Arhive etichete: orez

Pilaf cu pui la slow cooker 7.5L Digital Crock-Pot

Pilaf cu pui la slow cooker. Retete la slow cooker. Retete la Crock Pot. Retete simple la slow cooker. Retete de mancare la Crock Pot/Slow Cooker. Mancare la slow cooker.

Dintre toate electrocasnicele din casa, dupa masina de cafea, Crock Pot-ul este cel mai folosit aparat. Ca si multi altii, am avut dubii la inceput si ma intrebam ce poate avea asa de grozav? Dupa ce ca te mai face sa astepti multe ore pana sa fie gata mancarea? Dar dupa ce gusti mancarea gatita lent, nu o sa mai vrei sa gatesti altfel. Pana si cea mai ieftina bucata de carne, iese foarte frageda. Daca e cu os, trebuie sa ai grija cum o scoti, cade carnea de pe os. Pe de alta parte, legumele isi pastreaza forma, chiar si dupa ce stau multe ore in aparat. Nu doar ca raman crocante, dar fiecarei legume in parte i se simte gustul si nu se amesteca cu restul. Si nici nu-si pierd nutrientii.

La aceasta reteta am folosit Crock Pot-ul digital de 7,5 l, care este ideal pentru 10 portii. Se pot pregati portii mari de mancare si apoi congela, ca sa fie mai usor in timpul saptamanii. Data trecuta am pregatit o musaca de cartofi, la fel de indragita ca si pilaful.

Ce trebuie sa stii despre slow cooker?
Gateste mancarea la o temperatura foarte joasa, intr-un timp indelungat.

Mentine nutrientii in mancare.

Trebuie sa stii dinainte ca mancarea va fi gata peste cateva ore.

Pregateste o mancare delicioasa, chiar daca nu esti bucatar experimentat.

Poate gati orice, fie ciorbe, tocanite, fripturi, aperitive sau desert.

Cum se prepara mancarea la slow cooker?
Dupa ce se alege reteta ( o colectie bogata aici) se pregatesc ingredientele.
Unele necesita a fi calite in prealabil, altele se pun direct in vas.
Se introduc ingredientele in vasul aparatului, se seteaza temperatura (High sau Low) si timpul de preparare.
Capacul nu se deschide in timpul acestui timp, fiecare ridicare mai adauga 15 minute la timpul final.
Unele preparate pot fi rumenite in cuptor la sfarsit, cum ar fi coastele de porc.

Ingrediente pilaf cu pui

550 gr orez
3 bucati mari de piept de pui
1 ceapa mare
2-3 catei de usturoi
2 morcovi
1 pastarnat
1/2 telina mica
1 ardei gras rosu
150 gr fasole verde
ulei pentru calit legumele
950 ml apa sau supa
sare si piper, dupa gust

Mod de preparare reteta Pilaf cu pui la slow cooker

Se pregatesc ingredientele.

Pieptul de pui se condimenteaza cu condimentele preferate.

Se incinge o tigaie si se rumenesc bucatile de pui, pe ambele parti. Se scot deoparte.
Legumele se curata de coaja, se spala si se taie cubulete.
In aceasi tigaie in care s-a prajit pieptul de pui, se calesc legumele, in aceasta ordine: ceapa, telina si morcovii, pastarnacul, usturoiul, ardeiul gras si fasolea verde.
Se spala orezul si se pune in vasul Crock Pot-ului.
Deasupra se pun legumele calite, se amesteca usor si se aseaza deasupra bucatile de pui.

Se toarna usor apa sau supa, in care s-a adaugat sare si piper, dupa gust.

Se seteaza aparatul pe HIGH. pentru 2 ore si jumatate.
Cand expira timpul, slow cooker-ul trece automat pe functia de pastrare la cald.

Se lasa sa se „odihneasca” 10 minute si se serveste.
Pofta buna!

Tipsuri
Proportia pentru pilaf este de 1:2, la o cana de orez se adauga doua de apa sau supa.
Orezul cu bob rotund este mai lipicios, pe cand cel cu bob lung sau basmati mai uscat si poate fi pregatit bob cu bob.

Recomand si aceste retete la Crock Pot

Fasole cu ciolan la slow cooker Crock Pot

Ardei umpluti la Crock Pot Slow Cooker

Sarmale la Crock Pot (Slow Cooker)

Varza cu coaste afumate la slow cooker Crock Pot

Aripioare la Crock Pot Slow Cooker

Mere coapte reteta simpla la Crock Pot slow cooker

Daca incerci reteta, te astept cu poze pe Instagram

Maki sushi cu somon si castraveti

Maki sushi cu somon si castraveti este o reteta delicioasa din bucataria japoneza. Este mai migaloasa, dar se poate prepara cu succes si acasa.

