Arhive etichete: paine

Franzela de casa reteta simpla si rapida de paine pufoasa

Franzela de casa. Reteta simpla de franzela. Paine de casa pufoasa.
Paine de casa fara oua sau lapte. Cum se prepara painea de casa?

Sa incep cu povestea acestei paini. Am vazut ieri un video cu o paine tare apetisanta (o sa las video-ul mai jos, la sfarsitul retetei), ii spun mamei mele de ea, o prepara, zice ca-i buna si azi a trebuit s-o fac si eu. Nu de alta, dar ieri scosesem din cuptor o focaccia si nici nu mai prindeam lumina pentru poze.
Franzela aceasta m-a cucerit de la primul pas al retetei pana la produsul final. Dupa atata paine cu maia, am si uitat cat de usor se lucreaza cu aluatul cu drojdie.

Cum se prepara franzela de casa?
Pasii retetei sunt foarte simpli: se framanta aluatul (fie de mana, fie la robot), se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul, se imparte aluatul in 2 sau 3 bucati, se intinde o bucata de aluat, se ruleaza si se pune in tava.
Am folosit hartie de copt pentru a desparti franzelele intre ele. Am mai lasat sa creasca o jumatate de ora, le-am crestat si apoi le-am dat la cuptor.

Ingrediente necesare pentru franzela:

Faina – am folosit faina alba de la o brutarie locala
Apa – apa calduta am pus
Drojdie – merge preparata cu drojdie uscata (1 plic) sau proaspata (1 cub mic)
Ulei de masline – am folosit ulei de masline extra virgin, cu siguranta ajuta ca painea sa fie pufoasa
Sare – am pus sare de Himalaya, dar merge orice sare fina.

Sfaturi:
– Daca nu creste aluatul sau ca sa creasca mai repede, se ia un prosop de bucatarie, se uda, se stoarce si se acopera bolul cu el. Stiu acest truc de la Jamie Oliver si functioneaza de fiecare data.
– Daca aluatul se imparte in 2, vor rezulta 2 franzele babane, daca se imparte in 3 vor fi ca niste baghete.

Reteta mi s-a parut incredibil de simpla, iar franzela nici nu s-a desfacut, datorita rularii aluatului. Si probabil e asa cum zice titlul retetei originale: dupa ce incerci aceasta reteta, nu vei mai cumpara paine. De mult timp nu am mai facut paine fara framantare, care este foarte usor de facut, dar dureaza 24 de ore pana e gata.  Nu trec la reteta pana nu recomand si painea turceasca Ramadan.

Ingrediente franzela

600 gr faina
340 ml apa calduta
1 plic drojdie uscata
4 linguri ulei de masline extra virgin
1 lingurita sare

Mod de preparare reteta franzela de casa

Se pregatesc ingredientele si se pun intr-un bol incapator.

Se poate framanta manual sau la robot.

Se lasa deoparte o ora,cu bolul acoperit, ca sa isi dubleze volumul.

Se scoate aluatul pe masa de lucru.

Se imparte in 2 sau 3 bucati.

Fiecare bucata de aluat se intinde.

Se ruleaza.

Se pune in tava, despartind franzelele intre ele cu foaia de copt. Se cresteaza, se stropeste cu putina apa si se presara faina.

Se da tava la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25-30 de minute.

Se lasa sa se raceasca si se serveste.


Pofta buna!

Franzela aceasta se potriveste bine cu:

Tzatziki cu marar reteta de sos grecesc cu iaurt si castraveti

Salata turceasca de dovlecei cu iaurt, usturoi si nuci

Paine cu 1 gr de drojdie reteta lui chef Sorin Bontea

Paine cu 1 gr de drojdie. Painea de casa cu un gram de drojdie. Reteta de paine a lui Sorin Bontea. Reteta de paine de casa a lui chef Sorin Bontea. Painea lui Bontea. Paine de casa cu putina drojdie. Reteta de paine economica. Reteta de paine cu doar un gram de drojdie.

Desi in ultima vreme am tot facut paine cu maia, am vrut sa testez si painea lui chef Bontea. Cred ca mai mult ca sa vad daca se simte diferenta. Va spun de pe acum ca tot painea cu maia o prefer. Inca nu ma simt in masura sa va recomand retete, inca invat si testez. Momentan pot sa va recomand covrigii cu maia naturala sau reteta de pancakes.

Am folosit o oala de fonta cand am copt painea, dar am vazut ca multe persoane au avut rezultate bune si la oala de inox. Aveti grija cand puneti painea in oala, aceasta, ca si capacul, sunt foarte fierbinti. Folositi manusi de bucatarie.

Paine cu 1 gr de drojdie

  • 1 kg faina
  • 780 ml apa calduta
  • 1 gr drojdie
  • 20 gr sare
  • 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare reteta Paine cu 1 gr de drojdie

Intr-un bol, se amesteca faina, apa, sarea si drojdia. Nu trebuie sa framantati, doar amestecati. Va rezulta un aluat moale si lipicios.

Se pun cele doua linguri de ulei de masline intr-o cutie de plastic mai mare, cu capac.

