Arhive etichete: Dieta

Legume la gratar

Cand vine vorba de gratar, nu trebuie sa ne gandim ca pe el putem face doar carne, ci si legume la gratar. Cand am vazut reteta la Laura am vrut sa le incerc si eu si de atunci le fac mereu cand mergem la gratar.

Pentru reteta legume la gratar puteti folosi mai multe feluri de legume: dovlecei, ciuperci, rosii, ardei, gogosari, vinete, ceapa, etc.

Ingrediente legume la gratar

dovleac, rosii, ardei verde
ulei ptr uns
Pentru sos
patrunjel si busuioc proaspat
1 catel de usturoi
ulei de masline extra virgin
zeama de lime ( ca n-am avut lamaie)
sare si piper Kotanyi

Mod de preparare reteta legume la gratar

Se taie legumele in rondele. Le-am taiat asa fiindca am vrut sa folosesc betisoarele, dar se pot taia si longitudinal daca folositi direct pe grill.
Se ung feliile cu ulei cu pensula de silicon si se aseaza pe betele ptr gratar.
Am pus betele pe gratarul infierbantat si dupa ce le-am facut le-am intors pe partea cealalta.
Se inteapa cu furculita din cand in cand ptr a incerca daca s-au facut.
Se mixeaza ingredientele pentru sos.
Cand s-au facut legumele se iau de pe grill si se toarna sosul peste.

O dieta si o provocare

Stiu ca nu-i luni sau inceput de luna, dar mi-am dat seama ca daca vreau sa intru la dieta trebuie sa o fac la momentul cand sunt eu gata. Si simt ca a venit momentul acela.

Despre dieta am mai discutat noi aici, am mai inceput si am mai luat-o de la capat si cea mai mare provocare a fost zaharul. Ca si blogger culinar, trebuie sa ai mereu retete cu deserturi si prajituri, torturi si fursecuri sau un dulce rapid. Si normal ca toate contin zahar. Acuma nu incerc sa dau vina pe faptul ca sunt blogger. Toate astea le faci chiar daca nu ai un blog.
Dar am gasit o solutie perfecta si anume indulcitorul natural, cu gust stabilizat, Green Sugar. Cand zic gust stabilizat, inseamna ca nu mai are un gust amarui, ca celelalte produse extrase din stevie.

Deci am rezolvat problema zaharului, pot face deserturi cu calorii reduse, deoarece indulcitorul Green Sugar are calorii zero. Va ganditi cu cat scade numarul de calorii la un desert?

O dieta si o provocare este un nou inceput pentru mine, o provocare pentru mine insami. Adica nu doar una, pentru ca Timea chiar mi-a trimis o provocare si trebuie sa prepar in zilele urmatoare doua deserturi. Perfect, nu? Asa inceput de dieta sa tot ai 🙂

Ramaneti pe aproape, zilele acestea veti vedea cum am raspuns la o dieta si o provocare.

Rulouri de peste

A gati cu peste la Slow Cooker mi se parea o mare provocare, dar dintre toate retetele incercate, aceasta m-a surprins cel mai mult si in modul cel mai frumos. Desi oala aceasta gateste la foc mic si domol, ma asteptam ca pestele sa se descompuna. Si-a pastrat forma si avea un gust mai pronuntat fata de cand a fost gatit in alt mod.

Rulouri cu peste trebuia sa fie o reteta banala, dar gatita astfel a schimbat textura si gustul pestelui si a transformat-o intr-o reteta senzationala.

Ingrediente Rulouri de peste

4 bucati de fileuri de merluciu sau peste alb (o bucata cca 150 gr)
condiment pentru peste Kotanyi
lamaie
patrunjel pentru decor

Mod de preparare reteta Rulouri de peste

Se presara pe fiecare fileu condiment de peste, se ruleaza si se prinde cu o scobitoare. Deasupra se aseaza o felie de lamaie.
Se aseaza rulourile de peste in oala, avand grija sa nu atinga peretele. Se toarna 50 ml de apa.
Slow Cooker-ul se seteaza pe High pentru o ora.
Se orneaza cu patrunjel si se serveste cu garnitura.

Pofta buna la rulouri de peste!

Mere coapte reteta simpla la Crock Pot slow cooker

Cautam o reteta de desert pentru Slow Cooker, dar majoritatea erau prea dulci si prea ciocolatoase, de aceea am decis sa incerc mere coapte. Si am fost tare incantata de ce a rezultat. Nu doar ca mi-a placut foarte mult, dar voi repeta reteta de multe ori.

