Arhive etichete: omleta

Omleta iraniana cu ierburi reteta de Kuku Sabzi

Omleta iraniana cu ierburi . Reteta de kuku sabzi. Kookoo Sabzi. Retete din bucataria persana.
Omlete simple. Retete iraniene. 

Kuku sabzi este un preparat traditional iranian, mai exact, o omleta iraniana cu ierburi, ce poate fi alegerea perfecta pentru un mic dejun satios sau un pranz rapid. Se pot folosi si ierburi  uscate. E posibil sa gasiti in magazinele cu specific iranian sau arabesc ierburi uscate pentru aceasta omleta.

Integram verdeturile in omleta si gata, astfel avem la dispozitie o mancare plina de vitamine și pentru care nu pierdem mult timp in bucatarie. Daca nu v-am convins inca, atunci trebuie sa va mai spun si despre culoarea fabuloasa a acestei omlete. Crusta are o nuanta inchisa, insa interiorul ei este verde aprins, contrastul intre cele doua fiind deosebit de imbietor.
Dar hai sa trece la treaba.

Ingrediente necesare pentru prepararea retetei:

Oua – Se folosesc oua de gaina, de marime medie. Daca ouale sunt de casa, cu atat mai delicioasa va iesi omleta.

Ierburi – patrunjelul, coriandru, mararul si ceapa verde sunt ierburile de baza. Coriandru se gaseste la supermarket, dar se poate omite din reteta. De cativa ani eu plantez pe balcon, tocmai pentru a putea prepara aceasta reteta.

Condimente – sarea si piperul sunt condimentele de care avem nevoie, dar reteta se poate imbunatati si cu cateva fire de sofran.

Optional: se mai pot adauga nuci si barberry – fructe de dracila

De ce o sa va placa aceasta omleta:
Stim deja ca e important sa mancam alimente de culoarea verde, deoarece sunt pline de vitamine, insa hai sa recunoastem ca nu o facem atat de des precum ar trebui. Ei bine, omleta iraniana cu ierburi rezolva aceasta problema. Aproape toata lumea mananca omleta, nu-i asa? Pai, vedeți ce simplu e?

Rapida si foarte usor de facut – bati ouala, tai ierburile, amesteci si pui in tigaie

Plina de vitamine si revigoranta – exact portia de vitamine de care avem nevoie

Se poate pregati in tot timpul anului – ierburi proaspate se gasesc tot timpul, dar putem face provizii la congelator sau le si putem usca

Ingrediente

5 oua
1 legatura de patrunjel verde
1 legatura de coriandru verde
1 legatura de marar
1 legatura de ceapa verde
sare
piper
o lingura de ulei
cateva fire de sofran, optional

Mod de preparare reteta omleta iraniana cu ierburi

Bateti bine ouale cu sare si piper. Adaugati ierburile si ceapa, apoi amestecati-le pana se incorporeaza bine în compozitie. Daca se foloseste si sofran, se zdrobeste cu un pistil si se adauga la compozitie.

Incingeti o tigaie în care ati pus uleiul, apoi turnati in ea amestecul de oua cu ierburi si ceapa. Puneti capac peste tigaie si coaceti timp de 20 de minute la foc mic spre mediu.

Dupa ce au trecut cele 20 de minute, intoarceti omleta, puneti din nou capacul si mai coaceti pentru inca douazeci de minute, sau pana cand e coapta. Va puteti folosi de o farfurie pentru a o intoarce sau o puteti taia in patru bucati si le intoarceti pe fiecare in parte.

Se serveste atat calda, cat si rece, alaturi de orez basmati si o salata iraniana. Pofta buna!

Recomand si aceste retete din bucataria iraniana:

Tocanita de pui cu nuca si rodie reteta din bucataria iraniana

Budinca de orez cu sofran

Supa iraniana cu fulgi de ovaz

Omleta cu leurda

Omleta cu leurda este o reteta simpla si de sezon. Se poate servi la micul dejun, pranz sau cina si puteti alege intre muraturi sau o salata.
La reteta  se mai poate adauga si ceapa verde sau alte verdeturi.

Incearca si leurdaplacinta spirala cu leurda sau pizza cu pesto de leurda.

Daca iti place leurda, trebuie sa incerci si tu aceasta reteta.

Ingrediente:

3 oua
1 legatura de leurda
rasnita de sare si piper
1 lingura de ulei

Mod de preparare reteta omleta cu leurda

Leurda se spala si se curata de impuritati. Se taie.
Ouale se bat intr-un bol, se adauga sare si piper dupa gust si leurda.