Se lasa aluatul la dospit o jumatate de ora, dupa care se impatureste de cateva ori.
Se repeta de 4 ori la fiecare 20 de minute.

Se lasa la dospit, peste noapte sau 12 ore.

A doua zi, se presara faina pe masa de lucru si se rastoarna aluatul.

Se taie in doua bucati si fiecare se impatureste si i se da forma painii.
Se ia un cos de dospire, se infaineaza bine si se pune aluatul.

Se lasa la dospit o ora.

Se pune o oala de fonta cu capac in cuptor, la 250 de grade.
Se ia painea, se pune in oala, se pune capacul si se da la cuptor pentru 30 de minute.
Dupa ce a trecut o jumatate de ora, se ia capacul, se da temperatura la 220 de grade si se mai coace 10 minute.
Apoi se coace si a doua paine.

Se lasa sa se raceasca si se feliaza.
Pofta buna!

Chifle cu faina integrala

Chifle cu faina integrala. Reteta de chifle pufoase cu faina integrala. Chifle integrale. Chifle pufoase pentru burgeri cu faina integrala.

Ai facut vreodata chifle de casa? Daca nu, atunci trebuie sa o faci cat mai repede. Sunt de o mie de ori mai bune decat cele din comert si vor face burger-ul mult mai delicios. Sunt usor de facut si pot fi folosite si la diferite sandvisuri.

De cand am facut chifle de casa, am stiut ca pentru burgeri nu voi mai cumpara niciodata chifle. Si daca obisnuiti sa faceti acasa burgeri, atunci stiti ca veti avea nevoie de niste chifle bune.

Am pastrat aceleasi cantitati ca si la chiflele cu faina alba, s-ar putea sa mai fie nevoie de putina apa, dar trebuie adaugat doar cat sa se poata lucra cu aluatul.

Se pot folosi fie 25 gr de drojdie proaspata, fie 7 gr de drojdie uscata (un plic).

Chifle cu faina integrala

  • 550 gr faina
  • 350 ml apa calduta
  • 25 gr drojdie proaspata
  • 1 ou
  • 3 linguri unt topit si racit
  • 1 lingura zahar
  • 1 ½ lingurita sare

Mod de preparare reteta chifle cu faina integrala

Se pregatesc ingredientele.
Drojdia se lichefiaza, se adauga zaharul si apa calduta si se lasa deoparte 5 minute.

Se adauga faina si oul si se framanta aluatul la mixer sau cu mana.
Se adauga untul si sarea si se mai framanta putin, pana cand aluatul formeaza o minge rotunda.
Daca mai e nevoie sa adaugati faina, mai puneti cate putin, dar nu exagerati.

Se acopera bolul si se lasa intr-un loc ferit de curent, pana cand aluatul isi dubleaza volumul.
Dupa ce a dospit, se imparte in 8 bucati de marime egala.

Se ia fiecare bucata si se modeleaza.
Se aseaza in tava si se lasa la crescut o ora sau pana cand si-au dublat volumul.
Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade.
Fiecare chifla se unge cu pensula cu lapte si se presara seminte.

Se da tava la cuptor si se tin cam 20 de minute sau pana cand s-au rumenit.

Pofta buna!

Daca le incercati, va astept cu ele pe Instagram.

Va mai recomand sa incercati si:

Reteta paine cu cartofi la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot

Reteta paine cu cartofi la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot

Se stie ca una dintre cele mai bune paini este cea cu cartofi, nu doar pentru gustul ei, ci si pentru ca ramane pufoasa mai multe zile. De aceea, am testat si eu sa prepar la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot.
Si pentru ca am pregatit deja painea de casa, iar pe cea cu cartofi deja de 2 ori, pot sa va spun ca este ideal pentru prepararea painii. Este singurul produs din gama Crock Pot care are si functie de coacere. Foarte usor de folosit, doar alegi functia, setezi timpul si apesi pe Start.

Reteta consta din pregatirea ingredientelor, prepararea aluatului, dospirea, coacerea in Bread Maker si rumenirea la cuptor. M-am inspirat de aici si este o reteta de paine din bucataria portugheza.

Dupa 2 zile era la fel de pufoasa, nu va pot spune cum se comporta mai departe, pentru ca nu a rezistat mai mult de atat.

Reteta paine cu cartofi la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot

  • 750 gr faina
  • 360 ml apa calduta
  • 1 lingurita zahar
  • 7 gr drojdie uscata
  • 2 lingurite sare
  • 700 gr cartofi fierti

Mod de preparare reteta paine cu cartofi la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot

Se strivesc cartofii, ca pentru piure, fin sau cu bucatele.
Se pun intr-un bol 100 ml apa calduta, 1 lingurita de zahar, drojdia si se lasa deoparte 5 minute.
In recipientul mixerului sau intr-un bol mare se pune faina, drojdia si restul de apa si se framanta.

Se lasa deoparte 20 de minute, apoi se adauga cartofii si sarea si se framanta in continuare.

Se acopera bolul cu folie alimentara si se lasa la crescut, pana cand isi dubleaza volumul.

In recipientul Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot se pune hartie sau foaie de copt si se aseaza aluatul.
Se lasa 10 minute.

