Arhive etichete: Grecia

Tzatziki cu marar reteta de sos grecesc cu iaurt si castraveti

Tzatziki cu marar. Sos grecesc Tzatziki cu iaurt, castraveti si usturoi. Ce este Tzatziki? Cum se prepara sosul Tzatziki?. Reteta Tzatziki. Sosuri grecesti cu iaurt.

Ce este Tzatziki

Tzatziki este un sos grecesc care se prepara cu iaurt sau smantana fermentata, castraveti, usturoi, menta sau marar si ulei de masline. In unele retete se regaseste sucul de lamaie. Este nelipsit de pe mesele grecesti.

Gasim acum tzatziki si in supermarket, dar va asigur ca cel preparat in casa e mult mai gustos. Si la cat de usor se face si la cat de accesibile sunt ingredientele, ar fi si pacat sa nu-l facem noi.

Cum se prepara Tzatziki cu marar

Modul de preparare este foarte simplu, chiar si un incepator va pregati un sos delicios. De preferat a se folosi un iaurt grecesc de cel putin 10% grasime. Puteti folosi si smantana cu 12% grasime. Se poate folosi si iaurt obisnuit, dar va asigur ca iese mult mai bun si mai cremos cu cel grecesc. Iaurtul se mai poate scurge, pentru a obtine un sos cremos, dar nu este necesar. Castravetele se curata si se scot samburii, acestia contin multa apa. Se rad si se scurg bine de lichid. Usturoiul se preseaza. Se amesteca iaurtul, castravetele, usturoiul, menta si se adauga sare si piper. Se poate lasa la rece.

Cum se serveste Tzatziki

Ca si sos langa souvlaki, cu frigaruile grecesti cu carne tocata, cu paine turceasca Ramadan, cu Chiftele cu dovlecei sau cu pita.

Tzatziki cu marar

  • 300 gr iaurt grecesc
  • 3 castraveti
  • 3 catei de usturoi
  • cateva fire de marar
  • 2 linguri ulei de masline extra virgin
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/4 lingurita piper

Mod de preparare reteta Tzatziki cu marar

Se pregatesc ingredientele.
Castravetele se curata si se scot semintele. Se da pe razatoare si se lasa la scurs, apoi se stoarce.

Usturoiul se preseaza cu presa de usturoi. Mararul se taie marunt.

Iaurtul se amesteca cu castravetele stors bine, usturoiul, mararul, sarea si piperul.

Optional, se poate pune si o lingura de suc de lamaie, proaspat stors.

Se poate servi imediat sau se da la rece.

Pofta buna!

Recomand si:

Hummus cu coriandru si lime

Salata turceasca de dovlecei cu iaurt, usturoi si nuci

Hummus cu morcovi copti si harissa

Salata de ciuperci reteta de aperitiv gata in cateva minute

Salata greceasca de vinete cu feta

Daca incercati si voi reteta, va astept cu poze pe Instagram

Placinta greceasca cu portocale reteta de Portokalopita

Placinta greceasca cu portocale, in Grecia cunoscuta sub numele de Portokalopita, am vazut-o pentru prima oara la bucataras Oana si mi-a placut atat de mult cum arata, ca am incercat-o si eu.
Portokalopita este prajitura usor de preparat, cu o aroma inconfundabila de portocale si pe care o veti face de multe ori.
Am facut doar jumatate din sirop pentru placinta greceasca cu portocal, daca vreti placinta si mai dulce si si mai insiropata, puteti dubla cantitatea.

Incercati si placinta cu iaurt si visine.

Vedeti si reteta de placinta creata.

Ingrediente 

400 g foi de placinta
200 g iaurt
4 lingurite praf de copt
100 g zahar
4 oua
250 ml ulei
2 plicuri zahar vanilat
coaja rasa de la o portocala
Pentru sirop:
200 ml suc de portocale
100 ml apa
200 g zahar
coaja rasa de la o portocala

