Arhive etichete: aluat

Rulouri cu nuca de cocos

Rulouri cu nuca de cocos. Melci cu cocos.

Iarna care a trecut (chipurile, ca la mine tocmai a nins), am copt intr-una. Serios, nu glumesc. Am copt cate ceva, cel putin saptamanal, daca nu chiar mai des. E drept ca-mi place sa le pun si fetelor, la pachet pentru scoala, ceva copt in casa. Imi place mie, dar le place si lor, desi nu vor recunoaste, ca-s adolescente, dar nu le ziceti ca v-am spus. Dar nu doar la mine in casa s-a copt mult, ci si la Dosar de mama a mers cuptorul intr-un ritm alert.

Dar nu asta e motivul principal pentru care imi place sa incalzesc cuptorul si sa bag acolo, aluat facut cu mainile mele. Tot procesul asta de amestecare a ingredientelor, a adunatului lor intr-o bila de aluat elastic sau sfaramicios, dupa caz, apoi modelarea lui si in final coacerea preparatului, imi aduce o satisfactie greu de transpus in cuvinte. Coptul e pentru mine ca o sedinta de terapie.

Si pentru ca iarna asta am copt de multe ori rulouri cu nuca sau cu scortisoara, de data mi-am dorit o umplutura noua, asa ca am incercat pentru prima data, rulourile cu cocos. Si bine-am facut, pentru ca au iesit dementiale. Acum, daca tot m-am laudat cu ce-am mai facut prin bucatarie, ia sa va spun si cum se fac rulourile astea bune cu cocos.

Ingrediente pentru aluat:

550 de gr. de faina
50 gr. de zahar
250 ml. de lapte caldut
50 gr. de unt topit
10 gr. de drojdie uscata
un praf de sare
2 oua
Ingrediente pentru umplutura
150 gr. de unt moale
150 de gr. de cocos razuit
2 plicuri de zahar vanilat
150 gr. de zahar

Modul de preparare reteta rulouri cu nuca de cocos:

Punem, fain frumos, faina intr-un bol incapator. Peste faina punem drojdia, zaharul, untul topit, cele doua oua si amestecam putin.

Apoi adaugam sarea cu grija sa nu intre in contact direct cu drojdia. incepem sa framantam aluatul, turnand incet laptele caldut, pana il incorporam pe tot.
Framantam aluatul cateva minute, pana cand devine elastic.
Il modelam intr-o bila, il punem intr-un loc ferit de curent si-l lasam ca creasca frumusel.

Intre timp, pregatim umplutura. Mare lucru nu-i de facut aici, trebuie doar sa amestecam cele patru ingrediente, zaharul, cocosul, untul moale si zaharul vanilat, pana cand acestea se combina bine.

Dupa ce aluatul a crescut baban, il asezam pe suprafata de lucru, in forma dreptunghiulara, pe cat ne pricepem fiecare la geometrie.

Cum formam rulourile

Apoi, cu sucitorul, intindem aluatul, incercand sa mentinem forma, dar daca nu reusim, nu ne stresam, ci ne amintim ca acest procedeu este o sedinta de terapie, da?
Coptul nu e sursa de stress, din contra, e menit mai intai sa ne relaxeze, iar mai apoi sa ne hraneasca.

Intindem pasta de cocos pe suprafata dreptunghiului din aluat, lasand o margine (pe lungime) neunsa.

Pe aceea o stergem cu putina apa, apoi rulam aluatul dinspre partea unsa cu cocos, inspre cea unsa cu apa, pana laturile dreptunghiului se unesc.

Acum, ca avem ditamai ruloul, il taiem in doua, apoi fiecare jumatate in bucati cat de cat egale.

Nici in etapa asta nu ne stresam prea tare, nu stam sa masuram fiecare bucata taiata cu rigla, ca noi nu cautam perfectiunea aici.
Rulourile astfel obtinute le culcam in tava tapetata cu foaie de copt, iar tava o bagam in cuptorul preincalzit, la 180 de grade.

Pana se coc, vreo 20, poate 25 de minute, o sa se umple bucataria cu aroma de cocos, de-o sa tropaiti de nerabdare sa le gustati. Gata, asta a fost reteta de rulouri cu cocos. Sa faceti si voi!