Se apasa pe START, apoi pe BAKE si se seteaza timpul pentru 2 ore.

Painea va mai creste in timpul coacerii.
Dupa expirarea timpului, se scoate painea si se pune intr-o tava.

Se unge deasupra cu unt si se rumeneste la cuptor, pentru cateva minute.

Se lasa sa se raceasca si se feliaza.


Pofta buna!

Paine turceasca Ramadan

Paine turceasca Ramadan. Reteta de lipie turceasca. Cum se prepara painea turceasca. Pide turceasca.

Acum cateva zile am vazut aceasta paine (multumesc pentru inspiratie) si mi-am amintit ca am gustat-o candva si mi-a placut mult. De fapt, de ceva vreme era pe lista mea cu retete de incercat, doar ca din lipsa de timp nu mai ajungeam la ea.

Painea aceasta este pufoasa, gustoasa si se poate folosi si pentru diferite sandvisuri. Data viitoare voi face painici pe care sa le voi folosi cu diverse umpluturi.
Se poate servi ca atare, dar si cu ciorbe sau tocanite.
Ce o face diferita fata de alte paini este forma ei, care se obtine cu ajutorul degetelor.

Reteta am luat-o de aici si are si tutorial video, care va ajuta sa vedeti cum sa-i dati forma.

Ingrediente necesare pentru reteta:
– faina – am folosit alba
– 7 gr drojdie uscata sau 25 gr drojdie proaspata sau 50 gr starter drojdie
– lapte si apa – sa fie caldute
– ulei de masline
– un galbenus amestecat cu putin lapte – pentru culoare
– seminte de susan alb si de chimen negru (nigella, negrilica) – pentru presarat deasupra

Paine turceasca Ramadan

  • 585 gr faina
  • 7 gr drojdie uscata
  • 330 ml apa calduta
  • 120 ml lapte caldut
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingurita sare
  • 1 galbenus + 1 lingura de lapte
  • 1 lingura seminte de susan alb
  • 1 lingura seminte de chimen negru (nigella)

Mod de preparare reteta

Se pregatesc ingredientele.

Intr-un bol, se pune apa calduta, drojdia uscata si zaharul. Daca folositi drojdie proaspata, se lichefiaza mai intai.

Drojdia se pune in bolul mixerului, se adauga laptele si uleiul.

Se pun in bol faina, sarea si se framanta aluatul.Acesta trebuie sa fie moale.

Aluatul se pune intr-un loc ferit de curent, acoperit cu un prosop de bucatarie umezit, pana cand isi dubleaza volumul.
Dupa ce aluatul s-a dublat, se scoate pe masa de lucru, pe care s-a presarat faina.
Se imparte in 2 bucati de marime egala.
Se ia o bucata si se pune pe tava. Se lasa deoparte 20 de minute.
Cand a expirat timpul, bucata de aluat se formeaza cu mana intr-o forma rotunda.

Se unge cu amestecul de galbenus+lapte.

Cu ajutorul degetelor se da forma specifica. Mai intai se formeaza cercul de la exterior, apoi se traseaza liniile.

La fel se procedeaza si cu a doua bucata de aluat.

Se presara deasupra semintele de susan si nigella.
Se pun tavile in cuptorul preincalzit si se coc la 170 de grade pentru 20 de minute sau pana cand sunt rumenite.

Se servesc alaturi de tocanite sau ciorbe, dar si alaturi de niste iaurt grecesc presarat cu za’taar.

Pofta buna!

 

Va recomand sa incercati si:

O puteti servi cu:

Starter drojdie cum se prepara, intretine si foloseste

Starter drojdie. Cum sa prepari maia cu 2 gr de drojdie. Cultura de drojdie facuta in casa. Cum sa faci si sa intretii drojdia. Cum se prepara maia din apa, faina si drojdie.

In ultima vreme, ne confruntam cu o criza de drojdie si recurgem la metode de preparare in casa. Cei care sunt adeptii painii facute in casa, probabil au deja maia – sourdough in engleza sau levain in franceza – si au parte de paine gustoasa de casa.
Cei ramasi fara drojdie, cauta solutii. Deja am inceput sa prepar o maia de la zero, cu apa si faina, dar aveam nevoie de o solutie rapida. Acum doua zile am gasit aceasta postare si pentru ca mai aveam niste drojdie, m-am si apucat de reteta. Am si pregatit o paine, ca sa va arat cum se poate folosi.

Reteta aceasta nu este o reteta de maia, pentru care se folosesc doar ingrediente naturale, apa si faina.
Starterul acesta il puteti avea pentru totdeauna, daca il hraniti si ingrijiti cum trebuie. Cu cat va sta mai mult, cu atat painea va deveni mai gustoasa.

M-am inspirat si de aici, desi reteta este mai degraba pentru sourdough si se lasa la dospit un timp mai indelungat. Pe internet gasiti multe articole folositoare, va puteti informa in functie de ce cautati sau aveti nevoie.

