Arhive etichete: muffins

Muffins de Halloween

Muffins de Halloween
O sarbatoare care este pe placul copiilor trebuie sarbatorita,mai ales ca e singura zi din an cand pot face trucuri si ghidusenii dupa placul lor. Pentru parinti o sa fie o zi lunga :))
Fetita mea s-a echipat in zombi, si-a facut lantisor cu piulite,si-a desenat o cicatrice pe fata si si-a pus la pachet un muffin adecvat.
Pentru aceste muffins-uri aveti nevoie clar de muffins. Pentru retete va puteti inspira de aici: Muffins cu cacaoMuffins cu visine din compotMuffinsBriose – reteta de bazaBriose cu capsuni,Briose cu fragi.

Ingrediente 

250 g  faina
3 lingurite praf de copt
1/4 lingurita sare
175 g  zahar
1 ou
200 ml lapte
50 ml  ulei vegetal

Mod de preparare reteta Muffins de Halloween

Intr-un bol se pun faina,zaharul,praful de copt si sarea.
Se amesteca oul,laptele si uleiul si se adauga peste faina.
Se amesteca cu o furculita foarte usor,chiar numai pana e incorporata faina.
Daca amestecati prea tare o sa aveti briose lasate si necoapte.
Se tapeteaza forma sau se pun foile pentru briose.
Se dau la cuptorul preancalzit cam 25 minute sau pana cand iese scobitoarea curata.

Acum urmeaza crema.  Lasati untul la temperatura camerei si il amestecati cu zahar pudra vanilat. Decideti voi ce cantitate faceti,depinde cate muffins-uri aveti de decorat.
O parte din crema ramane alba,cealalta o puteti colora cu un colorant alimentar sau cu sofran diluat in foarte putina apa fierbinte si apoi lasati sa se raceasca.
Pentru crema de ciocolata amestecati niste crema cu cacao sau folositi crema din comert.
La muffins-ul cu paianjen aplicam crema de ciocolata in forma de panza. Puteti folosi un paianjen din comert sau daca sa desenati unul cu crema.
La muffins-ul cu panza de paianjen aplicati crema alba si faceti panza de paianjen cu crema de ciocolata. Folositi un posh.

Briose sarate cu iaurt si telemea

Pentru pachetelul de scoala am pregatit si aceste briose sarate cu iaurt si telemea si m-am inspirat din cartea „Bunatati la cuptor”.
Se fac extrem de usor, ingredientele sunt simple si in mai putin de trei sferturi de ora avem niste briose pufoase si gustoase.

Daca v-a placut aceasta reteta, incercati si muffins cu mere si scortisoara.

Ingrediente Briose sarate cu iaurt si telemea

250 gr faina
2 lingurite praf de copt
1/2 lingurita sare
1 lingurita de cimbru
1/2 lingurita de busuioc
3 cepe verzi
75 gr malai grisat
100 gr telemea
4 linguri ulei de masline
150 gr iaurt
160 ml lapte
2 oua

Mod de preparare reteta Briose aperitiv cu iaurt si telemea

Se incinge cuptorul.
Intr-un bol amestecam faina cu praful de copt si sarea. Taiem cepele verzi si le adaugam cu cimbrul, busuiocul, malaiul, telemeaua sfaramata in bol.
Intr-un alt bol, batem iaurtul, laptele, uleiul si ouale. Se toarna peste faina si se amesteca totul cu un tel, numai cat sa se incorporeze faina.
Punem hartiile de copt in tava si le umplem 3/4 cu compozitie. Se da tava la cuptor 20-25 de minute sau pana cand incep sa se rumeneasca.
Se lasa sa se raceasca.
Incercati si voi Briose aperitiv cu iaurt si telemea

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Muffins cu visine din compot

Muffins este una dintre cele mai usoare deserturi, sunt foarte multe combinatii, le puteti decora si le puteti pune si la pachet. Muffins cu visine din compot au un mare succes.

Ingrediente Muffins cu visine din compot

250 gr faina
3 lingurite praf de copt
125 gr zahar
1 ou
200 ml lapte
50 ml ulei
praf de sare
visine din compot,fara samburi

 

Mod de preparare reteta Muffins cu visine din compot

Se incinge cuptorul.
Intr-un bol amestecam faina, zaharul, praful de copt si sarea, iar in altul oul cu laptele si uleiul.
Adaugam compozitia lichida la amestecul de faina si cu un tel incorporam. Adaugam visinele si amestecam incet, fara a le zdrobi.
Punem hartiile de copt in tava si punem in fiecare compozitie, dar nu mai mult de 3/4.

Dam tava la cuptor si dupa 20-25 minute,scoatem tava si le lasam sa se raceasca.

