Pulpa de miel la cuptor

Pulpa de miel la cuptor este o friptura care nu lipseste de pe masa de Pasti. De data aceasta, de mare ajutor mi-au fost caserola pentru marinat si aparatul de vidat Food Saver, mi-au salvat timp. Nu a mai trebuit sa las carnea peste noapte la frigider, ci a fost de ajuns sa videz de trei ori. Acelasi rezultat, dar intr-un timp mult mai scurt.
Vezi mai jos cum se prepara reteta.

Ingrediente

1 pulpa de miel
1 plic de amestec pentru friptura de miel Kotanyi
3-4 cartofi mari

Mod de preparare reteta pulpa de miel la cuptor

Pulpa de miel se spala si se curata de impuritati.

Se usuca cu prosoape absorbante.
Se aplica ulei cu spray sau cu pensula, astfel incat condimentele sa adere pe pulpa.

Se aplica amestecul de condimente pe ambele parti.

Se pregateste aparatul Food Saver. Pulpa de miel se aseaza in caserola pentru marinare rapida, se inchide capacul si se intoarce butonul pe pozitia „inchis”.

Se ataseaza furtunul la caserola si la aparatul de vidat Food Saver si se videaza de 3 ori.

Pulpa de miel se pune in tava unsa cu putin ulei si se da la cuptor.

Se lasa in cuptor pentru 10 minute.
Intre timp, se curata cartofii si se taie in bucati mari. Se adauga in tava, pe langa pulpa.

Tava se acopera cu folie de aluminiu. Dupa aproximativ o ora (depinde si de marimea bucatii de carne), se ia folia de aluminiu.
Friptura se mai tine vreo 10 minute sau pana cand se rumeneste carnea.

 

Tocanita persana de miel

Tocanita persana de miel este o mancare excelenta pentru cei care vor sa guste un preparat aromat. O recomand si celor care nu prea se impaca cu carnea de miel, mancarea este atat de aromata ca nici nu vor baga de seama din ce carne e preparata.
Reteta originala se numeste „khormeh sabzi” si se poate prepara si cu carne de vita.
O mancare aromata care va fi pe gustul tuturor!

Ingrediente

1 kg carne de miel
1 ceapa
2 catei de usturoi
2 lingurite curcuma
ierburi uscate (patrunjel, arpagic, coriandru si schinduf)
1 conserva de fasole rosie
sucul de la un lime
2 bucati de lime uscate
sare si piper
ulei

Mod de preparare reteta tocanita persana de miel

Carnea de miel se amesteca bine cu sucul de lime, sarea, piperul si ierburile uscate. Daca aveti, puteti folosi si ierburi proaspete.

Se pune in caserola pentru marinare rapida, se inchide ermetic prin intoarcerea butonului pe pozitia „inchis”.

Se ataseaza furtunul de vidare la caserola si la aparatul de vidat Food Saver si se videaza de 3 ori. Combinatia dintre aparatul Food Saver si caserola pentru marinare rapida face ca marinarea sa dureaza doar cateva minute, fata de numeroasele ore necesare de obicei.

Ceapa se caleste in ulei, se adauga usturoiul taiat marunt si curcuma.
Se adauga bucatile de carne si cele 2 bucati de lime, care se crapa putin pentru a elibera mai multa aroma.
Se condimenteaza cu sare si piper.
Se pune totul in aparatul de gatit Crock-Pot si se seteaza pe HIGH 4 ore.

Cand a expirat timpul, se adauga si fasolea rosie scursa de lichid.

Se serveste cu orez basmati.

 

Friptura marunta de oaie

Friptura marunta de oaie

Pentru cei care nu se impaca prea bine cu carnea de oaie, am gasit solutia perfecta! Marinare rapida cu leurda, iaurt si lamaie.
De mare ajutor mi-a fost caserola de marinare de la Food Saver, dar puteti folosi si pungi de vidat. Daca nu aveti un aparat de vidat, puteti lasa carnea la marinat in frigider pentru 24 de ore.
Puteti folosi si carne de miel, ied sau berbec.

Ingrediente

500 g carne de oaie
1 legatura de leurda
200 ml iaurt
suc de la o lamaie, proaspat stors
sare, dupa gust
piper negru proaspat macinat, dupa gust

Mod de preparare reteta friptura marunta de oaie

Carnea se taie in bucati de 1 cm. Bucatile se aseaza in caserola pentru marinat.
Intr-un bol, se amesteca iaurtul, sarea, piperul, sucul de lamaie si leurda taiata marunt.
Marinata se adauga in caserola de vidat si se amesteca bine cu bucatile de carne.