Mai recomand si:

Rulouri cu nuca, unt si scortisoara

Paine turceasca Ramadan

Painici cu merisoare reteta de chifle dulci si pufoase

Melci cu dovleac, scortisoara si nuci

Melci cu dovleac. Rulouri cu umplutura de dovleac. Cuib de viespi. Reteta de melci. Reteta de rulouri. Pumpkin cinnamon rolls.

Rulourile sunt alegerea perfecta pentru un desert de casa pentru intreaga familie sau pentru pachet. Sunt bune si de impartit cu cineva drag. Sunt genul de ceva bun din care nu ramane nimic pe a doua zi. Si nici nu ai rabdare sa se raceasca.

Daca nu vrei sa pui la pachet ceva dulce, atunci poti opta si pentru varianta sarata de rulouri pizza

Care sunt pasii retetei?

Mai intai se framanta aluatul, iar in timp ce creste, se prepara piureul de dovleac. Dupa ce aluatul s-a dublat, se intinde o foaie, se aplica piureul si se ruleaza. Se taie in bucati de marime egala si se mai lasa la crescut 30 de minute. Se dau la cuptor pentru 20 de minute.

Ingrediente

Pentru aluat:
500 g faina
80 g zahar
25 g drojdie
2 oua
100 g unt, la temperatura camerei
200 ml lapte caldut

Pentru umplutura
1 kg de dovleac
scortisoara, dupa gust
zahar, dupa gust
nuci

Mod de preparare reteta melci cu dovleac

Intr-un bol se pun 50 ml de lapte caldut, drojdia si o lingurita de zahar si lasam deoparte 5 minute.
Intr-un bol adanc se pune faina, se adauga drojdia, zaharul, ouale, untul, sarea si restul de lapte si se framanta un aluat. E gata cand nu se mai lipeste de degete.
Se lasa deoparte aluatul, acoperit, pana se dubleaza ca marime.

Intre timp, se pregateste piureul de dovleac.
Dovleacul, cu tot cu coaja, se taie in bucati mari, de marime egala. Acestea se pun intr-o tava cu hartie de copt.
Se da tava la cuptor si se tine pana cand dovleacul s-a inmuiat si a inceput sa se rumeneasca.
Se da jos coaja si se zdrobeste intr-un bol, cu zahar si scortisoara. Se lasa sa se raceasca.

Se ia aluatul si se intinde o foaie dreptunghiulara. Se aplica piureul de dovleac si se presara nucile.

Se ruleaza si se taie in 8 bucati de marime egala.
Se pun rulourile in tava si se lasa la crescut inca 30 de minute.

Se dau la cuptorul preincalzit si se coc 20 de minute la 190 de grade.

Se lasa sa se racesca si se servesc.
Pofta buna!

Mai recomand si:

Rulouri cu nuca, unt si scortisoara

Gogosele cu maia naturala sau cu drojdie uscata

Rulouri cu nuca, unt si scortisoara

Rulouri cu nuca. Reteta de rulouri cu unt, nuca si scortisoara. Reteta de rulouri pufoase cu nuca si scortisoara. Cum se fac rulourile pufoase cu nuca? Melcisori cu nuca.

Nu cred ca as fi in stare sa refuz vreodata aceste rulouri. Le fac de multi ani pe cele cu scortisoara, de data aceasta le-am incercat cu nuca macinata. Si cat au mai fost de bune!

Aluatul pufos cu aroma de unt, combinat cu nuca macinata si aroma de caramel de la zaharul brun este de vis. Si cu cat te apropii de mijlocul ruloului, cu atat e mai bun! Mai ales daca e si cald. Eu nu am niciodata rabdare sa se raceasca. Si chiar daca sunt atat de bune, tot imi vine sa impart, doar sa stie si altii cat sunt de bune.

Se pot prepara pentru gustare, de pus la pachet sau cand ne e pofta de ceva dulce. Rar ramane ceva pe a doua zi!