Aproape toate felurile de paine sunt dospite, intr-un fel sau altul. Transformarea aluatului in paine este provocata de drojdie sau de agentul de dospire, care produce dioxidul de carbon. Datorita acestuia, aluatul creste si bule minuscule de aer sunt introduse in aluat. Cand painea este coapta, procesul este complet si aerul blocat inauntru.

Starter drojdie

  • 100 ml apa calduta
  • 100 gr faina
  • 2 gr drojdie uscata sau proaspata

Mod de preparare reteta starter

Apa calduta, faina si drojdia se amesteca intr-un bol, pana se incorporeaza toate ingredientele.
Compozitia se toarna intr-un borcan sau o cutie de plastic.
Se lasa sa creasca, apoi se poate pune la frigider sau puteti folosi o parte.

CUM FOLOSIM STARTERUL DE DROJDIE
Se foloseste ca si dublul cantitatii de drojdie din comert. Pentru 25 de grame de drojdie proaspata sau 7 grame de drojdie uscata, folositi 50 gr de starter de drojdie.
Nu folositi tot starterul, ce ramane asigura continuitatea, deci asigurati-va ca mereu lasati niste starter.

CUM SE INTRETINE STARTERUL DE DROJDIE
De fiecare data cand scoateti o bucata de starter, acesta trebuie inlocuit. Deci, daca ati folosit 50 gr de starter, amestecati 25 gr apa si 25 gr faina si adaugati la starter.
Se pastreaza in frigider.

CUM SE PREPARA PAINEA CU STARTER
Ingrediente paine in oala de fonta
50 gr starter
500 gr faina
300 ml apa
1 lingurita sare

Mod de preparare
Se framanta un aluat din ingredientele de mai sus si se lasa la dospit pana cand isi dubleaza volumul.

Se formeaza painea, se cresteaza si se lasa deoparte 20 de minute.

Intre timp, se ia o cratita de fonta si se da la cuptor, cu tot cu capac, la 230 grade.
Cand s-a infierbantat, se scoate din cuptor. AVETI GRIJA PENTRU CA E FIERBINTE, INCLUSIV CAPACUL.
Se pune aluatul in oala, se aseaza capacul si se da la cuptor.

Se coace 30 de minute la 170 de grade.

Dupa ce trece o jumatate de ora, se mai coace inca 5-10 minute, fara capac, ca sa se rumeneasca.
Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se feliaza.

Pofta buna!

VA RECOMAND SA INCERCATI SI:

Reteta paine la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot

Reteta paine la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot
Cum se prepara painea la Crock Pot. Paina la Crock Pot in 2 ore. Reteta de paine la Crock Pot.

E cea mai simpla reteta de paine la Crock Pot! Framanti ingredientele, lasi aluatul sa creasca 30 de minute, il pui in Crock Pot si in 2 minute ai o paine pufoasa si delicioasa!
Paine mai simpla ca aceasta n-am mai pregatit!

Reteta paine la Slow & Multicooker Digital 5.6l Crock-pot este o paine de casa pufoasa la interior si crocanta la exterior. Pe langa faptul ca e usor de preparat, gustul este minunat! M-am inspirat de aici.

Paine la Crock Pot

  • 470 ml apa calduta
  • 2 linguri zahar
  • 1 plic drojdie uscata sau 25 gr drojdie proaspata
  • 775 gr faina
  • 2 lingurite sare
  • 2 linguri ulei

Mod de preparare Reteta paine la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot

Intr-un bol mare sau in bolul mixerului se pune apa calduta, zaharul si drojdia uscata. Se amesteca si se lasa deoparte 5 minute.
Daca folositi drojdie proaspata, aceasta se lichefiaza cu zaharul, apoi se adauga apa.
Se adauga faina, uleiul si sarea si se framanta un aluat elastic.

Se acopera bolul si se lasa deoparte, la loc cald, pentru 30 de minute sau pana cand isi dubleaza marimea.

Se ia o hartie sau foaie de copt si se pune in vasul Slow & Multicooker Digital 5.6l Crock-pot. E important sa aveti foaie de copt si pe margine, intrucat painea va creste in timpul coacerii si riscati sa se lipeasca.
Se pune aluatul de paine in recipient.

Slow & Multicooker Digital 5.6l Crock-pot se seteaza pe BAKING pentru 2 ore. Se apasa pe Start.
Veti vedea ca painea incepe sa creasca. Nu ridicati capacul in timpul prepararii.

Dupa ce a expirat timpul, se scoate painea si se aseaza pe o tava de copt.

Se unge cu unt si se da la cuptor folosind functia de rumenire. E gata intr-un minut, aveti grija sa nu o ardeti.

Se poate servi cu supe, ciorbe sau tocanite. Pofta buna!

 

Alte retete pentru Crock Pot pe care le puteti incerca acasa:

Alte retete cu aluat pe care le puteti pregati:


Supe si ciorbe care pot fi servite cu painea la Crock Pot

Chifle pufoase pentru burgeri

Chifle pufoase pentru burgeri. Cum sa prepari acasa chifle pufoase. Reteta de chifle de casa. Chifle de casa moi si pufoase. Reteta de chifle pentru hamburgeri. Chifle moi si pufoase pentru burgeri si sandvisuri. Cele mai pufoase chifle. Cea mai buna reteta de chifle pentru burgeri.