Pregatim aparatul Food Saver si caserola pentru marinare rapida.

Caserola se inchide, iar butonul alb se intoarce pe pozitia inchis.
Se ataseaza capetele furtunului, unul pe butonul alb, iar celalalt pe aparatul de vidat Food Saver.

Se videaza de 3 ori. Veti obtine un rezultat similar cu marinarea peste noapte, doar ca intr-un timp mult mai scurt.

Se pune pe foc o tigaie si se adauga o lingura de ulei.
Se adauga bucatile de carne marinate si se prajesc.

Se serveste cu garnitura si salata.
Pofta buna!

Retete de Pasti

Pentru a va fi mai accesibile, am adunat la un loc propuneri cu retete de Pasti, cu idei de la aperitiv, ciorba si pana la desert.

Cand aveti nevoie de retete de Pasti, va astept aici sa vedeti ce am ales pentru voi si sper ca va veti inspira pentru masa de Pasti.

Daca voi preparati alte retete de Pasti, ne-am bucura sa ne spui si noua si poate le vom pregati si noi. Incercam cu mare drag retete noi.

Retetele le puteti citi daca dati click pe fiecare titlu de deasupra pozelor.

Retete de Pasti

Aperitive

Rulada aperitiv

Rosii cu salata de vinete

Chec aperitiv

Salata Olivier

Rulada de carne cu carnati

Drob de miel

Drob dobrogean

Ciorba de miel

Friptura de miel

Sarmale

Cozonac

Cozonac floare

Cheesecake fara coacere

Cheesecake cu ciocolata

Prajitura Tosca

Prajitura Kinder Bueno

Fursecuri de Pasti

Oua vopsite natural

Oua de ciocolata

Sper ca va e de folos articolul si veti gasi multe inspiratii.

Drob de miel

Drob de miel este inca o reteta traditionala pentru masa de Pasti, reteta din cartea Sandei Marin.
Uneori, la mijloc se mai pun si oua fierte tari. Este nelipsit de pe masa de sarbatori.

Un alt drob foarte gustos este drobul dobrogean, drob in care se pune multa verdeata si care este foarte delicios. Greu de ales intre drob de miel si cel dobrogean.

Puteti inlocui organele de miel cu cele de pui, puteti folosi ficat, inima si pipote, la care mai puteti adauga si carne tocata.

Drob de miel participa la provocarea lunii aprilie din cadrul proiectului Traditie si gastronomie romaneasca.

Daca nu va place drobul de miel, puteti incerca o varianta mai usoara, reteta de drob de pui.

Ingrediente Drob de miel

maruntaiele de la un miel
2 oua
1 felie de paine, inmuiata in lapte
1 lingura de smantana
verdeata tocata (patrunjel, marar)
2 fire de ceapa verde
sare si piper
1 lingura de untura

Mod de preparare reteta Drob de miel

Organele de miel se curata si se spala si se pun la fiert in apa clocotita cu sare. Se scot si se lasa sa se raceasca.
Maruntaiele de miel se toaca marunt sau se dau prin masina. Se adauga ouale, painea,piperul, smantana, verdeata, ceapa verde tocata marunt si sarea.
Prapurul se spala bine, in mai multe ape.
Forma de copt se unge cu untura. Se intinde prapurul in tigaie si se lasa marginile sa atarne pe dinafara, acesteaa vor acoperi drobul.
Se aseaza umplutura in forma de copt, se niveleaza cu lingura si se acopera cu prapurul. Se da tava la cuptorul preincalzit. E gata cand s-a rumenit si se desprinde de pe peretii formei de copt.
Se lasa sa se raceasca si se feliaza.

Incercati si voi aceasta reteta de drob de miel.
Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Ciorba de miel

Unul dintre felurile traditionale care se regaseste pe masa de Paste este ciorba de miel.

Reteta de ciorba de miel este din Cartea de bucate a Sandei Marin.

Am mai intalnit si alte retete, unde se adauga tarhon.

Ingrediente Ciorba de miel

2 l apa
1 l bors
1 kg miel (cap si coaste)
1 morcov
1 patrunjel
1 ardei rosu
1 telina mica
1 ceapa
verdeata
200 g fasole verde
sare
cateva linguri de smantana
3 linguri de orez
1 galbenus

Mod de preparare reteta Ciorba de miel

Legumele se curata, se spala si se taie cubulete.
Se pune apa cu sare la fiert, iar cand incepe sa fiarba se pune capul de miel si coastele. Dupa ce da in clocot, se ia spuma si se adauga morcovul, ceapa, telina, ardeiul rosu si fasolea verde. Cand s-au fiert, se adauga borsul fiert separat. Se adauga orezul si se lasa sa fiarba.
Se amesteca smantana cu galbenusul, se adauga zeama si se amesteca, apoi se pune totul peste ciorba.
Se serveste cu ardei iuti.

pofta buna la ciorba de miel!