Mod de preparare reteta Placinta greceasca cu portocale

Foile de placinta se rup in bucati si se lasa cel putin 4 ore la uscat in tava. Din cand in cand se mai amesteca.
Iaurtul se amesteca impreuna cu praful de copt si se lasa deoparte 5 minute. Sa il puneti intr-un bol incapator, iaurtul se va umfla.
Intre timp, se mixeaza ouale cu zahar, ulei, zahar vanilat si coaja rasa de la o portocala, pana cand zaharul se topeste. Se adauga la iaurt, apoi se pune compozitia peste foile de placinta si se lasa 10 minute sa se inmoaie.
Am folosit o tava de 20×28 cm.
Se da tava la cuptorul preincalzit si se tine cam 30 de minute sau pana cand incepe sa se rumeneasca si sa fie inchegata.
In acest timp, se prepara siropul. Punem toate ingredientele pe foc, cand incepe sa fiarba si se topeste zaharul, luam de pe foc si lasam sa se raceasca.
Se scoate placinta de la cuptor, se lasa sa se raceasca pana putem sa o feliem. Se taie in cubulete si se pune sirop deasupra si intre ele. Se lasa sa se raceasca complet si se serveste.

 

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Frigarui grecesti cu marar

Frigarui grecesti cu marar. Reteta de chiftele grecesti. Retete grecesti.
Acum cativa ani, un chef din Canada, Stacey Forbes, mi-a aratat reteta aceasta de frigaui, care a devenit una dintre favoritele noastre.

 

Ingrediente

  • 500 g carne tocata de porc sau amestec
  • 100 g telemea
  • 2 lingurite de marar uscat (sau dupa gust)
  • piper negru
  • sare, dupa gust
  • 1 ou
  • Mod de preparare reteta Frigarui grecesti cu marar

    1. Daca folositi betigase din lemn, acestea trebuiesc lasate in apa, ca sa nu se arda cand faceti frigaruile.
    2. Sfaramam telemeaua in bucatele.
    3. Punem carnea tocata intr-un bol, adaugam restul ingredientelor si amestecam. Lasam putin deoparte, sa se imbine aromele.
    4. Incalzim gratarul.
    5. Luam din compozitia de carne si o punem pe betigase. Ca sa ne fie mai usor, putem sa punem putin ulei sau apa rece pe maini.
    6. Daca e nevoie, puteti unge gratarul cu putin ulei. Asezam frigaruile pe gratar si le rumenim pe toate partile.
    7. Se servesc cu o garnitura de orez sau cartofi si o salata.

    Paine greceasca cu masline

    Paine greceasca cu masline
    Unul dintre cele mai placute mirosuri in bucatarie, este acela de paine proaspata. De aceea, cand vremea este friguroasa, pornim cuptorul si coacem paine. De data aceasta o paine greceasca cu masline.
    Reteta de paine greceasca cu masline este usor de preparat si foarte aromata.
    Incearca paine greceasca cu masline. E delicioasa!

    Ingrediente Paine greceasca cu masline

    675 gr faina alba
    2 lingurite sare
    25 gr drojdie proaspata
    350 ml apa calduta
    5 linguri de ulei de masline extra virgin
    2 linguri de oregano proaspat
    175 gr de masline negre fara samburi,taiate bucati

    Mod de preparare reteta Paine greceasca cu masline

    Intr-un vas se amesteca drojdia si jumatate din cantitatea de apa. Eu le-am lasat peste zi ,dar se poate folosi deindata. Se pune apa cu drojdia in mijlocul fainii,se adauga restul de apa,sarea si uleiul de masline.Se amesteca pana obtineti un aluat moale.
    Rasturnati aluatul pe o masa pe care ati presarat faina si framantati 8-10 minute.
    Se pune aluatul intr-un vas si se acopera cu o folie unsa cu ulei. Se lasa la cald sa creasca cam o ora sau pana cand isi dubleaza volumul. Eu l-am lasat peste noapte.
    Punem iar aluatul pe suprafata de lucru si intindem o foaie pe care asezam bucatile de masline negre.
    Se adauga si oregano si se impatureste usor. Se formeaza painicile si se pun in tava.
    Am facut si doua fasii pe care le-am rasucit si le-am pus aproape de capete,dar nu prea s-au observat.
    Se lasa tava acoperita deoparte cam 45 de minute apoi se da la cuptorul preincalzit la 220 C si se coc 35-40 de minute pana sunt rumenite sau pana suna a gol cand sunt batute pe spate.

    Incercati si voi sa faceti  Paine greceasca cu masline

     

    Musaca de cartofi

    De curand am gasit o reteta de musaca de cartofi cu carne tocata care mi-a placut de cum am vazut-o am stiut ca trebuie sa fac si eu Musaca de cartofi. M-a atras tocmai pentru ca nu era prea condimentata si desi imi plac bucatariile altor tari, de data aceasta am vrut ceva simplu, in care sa se simta aromele ingredientelor.