Trebuie doar sa urmati reteta si dupa cateva incercari, veti deveni expert si veti dori sa incercati cat mai multe reteta de sushi.

Cantitatea de orez condimentat nu se foloseste toata, dar o puteti pastra si pentru alte dati.

Din bucataria japoneza mai puteti incerca si pui teriyaki

Recomand si snitel japonez Tonkatsu

Ingrediente Maki sushi cu somon si castraveti

Pentru otetul condimentat: NU FOLOSESTE TOT
1 cana otet din orez
1/2 cana zahar superfin
1/4 cana sare

Pentru orez:
3 cani orez
3 cani apa
6 linguri de otet condimentat

Pentru maki sushi cu somon si castraveti:
10 foi de nori (foi pentru sushi)
somon afumat
castraveti de sera

Pentru servit:
sos de soia,light
wasabi
felii de ghimbir preparate

Mod de preparare reteta Maki sushi cu somon si castraveti

Ingredientele pentru otetul condimentat se pun intr-o cratita si se lasa se se incalzeasca la foc mic.
Se amesteca pana zaharul si sarea s-au topit.Se lasa sa se raceasca si se pastreaza la frigider.

Orezul se spala pana apa scursa din el e curata. Se scurge foarte bine.
Se pune orezul si apa intr-o oala si se da la fiert. Sa aveti un capac care se inchide foarte bine, dar inca nu il puneti.
Se da focul mare pana cand incepe sa fiarba. Acum se pune capacul si se da focul intre mic si mediu. Se tine pe foc inca 10 minute. Sa nu ridicati capacul.

Se da focul la mic si se mai tine 10 minute, dupa care se opreste si se lasa deoparte 15 minute.
Traditional, orezul de sushi se facea intr-un bol din lemn si se invartea cu o lingura de lemn in timp ce se facea vant cu evantaiul ca sa se racoreasca.

Puteti folosi un bol de lemn, de metal sau de sticla, dar si o tava de plastic.
Se amesteca orezul cu 6 linguri de otet condimentat maximum 5 minute si se acopera cu un prosop de bucatarie umed si se lasa sa se raceasca.
In timp ce puneti otet, gustati din cand in cand, ca sa nu adaugati prea mult.

Cum asamblam maki sushi cu somon si castraveti
Castravetii se taie in fasii longitudinale, de marime egala.

Eu folosesc un rulou de bambus pe care se ruleaza foile de nori.
Se aseaza foile de nori pe o suprafata foarte uscata.
Partea lucioasa sa fie pe dinafara, deci lucrati pe partea nelucioasa.SA NU UDATI FOILE DE NORI!

Se umezesc mainile intr-un bol cu apa, pe care il tineti aproape, ca sa fie mai usor de lucrat cu orezul.
Se preseaza orezul pe suprafata foii de nori, intr-un strat subtire, chiar cat sa-l acopere.
Se poate face si mai gros daca vreti. La capat se lasa cam un un cm neacoperit si se incepe rularea din partea complet acoperita.

Se adauga felii de castraveti si somon afumat. Se lipeste cu partea in care ati lasat un cm.

Se feliaza si se serveste cu wasabi, sos de soia si felii de ghimbir.

Sarmale de post cu pasat si orez

Sarmale de post cu pasat si orez este o reteta pe care o puteti pregati in perioada postului si nu numai. Este ideala pentru cei care nu vor sa consume carne.
Am incercat pentru prima oara sarmale de post cu pasat si orez la prietena mea Corina (saru’mana pentru masa) si de atunci le tot pregatesc, chiar daca nu mai gatisem niciodata cu pasat.
La reteta de sarmale de post cu pasat si orez puteti adauga si ciuperci si o puteti pregati si cu varza murata. Pasat gasiti in toate magazinele, mai sunt cunoscute si sub denumirea de crupe de porumb.

Incercati si reteta traditionala de sarmale.

Vedeti si reteta de sarmale la Crock Pot.

Ingrediente sarmale de post cu pasat si orez

1 varza dulce
1 ceapa
1 morcov
100 g pasat
200 g orez
ulei
cimbru
marar
sare si piper
pasta de tomate
bors

Mod de preparare reteta sarmale de post cu pasat si orez

Varza se desface in foi. Frunzele mici se taie in fasii subtiri.
Foile se oparesc in apa clocotita cu sare si se tin pana cand se inmoaie.
Se lasa deoparte sa se raceasca.