Pentru ca burgerii au devenit foarte populari la noi si pentru ca la noi in oras nu gasim unul care sa fie pe gustul nostru, de fapt nu gasim deloc, am cautat cum sa fac cele mai pufoase chifle. Si nu doar atat, am vrut sa fie mai bune decat cele de la magazin.
Si uite asa, am gasit reteta de aici, care a devenit reteta mea de baza cand am nevoie de chifle pentru hamburgheri sau pentru sandvisuri.

Pasii retetei presupun prepararea maiei, framantarea aluatului, dospirea, formarea chiflelor si coacerea.
La prepararea maiei puteti folosi un plic de drojdie uscata sau un cub de 25 gr de drojdie proaspata. De ceva vreme, eu o folosesc doar pe cea uscata.
Framantarea aluatului se poate face cu mana sau cu robotul. Adaugati 520 de gr de faina si daca mai este necesar adaugati si restul.
Am incercat reteta si cu doar 1 lingura de zahar si au fost foarte bune chiflele.

Cum se dospeste aluatul

Cea mai buna modalitate de a dospi aluatul este intr-un loc inchis si ferit de curent. Eu obisnuiesc sa pun bolul cu aluat in cuptorul cu microunde (nepornit, bineinteles). Se poate acoperi cu un prosop de bucatarie sau cu o folie alimentara.
Daca vi se intampla sa nu creasca aluatul, din diferite motive, va impartasesc un truc pe care l-am vazut la Jamie Oliver. Se ia un prosop de bucatarie de panza, se uda, se stoarce bine si se pune peste bol, care trebuia sa stea intr-un loc ferit de curent.
Dupa ce dati forma chiflelor, le mai lasati la dospit.
Chiflele se pot unge cu amestecul de ou si lapte, dar pe acesta din urma il puteti inlocui cu 75 gr unt.
Cuptorul trebuie sa fie preincalzit la 180 de grade.

Va recomand si batoanele cu mac ale copilariei. Le mai tineti minte?

Vedeti si reteta de Aluat pentru placinte sarate reteta simpla cu drojdie

Chifle pufoase pentru burgeri

  • 250 ml apa calduta
  • 1 plic drojdie uscata (7 gr)
  • 1 ou
  • 3 linguri unt topit
  • 1 ½ lingurita sare
  • 3 linguri zahar
  • 520-550 gr faina
  • Pentru deasupra: 1 ou, 1 lingura lapte, seminte de susan

Mod de preparare reteta Chifle pufoase pentru burgeri

Mai intai se prepara maia.
Se pune intr-un bol apa calduta, drojdia, o lingura de zahar si 50 de gr de faina.
Se lasa deoparte 5 minute sau pana cand incep sa se formeze bule.
Se adauga untul, 2 linguri de zahar si oul si se amesteca.

Se adauga faina si sarea si se framanta aluatul.
Se poate framanta cu mana sau va puteti folosi de un robot.
Aluatul rezultat va fi moale si putin lipicios. NU mai adaugati faina, asa trebuie sa fie aluatul. Daca veti mai adauga faina, chiflele nu vor mai fi pufoase.

Bolul se acopera cu un prosop de bucatarie sau cu o folie alimentara si se lasa intr-un loc cald, ferit de curent, pana isi dubleaza marimea.

Se impinge inapoi aluatul si se pune pe masa de lucru.
Se imparte aluatul in 8 bucati egale.

Se presara faina pe maini si se modeleaza fiecare bucata de aluat intr-o chifla sau lipie.
Chiflele se aseaza intr-o tava si se lasa la crescut o ora sau pana cand isi dubleaza marimea.

Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade.
Se bate oul cu laptele. Se aplica cu o pensula de bucatarie pe fiecare chifla si se presara semintele de susan.

Se dau la cuptor, unde se tin 15-17 minute sau pana cand sunt frumos rumenite.

Se lasa sa se raceasca si se servesc la hamburgheri, sandvisuri sau ca atare.

Pofta buna!

Painici libaneze cu za’atar lipii arabesti cu condimente

Reteta de Painici libaneze cu za’atar. Cum sa prepari paine libaneza acasa. Lipii cu za’atar.
Cum sa faci paine arabeasca, reteta pas cu pas. Lipii libaneze Man’ouche.

Daca va place bucataria arabeasca, cu siguranta ati auzit de lipiile cu za’atar sau Man’ouche, cum se numesc in Liban.

Aluatul il puteti folosi si la alte retete, cu diferite topping-uri, le puteti prepara dupa gustul vostru. Este un aluat grozav!

Puteti folosi amestec de za’atar din comert sau il puteti prepara acasa din cimbru, chimion, coriandru pudra, seminte de susan prajite, sumac, sare si optional niste fulgi de chili.