Slow Cooker-ul incepe sa ma cuceareasca din ce in ce mai tare. Fiind la inceput mai deschid din cand in cand capacul ca sa vad ce se intampla in oala, dar nu e nevoie de asta. Introduci ingredientele in oala si poti pleca de acasa linistit, pe cand te intorci, mancarea e gata.

Daca nu aveti o oala Slow Cooker, incercati reteta de mere coapte la cuptor.

Vedeti si reteta de sarmale la Crock Pot

Ingrediente Mere coapte

4 mere mari, de preferat bio
1 lingura de zahar
4 nuci
25 g stafide
1/4 lingurita de ghimbir pudra

Mod de preparare reteta Mere coapte

Intr-un bol amestecam zaharul, nucile, stafide si ghimbirul.
Merele se spala, se taie partea de sus si se scoate casa semintelor cu o lingurita. Acest loc se umple cu amestecul de stafide.
Asezam merele in Slow Cooker, dar avem grija sa nu atinga peretii. Turnam 50 ml de apa si punem capacele la mere.
Setam Slow Cooker-ul pe High la 2 ore.
Se servesc cu inghetata de vanilie.

Pofta buna la mere coapte!

Linte cu curry verde

Oare cum o fi sa nu mai trebuiasca sa stai cu ochii pe mancare si sa nu mai trebuiasca sa o amesteci din cand in cand? E bine de tot! Si o zic pentru ca am inceput sa prind drag de Slow Cooker, oala in care bagi ingredientele, apesi pe buton si peste cateva ore scoti mancarea preparata la foc lent.

De data aceasta am incercat linte cu curry verde, o surpriza foarte placuta. Linte cu curry indian am incercat de multe ori, dar nu curry thailandez inca nu.

Linte cu curry verde este o mancare potrivita pentru cei care tin post, dar si pentru cei care sunt la dieta.

Ingrediente Linte cu curry verde

250 g linte verde
500 ml supa de legume sau apa
1 ceapa
2 cartofi
200 g spanac
2 linguri de curry verde (sau dupa gust)
sare

Mod de preparare reteta Linte cu curry verde

Lintea verde se spala si se curata de impuritati.
Ceapa se curata, se spala si se taie in bucati. Cartofii se curata, se spala si se taie in cuburi.
Se pun in Slow Cooker lintea, supa de legume, ceapa, cartofii, curry verde si sarea.
Se gateste 4 ore pe High sau pana cand a scazut apa si lintea s-a inmuiat. Cand e gata, adaugam spanacul si amestecam.
Se serveste ca atare sau cu orez la aburi.

Daca nu aveti un Slow Cooker, puteti pune lintea cateva ore la inmuiat, apoi urmati aceeasi pasi ca mai sus si fierbeti pana cand a scazut apa si lintea e facuta. Daca mai e nevoie, mai adaugati apa.

Incercati si voi linte cu curry verde.

Jeleu de cafea

Reteta jeleu de cafea vine din bucataria japoneza si este un desert foarte racoritor.

Ingrediente 

2 cani cafea
1 lingura gelatina
zahar dupa gust
frisca ptr ornat

Mod de preparare reteta Jeleu de cafea

Amesteca gelatina si 4 lingurite de apa.
Adauga intr-o oala cafeaua,zaharul si gelatina.
Amesteca continuu la foc mic pana se dizolva gelatina.
Toarna compozitia in patru cesti si da la frigider sa se intareasca.
Se serveste cu sau fara frisca.

Fara zahar este potrivit si celor care sunt la dieta. Reteta  de post, daca folositi gelatina de origine vegetala.

Fajitas cu pui

Fajitas cu pui este o mancare mexicana din fasii de vita sau de pui. Reteta este o adaptare a retetei lui Jamie Oliver.

Am facut si niste salsa de kiwi, mai puteti servi si cu guacamole.

Nu ezitati sa incercati bucataria mexicana, mai ales daca iubiti mancarea picanta.
Fajitas  este o buna prima incursiune in bucataria acestei tari.