Incercati si voi Muffins cu visine din compot

Muffins,briose si cupcakes

De fapt, muffins si briose nu sunt unul si acelasi lucru. Cum nu sunt nici cupcakes.
Diferenta dintre ele este ca muffins au consistenta unui chec si se fac cu praf de copt si (sau) bicarbonat de sodiu si au in compozitie ulei, iar briosele au la baza drojdie.

Iar un cupcake seamana cu un muffin, dar are in compozitie unt in loc de ulei si modul de preparare seamana cu al unui blat de tort. Si de obicei sunt ornate cu crema, martipan sau diferite ornamente.
De ce apare acelasi produs sub trei denumiri? Una dintre cauze este ca nu se cunoaste diferenta, alta fiind ca nu toti cei care isi scriu retetele vor sa foloseasca denumirea englezeasca, desi pentru muffins si cupcakes nu exista traducere in romaneste, eventual doar pentru cupcake, pe care o putem denumi prajitura in cana.

Si asa ajungem la de ce folosesc briose cand de fapt e vorba despre muffins. Fiindca retetele nu ar mai fi acccesibile celor ce le cauta, daca as sti ca toti vor muffins asta as trece in titlu, de aceea am ales ca unele retete sa aiba in denumire briose, desi de fapt nu sunt.

Secrete pentru muffins pufoase
Fiindca cel mai des prepar muffins, vreau sa va impartasesc cateva secrete pentru a obtine niste prajiturele pufoase:

– regula de baza este ca ingredientele uscate (faina,zaharul,praful de copt) se amesteca impreuna cu cele lichide (ulei, lapte, oua)
-nu se amesteca in exces,caci vom obtine muffins-uri lasate,fara volum si deloc pufoase. Secretul este sa le amestecam doar cat sa se incorporeze
– recomand folosirea hartiilor speciale pentru muffins,astfel curatarea tavii va fi mult mai usoara
– daca nu folositi hartie pentru muffins si ungeti formele cu ulei, atunci sa aplicati ulei cu o pensula doar pana la jumatatea formei si pe fundul ei. Astfel veti obtine muffins rotunde,frumos crescute
– sa nu umpleti formele,puneti compozitie doar in 3/4 din ea,daca le umpleti nu vor avea destul loc sa creasca

Muffins cu morcovi si nuci

Cel mai des obisnuim sa facem muffins, sunt versatile, de fiecare data se poate face cu alte arome, sunt bune si dulci si sarate si sunt o gustare excelenta pentru scoala.
Muffins cu morcovi si nuci sunt putin mai altfel fata de celelalte retete de pana acum, aduce un plus de ceva si vi le recomand si voua.
Reteta de muffins cu morcovi si nuci va deveni si favorita familiei voastre!

Ingrediente Muffins cu morcovi si nuci

175 gr de zahar brun
2 oua
120 ml ulei
200 gr de faina
3 lingurite de praf de copt
1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
3 lingurite condimente placinta cu mere Kotanyi (sau un amestec de scortisoara, nucsoara, ghimbir, cuisoare)
coaja rasa de la o portocala
200 gr de morcovi rasi
50 gr de nuci

Mod de preparare reteta muffins cu morcovi si nuci

Intr-un bol punem zaharul, faina, praful de copt, bicarbonatul si amestecul de condimente. Le amestecam putin.
In alt bol punem ouale si uleiul,le amestecam cu un tel. Punem compozitia in bolul cu faina si amestecam,doar cat sa se incorporeze. Adaugam morcovii,coaja de portocala si nucile.
Turnam mixul in formele de muffins si dam tava la cuptorul preincalzit,cam 35-40 de minute.
Lasam sa se raceasca si le servim ca atare sau cu crema deasupra.
Incercati si voi muffins cu morcovi si nuci.

Cocoa Muffins

Muffins are the easiest thing to make and are great for packing lunch.

Ingredients for Cocoa Muffins

2 cups flour
3/4 cup sugar
1/2 cup cocoa powder
1 Tablespoon baking powder
1/4 teaspoon salt
2 eggs,beaten
1 1/4 cup milk
1/3 cup oil
vanilla essence

How to make Cocoa Muffins recipe

In a bowl add dry ingredients.
In another bowl add wet (liquid) ingredients.
Add the liquids to the dry mixture slowly.
Mix lightly,just until incorporated.
Add the muffin paper to the muffin pan and put in the oven.
Bake for about 25 minutes or until the toothpick comes out clean.

 

Low Fat Carrot Muffins

Recipe from the internet, apparently is adapted from a Zaar recipe. Here’s the original Yummy Low Fat Carrot Muffins .