Umplutura poate diferi, se poate adauga doar zahar si scortisoara. Recomand folosirea unui zahar brun, pentru ca le confera rulourilor o aroma de caramel. La sfarsit se pot pudra cu zahar pudra, dar nu e necesar. Nu ramane decat sa le incerci si tu!

Cum se prepara rulourile cu nuca?

Mai intai se framanta un aluat elastic, care se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul.
Ingredientele pentru umplutura se amesteca.
Se intinde o foaie, se unge cu compozitia pentru umplutura si se ruleaza.
Se taie bucati egale, care se lasa la crescut in tava, 30 de minute.
Se coc, se lasa sa se raceasca si se servesc.

Ingrediente necesare

Pentru aluat
500 g faina
1 plic drojdie uscata sau 25 de drojdie proaspata
200 ml lapte caldut
50 g zahar
2 oua
75 g de unt la temperatura camerei
1/4 lingurita de sare

Pentru umplutura
150 gr nuci
100 g unt la temperatura camerei
125 g zahar brun
1 linguri de scortisoara

Mod de preparare reteta rulouri cu nuca

Se pune drojdia, laptele caldut si o lingura de zahar intr-un bol si se lasa deoparte 5 minute.
Daca se foloseste drojdie proaspata, se lichefiaza mai intai.
Din faina, maia, restul de zahar, oua, unt si sare se framanta un aluat elastic.
Se lasa deoparte cam o ora sau pana cand isi dubleaza volumul.

Nuca se macina, apoi se amesteca cu untul, zaharul brun si scortisoara.
Se intinde o foaie dreptunghiulara.

Se aplica amestecul de unt si nuci macinate.

Foaie se ruleaza, apoi se taie in bucati de marime egala.

Rulourile se pun in tava si se lasa la crescut inca 30 de minute.

Se pune tava in cuptorul preincalzit si se coc rulourile 20 de minute la 190 de grade.
Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Pofta buna!

Recomand si aceste retete cu aluat:

Briose Chelsea reteta de rulouri englezesti

Paine turceasca Ramadan

Cozonac Babka insiropat, cu umplutura de ciocolata si nuci

Painici cu merisoare reteta de chifle dulci si pufoase

Franzela de casa reteta simpla si rapida de paine pufoasa

Daca incerci reteta, te astept cu poze pe Instagram, dar si pe pagina de facebook

Franzela de casa reteta simpla si rapida de paine pufoasa

Franzela de casa. Reteta simpla de franzela. Paine de casa pufoasa.
Paine de casa fara oua sau lapte. Cum se prepara painea de casa?

Sa incep cu povestea acestei paini. Am vazut ieri un video cu o paine tare apetisanta (o sa las video-ul mai jos, la sfarsitul retetei), ii spun mamei mele de ea, o prepara, zice ca-i buna si azi a trebuit s-o fac si eu. Nu de alta, dar ieri scosesem din cuptor o focaccia si nici nu mai prindeam lumina pentru poze.
Franzela aceasta m-a cucerit de la primul pas al retetei pana la produsul final. Dupa atata paine cu maia, am si uitat cat de usor se lucreaza cu aluatul cu drojdie.

Cum se prepara franzela de casa?
Pasii retetei sunt foarte simpli: se framanta aluatul (fie de mana, fie la robot), se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul, se imparte aluatul in 2 sau 3 bucati, se intinde o bucata de aluat, se ruleaza si se pune in tava.
Am folosit hartie de copt pentru a desparti franzelele intre ele. Am mai lasat sa creasca o jumatate de ora, le-am crestat si apoi le-am dat la cuptor.

Ingrediente necesare pentru franzela:

Faina – am folosit faina alba de la o brutarie locala
Apa – apa calduta am pus
Drojdie – merge preparata cu drojdie uscata (1 plic) sau proaspata (1 cub mic)
Ulei de masline – am folosit ulei de masline extra virgin, cu siguranta ajuta ca painea sa fie pufoasa
Sare – am pus sare de Himalaya, dar merge orice sare fina.

Sfaturi:
– Daca nu creste aluatul sau ca sa creasca mai repede, se ia un prosop de bucatarie, se uda, se stoarce si se acopera bolul cu el. Stiu acest truc de la Jamie Oliver si functioneaza de fiecare data.
– Daca aluatul se imparte in 2, vor rezulta 2 franzele babane, daca se imparte in 3 vor fi ca niste baghete.

