan

Mod de preparare reteta salata coreeana la borcan

Mai intai se prepara sosul. Se introduc toate ingredientele intr-un blender si se mixeaza.
Taiteii soba se fierb dupa instructiunile de pe pachet.
Varza se taie fasii subtiri. Morcovul se curata si se da pe razatoare. Ceapa verde se taie. Legumele se amesteca intr-un bol.
Se introduce sos in borcan, cam de doua degete. Nu puneti toata cantitatea!
Se pun legumele si apoi taiteii soba.
Se inchide borcanul si se introduce la frigider.
Continutul borcanului se poate rasturna intr-un bol sau se poate amesteca cu furculita.

Incearca si tu salata coreeana la borcan.

Supa de kimchi cu porc si tofu reteta coreeana picanta

Supa de kimchi cu porc si tofu este o reteta usor de preparat. Vine din bucataria coreeana si trebuie incercata daca iubesti mancarea din aceasta tara. De fapt, recomand supa de kimchi cu porc si tofu si celor care indragesc mancarea picanta. Cu siguranta o veti repeta.
E perfecta pe timp de iarna si acompaniaza perfect orice masa cu preparate asiatice.

Incearca si reteta de mini gimbap

Vezi si reteta de bibimbap orez in stil coreean

Ingrediente supa de kimchi cu porc si tofu

200 g kimchi
200 g carne de porc
2 linguri gochujang
1 lingurita zahar
1 l de apa
2 buc de ceapa verde
200 g tofu

Mod de preparare reteta supa de kimchi cu porc si tofu

Kimchi-ul se taie in bucati, tofu in cubulete si carnea de porc in bucatele.

Intr-o craticioara se pune kimchi, gochujang, carnea de porc, lichidul de la kimchi si zaharul.

Se adauga apa si se fierbe aproximativ 30 de minute.

Se adauga tofu si se mai fierbe 10 minute la foc mic. Se pune ceapa verde taiata marunt si se ia de pe foc.
Se serveste fierbinte cu orez.

Macrou in stil coreean

Daca vrei sa fii placut surprins de un fel nou de mancare, atunci incearca macrou inabusit in coreean. O reteta simpla, cu un mod de preparare foarte usor si care scoate in evidenta aromele bucatariei coreene.
Desi fiert 20 de minute, macroul va ramane intreg. Se potriveste perfect cu orezul gatit la aburi.
Ingredientele folosite in reteta macrou in stil coreean se gasesc pe koreanfood.ro.

Ingrediente macrou in stil coreean

1 conserva de macrou
1 ridiche alba
1 ceapa alba
2 linguri sos de soia
2 linguri gochugaru
1 lingura gochujang
3 catei de usturoi
1/2 lingurita de ghimbir pudra sau 1 lingurita de ghimbir proaspat
1 lingurita zahar
1 ardei iute
2 bucati de ceapa verde

Mod de preparare reteta macrou in stil coreean

Ceapa, ridichea si usturoiul se curata. Ceapa si ridichea se feliaza, iar usturoiul se piseaza. Ceapa verde si ardeiul iute se feliaza.

Intr-un bol, se amesteca sosul de soia, gochugaru, gochujang, usturoiul, ghimbirul, zaharul si 50 ml de apa.

Feliile de ridiche si de ceapa se pun in cratita, se adauga conserva de macrou (cu tot cu lichid) si amestecul de condimente.

Se acopera cu un capac si se fierbe la foc mediu aproximativ 8 minute. Se da focul mic si se mai fierbe inca 12-15 minute.
Se ia capacul si se pune cu lingura lichid peste macrou. Se adauga ceapa verde si ardeiul iute si se fierbe inca 2 minute.

Se serveste cu orez la aburi.

Daca iti place bucataria coreeana incearca aceasta reteta simpla de macrou in stil coreean.

Tocanita picanta de pui reteta rapida din bucataria coreeana

Din bucataria coreeana, va aduc una dintre cele retetele de baza si anume tocanita picanta de pui sau Dak-bokkeumtang. In limba coreana Dak inseamna pui, Bokkeum a praji, iar Tang supa sau tocanita. Reteta pe care v-o prezint astazi este o reteta traditionala din bucataria coreana si una dintre cele mai populare.
Daca va place mancarea picanta, aceasta tocanita picanta de pui este pentru voi. Chiar daca nu mancati asa de iute, cantitatile pot fi adaptate dupa gustul vostru.