Ingrediente 

1 piept de pui
1 ceapa rosie
1 ardei gras rosu
1 lingurita boia afumata
1/4 lingurita de chimion (cumin)
boia de ardei iute, dupa gust
sare
2 lime
coriandru proaspat
Salsa cu kiwi
2 kiwi
putina ceapa rosie
suc de lime
coriandru proaspat

Mod de preparare reteta Fajitas cu pui

Pieptul de pui se curata, se spala si se usuca cu prosoape de bucatarie de unica folosinta.
Se taie in fasii.
Ceapa se feliaza, iar ardeiul se taie in fasii. Stoarcem un lime.
Punem fasiile de pui, ceapa si ardeiul intr-un bol, adaugam sucul de lime, boia afumata si iute, chimion si sare dupa gust. Lasam deoparte 5 minute.
In acest timp, preparam salsa cu kiwi. Curatam kiwi de coaja si le taiem cubulete. Punem intr-un bol cu putina ceapa rosie, coriandru tocat si storcem suc de lime. Amestecam si lasam deoparte.
Incingem pe foc tigaia, cand e fierbinte adaugam putin ulei si punem bucatile de pui, ceapa si ardei rosu. Le prajim cam 5-7 minute, dar nu lasam sa se arda, trebuie sa fie prajite ca pe plita. Inainte de a servi, presaram coriandru.
Servim cu salsa si o garnitura sau cu tortilla.

 

Aripioare picante coreene

Pentru ca in ultima vreme facem din ce in ce mai des aripioare de pui, am incercat o noua combinatie, de data asta am facut aripioare picante coreene. Cu aceasta ocazie am incercat doua produse de pe koreanfood.ro, de fapt le-am reincercat, pentru ca eu le cunosteam deja.
Gochujang este pasta de ardei iute specifica bucatariei coreene si este in topul preferintelor mele. Este o pasta care se obtine din ardei iuti, fasole de soia fermentata, orez glutinos si sare si se fermenteaza natural in vase de ceramica. Are o aroma iute-dulceaga foarte placuta.
Celalalt sos folosit la servirea acestor aripioare picante coreene este sosul Sriracha, un sos iute care contine usturoi si otet pe langa ardeii iuti si care este folosit ca si sos care acompaniaza diferite mancaruri cu carne. Este des intalnit intr-o farfurioara mica, pentru a inmuia bucatile de carne.
Recomand aceasta reteta si celor ce sunt la dieta, deoarece sunt preparate la cuptor.

Ingrediente Aripioare picante coreene

1 kg aripi de pui
1 pliculet friptura de pui Kotanyi
1-2 linguri pasta de ardei iuti gochujang
1 lingura de ulei
sos Sriracha, pentru servit

Mod de preparare reteta Aripioare picante coreene

Preincalzim cuptorul.
Aripioarele de pui se curata, se spala si se taie in bucati.
Se pun intr-un bol si se amesteca cu continului plicului de friptura de pui Kotanyi si pasta de ardei iuti gochujang. Se lasa deoparte 10 minute.
Se pune in tava o lingura de ulei si se pun aripioarele. Se da tava la cuptor si cand s-au rumenit pe o parte, se intorc pe cealalta parte.
Se servesc calde cu sos iute Sriracha.

Incercati si voi aripioare picante coreene.

Salata cu telina si morcovi

Reteta de salata cu telina si morcovi vine din bucataria tunisiana si este excelenta pentru cei ce sunt la dieta, dar si pentru cei ce consuma legume proaspete.
Pentru decor, puteti adauga cateva felii de lamaie.

Ingrediente 

2 tulpini de telina (apio)
2 morcovi
2 linguri suc de lamaie proapat stors
sare,piper
1 lingura de ulei,fara gust puternic

Mod de preparare reteta Salata cu telina si morcovi

Se curata tulpinile de telina si morcovii.
Se taie rondele (eu le-am taiat la robot).
Se amesteca impreuna cu sucul de lamaie si uleiul si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

 

Muffins cu fructe

Muffins sunt un desert foarte rapid, cu ingrediente mereu la indemana. Combinatiile sunt aproape nelimitate, se pot face cu fructe, cu ciocolata, cu diferite arome, cu gem, etc. Exista si varianta sarata. Sunt perfecte pentru un desert in familie, dar si pentru pachetelul de la scoala sau de la servici.
Muffins cu fructe pot fi preparate cu orice fructe de sezon, dar si cu fructe din compot sau uscate.
Reteta de muffins cu fructe difera de alte retete prin faptul ca are un continut redus de zahar, deci poate fi consumat, cu moderatie, si de cei care tin dieta.

Ingrediente Muffins cu fructe

250 gr faina
2 linguri zahar
4 lingurite praf de copt
1/2 lingurita sare
1 ou, batut
200 ml lapte
50 ml ulei
1 cana de fructe de sezon

Mod de preparare reteta Muffins cu fructe

Preincalzim cuptorul.
Amesteca ingredientele uscate (zahar,faina,etc) si fa o gaura in mijloc.
Separat, amesteca ingredientele lichide si toarna peste cele uscate.
Amesteca numai pana s-a incorporat.
Acum se pot adauga si fructele.
Se poate turna in forma de muffins, care a fost unsa cu ulei.
Se coc la foc mediu pana cand scobitoarea iese curata, cam 20-25 minute.