Reteta mi s-a parut incredibil de simpla, iar franzela nici nu s-a desfacut, datorita rularii aluatului. Si probabil e asa cum zice titlul retetei originale: dupa ce incerci aceasta reteta, nu vei mai cumpara paine. De mult timp nu am mai facut paine fara framantare, care este foarte usor de facut, dar dureaza 24 de ore pana e gata.  Nu trec la reteta pana nu recomand si painea turceasca Ramadan.

Ingrediente franzela

600 gr faina
340 ml apa calduta
1 plic drojdie uscata
4 linguri ulei de masline extra virgin
1 lingurita sare

Mod de preparare reteta franzela de casa

Se pregatesc ingredientele si se pun intr-un bol incapator.

Se poate framanta manual sau la robot.

Se lasa deoparte o ora,cu bolul acoperit, ca sa isi dubleze volumul.

Se scoate aluatul pe masa de lucru.

Se imparte in 2 sau 3 bucati.

Fiecare bucata de aluat se intinde.

Se ruleaza.

Se pune in tava, despartind franzelele intre ele cu foaia de copt. Se cresteaza, se stropeste cu putina apa si se presara faina.

Se da tava la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25-30 de minute.

Se lasa sa se raceasca si se serveste.


Pofta buna!

Franzela aceasta se potriveste bine cu:

Tzatziki cu marar reteta de sos grecesc cu iaurt si castraveti

Salata turceasca de dovlecei cu iaurt, usturoi si nuci

Paine cu 1 gr de drojdie reteta lui chef Sorin Bontea

Paine cu 1 gr de drojdie. Painea de casa cu un gram de drojdie. Reteta de paine a lui Sorin Bontea. Reteta de paine de casa a lui chef Sorin Bontea. Painea lui Bontea. Paine de casa cu putina drojdie. Reteta de paine economica. Reteta de paine cu doar un gram de drojdie.

Desi in ultima vreme am tot facut paine cu maia, am vrut sa testez si painea lui chef Bontea. Cred ca mai mult ca sa vad daca se simte diferenta. Va spun de pe acum ca tot painea cu maia o prefer. Inca nu ma simt in masura sa va recomand retete, inca invat si testez. Momentan pot sa va recomand covrigii cu maia naturala sau reteta de pancakes.

Am folosit o oala de fonta cand am copt painea, dar am vazut ca multe persoane au avut rezultate bune si la oala de inox. Aveti grija cand puneti painea in oala, aceasta, ca si capacul, sunt foarte fierbinti. Folositi manusi de bucatarie.

Paine cu 1 gr de drojdie

  • 1 kg faina
  • 780 ml apa calduta
  • 1 gr drojdie
  • 20 gr sare
  • 2 linguri ulei de masline

Mod de preparare reteta Paine cu 1 gr de drojdie

Intr-un bol, se amesteca faina, apa, sarea si drojdia. Nu trebuie sa framantati, doar amestecati. Va rezulta un aluat moale si lipicios.

Se pun cele doua linguri de ulei de masline intr-o cutie de plastic mai mare, cu capac.

Se lasa aluatul la dospit o jumatate de ora, dupa care se impatureste de cateva ori.
Se repeta de 4 ori la fiecare 20 de minute.

Se lasa la dospit, peste noapte sau 12 ore.

A doua zi, se presara faina pe masa de lucru si se rastoarna aluatul.

Se taie in doua bucati si fiecare se impatureste si i se da forma painii.
Se ia un cos de dospire, se infaineaza bine si se pune aluatul.

Se lasa la dospit o ora.

Se pune o oala de fonta cu capac in cuptor, la 250 de grade.
Se ia painea, se pune in oala, se pune capacul si se da la cuptor pentru 30 de minute.
Dupa ce a trecut o jumatate de ora, se ia capacul, se da temperatura la 220 de grade si se mai coace 10 minute.
Apoi se coace si a doua paine.

Se lasa sa se raceasca si se feliaza.
Pofta buna!