Produsele folosite in aceasta reteta le gasiti pe Koreanfood.ro

Ingrediente tocanita picanta de pui

1 kg pulpe de pui inferioare
1 ardei iute (optional)
2 bucati de ceapa verde
3-4 cartofi

Pentru pasta picanta:
50 ml sos de soia
4 catei de usturoi
2 linguri pasta de ardei iute gochujang
2 linguri de gochugaru (fulgi de ardei iute)
1 lingura de zahar
2 cepe albe

Mod de preparare reteta tocanita picanta de pui

Mai intai se prepara pasta picanta. Se adauga sosul de soia, usturoiul, gochujaru, gochujang, zaharul si cepele in recipientul unui blender si se mixeaza pana obtinem o pasta.

Se pun intr-o oala pulpele de pui si se adauga pasta picanta. Se amesteca, apoi se adauga 2 cani cu apa (app 400 ml).
Se pune oala pe foc si se fierb pulpele 20 de minute la foc mare.

Intre timp, se curata cartofii, se spala si se scurg de apa, apoi se taie in bucati mari.
Ardeiul iute si ceapa vderde se feliaza.

Cand au trecut cele 20 de minute, se adauga cartofii, ardeiul iute si ceapa verde in oala. Se amesteca si se lasa sa fiarba inca 20 minute, cu capacul pus.

Apoi, se ia capacul si se lasa sa fiarba 5 minute fara, pentru a se mai reduce lichidul.
Se transfera continutul pe un platou si se presara ceapa verde tocata marunt.

Nota: Incepeti prin a adauga doar o lingura de gochujaru si gochujang, apoi daca vreti sa fie mai picant adaugati si a doua lingura.

Incercati si voi tocanita picanta de pui!

Pui picant cu piper de Sichuan

Pui picant cu piper de Sichuan. Cum sa prepari acasa mancare chinezeasca. Retete cu piper de Sichuan. Retete chinezesti cu pui. Cum se face mancarea chinezeasca.

Piperul de Sichuan este un condiment din bucataria chinezeasca si a inceput sa fie cunoscut si la noi. Nu mai este asa de greu de procurat, daca nu este in supermarketuri, il gasiti la magazinele online.

Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mancare chinezeasca este cea de pui cu piper de Sichuan, la care recomand sa puneti condimentele dupa gust, mai ales daca sunteti la prima incercare. Puneti putin la inceput si apoi mai adaugati daca e nevoie. La fel si cu cantitatea de ardei iuti.
Daca iti place mancarea picanta, sigur ca reteta aceasta va fi pe gustul tau. Iar daca o incerci, astept impresii.

Incercati si reteta de pui cu susan

Va recomand si puiul Shanghai

Ingrediente pui picant cu piper de Sichuan

1 piept de pui,dezosat si taiat in cubulete uniforme de 1-2 cm si marinat cu o lingura de sos de soia
1 cm de ghimbir proaspat,ras
2 catei de usturoi, taiat cubulete marunte
4 ardei iuti uscati ( puteti schimba cantitatea dupa propriul gust), facuti bucatele
2 linguri de sos de soia
1 lingurita miere
1 lingurita de piper de Sichuan, maruntit in mojar
2 linguri de ulei

Mod de preparare reteta pui cu piper de Sichuan

Se infierbanta uleiul intr-un wok si cand acesta e fierbinte se adauga bucatile de pui.
Se prajesc si se scot pe o farfurie sau se trag intr-o parte a wokului.
In wok,se prajesc pe rand piperul de Sichuan, fulgii de ardei iute, usturoiul,ghimbirul,iar apoi adaugam inapoi bucatile de pui si amestecam.
Condimentam cu sos de soia si miere, mai scuturam putin wokul si servim cu orez alb.
Pofta buna!

Sa treceti si reteta aceasta pe lista de incercat, copiii mei nu lasa nimic in farfurii!