Recomand si reteta de pide turceasca

Un aluat pe care l-am preparat de multe ori este aluatul de pizza

Ingrediente Painici libaneze cu za’atar

Pentru aluat
300 gr faina
75 ml ulei de masline extra virgin
150 ml apa calduta
un pachet de drojdie uscata (7g) sau 20 g drojdie uscata
1 lingurita de sare

Pentru deasupra
3 linguri de amestec de za’atar (cimbru, chimion, coriandru pudra, seminte de susan prajite, sumac, sare)
5 linguri de ulei de masine extra virgin

Mod de preparare reteta lipii libaneze cu za’atar

Cum se prepara aluatul
Intr-un bol adanc se combina faina si drojdia uscata.
Se face o adancitura la mijloc si se toarna uleiul de masline si apa calduta.
Se adauga sarea si se framanta un aluat elastic.
Se acopera bolul cu un prosop de bucatarie si se lasa deoparte cel putin o jumatate de ora sau pana cand isi dubleaza volumul.
Aluatul se imparte in 4 si se formeaza 4 lipii cu ajutorul sucitorului.

Za’atar-ul se amesteca impreuna cu uleiul de masline si se pune peste lipii.

Se coc in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 7 minute.

Se servesc cu hummus

Pofta buna!

Sursa reteta aici.

Batoane cu mac si lapte reteta delicioasa a copilariei

Stii cum e cand vezi o reteta si trebuie neaparat s-o incerci si tu? Dar atunci, pe loc, nu exista amanare! Asa am patit si eu cand am vazut batoane cu mac si lapte la Caietul cu retete. Acolo gasiti varianta de post, eu le-am incercat cu lapte.
Sa va zic ceva si despre batoane cu mac si lapte. Mai tineti minte, cand eram mici, si alergam la magazinul de paine pentru batoanele rumenite si cu seminte de mac deasupra? Despre batoanele acelea e vorba!
Incercati si voi batoane cu mac si lapte, sigur le veti indragi!

Ingrediente batoane cu mac si lapte

500 gr faina
7 gr drojdie uscata
1/4 lingurita sare
250 ml lapte caldut
50 gr zahar
80 ml ulei
Pentru deasupra:
50 ml apa
1 lingurita faina
1 lingura mac
50 ml sirop (din apa cu zahar)

Mod de preparare reteta batoane cu mac si lapte

Se pune faina intr-un bol adanc. Se formeaza in mijloc o adancitura, se pune laptele drojdia uscata si zaharul. Lasati asa cateva minute. Se adauga uleiul si se framanta un aluat elastic. Se adauga sarea si se mai framanta putin.
Sarea nu trebuie sa intre in contact direct cu drojdia, aluatul nu va mai creste.
Se lasa aluatul acoperit la loc caldut, ferit de curent, pana isi dubleaza volumul.

Se imparte aluatul in 8 parti egale.

Fiecare bucata de aluat se intinde intr-un dreptunghi.

Se ruleaza.

Se aseaza cele 8 batoane in tava si se lasa la dospit 30 de minute.

Se face un amestec din 50 ml de apa si 1 lingura de faina. Se ung batoanele cu acest amestec si se presara semintele de mac.

Se da tava la cuptorul preincalzit si se coc batoanele cam 25-30 de minute sau pana cand incep sa se rumeneasca.
Cand sunt aproape gata, se prepara un sirop din apa si zahar (le amestecati pana se topeste zaharul).
Batoanele se scot din cuptor si se ung cu siropul de zahar, cand sunt inca fierbinti.

Savurati din plin batoane cu mac si lapte!

Chifle pufoase cu lapte – reteta de baza pas cu pas

Chifle pufoase cu lapte – reteta de baza pas cu pas
Copiii mei le-au declarat cele mai pufoase chifle pe care le-au gustat vreodata si eu nu pot sa-i contrazic.
Cum am vazut chiflele pentru hamburgeri mi-am si pregatit ingredientele. De atunci am repetat de multe ori reteta. Nu ramane decat sa o incercati si voi.
Reteta de chifle pufoase cu lapte nu este greu deloc de preparat, mai ales daca iti place sa framanti si sa pregatesti retete cu aluat.
Moi, pufoase si cu o crusta crocanta, nu poti decat sa indragesti chifle pufoase cu lapte si ca aceasta reteta sa devina una de baza.

Incearca si reteta de batoane cu mac si lapte.

Si placintele chinezesti cu ceapa verde ne-au placut mult!

Ingrediente chifle pufoase cu lapte

600 g de faina
300 ml lapte caldut
50 g zahar
25 g drojdie proaspata
50 g unt
1 ou
1 lingurita sare
seminte pentru deasupra

Mod de preparare reteta chifle pufoase cu lapte

Se pune intr-un bol 50 ml de lapte caldut, drojdia si putin zahar. Se lasa deoparte 5 minute.
Se framanta un aluat din faina, restul de lapte si zahar, unt si ou. Dupa ce am framantat aluatul, adaugam sarea si mai framantam putin pana obtinem un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini.
Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.
Se imparte aluatul in 8 si se formeaza bilute. Daca vreti puteti sa le faceti mai mici si sa faceti mai multe.
Se aseaza chiflele in tava si se mai lasa la dospit 30 de minute.
Se ung cu apa si se presara seminte.
Se da tava la cuptorul preincalzit si se coc cam 30 de minute sau pana cand s-au rumenit.
Se lasa sa se raceasca.

