Cupcakes cu crema de unt si vanilie

Cupcakes cu crema de unt si vanilie este o reteta delicioasa pe care oricine o poate prepara acasa. La noi au un mare succes si cu greu mai raman una sau doua bucati pe a doua zi.
Crema de unt, cunoscuta si ca si buttercream, este exceptional de buna si va recomand sa folositi unt de 82%. Proportia pentru crema este la o masura de unt se adauga dublu de zahar pudra. Cand mixati s-ar putea sa nu se amestece prea usor si v-a trebui sa adaugati putin lapte. 1-2 lingurite, nu mai mult.
Reteta de cupcakes cu crema de unt si vanilie, nu numai ca este delicioasa, dar si de mare efect. Aceste cupcakes au un aspect foarte placut, mai ales daca alegeti sa le decorati cu ornamente.

Azi incepem concursul de retete din cadrul campaniei „Bucuria de a împărți ceva bun”. Pentru runda 1 am pregatit o reteta de cupcakes cu ingrediente pentru prajituri de la Dr. Oetker. Prepara si pozeaza reteta ta de cupcakes alaturi de ingredientele de la Dr. Oetker folosite si postează poza la postarea de concurs sau posteaza pe pagina ta de facebook alaturi de #impartecevabun si #cupcakescartederetete si intri in concurs. Castiga cine strange cele mai multe like-uri pana la data de 11 martie. . Premiul concursului este un curs profesionist Macarons Madness.

Si ramaneti pe aproape, mai urmeaza 3 concursuri cu teme interesante. Mai multe veti afla urmarind pagina de facebook Carte de Retete.

Vedeti si reteta de briose cu visine.

briose cu visine

Ingrediente Cupcakes cu crema de unt si vanilie

Pentru cupcakes
250 g faina
1 pachet praf de copt Dr Oetker
un varf de cutit de sare
175 g zahar
1 ou
200 ml lapte
50 ml ulei
esenta de vanilie

Pentru crema de unt si vanilie
100 gr unt de 82%, la temperatura camerei
200 g zahar pudra
esenta de vanilie
1-2 lingurite de lapte (optional)
colorant rosu Dr Oetker

Pentru decor
ornamente de la Dr Oetker

Mod de preparare reteta Cupcakes cu crema de unt si vanilie

Se preincalzeste cuptorul.
Intr-un bol se pune faina, praful de copt, zaharul si sarea. Se amesteca.
In alt bol se amesteca oul, laptele, uleiul si esenta de vanilie.
Compozita lichida se adauga la bolul cu faina. Se amesteca usor.
Se pun foile de muffins in tava si se distribuie compozitia in mod egal.
Se da tava la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade.
Se lasa sa se raceasca.

Se prepara crema.
Untul se mixeaza cu zaharul pudra si esenta de vanilie.
Se poate adauga 1-2 lingurite de lapte.
Jumatate din crema obtinuta se amesteca cu colorantul rosu.

Crema se aplica pe cupcakes cu ajutorul unui posh.
Se decoreaza dupa plac cu ornamentele de la Dr Oetker.

Vizionati si reteta video de cupcakes cu crema de unt si vanilie.

Crema de unt cu vanilie

Crema de unt cu vanilie. Cum se prepara crema de prajituri ca la cofetarie. Retete de creme de prajituri si torturi. Cum se face crema de unt.

Mult timp am cautat o crema de unt pentru prajituri si am tot incercat fel si fel de creme pana am gasit una pe gusturile noastre. O folosesc foarte des pentru cupcakes, care fac deliciul oricarei petreceri. Mai ales pentru cei mici.

Reteta este aceeasi cu crema de unt, am facut doar o portie, care e de ajuns pentru a o aplica pe doua foi de tort de 24 de cm.

Crema aceasta este o reteta de cofetarie, se poate folosi la prajituri, torturi, muffins si cupcakes.