Aripioare picante coreene

Pentru ca in ultima vreme facem din ce in ce mai des aripioare de pui, am incercat o noua combinatie, de data asta am facut aripioare picante coreene. Cu aceasta ocazie am incercat doua produse de pe koreanfood.ro, de fapt le-am reincercat, pentru ca eu le cunosteam deja.
Gochujang este pasta de ardei iute specifica bucatariei coreene si este in topul preferintelor mele. Este o pasta care se obtine din ardei iuti, fasole de soia fermentata, orez glutinos si sare si se fermenteaza natural in vase de ceramica. Are o aroma iute-dulceaga foarte placuta.
Celalalt sos folosit la servirea acestor aripioare picante coreene este sosul Sriracha, un sos iute care contine usturoi si otet pe langa ardeii iuti si care este folosit ca si sos care acompaniaza diferite mancaruri cu carne. Este des intalnit intr-o farfurioara mica, pentru a inmuia bucatile de carne.
Recomand aceasta reteta si celor ce sunt la dieta, deoarece sunt preparate la cuptor.

Ingrediente Aripioare picante coreene

1 kg aripi de pui
1 pliculet friptura de pui Kotanyi
1-2 linguri pasta de ardei iuti gochujang
1 lingura de ulei
sos Sriracha, pentru servit

Mod de preparare reteta Aripioare picante coreene

Preincalzim cuptorul.
Aripioarele de pui se curata, se spala si se taie in bucati.
Se pun intr-un bol si se amesteca cu continului plicului de friptura de pui Kotanyi si pasta de ardei iuti gochujang. Se lasa deoparte 10 minute.
Se pune in tava o lingura de ulei si se pun aripioarele. Se da tava la cuptor si cand s-au rumenit pe o parte, se intorc pe cealalta parte.
Se servesc calde cu sos iute Sriracha.

Incercati si voi aripioare picante coreene.

Pasta de ardei iuti Eros Pista

Eros Pista este o Pasta de ardei iuti din Ungaria si care se foloseste la paprikas, gulyas sau la supa de peste Halaszle, dar si ca un sos iute pentru cei ce prefera mancarea picanta.

De luat aminte: SE LUCREAZA CU MANUSI,nu duceti mana la ochi si stati in apropierea unui geam deschis. Sa nu spuneti ca nu v-am zis!

Ingrediente Pasta de ardei iuti Eros Pista

250 gr ardei iuti rosii
1 lingura de sare grunjoasa

Mod de preparare reteta Pasta de ardei iuti Eros Pista

Se spala ardeii si se taie codita. Ardeii iuti se vor taia in bucati,cu tot cu seminte si se introduc in tocator (chopper),impreuna cu sarea si se mixeaza pana se obtine o pasta. Pentru o pasta mai putin iute, puteti scoate nervurile si semintele.
Borcanul se spala bine cu detergent si se sterilizeaza,eu am folosit cuptorul cu microunde. Se introduce pasta in borcan. Pentru mai multa siguranta, puteti steriliza inca o data. Puneti apa intr-o oala, borcanul de Pasta de ardei iuti Eros Pista, lasati sa fiarba apa cam 10 minute, stingeti focul si inveliti borcanul intr-un prosop de bucatarie. Lasati sa se raceasca.
Dupa deschidere,borcanul se pastreaza in frigider.

Incercati si voi Pasta de ardei iuti Eros Pista

Pranz coreean

Stiti bine ca de-a lungul timpului s-au adunat cateva retete coreene frumoase pe blog si totusi inca nu am reusit sa incerc cateva din felurile indragite de mine. Kimpab-ul ,varianta coreana de sushi,e bifata de pe lista,dar inca nu am reusit sa postez reteta. Bulgogi,gratarul atat de delicios,e in aceeasi situatie.Nu o sa mai pomenesc si de altele,ca ma apuca rusinea 🙂

O masa coreana este o masa plina cu multe farfuriute ,de data aceasta am incercat doar sapte retete,printre care doua foarte indragite de mine,bibimbap si galbi.Kimchi nu am facut ,am ales sa fac niste salate rapide, asemanatoare kimchi-ului,dar care nu au stat la fermentat.

O sa incep sa va pun si retetele, la fiecare veti gasi linkul de unde m-am inspirat,mai apoi voi face si cate o postare separata pentru fiecare reteta, ca sa fie mai usor pentru cei ce vor cauta aceste retete.