Pasatul si orezul se spala in cateva randuri de apa. Se lasa la scurs.
Morcovul si ceapa se curata. Morcovul se da pe razatoare, iar ceapa se toca marunt. Se calesc in ulei.

Se adauga o lingura de pasta de tomate, orezul si pasatul.
Se condimenteaza, dupa gust, cu cimbru, marar, sare si piper.

Se ia cu o lingura compozitie de orez si se pune in foaia de varza.

Se impatureste.

Vezi AICI cum se impacheteaza sarmalele.

Se continua cu restul sarmalelor.

Varza taiata marunt se pune pe fundul oalei si se aseaza sarmalele, una cate una.

Se amesteca apa cu pasta de tomate si bors si se toarna deasupra sarmalelor.

Se da oala la fiert, dar se pot face si in cuptor. Se fierb o ora, o ora si jumatate la foc mediu la inceput, apoi la foc mic.

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Salata de orez cu legume si masline

Salata de orez cu legume si masline este o reteta rapida si usoara, pe care o puteti servi ca si garnitura, dar si atunci cand vreti un pranz usor. Este satioasa si delicioasa!
Pentru reteta de salata de orez cu legume si masline puteti folosi orez la punga sau aceeasi cantitate de orez pe care o fierbeti in apa clocotita cu sare. Pe langa ingredientele din reteta, mai puteti adauga si altele, cum ar fi ton, ardei gras, rosii, castraveti. O puteti pregati dupa gustul vostru sau in functie de ce aveti in frigider.

Daca v-a placut aceasta reteta, incercati si salata libaneza Fattoush.

.

Vedeti si reteta de salata cu avocado si legume.

Ingrediente salata de orez cu legume si masline

1 punga de orez de 125g
1 morcov
masline, fara samburi
1 tija de telina (apio)
o lamaie
ulei de masline
sare si piper

Mod de preparare reteta salata de orez cu legume si masline

Orezul se fierbe conform intructionilor de pe pachet.
Daca nu faceti orez la punga, fierbeti 100 de gr de orez in apa clocotita cu sare. Nu trebuie sa il fierbeti prea mult, lasati sa fie bobul putin tare. Se lasa sa se raceasca.
Pregatiti un sos de salata dintr-o lamaie, cateva linguri de ulei de masline, de preferat extra virgin si aromati cu sare si piper.
Maslinele sa le feliati daca sunt intregi.
Morcovul se curata si se da pe razatoare.
Tija de telina se curata de ate si se taie marunt.
Intr-un bol se pune orezul, morcovul ras, telina si maslinele.
Se amesteca apoi se toarna sosul de salata.
Se amesteca bine.
Se poate servi deindata sau se poate lasa la frigider pentru 30 de minute.

Incercati si voi salata de orez cu legume si masline.
Pofta buna!

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Orez prajit cu ananas si legume reteta asiatica rapida

Orez prajit cu ananas este o reteta de baza de orez prajit, la care se adauga si ananas proaspat.
Pentru reteta de orez prajit cu ananas aveti nevoie de ingrediente simple si usor de procurat, iar modul de preparare nu e greu deloc.
Pentru a va fi mai usor, am ales sa pregatesc orez prajit cu ananas cu orez la punga. De obicei prepar orez prajit cu orezul ramas de la masa precedenta. Recomand sa folositi orez care a stat o zi la frigider. Orez puteti pregati dupa reteta de orez la aburi sau la oala cu orez.
Incearca si tu orez prajit cu ananas!

Merita incercata si reteta de taitei Chow Mein cu pui si legume.

.

Si pui chinezesc cu usturoi si ghimbir este delicios!

Ingrediente orez prajit cu ananas

2 pungi de orez (250 g)
1 ceapa alba
2 fire de ceapa verde
1 ardei gras
50 g de mazare
1 morcov
150 g de ananas proaspat
2 linguri de sos de soia
1/2 lingurita ulei de susan
1 lingura de ulei
sare si piper, dupa gust

Mod de preparare reteta orez prajit cu ananas

Orezul se prepara dupa instructiunile de pe cutie.

Se lasa sa se scurga si sa se raceasca.

Se curata legumele si se taie cubulete.

Se caleste ceapa si morcovul, apoi se adauga ardeiul gras, mazarea si ananasul.

Se adauga orezul, se amesteca, apoi se adauga sosul de soia.

Se amesteca, iar la sfarsit se adauga uleiul de susan.

Se ia de pe foc si se pune pe platou sau in ananas.