    Ingrediente pentru Musaca de cartofi

    3-4 cartofi mari,
    o ceapa,
    250 g carne tocata.
    3-4 rosii din conserva (am folosit  metoda aceasta),
    un pachet Miez de lapte sau 100 g cascaval ras
    usturoi granulat, piper, sare,
    2-3 linguri de pasta de tomate

    Mod de preparare reteta Musaca de cartofi

    Se curata ceapa si cartofii si se spala. Ceapa se taie marunt, iar cartofii se feliaza, in felii de grosime egala.

    Se pune tigaia pe foc si o lingura de ulei. Se caleste ceapa si se adauga carnea tocata. Se tin cam 10 minute pe foc, se sareaza si se condimenteaza cu amestecul de piper si usturoi. Se adauga rosiile.

    In forma pentru cuptor, se pune un rand de cartofi si un rand de carne tocata si se continua tot asa. Ultimul rand sa fie de cartofi. Se taie miezul de lapte in felii rotunde si se pun peste cartofi. Pasta de tomate se amesteca impreuna cu o cana de apa si se toarna deasupra.

    Se lasa la cuptor cam o ora, 45 de minute acoperit, iar ultimele 15 minute fara capac. Se serveste cu muraturi.

    Incercati si voi Musaca de cartofi.

     

    Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

    Salata greceasca

    La un sondaj de opinie facut pe pagina de facebook am vazut ca cea mai indragita salata este cea greceasca.
    Si la mine in familie tot salata greceasca este pe gustul tuturor, desi toti suntem incantati si de salata cipriota cu rosii.

     Ingrediente Salata greceasa

    3 castraveti
    1 ardei verde
    3 rosii
    o jumatate de ceapa ,mica
    cateva masline
    50 gr de branza feta
    3 linguri de ulei de masline extra virgin
    1 lingura si jumatate de otet balsamic de mere Kotanyi
    sare,piper
    oregano

    Mod de preparare reteta Salata greceasca

    Se spala si se usuca legumele.
    Le taiem in cuburi,scoatem samburii de masline si maruntim putin branza feta.
    Amestecam cu un tel uleiul de masline si otetul balsamic.
    Adaugam sare,piper si oregano si turnam peste salata.

     

    Incercati si voi Salata greceasca.

    Baclava greceasca

    Baclava este desert dulce si insiropat, revendicat si de greci, dar si de turci, se prepara relativ usor daca folositi foi de placinta din comert. Puteti jongla si cu cantitatea de zahar folosita, daca nu va plac deserturile prea dulci.

    Reteta de baclava greceasca este una dintre cele mai simple, chiar si bucatarii incepatori pot sa o prepare.

    Ingrediente Baclava greceasca

    1 pachet foi de placinta 400 g
    1 pachet unt
    175  cana zahar
    1 lingurita scortisoara
    2 cani nuci macinate ( cana de 200 ml)
    100 ml  cana apa
    50 ml suc de lamaie,proaspat stors
    50 ml  miere de albine

    Mod de preparare Baclava greceasca

    Se porneste cuptorul.
    Se scot  foile de placinta din pachet , se pun langa suprafata de lucru si se acopera cu un prosop de bucatarie curat.
    Se unge tava cu unt si se adauga prima foaie.Se unge foaia cu unt si adauga urmatoarea foaie si se continua tot asa pana  s-au  folosit jumatate din foi.
    Se amesteca 50 g de zahar cu nucile si se presara pe toata suprafata foii de placinta.
    Se adauga restul foilor, aplicand unt pe fiecare foaie in parte.
    Inainte de a da tava la cuptor, se taie baclavaua in romburi, dar nu se taie pana jos, mai degraba se cresteaza pentru a putea fi mai usor de taiat dupa ce s-a facut placinta. Altfel, foile de placinta se vor rupe in multe bucati si va fi mai greu de feliat.

     

    Se da la cuptor cam o ora pana e facuta si crocanta. Se scoate si se lasa sa se raceasca.
    Se amesteca 125 g zahar cu apa si se pune pe foc pana cand se topeste zaharul. Se ia deoparte  si se adauga sucul de lamaie si mierea.
    Se toarna fierbinte peste baclavaua din tava,dar nu imediat dupa ce scoti de la cuptor, cam dupa 10 minute,altfel se evapora tot siropul.
    Se poate lasa peste noapte in camara,ca se se imbibe siropul.

    Incercati si voi Baclava greceasca.