Incercati si voi Muffins cu fructe.

Frigarui de pui cu menta

Frigarui de pui cu menta are o aroma placuta si le recomand daca vreti o schimbare de la felurile obisnuite in care gatiti piept de pui. Puteti alege o garnitura de orez sau legume la abur.

Unul dintre cele mai bune alimente daca sunteti la dieta este pieptul de pui, care este foarte indragit si de copii. Este versatil, il puteti praji, fierbe, gati la aburi, la cuptor sau pe gratar si poate fi folosit in supe, aperitive sau fel principal.
Daca folositi betigase din lemn, acestea trebuie inmuiate in apa in prealabil, altfel vor arde. Folosesc betigase de frigarui din metal.

Ingrediente 

un piept de pui, dezosat
sucul de la o jumatate de lamaie
2 lingurite de menta uscata
sare
piper

Mod de preparare reteta Frigarui de pui cu menta

Se curata si se spala pieptul de pui, apoi se sterge cu prosoape de bucatarie de unica folosinta.
Se taie in cuburi de marime egala, cam de 2 cm.
Intr-un bol punem sucul de lamaie, menta, sare si piper. Amestecam si adaugam bucatile de pui. Lasam deoparte 10 minute.
Punem bucatile de pui pe betigase de frigarui si le facem pe gratar sau pe flacara de la aragaz. Lasam sa se rumeneasca pe toate partile.
Se serveste cu orez la aburi sau cu o garnitura din legume.

 

Piept de pui cu cascaval

Reteta piept de pui cu cascaval este o reteta rapida, la care mai aveti nevoie doar de o garnitura simpla din legume sau orez.
O recomand celor ce tin dieta, iar celor ce sunt la dieta Dukan sa foloseasca cascaval cu grasimi reduse sau sa il elimine din reteta.

Copiii indragesc pieptul de pui preparat astfel.

Pieptul de pui este ingredientul meu favorit pentru prepararea mesei, mai ales daca am nevoie de un pranz sau o cina rapida. Este un ingredient foarte versatil, se poate folosi la supe, aperitive, felul doi si poate fi gatit la aburi, prajit, in cuptor, taiat in cubulete, ca atare sau sub forma de carne tocata.

Ingrediente 

un piept de pui, dezosat
1 lingura condiment friptura de pui
2 felii de cascaval
1 lingura de ulei

Mod de preparare reteta Piept de pui cu cascaval

Pieptul de pui se spala si se usuca pe prosoape de bucatarie de unica folosinta.
Se taie in doua bucati, partea mai groasa se poate bate putin ca sa fie mai plata.
Se presara condiment friptura de pui pe ambele parti si se lasa deoparte 5 minute.
Se pune o tigaie pe foc si cand s-a infierbantat se adauga lingura de ulei.
Se pun bucatile de pui, dar nu trebuie sa le lasati sa se atinga intre ele. Dupa ce s-au rumenit, se intorc pe cealalta parte.
Se pun feliile de cascaval peste pui si se acopera tigaia cu un capac, la foc mic. Se tin pe foc cam 5-10 minute sau pana cand pieptul de pui este facut.
NU intepati pieptul de pui, sucul propriu va curge si veti ramane cu o bucata de carne uscata. Preparat astfel , puiul va avea o crusta pe dinafara si va fi zemos pe dinauntru.
Se serveste cald cu o garnitura de orez sua legume.
Se poate prepara si la cuptor, dar pentru ca are o cantitate redusa de ulei, se poate foarte bine pregati si la tigaie, chiar daca sunteti la dieta.

 

Salata verticala de pere

Salatele care contin fructe ma surprind foarte placut, dupa ce am incercat-o pe cea cu spanac si capsune, iata inca una foarte reusita. O combinatie foarte delicioasa si trag concluzia ca ca otetul balsamic se potriveste foarte bine cu fructele zemoase.
Pe cat de frumoasa e, este greu de fotografiat, uleiul va face ca feliile sa alunece, recomand un betigas pentru frigarui sau o scobitoare la spate, care sa tina para in pozitie verticala.