Se presara ceapa verde si se serveste.

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Bulete de orez Arancini

De curand am incercat bulete de orez Arancini si ne-au placut atat de mult ca a trebuit sa le fac si eu.
Bulete cu orez Arancini este o reteta din bucataria italiana, care se prepara usor si cu ingrediente simple.
La reteta de bulete cu orez Arancini am folosit orez la punga, dar puteti folosi orice fel de orez, la fel cum puteti folosi orez ramas de la mancarea chinezeasca.
Daca v-a placut reteta bulete cu orez Arancini, incercati si chiftele sau chiftele cu ciuperci.

Ingrediente bulete de orez Arancini

1 punga de orez de 125 de gr
1 ou
100 g branza, taiata cubulete
50 g branza rasa
pesmet
sare

Mod de preparare reteta bulete de orez Arancini

Orezul se prepara dupa instructiunile de pe pachet.

Se scurge si se lasa sa se raceasca.

Orezul se pune intr-un bol cu branza rasa si oul batut si se amesteca, pana se obtine o compozitie omogena.

Se ia compozitie in palma si se formeaza o minge.

Se gaureste si se pune un cub de branza.

Se da prin pesmet.

Se prajeste in ulei bine incins.

Bulete de branza Arancini sunt usor de preparat si delicioase!

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Pilaf sarbesc

Pilaf sarbesc este o reteta de post, dar poate fi folosita si ca garnitura la diferite fripturi.
Pentru reteta  aveti nevoie de doar cateva ingrediente simple. Este usor de preparat, chiar si pentru un incepator.
Sursa reteta  aici.

 

Ingrediente

1 ceapa
1 morcov
1 ardei gras
1 rosie
1 cana de orez
3 cani de apa
2 linguri de ulei
sare si piper, dupa gust

Mod de preparare reteta pilaf sarbesc

Legumele se curata si se taie cubulete. Morcovul il puteti rade.
Orezul se clateste in mai multe ape.
Ceapa se caleste in ulei, se adauga morcovul, apoi ardeiul si rosia. Se calesc.

Se adauga orezul si se caleste putin.

Se adauga apa, sarea, se amesteca si se pune capacul.

Se lasa la foc mai mare pana cand incepe sa fiarba, apoi se lasa la foc mic, pana cand nu mai are apa.

Se opreste focul si se lasa deoparte, acoperit, pentru inca 10 minute.

Pilaful sarbesc se serveste ca si garnitura sau ca atare, alaturi de o salata sau muraturi.

Mai recomand si:

Orez prajit cu ananas si legume reteta asiatica rapida

Bulete de orez Arancini

 

Pachetele de tofu umplute cu orez

Pachetele de tofu umplute cu orez este o reteta din bucataria coreeana, cunoscuta sub numele de yubuchobap. Se prepara din pachetele din tofu prajit care se vor umple cu orez cu legume.
Ingredientele pentru pachetele de tofu umplute cu orez le gasiti pe koreanfood.ro.
Pachetele de tofu umplute cu orez sunt o gustare perfecta pentru pachet sau chiar si pentru un picnic.

Ingrediente pachetele de tofu umplute cu orez

2 cups de orez gatit pentru sushi
pachetele de tofu prajit
1 castravete
1 morcov
ridiche murata
seminte de susan alb
seminte de susan negru
o foaie de nori, optional

Mod de preparare reteta pachetele de tofu umplute cu orez

Orezul se poate pregati la oala electrica pentru orez. Daca nu aveti una, il puteti pregati pe aragaz.

Cum se prepara orezul pentru sushi
Se spala 1 cana de orez in apa rece, se clateste pana cand apa nu mai este tulbure. Se pune orezul intr-o oala, de preferat una mai grea sau una de fonta. Se adauga 1 cana de apa si se lasa la inmuiat 10 de minute.
Se fierbe cu capac la foc mediu cam 5-6 minute sau pana cand apar bulele. Se amesteca de cateva ori cu o lingura si se acopera din nou.
Se da focul foarte mic si se mai tine inca 10 minute. Se stinge focul si se amesteca orezul cu o lingura, ca sa elibereze aburul. Se lasa oala acoperita, ca sa pastreze orezul cald.
Se amesteca 2 linguri de otet de orez, 1 lingurita de sare si 1/2 lingurita de zahar.

Se adauga la orez si se amesteca usor cu o spatula. Acest amestec se adauga putin cate putin, gustand din cand in cand. Daca nu e nevoie, nu trebuie sa-l folositi pe tot.