 Bap – Orez aburit

Voi incepe cu orezul alb,simplu,orez din care puteti pregati si alte feluri,cum ar fi kimbap si bibimpab.
M-am inspirat de pe koreanfood.ro,dar pentru ca eu nu am folosit un fierbator de orez va spun cum se poate face si fara. Neaparat sa folositi orez cu bobul rotund.Aici mi-a iesit putin cam uscat, faceam multe feluri de mancare in acelasi timp si nu prea m-am uitat la textura lui.

Ingrediente
2 cani cu orez cu bobul rotund
2 cani si jumatate cu apa
o lingurita de sare

Punem orezul spalat la fiert,la foc mediu si acoperim. Cand incepe sa fiarba (cam dupa 10 minute) dam la foc mare cateva minute,pana scade apa de tot.
Dam la foc mic inca 10 minute,stingem focul si lasam asa inca 10 minute.

Bibimbap – Orez amestecat cu legume,carne si pasta de ardei iute

Pe koreanfood.ro este reteta de bibimbap mai autentic,eu a trebuit sa improvizez putin,nu am gasit muguri de soia,iar ouale le-am facut omleta.
In Coreea,bibimbap se serveste in vase de lut care retin caldura si de obicei se pune ou proaspat,iar orezul se amesteca cu toate aceste ingrediente si cu pasta de ardei iute si se formeaza un mix cremos.

Ingrediente:
3 cani de orez gatit cu bobul rotund
1 morcov,taiat betigase
2 castraveti,taiat betigase
100 gr spanac
100 gr ciuperci
100 gr carne
o foaie de nori,alge ptr sushi

Betigasele de morcov se calesc.
Spanacul ar trebui calit,dar cum eu am folosit congelat,am adaugat sos de soia,ceapa verde,putin zahar,usturoi si ulei de susan
Carnea se taie bucati mici si se prajeste cu  aceleasi ingrediente ca si la spanac.
Din cele trei oua facem o omleta rulata,pe care o lasam sa se raceasca si o taiem fasii.
Taiem si algele in fasii subtiri.
Punem orez in vas si deasupra adaugam cate putin din fiecare fel,ca in imagine.
Deasupra punem o lingurita de gochujang,pasta de ardei iute coreana,amestecam si servim.

Galbi – Coaste de porc la gratar

Gratarul corean este unul dintre cele mai indragite de mine,la o masa coreana se regaseste in mijlocul mesei,inlesnind conversatia. Cand am vazut poza si reteta,m-am si pornit catre magazin dupa carne.

Ingrediente:
1 kg de coaste de porc
3 linguri de gochujang (pasta de ardei iute coreana)
3 linguri sos de soia
3 lingurite de zahar
3 cepe verzi,taiate marunt
6 catei de usturoi,pisati
2 lingurite de ulei de susan

Coastele de porc se taie,iar restul ingredientelor se amesteca.
Adaugam coastele si amestecam bine. Le lasam la marinat peste noapte.
Se pot prepara la gratar,la gratarul electric sau la cuptor,dar sa il preincalziti din timp.
Eu le-am facut in tigaia grill,dupa ce au fost gata,am turnat niste apa,putin sos de soia si ulei de susan in tigaie si am obtinut un sos delicios.
Se servesc cu orez,kimchi sau salate coreene.

Cartofi condimentati

Mi-a facut cu ochiul reteta de pe Discover Korea,dar fiindca am vrut sa experimentez putin,nu i-am fiert,ci i-am taiat ca pe betigasele de chibrit,element specific bucatariei coreene.

Ingrediente:
2 cartofi mijlocii,taiati betigase
2 linguri sos de soia
1 lingurita usturoi tocat
1 lingurita seminte de susan
1/2 lingurita ulei de susan
1 ceapa verde,tocata

Cartofii se prajesc in tigaie.
Amestecam restul ingredientelor si dupa ce scoatem cartofii se amesteca cu sosul obtinut.

Oi saengchae – Salata de castraveti picanta

Daca nu aveti timp sa pregatiti din timp un kimchi, atunci aveti optiunea de a prepara o salata picanta,cu arome asemanatoare,dar fara fermentare,deci nu vor fi acrisoare ca si kimchi-ul.
Inspiratia a venit de Aici .