Ingrediente Salata verticala de pere

1 para
4 nuci,sfaramate
1 felie de telemea de vaca
1 lingura ulei de masline extra virgin
1/2 lingurita otet balsamic
frunzulite de oregano proaspat

Mod de preparare reteta Salata verticala de pere

Telemeaua se taie in cubulete si se marineaza impreuna cu oregano taiat marunt,uleiul de masline si otetul balsamic.
Nucile se rumenesc putin in tigaie,apoi se adauga amestecului de telemea.
Para se taie in rondele si se adauga peste fiecare felie putin din branza marinata cu nuci.
Se orneaza cu frunze proaspete de oregano si se serveste.

Incercati si voi Salata verticala de pere si siguri veti reusi sa va impresionati familia.

Conopida popcorn

Aceasta reteta se numeste conopida popcorn pentru ca buchetelele de popcorn seamana cu niste floricele din porumb.
Recomand aceasta reteta celor ce tin post, vegetarienilor, dar si celor ce sunt la dieta.
In loc de paprika afumata, puteti folosi boia de ardei dulce si puteti adauga si putina boia de ardei iute.
Recomand si Salata de conopida cu marar si usturoi.

Ingrediente

o jumatate de conopida
o lingura de pudra de ceapa
o lingurita de pudra de usturoi
o lingurita de paprika afumata
sare si piper negru,proaspat macinat
putin ulei

Mod de preparare reteta Conopida popcorn

Conopida se spala si se curata in bucatele mici, de marimea popcornului. Se amesteca impreuna cu condimentele si uleiul si se pun intr-o tava.
Se da tava la cuptor si se tine pana cand conopida incepe sa se rumeneasca, dar nu uitam sa scuturam tava din cand in cand.
Se serveste ca atare sau ca si garnitura.
Pofta buna!

Legume stir fry

Stir fry este o metoda de prajire a legumelor, stir inseamna „a amesteca”, iar fry „a praji”. Adica, amestecam in timp ce prajim. Prin aceasta metoda, ingredientele se prepara la foc mare, astfel incat sa ramana crocante. Se foloseste ulei putin, de aceea este o reteta potrivita si pentru cei la dieta. Acest fel de a pregati legumele se intalneste in bucataria asiatica.
Reteta de legume stir fry se vrea a fi mai mult o reteta pentru cei ce vor sa incerce pentru prima oara mancarurile chinezesti. De obicei, se pun mai multe arome sau sosuri, dar pentru a cunoaste procedeul si a face cunostiinta, este de ajuns. Pe parcurs va veti obisnui cu acest fel de retete si probabil veti dori sa incercati mai multe din bucataria asiatica.

Ingrediente Legume Stir Fry

1 ceapa
1 ardei gras
1/4 varza chinezeasca
1 conserva de baby corn
1 catel de usturoi
1 lingura de ulei
2 linguri de condiment Nouvelle Cousine Kotanyi
1 lingurita sos de soia (optional) sau sare

Mod de preparare reteta Legume Stir Fry

Se curata ceapa, usturoiul, ardeiul gras si varza. Conserva de porumb se scurge de lichid.
Se taie ceapa si ardeiul gras in bucati mai mari. Varza chinezeasca se taie in fasii. Usturoiul se taie in felii subtiri.
Punem o tigaie pe foc si cand s-a infierbantat adaugam lingura de ulei. Punem legumele pe rand, mai intai ceapa, ardeiul gras, baby corn, usturoi si le tinem pe foc cam un minut. Amestecam prin scuturarea tigaii. Adaugam varza chinezeasca si condimentul pentru legume. Scuturam tigaia, adaugam sos de soia sau sare. Totul dureaza nu mai mult de 5 minute.
Se serveste cald.

Incercati si voi Legume Stir Fry.

Salata de varza cu chimen

O reteta foarte simpla, excelenta pentru dieta , pentru ca se poate consuma fara limita. O puteti folosi alaturi de carne la gratar, dar si alaturi de legume.
Se poate lasa la frigider.
Daca sunteti la un regim mai drastic, puteti renunta la ulei sau folosi o cantitate mai mica. Recomand aceasta salata de varza cu chimen.

Incercati si salata de varza ca la Kfc.

Ingrediente Salata de varza cu chimen

o jumatate de varza
2 linguri de ulei
2 linguri de otet din vin alb
1 lingurita de chimen
sare

Mod de preparare reteta Salata de varza cu chimen

Taiem varza in fasii subtiri si o framantam cu sarea, ca sa se inmoaie.
Lasam cinci minute deoparte.
Adaugam otetul,uleiul si chimenul si amestecam.