Sare cu susan Gomashio reteta de condiment japonez

Sare cu susan Gomashio. Cum se prepara Gomasio. Ce este Gomasio.

Gomashio sau Gomasio este un amestec de condimente, popular in Japonia, care contine seminte de susan si sare. Se presara, mai ales, peste orez, dar si peste salate, cartofi prajiti, paste, legume si chiar si porumb fiert. Se mai foloseste si la rulourile de sushi, dar si la supe.
Mai exista si varianta cu nori, care este extrem de populara si se adauga peste orez simplu, la aburi.

Traditional, se folosesc 15 parti susan si 1 de sare, dar se poate schimba cantitatea dupa gustul fiecaruia.Modul de preparare este extrem de simplu si recomand sa nu faceti prea mult.

Semintele de susan au beneficii nutritionale – au un continut ridicat de ulei, proteine si amino acizi. Contin calciu, fier si vitaminele B1 si B2. Semintele crude sunt dificil de digerat si este preferat sa fie prajite inainte de a fi folosite. Sunt nelipsite din bucataria japoneza.

Cum se prajesc semintele de susan?

De preferat a se praji chiar inainte de a fi folosite.
Se pune o tigaie mica pe foc si cand s-a infierbantat se adauga semintele de susan. Se prajesc la foc mediu, amestecand continuu, pentru 30 de secunde pana la 1 minut, pana cand incepe sa li se schimbe culoarea.
Pentru a obtine mai multa aroma, se piseaza in mojar.

Cum se pastreaza semintele de susan?
Se pastreaza si cateva luni daca sunt puse intr-un recipient ermetic sau o punga cu fermoar, intr-un loc uscat, departe de razele soarelui.

Ingrediente sare cu susan Gomashio

– seminte de susan
– sare

Mod de preparare reteta

Se pune o tigaie uscata pe foc si se infierbanteaza.
Se adauga semintele de susan si se prajesc pana isi schimba culoarea. Dureaza cam 30-60 de secunde, avand grija sa nu se arda. Se lasa deoparte sa se raceasca. Recomand sa nu se raceasca in tigaie, aceasta fiind fierbinte, semintele se vor praji in continuare si exista riscul de a se arde.

Dupa ce s-au racit, se piseaza intr-un mojar cu sarea sau intr-un robot.

Se pastreaza in cutii sau borcane inchise ermetic.

Se foloseste cu orez, la sushi, peste legume sau la supe, dar si pentru presarat deasupra.

Recomand si aceste retete din bucataria japoneza:

Snitel japonez Tonkatsu

Supa japoneza Ramen

Pui Teriyaki reteta japoneza

Supa miso cu tofu reteta traditionala din bucataria japoneza

Sare cu rosii uscate la soare

Anul acesta am uscat multe rosii la soare si cum unele s-au uscat mai mult decat ar fi trebuit le-am gasit alta intrebuintare. Asa s-a nascut ideea de a face sare cu rosii uscate la soare.

Daca nu aveti posibilitatea de a usca rosiile la soare, le puteti usca si in cuptor la o temperatura mica pentru cateva ore, depinde de cantitate. Important este ca ele sa fie uscate bine.

Ingrediente

rosii uscate la soare
sare

Mod de preparare reteta sare cu rosii uscate la soare

Rosiile uscate si sarea se pun intr-un blender, in mojar sau intr-un aparat de macinat si se macina pana cand devine un amestec fin.
Se foloseste la condimentarea supelor, pastelor, tocanitelor, etc.

 

Piept de pui cu smokey rub

De curand, am testat un amestec de condimente pentru gratar, un amestec cu boia afumata si care imi amintea de gratarele americane. Un amestec perfect, care mai contine si (din cata germana am priceput eu): rozmarin, chili, piper, cimbru, chimion, usturoi si sare. Nu predomina deloc sarea, are o culoare placuta si o aroma de boia afumata foarte placuta.
Cand am pregatit piept de pui cu smokey rub (caci asa se numeste) nu am mai adaugat deloc sare, amestecul e bine facut si in asa fel incat nu mai trebuie adaugat nimic.
Pentru o masa rapida, va recomand si voua piept de pui cu smokey rub.

Ingrediente piept de pui cu smokey rub

4 bucati de piept de pui
4 lingurite de Smokey Rub Kotanyi (sau dupa gust)

Mod de preparare reteta piept de pui cu smokey rub

Daca bucatile de pui sunt prea groase le mai puteti bate putin, apoi se condimenteaza pe ambele parti cu smokey rub.
Se lasa deoparte 10 minute.
Se infierbanta bine tigaia, se pune putin ulei si se prajesc bucatile de pui. Daca nu aveti o tigaie mare, puneti doar cateva bucati, in asa fel incat sa nu se ingramadeasca.
Bucatile de pui se rumenesc pe ambele parti, dar se are grija sa nu se usuce prea tare.
Se servesc cu o garnitura de orez sau cartofi si o salata.