Ingrediente:
3 castraveti de gradina mijlocii
1 lingura de sare grunjoasa
1 lingura de gochugaru (fulgi de ardei iute)
1 lingurita zahar brun
1/2 lingurita ulei de susan
1 lingura de otet
1 catel de usturoi,pisat
1/2 lingurita de seminte de susan

Castravetii se taie rondele si presara peste sarea grunjoasa.Lasam deoparte o jumatate de ora,apoi clatim si scurgem bine.
Amestecam cu restul ingredientelor si servim.

Spanac picant

Tare mult as fi vrut sa folosesc aici spanac proaspat. Textura celui congelat,mai ales daca e si tocat,nu este potrivita si nu se compara cu cel proaspat.
Incercati reteta de pe Discover Korea.

Ingrediente:
100 gr de spanac
1 lingurita sos de soia
1/4 lingurita de zahar
1 usturoi pisat
1 lingurita seminte de susan
1/2 lingurita ulei de susan
1 lingurita de gochugaru (fulgi de ardei iute)

Pentru ca nu am folosit spanac proaspat,doar l-am scurs pe cel congelat bine de apa si l-am amestecat cu restul ingredientelor.

Salata de dovlecei picanta.

Ok,asta trebuia sa fie salata de ridiche picanta ,dar a trebuit sa ma dau batuta dupa ce am cautat in vreo 5 magazine plus piata,fara succes. Asa ca am inlocuit cu dovlecelul.

Ingrediente:
1 dovlecel mic,taiat betigase
1/2 lingurita de sare
1 lingura de gochugaru (fulgi de ardei iute)
1 lingurita zahar brun
1 lingura otet
1 ceapa verde,tocata marunt
1 catel de usturoi,pisat
1 cm de ghimbir ,ras
1/2 lingurita ulei de susan
1 lingurita seminte de susan

Punem betigasele de dovlecel intr-un bol.
Amestecam restul ingredientelor si punem peste dovlecel.
Mixam bine.

Supa coreeana cu dovlecei

Tare imi sunt mie dragi supele iuti pe timp geros si cred ca bucataria coreana are unele dintre cele mai bune supe pentru cand e frig afara. Doar au si ei ierni destul de aprige. Pentru ca si iarna de la mine e destul de apriga am facut o supa coreana cu dovlecei.
In imagine vedeti si ingredientele folosite, gochugaru si gochujang, vor da aroma caracteristica mancarurilor coreene si va puteti condimenta supele dupa propriul gust. Le puteti gasi pe koreanfood.ro

Ingrediente Supa coreana cu dovlecei

100 de gr piept de porc, taiat in bucati
400 ml supa de pui sau legume
1 dovlecel
3 cartofi mici si fierti
1 lingurita pasta gochujang (pasta de ardei iuti)
1 1/2 lingurita gochugaru  (fulgi de ardei iuti)
1 lingura sos de soia
ceapa verde
Kimchi dupa gust

Mod de preparare reteta Supa coreana de dovlecei

Se pune supa la fiert, cand da in clocot se adauga si bucatile de porc.
Se lasa sa se fiarba 15 minute, apoi adaugam dovleacul feliat si cartofii fierti,intregi.
Adaugam gochujang diluat in putina supa si presaram gochugaru.
Punem si sosul de soia si la sfarsit ornam cu ceapa verde.
Incercati si voi supa coreana cu dovlecei.

Chiftelute coreene cu kimchi

Ce-mi place mie la bucataria altor tari este ca putem crea putin fusion cu bucataria noastra. Desi kimchi cu varza se prepara in bucataria coreana,cea cu varza chinezeasca este mai obisnuita si eu,ca tot ardeleanul,prefer o varza adevarata uneia cu foile mai subtiri.

Nu pot sa spun daca este sau nu o reteta traditionala coreana,dar ingredientele folosite in mod sigur o asociaza cu aceasta bucatarie.  Ghimbirul,usturoiul si ceapa verde sunt nelipsite din retetele acestei tari.

Inainte de incepe cu reteta va spun ca este o reteta de durata,kimchiul trebuie sa stea cam 1-2 saptamani in frigider. Daca doriti ceva mai rapid,puteti face chiftelutele si fara kimchi,despre care v-am mai povestit eu in alte postari. Chiar si fara acest ingredient,tot va fi o reteta coreana,eu am vrut doar sa-i dau un extra kick,mai ales ca am avut kimchi in frigider.