Pancakes coreene Hotteok umplute cu zahar brun si scortisoara

Pancakes coreene Hotteok. Pancakes coreene umplute cu zahar brun si scortisoara. Reteta de gogosi coreene cu scortisoara. Retete coreene de dulciuri. Deserturi coreene simple. Hotteok 호떡. Gogosi coreene cu umplutura dulce. Retete din bucataria coreeana. Retete coreene.

Desi, de obicei, retetele coreene se prepara cu ingrediente mai putin cunoscute noua sau folosite in bucataria romaneasca, astazi va aduc o reteta accesibila oricui. Sunt mai ieftine decat gogosile noastre si nu aveti nevoie de oua, unt sau lapte.
Desi le-am numit pancakes, asa cum le-am gasit online, as zice ca sunt, mai degraba, gogosi, deoarece este un aluat cu drojdie. Aspectul este, totusi, de pancakes.
Asadar sunt pancakes cu aluat dospit si cu o umplutura de zahar brun cu scortisoara si nuci sau alune. Zaharul se va topi in timp ce le veti praji, astfel incat umplutura va deveni lipicioasa.

Pentru reteta de Hotteok m-am inspirat de aici, sursa mea de retete coreene si sunt la fel ca cele pe care le-am mancat in Coreea.

Din bucataria acestei tari va recomand sa incercati mini gimbap

De asemenea, merita mentionate si clatitele coreene cu ceapa verde Pajeon

Pancakes coreene Hotteok

Pentru aluat

  • 325 gr faina
  • 2 lingurite drojdie uscata
  • 250 ml apa calduta
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingura ulei
  • 1/2 lingurita sare

Pentru umplut

  • 100 gr zahar brun
  • 1 lingurita scortisoara
  • 2 linguri nuci sau alune macinate

Mod de preparare reteta pancakes coreene Hotteok

Se pregatesc ingredientele.
Se pune faina intr-un bol incapator sau in bolul mixerului, se adauga apa calduta, drojdia uscata, zaharul, uleiul si sarea si se framanta pana cand aluatul nu se mai lipeste de marginea bolului.

Se lasa deoparte pana isi dubleaza marimea, cam o ora.

Se framanta pana ies bulele de aer si se lasa deoparte 15 minute.

Se pregateste umplutura, amestecand toate ingredientele.

Aluatul se imparte in 8 bucati de marime egala. Lucrati pe un blat de lucru infainat bine. Aluatul este putin lipicios.

Se ia o bucata de aluat in palma, se intinde si se aplica cu lingura umplutura.

Se inchide aluatul si se formeaza o bila. Se continua cu restul bucatilor. Infainati din cand in cand mana, ca sa nu se lipeasca aluatul.

Se pune o tigaie pe foc si se adauga o lingura de ulei. Cand s-a infierbanta se pun 2 bucati de pancakes sau mai multe, in functie de cat de mare e. Se pun in tigaie cu partea care a fost prins aluatul. In acest fel, aluatul se va sigila si nu va curge umplutura.

Se lasa sa se rumeneasca putin, cam 30 de secunde, apoi se intoarce pe partea cealalta.

Cu ajutorul unei spatule se apasa usor, avand grija sa nu crape si sa curga umplutura. Dupa 30 de secunde se pune capacul si se mai tin 1 minut.

Se scot pe farfurie si se servesc.

Aveti grija sa nu va ardeti, mai ales daca ati pus mai multa umplutura. Aceasta curge si este fierbinte.
Pofta buna!

 

Mai sunt cateva retete cu aluat pe care vreau sa vi le recomand:
Va mai las si cateva retete din bucataria coreeana, care merita incercate:

Covrigi cu maia

Covrigi cu maia. Reteta de pretzel pufosi. Covrigi cu drojdie naturala. Cum se fac covrigii. Covrigi de casa. Covrigi cu miezul pufos. Covrigi de casa pufosi. Cum se fac covrigii.