Se pune o tigaie pe foc, iar cand s-a infierbantat se adauga ulei.
Se pun ouale batute si se rumeneste omleta.

Se intoarce pe partea cealalta cu ajutorul unei farfurii.

Se serveste cu muraturi sau cu o salata.

 

Omleta persana cu rosii

Omlete nu am prea postat, toata lumea stie tehnica si combinatiile,asa ca nu prea vedeam rostul unor retete pe care le face toata lumea.
Dar totusi am vrut sa impartasesc o omleta draga mie, am amintiri frumoase legate de ea,dintre care cele frumoase sunt cele in care o serveam pe marginea drumului,intr-un fel de adapost din ramuri si frunze. Dupa ce o serveam,venea un ceai negru indulcit si trageam dintr-o pipa cu tutun de gust de mar.
Recomand sa o faceti cu rosii proaspete de gradina,iar pe timp de iarna puteti folosi pasta de tomate.
Se serveste cu paine proaspata si ceapa.
Ingrediente:
4 oua
500 gr de rosii de gradina
2  linguri de ulei
sare
piper negru proaspat macinat
Mod de preparare:
Rosii se spala si se taie prin robot sau blender. Daca va deranjeaza pielita,le puteti curata inainte de a le introduce in robot.
Punem uleiul intr-o tigaie infierbantata si apoi adaugam rosiile taiate.
Le lasam sa se prajeasca pana se reduce zeama.
Separat,batem ouale si apoi le punem in tigaie.
Le mai lasam cateva minute,pana se intaresc ouale.
Servim omleta calda cu felii de ceapa taiata si paine proaspata.

Omleta coreeana cu nori

Fiindca sunt la mare cautare aperitive pentru masa de Revelion,vin si eu cu o propunere mai altfel,excelenta daca petreceti noaptea dintre ani in stil asiatic sau daca vreti ceva mai altfel pe masa.

Ingrediente:
2 oua
un varf de cutit de sare
o foaie de nori (foaie de alge ptr sushi)
Mod de preparare:
Se bat ouale cu putina sare ,ca pentru omleta. Incalzim o tigaia  de 20 cm si punem putin ulei.
Turnam ouale batute in tigaie si cand aproape s-au facut punem si foaia de nori.
Incepem sa rulam rulada de la un capat,cand am terminat de rulat o scoatem pe o farfurie sau pe un tocator. O lasam sa se raceasca,apoi o taiem.

Omleta japoneza Tamagoyaki

For English version scroll down
Banala omleta poate fi facuta in ceva mai atragator. Aceasta reteta japoneza e foarte usor de facut si de obicei face parte din bento, cutiuta cu diferite feluri de mancare.
Am dat cantitatile ptr o omleta,dar de obicei fac mai multe si pun numai cat sa fie pe fundul tigaii.
Se poate face si fara sosul de soia,daca doriti o culoare mai frumoasa.
Ingrediente pentru o omleta:
1 ou mare
1 lingura de apa rece
1 lingurita de sos de soia (sa fie light sau regular)
1/2 lingurita zahar
ulei
Se bate oul cu apa rece,sosul de soia si zaharul.
Se pune putin ulei in tigaie si cand s-a infierbantat se adauga omleta.Eu am folosit o pensula de silicon, se pune ulei ca la clatite.
Prima data se poate pune toata,dupa ce aveti experienta le puteti face mai subtiri.
Omleta sa fie pe toata suprafata tigaii.
Cand e gata pe o parte si pe deasupra nu mai este ou proaspat se incepe rularea.
Se incepe intr-o parte a tigaii se se ruleaza pana la capat. Se si ruleaza ca si clatitele ,exceptia fiind ca se ruleaza in tigaie.
Se scoate deoparte si se lasa sa se raceasca.
Cand e rece se taie cu un cutit ascutit.
Daca o taiati cand e calda nu isi va pastra forma.

Probably you are familiar with bento,those cute Japanese lunch boxes. Tamagoyaki,the sweet omelet is a part of bento and it’s so easy to make. Probably it was better to do a step by step tutorial,but I think I can manage explaining it as well.Coffee mug next to me so I should manage just fine,meaning I’m awake by now.

Ingredients for one tamagoyaki,but you can make as many as you wish:
1 large egg
1 Tablespoon cold water
1 teaspoon light or regular soy sauce
1/2 teaspoon sugar
dashi flakes (optional)

Mix all the ingredients and spray frying pan  with cooking oil.
When the pan is hot add the egg mixture.
When the omelet is done start rolling it inside the frying pan.
Set aside and let it cool.
When cool,slice it with a sharp nice,but make sure to wait to get cold,otherwise it’s hard to slice it.