Castravetele si morcovul se taie in cubulete si se pun intr-un bol. Se presara putina sare si se lasa deoparte 10 minute. Se storc de apa.

Se pune o tigaie pe foc si cand s-a infierbantat se adauga putin ulei. Se soteaza legumele circa 20 de secunde.
Se taie ridichea murata in cubulete. Aveti nevoie de aproximativ 2 linguri.
Se pun 2 cani de orez pentru sushi intr-un bol. Se adauga legumele sotate, cubuletele de ridiche murata, susanul negru si alb. Se amesteca bine.

Se desfac pachetelele de tofu prajit si se pune in fiecare cate 2-3 linguri din amestecul de orez

Se vor umple toate pachetelele de tofu.

Se aseaza pe platou si se servesc.

Reteta o gasiti si pe koreanfood.ro

Incearca pachetele de tofu umplute cu orez.

Bibimbap orez in stil coreean reteta traditionala pas cu pas

Bibimbap orez in stil coreean este o reteta extrem de delicioasa, dar si migaloasa. Nu este greu de preparat, dar fiecare ingredient trebuie gatit separat. Noroc ca puteti folosi aceeasi tigaie sau wok.
Bibimbap orez in stil coreean este o mancare din orez la care se adauga diverse legume sotate si carne, si bineinteles condimente specifice bucatariei coreene.
Daca pregatiti reteta de bibimbap orez in stil coreean, nu uitati ca mai gasiti si alte inspiratii in retete coreene, pentru a gati o masa cu specific coreean.

Incercati si reteta de mini gimbap.

Ingrediente bibimbap orez in stil coreean

5 cani de orez cu bobul rotund, preparat la rice cooker
4 oua
1 conserva muguri de soia
1 legatura de spanac proaspat
1 morcov
1 dovlecel
1 castravete
1 ceapa verde
250 g carne de vita macra
sare
usturoi
ulei
ulei de susan
seminte de susan
sos de soia
miere sau zahar
pasta de ardei iute gochujang

Mod de preparare reteta bibimbap orez in stil coreean

Cum se prepara orezul

Se spala 2 cani de orez in apa rece, se clateste pana cand apa nu mai este tulbure. Se pune orezul intr-o oala, de preferat una mai grea sau una de fonta. Se adauga 2 cani de apa si se lasa la inmuiat 30 de minute.
Se fierbe cu capac la foc mediu cam 7-8 minute sau pana cand apar bulele. Se amesteca de cateva ori cu o lingura si se acopera din nou.

Se da focul foarte mic si se mai tine inca 10 minute. Se stinge focul si se amesteca orezul cu o lingura, ca sa elibereze aburul. Se lasa oala acoperita, ca sa pastreze orezul cald.

Carnea de vita
Se taie in felii subtiri, care sa semene cu batul de chibrit.
Se amesteca cu 1 lingura de usturoi, 1 lingura de sos de soia, 1 lingura de miere, 2 linguri de ulei de susan si 1 lingurita de seminte de susan. Se amesteca cu o lingura.



Mugurii de soia

Se scot din conserva si se scurg de lichid. Se amesteca cu sare, 1 lingurita de usturoi si 1 lingurita de ulei de susan. Se pun pe o farfurie intinsa.

Spanacul
Daca folositi spanac proaspat, se spala, se curata de impuritati si se clateste. Se scurge de apa si se amesteca cu 1 lingurita de usturoi, 1 lingurita de ulei de susan, sare si 1 lingurita de seminte de susan. Se pune pe farfuria intinsa.

Castravetele se taie in lungime, apoi se feliaza. Se pun feliile intr-un bol si se presara putina sare.

Dovlecelul
Se spala si se feliaza, apoi se taie julienne. Se pune intr-un bol si se amesteca cu sare.

Morcovul
Se curata, se spala si se taie julienne. Se pune intr-un bol si se presara putina sare. Se lasa deoparte 5-10 minute.

Cum se prepara

Se pune o tigaie sau un wok pe foc. Se adauga putin ulei.
Se scurge apa de la morcovi. Se soteaza 1 minut, se scoate si se pune pe farfuria intinsa.

Se pune putin ulei in tigaie. Se scurge apa de la castraveti.
Se calesc 30 de secunde cu 1/2 lingurita de usturoi pisat si cateva picaturi de ulei de susan.

Se pun cateva picaturi de ulei in tigaie. Se scurg dovleceii de apa si se soteaza 1 minut cu 1 lingurita de usturoi, 1 lingura de ceapa verde, cateva picaturi de ulei de susan.