Carantina aceasta a venit cu o criza de drojdie si uite asa am pus si eu de maia. Nu doar ca am inceput sa prepar paine de 2 ori pe saptamana (va marturisesc ca la inceput faceam zilnic), dar am inceput sa caut si alte retete la care sa pot folosi drojdia naturala. Am gasit reteta aceasta de pretzels si au iesit exact cum mi-am inchipuit, asa ca o sa-i mai repet si cu alte ocazii.

Covrigii acestia sunt atat de pufosi ca nu mai ramane nimic pe a doua zi. Acum nu e cazul sa-i pregatim pentru pachet, dar cand va fi cazul, cu siguranta vor fi bineveniti.

Fiind un aluat cu maia este mai lipicios si mai greu de lucrat cu el pentru formarea covrigilor, dar oricum forma nu trebuie sa fie perfecta, pentru ca ei isi maresc volumul in timpul coacerii.

Covrigi cu maia

  • 300 ml apa
  • 224 gr maia naturala
  • 1 ½ lingurita sare
  • 1 lingura zahar
  • 490 gr faina
  • 2 litri apa
  • 70 gr bicarbonat de sodiu
  • 1 albus de ou
  • sare si seminte

Mod de preparare reteta Covrigi cu maia

ZIUA 1

Se pun apa, maia, zaharul si sarea in recipientul robotului sau intr-un vas mai mare.

Se porneste robotul si se gradual faina. Se framanta cam 5 minute sau pana cand nu mai este aluat pe marginea bolului si sta agatat de carligul de framantare.

Se pune aluatul intr-un recipient uns cu ulei, se acopera si se lasa la temperatura camerei 4-5 ore.

La fiecare ora se face un SF, stretch and fold, astfel: se ia un capat al aluatului si se aduce la mijlocul lui. Se repeta cu celelalte 3 parti ale aluatului si se intoarce in bol cu partea fina deasupra.

Se repeta la fiecare ora. Cand aluatul este elastic este gata, daca nu pare sa fi crescut destul se mai lasa 1-2 ore la temperatura camerei.

Dupa 4-5 ore, aluatul se pune peste noapte in frigider.

ZIUA 2

Se scoate aluatul de la frigider si se imparte in 12 bucati de marime egala.

Fiecare bucata se ruleaza sub forma de franghie.

Se ia o bucata de aluat, se formeaza un U si se aduc capetele la mijloc.
Se prind sub aluat si se aseaza in tava.

Se acopera tava cu un prosop de bucatarie, folie alimentara sau chiar o punga de plastic si se lasa deoparte pentru o ora, la temperatura camerei.

Apa si bicarbonatul de sodiu se pun la fiert.
Se pun 3 covrigi in oala, daca e incapatoare si se tin in apa 10 secunde pe o parte, apoi se intorc si se tin si pe partea cealalta 10 secunde.

Se pun covrigii in tava tapetata cu hartie de copt.
Se aplica albus batut pe fiecare covrig si se presara sare si seminte.
Se da la cuptorul preincalzit si se coc 15 minute la 230 de grade.
Se scot si se servesc calzi.

Mai multe despre maia gasiti pe blogul Codrutei, eu de acolo am invatat sa fac.
Chiar daca intre timp a aparut drojdia in magazine, am ajuns sa indragesc sa fac paine cu maia, asa ca vor mai urma si alte retete.

Va recomand sa incercati si:

Paine turceasca Ramadan

Paine turceasca Ramadan. Reteta de lipie turceasca. Cum se prepara painea turceasca. Pide turceasca.

Acum cateva zile am vazut aceasta paine (multumesc pentru inspiratie) si mi-am amintit ca am gustat-o candva si mi-a placut mult. De fapt, de ceva vreme era pe lista mea cu retete de incercat, doar ca din lipsa de timp nu mai ajungeam la ea.

Painea aceasta este pufoasa, gustoasa si se poate folosi si pentru diferite sandvisuri. Data viitoare voi face painici pe care sa le voi folosi cu diverse umpluturi.
Se poate servi ca atare, dar si cu ciorbe sau tocanite.
Ce o face diferita fata de alte paini este forma ei, care se obtine cu ajutorul degetelor.

Reteta am luat-o de aici si are si tutorial video, care va ajuta sa vedeti cum sa-i dati forma.

