Arhive etichete: nori

Mini Gimbap / Kimbap reteta traditionala coreeana

Mini Gimbap Ce este kimbap? Reteta de sushi coreean. Reteta coreena de sushi. Reteta gimbap Cum se prepara kimbap?

Kimbap este varianta coreeana a sushi-ului, dar se aseamana doar prin forma, gustul fiind diferit.
Cei care indragesc bucataria coreeana trebuie sa incerce si mini gimbap, de asemenea si cei care vor sa incerce retete noi, mai ales din bucataria asiatica.
Mini gimbap este o reteta simpla, pe care o puteti prepara si cand aveti musafiri si vreti sa le pregatiti ceva nou.
Ingredientele le gasiti pe koreanfood.ro

Ingrediente reteta kimbap

1 1/2 cana (de 200 ml) orez pentru sushi
2 lingurite ulei de susan
sare, dupa gust
frunze de spanac
1 lingurita ulei de susan
1 morcov mare
ridiche alba murata
4 foi de nori

Pentru sos
1 lingura de seminte de susan
1 lingura otet
1 lingurita sos de soia
1 lingurita mustar
1/8 lingurita sare
2 lingurite zahar

Mod de preparare reteta mini gimbap

Orezul se spala si se prepara in fierbatorul pentru orez, cu mai putina apa decat de obicei.

Se pune la fiert o oala cu apa si sare, iar intr-un bol se pun cuburi de gheata si apa. Spanacul se opareste in apa care fierbe, se lasa cam 20 de secunde, apoi se cufunda in bolul cu gheata. Se scoate si se stoarce bine.
Se pune intr-un bol, se amesteca cu ulei de susan si sare dupa gust.

Morcovul se curata, se spala si se feliaza julienne. Se calesc pana se inmoaie. Se adauga sare dupa gust.
Ridichea murata se taie betigase.

Cand toate ingredientele sunt pregatite, orezul se scoate din fierbatorul de orez cand este inca fierbinte, se adauga uleiul de susan si sare. Se amesteca bine cu paleta sau cu o lingura.

Cele 4 foi de nori se taie in 4 parti egale.

Se ia o patratica de nori, cu partea lucioasa in jos si se adauga o lingura si jumatate de orez. Se aplica pe suprafata nori-ului, lasand putin spatiu intr-o margine.

Pastrati in apropiere un prosop de bucatarie umed, pentru a preveni lipirea orezului de degete.
Se pune spanac, morcovi si ridiche murata peste orez si se ruleaza pana la capat.

Pentru sos
Se macina semintele de susan in mojar si se adauga la restul ingredientelor pentru sos si se amesteca pana se topeste zaharul.

 

Sushi picant cu ton

As putea manca sushi oricand chiar si la micul dejun, mai ales daca e vorba de un sushi picant cu ton.

Am folosit pasta de ardei iuti gochujang de la koreanfood.ro, o pasta care se foloseste in bucataria coreana.

Daca reteta de sushi picant cu ton nu e pe gustul vostru, incercati sushi cu somon afumat

Ingrediente

Pentru orezul de sushi
400 gr orez cu bob rotund sau orez pentru sushi
500 ml apa
2 linguri de otet de orez sau de vin alb (5%)
1 lingura zahar
1 lingurita sare
Pentru asamblat sushi
pasta iute gochugaru
castraveti
o conserva de ton
nori (foi de alge pentru sushi)

Mod de preparare reteta sushi picant cu ton

Se spala orezul in mai multe ape, pana cand apa este curata.
Se pune orezul intr-o oala,se adauga apa si se pune pe foc. Primele 10 minute la foc mediu, cand incepe sa fiarba se da la foc mare cam 2 minute si se da iar la foc mediu. Cand a scazut apa si se vad gaurile in orez, se da la foc mic. Dupa 10 minute oprim focul si lasam inca 10 minute. Tot procesul se face cu capacul pus, de aceea e de preferat sa folositi unul de sticla.

In cuptorul cu microunde, incalzim putin otetul si il amestecam cu zaharul, pana acesta se topeste si adaugam si sarea. Orezul se pune intr-un bol, de preferat de lemn si se adauga incetul cu incetul otetul. Se amesteca orezul cu miscari usoare, de sus in jos, pana se raceste.

Conserva de ton se scurge de lichid si se amesteca impreuna cu gochugaru, care se adauga dupa gust. Castravetii se taie in fasii.

Se pune o bucata de nori pe suportul de bambus,chiar la capat, cu partea luciosa in jos. Folosim un bol cu apa, in care ne inmuiem degetele, in asa fel vom evita sa se lipeasca orezul pe maini. Se aplica orezul intr-un strat subtire si lasam libera marginea.
Se pun fasii de castravete si pasta picanta cu ton.
Incepem sa rulam, tinand degetul mare in exterior si restul degetelor pe rulada. Rulam si strangem bine. Continuam pana terminam orezul.
Sushi se taie in bucati de aproximativ 2 cm si se serveste cu sos de soia si wasabi.

 

Omleta coreeana cu nori

Fiindca sunt la mare cautare aperitive pentru masa de Revelion,vin si eu cu o propunere mai altfel,excelenta daca petreceti noaptea dintre ani in stil asiatic sau daca vreti ceva mai altfel pe masa.

Ingrediente:
2 oua
un varf de cutit de sare
o foaie de nori (foaie de alge ptr sushi)
Mod de preparare:
Se bat ouale cu putina sare ,ca pentru omleta. Incalzim o tigaia  de 20 cm si punem putin ulei.
Turnam ouale batute in tigaie si cand aproape s-au facut punem si foaia de nori.
Incepem sa rulam rulada de la un capat,cand am terminat de rulat o scoatem pe o farfurie sau pe un tocator. O lasam sa se raceasca,apoi o taiem.