Daca nu folositi un dolsot sau un vas special pentru bibimbap, atunci carnea de vita se soteaza cateva minute, la foc mare. Se pune pe farfuria intinsa.

Asamblare
Se asambleaza bibimbap. Se pune o cana de orez in bol si se pun ingredientele din farfuria intinsa, de jur imprejur.

Pe fiecare bol se pune cate un ou prajit si gochujang dupa gust. Se amesteca totul usor, cu o lingura, astfel incat sa nu sfaramati ingredientele mai delicate.
Se serveste cu o lingura.

Daca folositi un vas special dolsot, atunci carnea nu mai trebuie sotata, iar oul nu se prajeste. Se adauga galbenusul proaspat, carnea de vita si se amesteca.

Reteta o gasiti si pe koreanfood.ro

Cum se face orezul pentru sushi

Multi m-au intrebat cum se face orezul pentru sushi, de aceea le vin in ajutor cu aceasta postare. Daca aveti o oala pentru orez e foarte simplu, daca nu, incercati aceasta metoda.
Puteti folosi orez pentru sushi, dar se poate folosi si un orez bun cu bobul rotund.
Dupa ce ati invatat cum se face orezul pentru sushi iata cateva retete la care il puteti folosi: sushi cu somon afumat, maki sushi, sushi picant cu ton. Oricum, retetele cu sushi nu se vor opri aici, din cand in cand voi posta si altele noi.

Ingrediente orez pentru sushi

400 gr orez cu bob rotund sau orez pentru sushi
500 ml apa
4 linguri de otet de orez
2 linguri zahar
1 lingurita sare

Mod de preparare reteta cum se face orezul pentru sushi

Se spala orezul in mai multe ape, pana cand apa este curata. Se lasa la inmuiat 10 minute.
Se pune orezul intr-o oala, se adauga apa si se da la foc. Primele 10 minute la foc mediu, cand incepe sa fiarba se da la foc mare cam 2 minute si se da iar la foc mediu. Cand a scazut apa si se vad gaurile in orez, se da la foc mic. Dupa 10 minute oprim focul si lasam inca 10 minute. Tot procesul se face cu capacul pus.

In cuptorul cu microunde, incalzim putin otetul si il amestecam cu zaharul si sarea, pana cand acestea se topesc. Orezul se pune intr-un bol, preferabil unul de bambus si se adauga incetul cu incetul otetul. Se amesteca cu o lingura de lemn sau de plastic, cu miscari usoare ca sa nu rupem boabele de orez.
Se amesteca pana cand se raceste si se gusta din cand in cand. Daca deja se simte otetul, nu mai trebuie sa adaugati.
La sfarsit, orezul va fi lucios.
Se foloseste in retetele favorite de sushi. Vedeti in video-ul de mai jos cum se prepara sushi:

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Pilaf cu linte si pui

Daca va place lintea, incercati aceasta reteta simpla de pilaf cu linte si pui, o reteta care poate fi adaptata si perioadei postului, daca eliminati pieptul de pui.
Lintea fierbe mai repede daca este inmuiata peste noapte, in acest fel va fierbe in acelasi timp cu orezul si carnea de pui. Daca nu ati inmuiat lintea, o puteti fierbe separat si o adaugati mai tarziu in reteta.

Ingrediente Pilaf cu linte si pui

1 piept de pui
2 pahare de orez cu bobul lung
2 pahare de linte
1 ceapa
ulei
sare

Mod de preparare reteta Pilaf cu linte si pui

Lintea se pune la inmuiat peste noapte.
Pieptul de pui se curata si se spala. Se taie in cubulete de marime egala, de cca 2 cm.
Ceapa se curata, se spala si se taie in cubulete sau fasii. Orezul se spala in mai multe ape si se scurge. Lintea se scurge de apa.
Punem o craticioara pe foc, adaugam ceapa si o calim. Cand incepe sa-si schimbe culoarea adaugam si bucatile de pui. Amestecam, lasam putin sa se caleasca, apoi adaugam orezul si lintea. Punem supa de pui sau apa cat cuprinde si lasam sa fiarba. Cand scade apa, mai adaugam si amestecam usor. Cand s-a inmuiat lintea si orezul, lasam sa scada apa de tot si luam de pe foc. Lasam deoparte, acoperit cu capacul, 10 minute.
Se serveste cald cu salata sau muraturi.