Incercati si voi piept de pui cu smokey rub.

Prajitura frageda cu mere reteta delicioasa a copilariei

Una dintre prajiturile mele preferate este Prajitura frageda cu mere si imi place cu umplutura multa. Sa o incercati si voi, este foarte usor de preparat.

Nici un alt desert nu ne aminteste mai mult de copilarie decat prajitura frageda cu mere.
Puteti folosi acelasi aluat si la placinta cu dovleac sau chiar cu alte umpluturi.

Reteta de prajitura frageda cu mere merita salvata!

Incercati si prajitura turnata cu mere sau muffins cu mere si scortisoara.
.

Ingrediente Prajitura frageda cu mere

10 linguri zahar
10 linguri ulei
10 linguri lapte
1 praf de copt
3 oua
1 zahar vanilat
faina cat cuprinde (pentru un aluat elastic, usor de intins) – cam 500 gr
Umplutura
1,5 kg mere
3-4 linguri de pesmet
scortisoara, dupa gust
150 g zahar

Mod de preparare reteta Placinta frageda cu mere

Incalzim cuptorul.
Punem intr-un bol zaharul, uleiul, laptele si ouale si amestecam. Adaugam faina cernuta, praful de copt si zaharul vanilat. Amestecam si adaugam faina, pana obtinem un aluat usor de framantat si de intins. Va avea consistenta plastelinei usor de modelat. Lasam sa se odihneasca.
Dam merele pe razatoare, amestecam cu pesmet,zahar si amestecul de condimente Kotanyi.
Impartim aluatul in doua parti egale. Intindem prima foaie si o asezam in tava tapetata cu ulei si faina. Punem umplutura de mere peste foaie si mai intindem inca o foaie pentru deasupra.
Dam tava la cuptorul preincalzit si coacem prajitura cam 30 de minute. Lasam sa se raceasca si o taiem in felii. Se poate pudra sau se poate lasa asa.

Incercati si voi Prajitura frageda cu mere.

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Amestec de condimente cu paprika afumata

Un amestec care se poate folosi la carne, la condimentarea mancarurilor cu carne, dar si la legume si bineinteles, la popcorn.

Ingrediente Amestec de condimente cu paprika afumata

1 lingura paprika afumata
1 lingura pudra de ceapa
1 lingurita de pudra de usturoi
1 lingura vegeta de casa
1 lingurita sare
1/4 lingurita piper

Mod de preparare reteta Amestec de condimente cu paprika afumata

Se amesteca toate ingredientele si se pun intr-un borcan sau recipient care se inchide ermetic.
Se foloseste ptr carne,cartofi prajiti,legume,popcorn,etc.

Vegeta de casa

Vegeta de casa Cum sa prepari vegeta acasa Vegeta fara conservanti
Stim ca unele amestecuri de condimente din comert contin prea multe chimicale si sare, de aceea este de preferat sa ni le facem noi. Aici va voi arata am pregatit eu vegeta, fara chimicale, fara sare si fara conservant.

Un amestec aromat unde chiar simti legumele si care da savoare mancarurilor.

La reteta de vegeta puteti adauga legumele preferate, le puteti usca la soare, dar si la cuptor, la foc mic si cu usa intredeschisa.

Se poate pastra in pungi de panza sau de hartie, mai ales daca aveti bucati mai mari sau intr-un borcan cu capac care se infileteaza.

Recomand si reteta de Rosii la borcan

Ingrediente Vegeta de casa

dovlecei
morcovi
ardei verzi
ardei kapia
coji de rosii
fasole verde
patrunjel
leustean

Mod de preparare reteta

Se taie toate legumele spalate si uscate in fasii subtiri. Am folosit un curatator de legume pentru feliat morcovii si dovleceii si am folosit si coaja, am lasat si tulpinile la patrunjel si leustean.
Se tin la soare cateva zile pana s-au uscat bine. Uneori se usuca intr-o zi, uneori mai dureaza. Am folosit o tava mai veche din metal. Daca noptile sunt prea racoroase, se aduce inauntru.
Dupa ce s-au uscat se dau prin robot si se maruntesc.
Se pot usca si in cuptor, la foc foarte mic si cu usa intredeschisa. Dureaza cateva ore.
Incercati si voi

Exit mobile version