Incercati si voi chifle pufoase cu lapte!

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Chifle chinezesti umplute cu carne de pui condimentata

Din bucataria chinezeasca va aduc o reteta de chifle chinezesti, care se potriveste si gusturilor noastre.
Chifle chinezesti este si recomandarea pentru cei care inca nu au incercat mancaruri asiatice si vor sa inceapa cu ceva ce nu are o aroma foarte puternica. Ingredientele ne sunt accesibile, multi dintre voi probabil aveti deja acasa ghimbir si sos de soia.
Chifle chinezesti este o reteta de chifle umplute cu un amestec de carne de pui, condimentata cu arome chinezesti.

Vedeti si colectia de 10 retete asiatice.

Ingrediente chifle chinezesti

140 ml lapte
250 g faina alba
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita zahar
1 lingura unt
1 lingurita de drojdie uscata
Pentru umplutura
250 g piept de pui, taiat bucatele
3 cepe verzi
1 lingura de miere
2 linguri sos de soia
2 cm ghimbir, proaspat ras
2 linguri de ulei
sare si piper

Mod de preparare reteta chifle chinezesti

Intr-un bol se pune laptele caldut, drojdia si zaharul. Dupa 5 minute se adauga faina, untul si sarea si se framanta un aluat, care se lasa deoparte pana se dubleaza.

Intre timp se prepara umplutura. Amestecam puiul, sosul de soia, mierea si ghimbirul cu o lingura de ulei si lasam deoparte,la frigider si acoperit 30 de minute.

Se incalzeste un wok, se adauga cealalta lingura de ulei si se prajesc bucatile de pui, cam 5 minute. Se adauga ceapa verde taiata si se mai prajeste 2 minute. Se adauga sare si piper dupa gust.

Aluatul se imparte in 8 bucati si din fiecare se intinde un disc de 10-13 cm. Se adauga umplutura fiecarei bucati, se aduna marginile aluatului si se lipesc capetele, apoi se aseaza in tava cu partea lipita jos.

Se acopera chiflele cu un prosop umed si se mai lasa sa creasca 30 minute. Se presara cu seminte de susan si se coc in cuptorul preincalzit 15-20 minute.
Se servesc calzi sau reci.

Incercati si voi chifle chinezesti.

Painici cu lapte

Cine ar refuza la micul dejun niste painici cu lapte proaspete si care sa contina si bucatele de ciocolata? Eu cu siguranta n-as fi in stare sa o fac.
Coman Ligia a raspuns invitatiei noastre de posta o reteta si ne-a adus aceste painici cu lapte foarte apetisante.
Daca nu gasiti pepite sau chipsuri de ciocolata, folositi ciocolata de menaj sau o tableta, dar sa fie de buna calitate si cu un continut ridicat de cacao.
Multumim Ligia pentru aceasta minunata reteta de painici cu lapte, iar pe voi va invit sa-i vizitati pagina cu retete.

Ingrediente Painici cu lapte

300 gr faina
60 gr de zahar
170 ml lapte cald
1 plic drojdie uscata
1 plic zahar vanilat
50 gr unt
cateva pepite sau bare de ciocolata
pentru uns:
1 ou + 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare reteta Painici cu lapte

Intr-un bol se amesteca laptele cald, drojdia si zaharul si se lasa la crescut 30 min.
Intr-un castron se pune faina, amestecul de lapte cu drojdia,zaharul si zaharul vanilat.
Se amesteca cu mixerul cca 5 minute, apoi se adauga untul in bucati mici si putina sare,apoi se amesteca cca 10 min.
Se lasa la crescut 1 ora, acoperit cu un prosop curat.
Dupa ce a crescut se preseaza compozitia ptr a scoate aerul apoi se ruleaza pe un blat si se taie 10 bucati.Se preseaza fiecare bucata cu un rulou, se pune cate o bara sau cateva pepite de ciocolata se ruleaza si se obtine o mini bagheta.
Fiecare bagheta se cresteaza cu un cutit, se pun intr-o tava si se lasa la crescut cca 30-40 min.
Dupa ce au crescut se ung cu un ou batut si 1 plic de zahar vanilat.
Se coc la cuptorul incins cca 15-20 min la 180°.
Se servesc calde cat si reci alaturi de o cafea buna sau cu o ciocolata calda, cacao cu lapte etc.
Pofta buna!

Incercati si voi Painici cu lapte180.

Cornuri vanilate cu nuca

Am mai primit o reteta de la o cititoare, de data aceasta Cati ne-a trimis niste Cornuri vanilate cu nuca, niste cornuri care imi amintesc de copilarie.
Reteta de cornuri vanilate cu nuca este foarte usor de preparat, se face cu Garant pentru aluaturi dospite de la Dr Oetker, iar daca va este teama sa lucrati cu drojdia, aluatul preparat astfel va asigura ca nu veti da gres.
Iti multumim Cati pentru reteta, te mai asteptam si pe viitor sa ne impartasesti din retetele tale.