Friptura de miel la cuptor reteta traditionala de Pasti

Friptura de miel la cuptor este friptura traditionala de Paste, preparata dupa reteta mai jos va fi si pe gustul pretentiosilor.
Puteti lasa carnea inca de joi la bait si veti avea o delicioasa friptura de miel la cuptor.
Daca nu va place oregano il puteti inlocui cu cimbru si rozmarin sau cu alte condimente care sunt pe gustul vostru.
Cea care mi-a fost de ajutor cu baitul a fost Cris, ea se pricepe cel mai bine.

Vedeti si reteta de ciorba de miel.

Am facut si o colectie de retete de Pasti.

Ingrediente Friptura de miel la cuptor

o jumatate de miel (5-6 kg)
250 ml vin alb sec
50 ml ulei de masline
200 ml apa minerala
1 capatana de usturoi
1 lingura de oregano (sau dupa gust)
2 lamai
sare si piper

Mod de preparare reteta Friptura de miel la cuptor

Mielul se taie in bucati. Usturoiul se curata si se piseaza. Lamaile se feliaza.

Preparam baitul si punem intr-o tava incapatoare si mai adanca vinul, uleiul, apa minerala, usturoiul, oregano, sarea si piperul. Asezam carnea in tava si turnam peste bait. Bucatile de carne trebuie sa fie acoperite cu bait. Deasupra asezam feliile de lamaie, acoperim cu o folie si dam tava la rece.
Lasam 1-2 zile si din cand in cand intoarcem bucatile.

In ziua cand facem friptura, scoatem carnea si o punem in tava pentru cuptor, in care am pus putin ulei. Baitul nu se arunca.
Dam tava la cuptor si lasam 30 de minute pe o parte, intoarcem carnea si mai lasam inca 30 de minute. Astfel carnea va forma o crusta si va pastra sucurile naturale. Daca intepati carnea, acestea se scurg, friptura va ramane uscata.
La fiecare 10-15 minute stropim cu baitul, ca sa nu se usuce carnea. E gata cand s-a rumenit.
Se serveste cu garnitura si salata sau muraturi.

Incercati si voi Friptura de miel la cuptor.

Drob Dobrogean

Am pregatit reteta de drob dobrogean impreuna cu Paula (ea a postat la noi negresa cu mere si prajitura Sumegy) care ne-a invatat un nou mod de a gati acest preparat de Pasti.

Difera de drobul traditional prin adaugarea multor verdeturi. E aromat si nu te vei satura doar cu o felie.

Daca vrei sa incerci si alta varianta de drob, drob dobrogean este o alegere buna si gustoasa.

Ingrediente drob dobrogean

10 oua
1 ceapa
1 lingurita sare
1/2 lingurita piper negru,proaspat macinat
1 kg carne de porc tocata
organe de la un miel
4 legaturi ceapa verde
4 legaturi leurda
2 legaturi marar proaspat

Mod de preparare reteta drob dobrogean

Se curata organele de miel si se oparesc.
Ceapa alba se curata, se taie cubulete si se caleste.
Se curata ceapa verde si leurda si se adauga la ceapa.
Separat calim si carnea de porc.
Organele de miel se scot din apa, iar dupa ce se racesc se dau prin robot, unele bucati se pot pastra si taia bucati cu cutitul.
Se adauga amestecul de ceapa calita la organe, peste care adaugam si carnea calita. Se adauga si mararul curatat si tocat, impreuna cu 8 oua. Condimentam cu sare si piper si amestecam bine totul. Batem un ou si punem intr-o tava, peste care adaugam amestecul pentru drob. Deasupra drobului mai adaugam inca un ou batut si il intindem cu mana peste toata suprafata.
Se baga tava in cuptorul preincalzit si se lasa cam 45 de minute, intai la foc mare apoi mai scazut. Este gata dupa ce nu mai joaca mijlocul.
Se scoate tava din cuptor, lasam sa se raceasca si taiem in romburi. Ornam cu diferite legume.

De sarbatorile de Pasti incearca si tu reteta de drob dobrogean.

Exit mobile version