Incercati si voi Pilaf cu linte si pui

Orez simplu la oala pentru orez

Orez simplu la oala pentru orez
Cei care indragesc bucataria asiatica, stiu cat de folositoare este o oala electrica de gatit orezul sau un rice cooker. O asa oala ne usureaza munca, mai ales celor care spun ca nu le iese orezul cum trebuie, orezul care se poate gati si prin alte metode, cum am aratat si in alte randuri: orez la aburi, orez la aburi in stil corean, orez egiptean, orez japonez, orez grecesc sau orez iranian la aburi. Din toate aceste retete, obtinem un orez cu bobul intreg si care rezulta din cantitatea potrivita de orez si apa. La un pilaf, proportia este de 3:1 (apa:orez), dar atunci cand vrem sa ramana bobul intreg, vom folosi o alta proportie.

La oala electrica pentru orez este foarte simplu cu cantitatile, la o cana de orez avem nevoie de o cana de apa si sare. Cantitatea minima este de 2 cani, iar cea maxima depinde de marime oalei pentru orez.
Recomand sa cititi instructiunile de folosire, s-ar putea sa difere putin cantitatea.

Acest orez se poate folosi la orez pentru sushi, ca garnitura la mancarurile asiatice, arabesti si nu numai. Se poate gati in oala orez cu bobul rotund, lung, basmati, jasmine, pentru sushi, etc.

De asemenea, puteti gati orez simplu sau orez cu diferite arome sau legume.
Recomand oala pentru orez, eu o folosesc cel putin o data pe saptamana.

Mod de preparare Orez simplu la oala pentru orez

2 cani de orez (cana de 200 ml)
2 cani de apa (400 ml)
sare, dupa gust
optional: o lingura de ulei sau de unt

Mod de preparare reteta Orez simplu la oala pentru orez

Orezul se spala in mai multe ape, pana cand apa este curata. Se scurge.
Se pune orezul in oala pentru orez, apoi se adauga apa si sarea. Daca folosim, adaugam uleiul sau untul. Se amesteca cu paleta sau cu o lingura de lemn.
Se porneste oala. A mea are butonul de COOK si se va gati automat, in functie de cantitatea de orez.
Dupa ce este gata, butonul va sari pe cel de WARM, care va tine orezul cald pana va fi servit.
Se scoate cu paleta. Nu folositi ustensile din metal, acestea vor zgaria recipientul.

Va recomand Orez simplu la oala pentru orez.

Salata cu orez

Recomand cu mare drag aceasta salata cu orez, este excelenta si ca aperitiv, dar si daca sunteti la dieta.
Pentru reteta salata cu orez m-am inspirat din cartea Cooking with a commonsense guide.
Se prepara rapid, are un grad de dificultate foarte redus si este foarte delicioasa. Foarte apreciata de toti cei care au gustat-o.

Incercati si salata de ciuperci.

.

Si salata ruseasca Suba cu hering afumat, legume si maioneza este delicioasa!

Ingrediente Salata cu orez

2 pungi x125 de grame de orez
2-4 cepe verzi
1 morcov mare
100 gr de masline verzi umplute cu ardei rosu
100 gr de porumb
1 lamaie
1 lingura de ulei

Mod de preparare reteta Salata cu orez

Se fierbe orezul dupa instructiunile de pe cutie.
Se curata ceapa verde si morcovul .
Ceapa se taie marunt,iar morcovul se da pe razatoare.
Intr-un bol se pune orezul,care s-a scos din pungi.
Se adauga ceapa,morcovul,porumbul si maslinele taiate rondele.
Se adauga suc de lamaie proaspat stors,dupa gust si eventual se poate rade si putina coaja pentru o aroma mai intensa.
Se pune si o lingura de ulei si daca e nevoie se adauga putina sare.
Se poate servi ca si garnitura sau ca atare.

Incercati si voi Salata cu orez.

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Kebab persan cu piept de pui si sofran

Una dintre mancarurile noastre preferate si pe care o facem foarte des, este kebab-ul iranian din piept de pui, pe care il servim cu orez basmati, rosii pe gratar si o salata persana.
Se prepara foarte repede si eu va garantez ca toate farfuriile vor fi golite. Incercati si voi, veti ajunge pe alte meleaguri, macar cu gustul.