Ingrediente crema de unt cu vanilie

1 ou
250 g unt, la temperatura camerei
250 g zahar
25 – 50 ml lapte
1 lingurita de esenta de vanilie

Mod de preparare reteta crema de unt

Punem intr-o cracitioara zaharul, oul si laptele. Puneti mai intai 25 de ml, daca vi se pare ca e prea putin, mai adaugati inca atat.
Puneti oala pe foc mic si amestecati continuu pana se incalzeste si se topeste zaharul. Se ia deoparte si se se amesteca pana se raceste. Trebuie amestecat continuu.
Se adauga untul si esenta de vanilie si se mixeaza pana cand compozitia devine cremoasa. Daca vi se taie, se poate repara cu ajutorul mainilor, amestecati si de la temperatura mainilor, crema isi va reveni.
Se pastreaza la frigider si se folosest la prajituri, torturi, muffins, etc.

Va astept si pe Instagram.

Cupcakes cu ciocolata

Cupcakes cu ciocolata
Astazi publicam  prima noastra reteta pe cartederetete.ro si am zis ca trebuie sa venim cu ceva special si care noua ne place mult, de aceea am ales cupcakes.

Ingrediente

Ingrediente pentru cupcakes:

250 gr zahar
225 gr unt
200 gr de faina
2 lingurite de praf de copt
4 linguri de cacao
4 oua
esenta de vanilie
Ingrediente pentru crema de branza:
o cutie Ceva Fin cu smantana
o cutie Ceva Pufos cu smantana
zahar pudra dupa gust (am uitat sa cantarim,am tot pus si am gustat_
esenta de rom
pentru decor:bilute argintii,seminte de rodie

Mod de preparare reteta Cupcakes cu ciocolata

Preincalzim cuptorul.
Punem toate ingredientele pentru cupcakes intr-un bol si amestecam cu mixerul cam 2-3 minute.
Punem foile de cupcakes in tava si adaugam din amestec,dar nu le umplem de tot.
Dam tava la cuptor si le coacem cam 20 de minute.
Pregatim crema. Amestecam cremele de branza,adaugam zaharul pudra si esenta de rom. Amestecam si dam la frigider pana se racesc cupcakes-urile.
Ornam cu crema de branza si decoram cu bilute argintii si seminte de rodie.

Muffins,briose si cupcakes

De fapt, muffins si briose nu sunt unul si acelasi lucru. Cum nu sunt nici cupcakes.
Diferenta dintre ele este ca muffins au consistenta unui chec si se fac cu praf de copt si (sau) bicarbonat de sodiu si au in compozitie ulei, iar briosele au la baza drojdie.

Iar un cupcake seamana cu un muffin, dar are in compozitie unt in loc de ulei si modul de preparare seamana cu al unui blat de tort. Si de obicei sunt ornate cu crema, martipan sau diferite ornamente.
De ce apare acelasi produs sub trei denumiri? Una dintre cauze este ca nu se cunoaste diferenta, alta fiind ca nu toti cei care isi scriu retetele vor sa foloseasca denumirea englezeasca, desi pentru muffins si cupcakes nu exista traducere in romaneste, eventual doar pentru cupcake, pe care o putem denumi prajitura in cana.

Si asa ajungem la de ce folosesc briose cand de fapt e vorba despre muffins. Fiindca retetele nu ar mai fi acccesibile celor ce le cauta, daca as sti ca toti vor muffins asta as trece in titlu, de aceea am ales ca unele retete sa aiba in denumire briose, desi de fapt nu sunt.

Secrete pentru muffins pufoase
Fiindca cel mai des prepar muffins, vreau sa va impartasesc cateva secrete pentru a obtine niste prajiturele pufoase:

– regula de baza este ca ingredientele uscate (faina,zaharul,praful de copt) se amesteca impreuna cu cele lichide (ulei, lapte, oua)
-nu se amesteca in exces,caci vom obtine muffins-uri lasate,fara volum si deloc pufoase. Secretul este sa le amestecam doar cat sa se incorporeze
– recomand folosirea hartiilor speciale pentru muffins,astfel curatarea tavii va fi mult mai usoara
– daca nu folositi hartie pentru muffins si ungeti formele cu ulei, atunci sa aplicati ulei cu o pensula doar pana la jumatatea formei si pe fundul ei. Astfel veti obtine muffins rotunde,frumos crescute
– sa nu umpleti formele,puneti compozitie doar in 3/4 din ea,daca le umpleti nu vor avea destul loc sa creasca