Ingredients for Low Fat Carrot Muffins
1 1/2 cups flour
1 tsp. baking soda
1 tsp. baking powder
1 1/2 tsp. cinnamon
1/4 tsp. nutmeg
1/4 tsp. ginger
1/2-3/4 cup brown sugar,
1 egg, slightly beaten
3 Tbsp. oil
2 tsp. vanilla
1/2 cup non-fat or low-fat milk
1 (8 ounce) can crushed pineapple, well drained
1 1/2 cups grated carrots
1/2 cup raisins (optional)
1/2 cup walnuts (optional)

How to prepare Low Fat Carrot Muffins
Preheat oven to 350° F. Line 12 muffin tins with paper liners or spray tins with non-stick cooking spray.
In a large bowl mix together the flour, baking soda, baking powder, spices and brown sugar.
In a small bowl whisk together the egg, oil, milk and vanilla.
In a medium bowl mix the shredded carrots with the crushed pineapple.
Add in the egg mixture into the carrot/pineapple mixture; mix well to combine, then add to the dry ingredients; mix just until combined.
Don’t overmix,or you’ll end up with not so soft muffins.
Add in the raisins and chopped nuts.
Divide the mixture between the 12 muffin tins.
Bake for about 20-25 minutes or until the toothpick comes out clean.

Make sure to make some Low Fat Carrot Muffins.

Muffins de post cu cacao

Muffins de post cu cacao sunt surprinzator de bune, chiar daca nu contin lapte sau oua.

Reteta de muffins de post cu cacao vine din bucataria scandinava si este o reteta de criza, care era facuta pe vremea razboiului cand nu erau disponibile ouale si laptele.

Si mai interesant este ca fetitele mele le prefera celor cu oua si lapte. Din aceasta cantitate de muffins de post cu cacao ies 24 de muffins si pot fi ornate dupa bunul plac sau pot fi consumate a atare.

 

Ingrediente muffins de post cu cacao

(am folosit o cana de 200 ml)
3 cani faina
2 cani zahar
2 lingurite bicarbonat de soda
1/4 lingurita sare

6 linguri cacao
3/4 cana ulei
2 cana apa rece
2 linguri otet alb
1 plic zahar vanilat

Mod de preparare reteta Muffins de post cu cacao

Amesteca ingredientele uscate cu cele lichide.

Nu uitati sa stingeti bicarbonatul cu otetul.
Se pun in formele de briose tapetate cu faina sau in hartiile individuale.
Se coc la foc mediu cam 30 de minute sau pana iese scobitoarea curata.

Incercati si voi muffins de post cu cacao.

 

Briose cu capsuni

Da,asta-i boala mea,sa fac briose.Sotul le vrea langa cafea dimineata si e un snack foarte bun pentru copii.Cup-ul are aceeasi masura cu o cana de 200ml.
Daca folositi capsuni congelate,sa le adaugati cand le scoateti de la congelator,lasati numai cat sa le puteti taia.

Ingrediente:
1/2 cup unt,topit si racit
1 1/4 cup zahar
1/4 lingurita sare
2 oua mari
1 zahar vanilat
coaja de la 1/2 portocala,rasa
2 1/3 cup faina
2 lingurite praf de copt
1/4 lingurita nucsoara
1/2 lingurita scortisoara
1 cup capsuni ,taiate
1/2 cup lapte acru
Ptr deasupra:
2 linguri scortisoara
1/4 cup zahar

Se amesteca intr-un bol untul,zaharul,sarea,ouale,zaharul vanilat si coaja de portocala.
Adauga faina,praful de copt,nucsoara si scortisoara.
Se adauga capsunile taiate,eu am folosit capsuni congelate.
Acum se adauga laptele acru si se amesteca usor .
Se pune in formele pentru briose.
Se presara cu scortisoara si restul de zahar.
Se tin la cuptor cam 20 de minute sau pana iese scobitoarea curata.

Muffins (Reteta de baza)

Asta e reteta de baza de muffins, din cate am incercat asta mi-a placut cel mai mult.

Muffins sunt versatile, se pot face cu cacao, fructe proaspete si uscate, nuci, alune, stafide, gem, ciocolata, cu lapte sau iaurt, etc.

Daca vreti o reteta de muffins cu zahar mai putin, atunci incercati reteta Briose pentru mami.

Ingrediente Muffins (Reteta de baza)

250 g  faina
3 lingurite praf de copt
1/4 lingurita sare
175 g zahar
1 ou
200 ml lapte
50 ml ulei vegetal

Mod de preparare Muffins (Reteta de baza)

Intr-un bol se pun faina,zaharul,praful de copt si sarea.
Se amesteca oul,laptele si uleiul si se adauga peste faina.
Se amesteca cu o furculita foarte usor,chiar numai pana e incorporata faina.
Daca amestecati prea tare o sa aveti briose lasate si necoapte.
Se tapeteaza forma sau se pun foile pentru briose.
Se dau la cuptorul preancalzit cam 25 minute sau pana cand iese scobitoarea curata.
Se pot adauga diverse arome sau nuci,stafide,curmale.

Incercati si voi Muffins(Reteta de baza).