Reteta participanta la editia aniversara Dulce Romanie

Ingrediente pentru kimchi de varza (Yangbaechu kimchi):
o varza mijlocie,taiata in bucati de 2 cm
3 linguri de sare grunjoasa
3 cepe verzi,taiate
4 linguri de gochugaru (fulgi de ardei iute korean)
3 catei de usturoi,pisati
1 cm de ghimbir proaspat,dat pe razatoare

Bucatile de varza se pun intr-un bol si se amesteca impreuna cu sarea grunjoasa. Se lasa cel putin doua ore,dar cel mai bine,peste noapte. Astfel,varza se va inmuia.
Clatim varza de sare si o lasam sa se scurga de apa.
Amestecam restul ingredientelor cu o jumatate de pahar de apa,apoi adaugam bucatilor de varza. Se amesteca bine cu mainile.
Punem kimchiul intr-un recipient care se inchide ermetic si lasam la temperatura camerei 1-2 zile pentru o intrebuintare mai rapida sau 1-2 saptamani la frigider, se va acri putin si va putea fi folosita in multe feluri de mancare,nu doar ca muratura.

Acum sa trecem la chiftelute.

Ingrediente pentru chiftelute:
250 gr de carne tocata de porc macra
200 gr de foi de varza
2 cepe verzi
1/4 – 1/2 lingurita de ghimbir pudra (sau dupa gust)
1 catel de usturoi
kimchi de varza ,dupa gust

Ceapa verde si usturoiul se taie marunt,iar foile de varza se vor taia cat mai subtire. Kimchiul se poate folosi ca atare daca este moale,daca nu se mai poate marunti putin.
Se amesteca toate ingredientele pana se formeaza o compozitie omogena. Se formeaza bilute si se pun intr-o tava in care am adaugat putin ulei.
Chiftelutele se coc la cuptor,schimband din cand in cand pozitia ,ca sa se rumeneasca pe toate partile. Se scot afara cand s-au rumenit bine.

Ingrediente pentru sos:
100 ml apa
2 lingurite de amidon
ghimbir pudra dupa gust
usturoi granulat dupa gust
2 linguri de sos de soia light
1 lingurita gochujaru ( pasta de ardei iute korean)

In tava in care am prajit chiftelutele adaugam apa,gochujaru si sosul de soia. Amestecam amidonul cu putina apa,avem grija sa nu ramana cocoloase,iar cand apa din tava incepe sa fiarba adaugam amidonul.
Amestecam continuu,cand incepe sa fiarba se va ingrosa si condimentam cu ghimbir si usturoi. Daca sosul iese prea gros mai adaugam putina apa.

Servim cu chiftelutele cu orez alb simplu,punem deasupra lor sos si pe langa adaugam niste kimchi. Ornam cu rondele de ceapa verde.

Carne tocata in stil korean

Ma tin de cuvant si saptamana asta o transformam in saptamana coreeana,sper doar sa am spor la scris.
Astazi va invit la o mancare rapida,nu glumesc cand spun ca dureaza o jumatare de ora ,cap-coada. Veti mai intalni retete de acest gen,ingredientele folosite sunt baza retetelor coreene.

Ingrediente:
250 gr carne tocata amestec
1 ceapa
1-2 fire de ceapa verde
2 linguri sos de soia
1 lingurita ulei de susan
1-2 catei de usturoi
putin ghimbir proaspat ras
1 lingurita miere (optional)
1 lingurita gochujang (cel putin sau dupa gust)
1 lingurita gochugaru

Mod de preparare:
Ceapa se taie in jumatate si se feliaza subtire. Taiem si ceapa verde in rondele si le adaugam intr-un bol,peste care punem carnea tocata,sosul de soia,usturoiul tocat,ghimbirul,mierea si uleiul de susan. Se lucreaza compozitia si se lasa deoparte. Eu am lasat-o doar cat am pregatit orezul,dar se poate si mai indelungat.
Se infierbanta o tigaie,adaugam putin ulei,apoi punem compozitia si amestecam din cand in cand. Daca nu este tocata foarte marunt,mai puteti adauga apa.
Cand este gata,adaugam gochujang si gochugaru si amestecam bine. Data viitoare,as mai presara niste ceapa verde tocata inainte de a servi.
Se serveste cu orez alb simplu.

Exit mobile version