Ingrediente Kebab persan cu piept de pui si sofran

un piept de pui
o lamaie
1/4 lingurita de sofran Kotanyi
o ceapa
500 gr orez basmati
4 rosii de marime medie

Mod de preparare Kebab persan cu piept de pui si sofran

Se curata pieptul de pui si se taie in bucati egale, de circa 2 cm. Ceapa se curata, se spala, se taie in doua si se taie in felii subtiri. Rosiile se spala si se taie in doua. Orezul se spala in mai multe ape. Lamaia se spala si se stoarce.
Intr-un bol, punem sofranul, sucul de lamaie si ceapa feliata. Amestecam, apoi adaugam bucatile de pui si amestecam din nou, ca toate bucatile din piept de pui sa treaca prin marinata.
Se lasa la frigider cel putin doua ore, de preferat peste noapte, intr-un bol inchis ermetic.
Cand preparam mancarea, scoatem pieptul de pui marinat din frigider si punem bucatile pe frigarui, de preferat pe cele late din metal.
Preparam orezul basmati la oala de gatit orez si pregatim corespunzator instructiunilor.
Frigaruile se pot face fie pe gratar fie la flarara de la aragaz, dar sa tineti betigasele in mana. Ale mele au maner de lemn. Se intorc pe partea cealalta si se lasa sa se rumeneasca putin, dar nu se usuca prea tare.
Punem jumatatile de rosii pe betigase si le rumenim pe ambele parti.
Pe farfurie sau platou, asezam orezul, iar deasupra punem kebab si cate doua rosii pe gratar.
Se serveste cu o salata persana, Shirazi si eventual, cu iaurt cu menta sau usturoi. Peste orezul basmati,putem pune un cub mic de unt.
Incercati si voi Kebab persan cu piept de pui si sofran

Paella cu fructe de mare

Rasfoind carticica „Risottos,pilafs&paella”, o reteta mi-a luat ochii si anume cea de paella cu fructe de mare. Culoare frumoasa,ingrediente delicioase si cum noua tare ne mai place orezul, am optat pentru aceasta varianta de paella. Nu mica mi-a fost surpriza sa vad ca reteta este foarte similara cu cea de orez spaniol, care este tare indragit de cei din familia mea. Este cunoscuta sub numele de paella con mariscos

Imi cam pare rau ca am adaugat si surimi, data viitoare voi renunta la el, chiar daca face parte din continutul pungii cu fructe de mare.

De obicei, in paella cu fructe de mare nu veti gasi si surimi, am adaugat doar pentru ca se regasea in punga cu fructe de mare. Data viitoare voi renunta la el.

Mai multe despre paella puteti cititi in articolul lui Radu

Recomand si reteta de peste la cuptor in stil chinezesc

Ingrediente Paella cu fructe de mare

o punga de fructe de mare
cateva bucati de creveti (optional, ca erau si in punga)
1/4 lingurita de sofran
un ardei
3 catei de usturoi
2 lingurite de boia de ardei
300 gr de orez cu bobul rotund
sare

Mod de preparare reteta

Intr-o oala punem apa la fiert. Cand incepe sa clocoteasca, adaugam fructele de mare si le tinem 5 minute.
Strecuram si lasam deoparte.
Intr-o cratita punem putin ulei,cand s-a fierbantat adaugam ardeiul taiat cubulete,calim putin apoi adaugam usturoiul taiat in bucatele si boiaua de ardei.
Punem orezul spalat in cratita,amestecam,apoi adaugam cam 250 ml apa,sare  si sofran.
Cand apa scade mai adaugam,pana cand orezul este fiert.
Cand orezul este fiert,aranjam bucatile de fructe de mare deasupra si mai lasam 5 minute cu capacul acoperit.

Orez coreean Bibimbap

O reteta care mie imi place mult este cea de Orez coreean Bibimbap, un orez amestecat cu legume, carne, oua si bineinteles condimente coreene.
In Coreea, bibimbap se serveste in vase de lut care retin caldura si de obicei se pune ou proaspat,i ar orezul se amesteca cu toate aceste ingrediente si cu pasta de ardei iute si se formeaza un mix cremos.

Ingrediente Orez coreean Bibimbap

3 cani de orez gatit cu bobul rotund
1 morcov,taiat betigase
2 castraveti,taiat betigase
100 gr spanac
100 gr ciuperci
100 gr carne
o foaie de nori,alge ptr sushi

Mod de preparare reteta Orez coreean Bibimbap

Betigasele de morcov se calesc.
Spanacul ar trebui calit,dar cum eu am folosit congelat,am adaugat sos de soia,ceapa verde,putin zahar,usturoi si ulei de susan
Carnea se taie bucati mici si se prajeste cu  aceleasi ingrediente ca si la spanac.
Din cele trei oua facem o omleta rulata,pe care o lasam sa se raceasca si o taiem fasii.
Taiem si algele in fasii subtiri.
Punem orez in vas si deasupra adaugam cate putin din fiecare fel,ca in imagine.
Deasupra punem o lingurita de gochujang,pasta de ardei iute coreana,amestecam si servim.