Arhive etichete: dulceata

Dulceata de pepene galben

Dulceata de pepene galben este o dulceata aromata, pe care o vom savura cu mare drag iarna.
Este si foarte usor de preparat.
Daca pepenele e foarte dulce, puteti pune mai putin zahar, daca nu, folositi 1 kg.

Daca v-a placut aceasta reteta, incercati si dulceata din coaja de pepene rosu sau dulceata de visine.

Ingrediente dulceata de pepene galben

2 kg de pepene galben
800 g – 1 kg de zahar
1 lamaie

Mod de preparare reteta dulceata de pepene galben

Pepenele galben se curata de coaja si de seminte.
Se taie in bucati mici si se pune intr-o oala mare.
Se amesteca cu zaharul si sucul de lamaie si se lasa deoparte o jumatate de ora.
Se pune oala pe foc si se fierbe la foc mic pentru aproximativ o ora.
Se indeparteaza spuma si se amesteca des.
Dulceata de pepene galben e gata cand s-a ingrosat si deasupra devine lucioasa. Se poate face si proba cu farfuria.
Intre timp, borcanele se spala bine si se usuca in cuptor 20 de minute la 180 de grade. Borcanele nu trebuie sa se atinga intre ele, altfel exista riscul de a se sparge.
Se toarna dulceata de pepene galben in borcane, se infileteaza borcanele si se lasa in cuptor, pana cand acesta se raceste.

Dulceata de visine

Dulceata de visine am facut-o din „Carte de bucate” a Silviei Jurcovan. Este o reteta pe care o puteti folosi si la dulceata de cirese albe, negre sau amare.
Cantitatea de dulceata de visine poate fi marita in functie de cantitatea de visine pe care o aveti.
Aceasta dulceata nu trebuie sa lipseasca de pe rafturile camarilor noastre! Mie cel putin imi aminteste de copilarie si e musai s-o fac in fiecare an. Imi plac pe clatite sau pancakes, dar si direct din lingura.

Vedeti si reteta de gem de nectarine

Mai intai trebuie sa sterilizati borcanele.

Ingrediente dulceata de visine

1,3 kg visine
1 kg zahar
zeama de la o lamaie

Mod de preparare reteta dulceata de visine

Visinele se spala si se curata de codite. Se scot samburii.
Dupa ce s-au scos samburii, va ramane circa 1 kg de visine.
Se presara zahar deasupra visinelor, se adauga zeama de lamaie si se amesteca.
Se lasa sa stea 2-3 ore, ca sa isi lase zeama.
Dulceata se pune la fiert, de preferat sa nu fie direct pe flacara.
NU se adauga apa la dulceata, fructele vor lasa destul suc.
Cand fructele plutesc in tot siropul, se ia dulceata de visine de pe foc si se aduna spuma.
Se acopera si dupa ce s-a racit, se pune in borcane sterilizate.

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Dulceata de afine la Crock Pot

Dulceata de afine la Crock Pot. Dulceata de afine la slow cooker. Reteta de dulceata de afine.

Cum suna sa faci dulceata in timp ce dormi sau esti plecat de acasa? Uite, de asta imi place mie Crock Pot-ul, se ocupa singur de gemuri si dulceturi care necesita prezenta in bucatarie. Nu de putine ori mi s-a intamplat sa uit sa amestec si am reusit sa ard oala. Care nu se curata usor!
Locuind la munte, aceasta dulceata nu trebuie sa lipseasca din camara noastra. Stati sa vedeti cum am pregatit eu dulceata de afine la slow cooker.

Ingrediente

2 kg afine, curatate
800 g – 1 kg de zahar
1 lamaie

Mod de prepare reteta dulceata de afine la Crock Pot

Afinele, sucul de lamaie si zaharul se introduc in vasul de ceramica, se amesteca si se seteaza Crock Pot pe LOW 6 ore.
Pentru a se ingroasa mai repede, recomand sa se ridice putin capacul dupa 2 ore sau sa se ia de tot in ultimele 2 ore.
Se pune dulceata de afine in borcane si se lasa deoparte sa se raceasca.

 

Gem de nectarine reteta cu Gelfix

Cand dai de o reducere buna, te pui si faci gem de nectarine. Adica asta am facut eu!
Am folosit ghimbir, care este optional, mi s-a parut doar o combinatie buna si chiar a fost. Dar, repet, il adaugati doar daca vreti sa incercati ceva nou.
La gem  am folosit gel fix pentru ca imi place ca fructele isi pastreaza aroma, iar gemul seamana la gust cu fructul proaspat.
Daca nu vreti sa folositi gel fix, adaugati mai mult zahar si fierbeti pana isi reduce volumul.

Ingrediente 

1,5 kg de nectarine spalate si curatate de samburi
500 gr zahar
1 Gelfix 2:1
1/2 lingurita de ghimbir

Mod de preparare reteta gem de nectarine

Se dau nectarinele prin robot.
Continutul plicului de gelfix se amesteca impreuna cu doua linguri de zahar si cu ghimbirul. Se pune deasupra nectarinelor si se da la foc. Se amesteca des si se ia spuma care se formeaza.
Dupa ce a inceput sa fiarba se ia deoparte si se adauga restul de zahar. Se pune inapoi pe foc si dupa ce incepe sa fiarba se mai lasa numai un minut.
Se pune in borcane sterilizate si se intorc borcanele cu capul in jos.

 

Dulceata din coaja de pepene rosu

Ingrediente dulceata din coaja de pepene rosu

500 g coaja de pepene
300 g zahar
o cescuta de apa
1 lingura scortisoara
1 lingurita nucsoara
1/4 lingurita ghimbir
cateva boabe cardamon crapate

Mod de preparare reteta dulceata din coaja de pepene rosu

Se curata coaja de pepene (se foloseste numai partea alba) si se da prin robot sau pe razatoare.
Se pune la fiert cu restul ingredientelor. Se fierb amestecand des ca sa nu se lipeasca.
Se ia spuma si se arunca.
Se fierbe cam 20 de minute sau pana cand coaja de pepene este moale si are o culoare transparenta.
Se pune in borcane sterilizate si se da la dunst cam 10-15 minute din momentul in care a inceput sa fiarba apa.

Incercati dulceata din coaja de pepene rosu.

Dulceata de portocale

Sunt multe versiuni,dar depinde si de gusturi. Mie imi place sa fie amaruie,deci nu ma deranjeaza sa las si coaja. Pentru o marmelada mai putin amare se decojeste si se inlatura partea alba. Mai sunt metode unde se lasa la inmuiat 24 de ore,dar mie metoda aceasta mi-a convenit de minune!
Se poate servi pe paine,pe pancakes,clatite si chiar la unele mancaruri care cer marmelada de portocale.
Se poate face in cantitati mai mari si e si un cadou deosebit daca faceti cosuri cu cadouri de sarbatori.
E mai bine de facut iarna cand sunt ieftine si in sezon portocalele.

Ingrediente:
1 portocala cu coaja subtire
2 linguri apa
1/2 cup zahar

Se spala portocala foarte bine.
Se taie capetele.
Se taie in opt sferturi si se taie cu robotul de bucatarie.
Se adauga intr-o oala cu apa si zaharul si se da la foc 15 minute amestecand des.
Se toarna intr-un borcan ,dupa ce s-a racit.
Se pastreaza la frigider.