Ingrediente Cornuri vanilate cu nuca

Pentru aluat:
300 g faina
25 g zahar
1/2 lingurita de sare
1 plic de Garant pentru aluaturi dospite Dr.Oetker
150 ml de apa
40 ml de ulei
1 ou
1 lingurita esenta de rom
Pentru umplutură:
200 g nuci macinate
1 albus de ou
3 linguri de lapte
2 plicuri de zahar vanilat Dr.Oetker
Pentru deasupra:
1 galbenus de ou

Mod de preparare reteta Cornuri vanilate cu nuca

Preincalzim cuptorul.
Se amesteca într-un vas faina, zaharul, sarea și Garant pentru aluaturi dospite. Se adauga apa, uleiul, oul și romul. Se amesteca bine cu o lingura sau o spatula pana obtinem un aluat omogen care nu se lipeste de peretii vasului. Se lasa deoparte 10 minute, acoperit cu un prosop de bucatarie.
Preparam umplutura. Se bate albusul tare, se adauga zaharul vanilat, apoi nuca macinata si laptele.
Se intinde aluatul pe masa de lucru, pe care am presarat faina. Se taie foaie in fasii de marime egala de 10 cm, apoi din fasii se taie triunghiuri.
In fiecare fasie de triunghi se adauga o lingurita de umplutura si se ruleaza. Umplutura se pune in partea mai lata si se ruleaza spre partea subtire.
Ungem tava cu putin ulei si asezam cornurile in tava, apoi le ungem cu galbenusul batut. Lasam deoparte inca 10 minute si dam tava la cuptor. Sunt gata cam dupa 30 de minute sau cand incep sa se rumeneasca.

 

Colaci

Acesti colaci imi amintesc de vacantele de iarna la tara. Reteta de colaci nu este pentru colaci dulci, ci pentru bagels, care sunt putin mai grei decat covrigii, sunt sarati si au o compozitie mai densa. Desi initial le spusesem covrigi, mi-am dat seama ca era gresit, acestia au alta forma, iar in engleza se numesc pretzels. Pe la bunica stiu ca le zicea colaci. Am amintiri dragi din copilarie cand mergeam la colindat si imi umpleau gazdele traista cu colaci.

Ingrediente Colaci

450 gr faina alba
25 gr drojdie
1 lingurita sare
250 ml apa calduta

Mod de preparare reteta Colaci

Se amesteca 50 ml de apa calduta cu drojdia si se lasa 5 minute deoparte. Se adauga amestecul la faina,apoi incorporam si restul de apa. Adaugam sarea si framantam un aluat. Se lasa deoparte la dospit, pana isi dubleaza volumul.
Impartim aluatul in 8 bucati, facem fiecare bucata sul si apoi lipim capetele. Intre timp punem o oala mare cu apa la fiert in care adaugam cateva linguri de bicarbonat de sodiu si preincalzim cuptorul.
Cand incepe sa fiarba apa,punem covrigii unul cate unul in apa. Lasam cam 30 de secunde (se vor ridica la suprafata) si ii punem in tava. Putem presara toppingurile mai sus amintite.
Se da tava la cuptor si se coc cam 30 de minute, ultimele minute se va intredeschide usa pentru a obtine o culoare frumoasa.
Se servesc cu unt, crema de branza sau ca atare.

Incercati si voi Colaci.

Paine fougasse cu fleur de sel

Fougasse este varianta frantuzeasca a focacciei si reprezinta zona Provence, este o paine plata, care poate fi aromata cu diferite condimente, eu am ales sa o fac cu sare, cu o sare speciala si dupa parerea mea, una dintre cele mai bune, fleur de sel.
Din aceasta cantitate ies doua paine fougasse de marime mijlocie.

Ingrediente Paine fougasse cu fleur de sel

450 gr faina alba
1 lingurita de sare
25 gr de drojdie proaspata
250 ml apa calduta
1 lingurita de zahar
1 lingura de ulei de masline extra virgin
Pentru topping:
1 lingura de chipsuri de usturoi (optional)
1 lingurita fleur de sel

Mod de preparare reteta Paine fougasse cu fleur de sel

Intr-un bol punem drojdia, apa calduta si lingura de zahar. Lasam deoparte 5 minute,apoi adaugam faina si uleiul de masline si framantam un aluat. Adaugam si sarea si mai framantam 5 minute.
Acoperim bolul cu un prosop umed si il introducem intr-un loc ferit de curent, in cazul meu in cuptorul cu microunde, unde va sta pana isi dubleaza volumul.
Rasturnam aluatul pe suprafata de lucru presarata cu faina. Impartim aluatul in doua parti egale, luam o parte si o aplatizam. Modelam aluatul in forma de minge, il intindem si presaram sarea si bucatile de usturoi.
Impaturim de cateva ori, apoi intindem o forma ovala. Facem taieturi diagonale si le desfacem cu degetele. Mai presaram putina sare si usturoi, punem fougasse-ul in tava, acoperim cu o folie si lasam deoparte sa se dubleze in volum.
Ungem painea cu putin ulei de masline si dam la cuptorul preincalzit, cam 20 de minute sau pana incepe sa se rumeneasca.

Incercati si voi Paine fougasse cu fleur de sel