Ingrediente necesare pentru reteta:
– faina – am folosit alba
– 7 gr drojdie uscata sau 25 gr drojdie proaspata sau 50 gr starter drojdie
– lapte si apa – sa fie caldute
– ulei de masline
– un galbenus amestecat cu putin lapte – pentru culoare
– seminte de susan alb si de chimen negru (nigella, negrilica) – pentru presarat deasupra

Paine turceasca Ramadan

  • 585 gr faina
  • 7 gr drojdie uscata
  • 330 ml apa calduta
  • 120 ml lapte caldut
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingurita sare
  • 1 galbenus + 1 lingura de lapte
  • 1 lingura seminte de susan alb
  • 1 lingura seminte de chimen negru (nigella)

Mod de preparare reteta

Se pregatesc ingredientele.

Intr-un bol, se pune apa calduta, drojdia uscata si zaharul. Daca folositi drojdie proaspata, se lichefiaza mai intai.

Drojdia se pune in bolul mixerului, se adauga laptele si uleiul.

Se pun in bol faina, sarea si se framanta aluatul.Acesta trebuie sa fie moale.

Aluatul se pune intr-un loc ferit de curent, acoperit cu un prosop de bucatarie umezit, pana cand isi dubleaza volumul.
Dupa ce aluatul s-a dublat, se scoate pe masa de lucru, pe care s-a presarat faina.
Se imparte in 2 bucati de marime egala.
Se ia o bucata si se pune pe tava. Se lasa deoparte 20 de minute.
Cand a expirat timpul, bucata de aluat se formeaza cu mana intr-o forma rotunda.

Se unge cu amestecul de galbenus+lapte.

Cu ajutorul degetelor se da forma specifica. Mai intai se formeaza cercul de la exterior, apoi se traseaza liniile.

La fel se procedeaza si cu a doua bucata de aluat.

Se presara deasupra semintele de susan si nigella.
Se pun tavile in cuptorul preincalzit si se coc la 170 de grade pentru 20 de minute sau pana cand sunt rumenite.

Se servesc alaturi de tocanite sau ciorbe, dar si alaturi de niste iaurt grecesc presarat cu za’taar.

Pofta buna!

 

Va recomand sa incercati si:

O puteti servi cu:

Reteta paine la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot

Reteta paine la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot
Cum se prepara painea la Crock Pot. Paina la Crock Pot in 2 ore. Reteta de paine la Crock Pot.

E cea mai simpla reteta de paine la Crock Pot! Framanti ingredientele, lasi aluatul sa creasca 30 de minute, il pui in Crock Pot si in 2 minute ai o paine pufoasa si delicioasa!
Paine mai simpla ca aceasta n-am mai pregatit!

Reteta paine la Slow & Multicooker Digital 5.6l Crock-pot este o paine de casa pufoasa la interior si crocanta la exterior. Pe langa faptul ca e usor de preparat, gustul este minunat! M-am inspirat de aici.

Paine la Crock Pot

  • 470 ml apa calduta
  • 2 linguri zahar
  • 1 plic drojdie uscata sau 25 gr drojdie proaspata
  • 775 gr faina
  • 2 lingurite sare
  • 2 linguri ulei

Mod de preparare Reteta paine la Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot

Intr-un bol mare sau in bolul mixerului se pune apa calduta, zaharul si drojdia uscata. Se amesteca si se lasa deoparte 5 minute.
Daca folositi drojdie proaspata, aceasta se lichefiaza cu zaharul, apoi se adauga apa.
Se adauga faina, uleiul si sarea si se framanta un aluat elastic.

Se acopera bolul si se lasa deoparte, la loc cald, pentru 30 de minute sau pana cand isi dubleaza marimea.

Se ia o hartie sau foaie de copt si se pune in vasul Slow & Multicooker Digital 5.6l Crock-pot. E important sa aveti foaie de copt si pe margine, intrucat painea va creste in timpul coacerii si riscati sa se lipeasca.
Se pune aluatul de paine in recipient.

Slow & Multicooker Digital 5.6l Crock-pot se seteaza pe BAKING pentru 2 ore. Se apasa pe Start.
Veti vedea ca painea incepe sa creasca. Nu ridicati capacul in timpul prepararii.

Dupa ce a expirat timpul, se scoate painea si se aseaza pe o tava de copt.

Se unge cu unt si se da la cuptor folosind functia de rumenire. E gata intr-un minut, aveti grija sa nu o ardeti.

Se poate servi cu supe, ciorbe sau tocanite. Pofta buna!

 

Alte retete pentru Crock Pot pe care le puteti incerca acasa:

Alte retete cu aluat pe care le puteti pregati:


Supe si ciorbe care pot fi servite cu painea la Crock Pot

Cozonac Babka insiropat, cu umplutura de ciocolata si nuci

Cozonac Babka Cum sa prepari cozonac insiropat cu ciocolata Reteta de cozonac in fasii Cozonac despicat cu ciocolata

Acest cozonac se prepara in bucataria evreiasca si este un cozonac insiropat cu umplutura de ciocolata si nuca.
La noi a avut un mare succes si n-a mai ramas nimic in 24 de ore.
Reteta difera de altele prin faptul ca aluatul se lasa la frigider peste noapte. Cozonacul este dens, insiropat si aromat. Cu greu te poti opri din mancat!

M-am inspirat de aici pentru aceasta reteta.

Incercati si cozonac leopard

Va recomand si reteta de Cozonac floare cu ciocolata

Ingrediente cozonac Babka

Pentru aluat
530 g faina
100 g zahar
2 plicuri de drojdie uscata – 14 g
coaja rasa de la o portocala
3 oua
120 ml lapte
1/3 lingurita sare
150 g unt la temperatura camerei
Pentru umplutura
50 g zahar pudra
30 g pudra cacao
130 g ciocolata cu continut ridicat de cacao
2 linguri zahar
120 g unt
100 g nuci maruntite
Pentru sirop
260 g zahar
160 ml apa

Mod de preparare:

Aluatul pentru cozonacul babka se prepara cu o zi inainte si se dospeste la rece.
Ingredientele pentru aluat, in afara de unt si sare, se introduc in bolul mixerului, la care s-a atasat dispozitivul pentru framantare.

Se amesteca pana se obtine un aluat omogen, apoi se adauga untul si sarea si se framanta 5-10 minute.
Bolul se acopera cu o folie alimentara si se da la frigider peste noapte.

A doua zi se incepe cu prepararea umpluturii.
Ciocolata se poate topi pe baie de aburi sau la cuptorul cu microunde.
Se amesteca toate ingredientele, mai putin nuca macinata, pana se obtine o pasta omogena.

Se scoate aluatul din frigider si se imparte in doua bucati. O parte se pune inapoi in frigider.
Se ia bucata de aluat si se ruleaza sub forma de dreptunghi.

Se aplica jumatate din crema de ciocolata.
Se presara nuca macinata.

Se ruleaza si se taie aluatul in jumatate.

Se impleteste si se aseaza in tava.

Se procedeaza la fel si cu a doua bucata de aluat.
Se lasa la crescut pentru o ora si jumatate.

Se introduc tavile in cuptorul preincalzit si se coc la 180 de grade pentru 30 de minute.

Se prepara siropul de zahar in timp ce cozonacii sunt la cuptor. Apa si zaharul se pun intr-o craticioara si se lasa pe foc pana cand se topeste zaharul.

Se scot cozonacii din cuptor, se lasa deoparte 5 minute si se ung cu siropul de zahar.
Se feliaza si se serveste.

Pofta buna!

Painici libaneze cu za’atar lipii arabesti cu condimente

Reteta de Painici libaneze cu za’atar. Cum sa prepari paine libaneza acasa. Lipii cu za’atar.
Cum sa faci paine arabeasca, reteta pas cu pas. Lipii libaneze Man’ouche.

Daca va place bucataria arabeasca, cu siguranta ati auzit de lipiile cu za’atar sau Man’ouche, cum se numesc in Liban.

Aluatul il puteti folosi si la alte retete, cu diferite topping-uri, le puteti prepara dupa gustul vostru. Este un aluat grozav!

Puteti folosi amestec de za’atar din comert sau il puteti prepara acasa din cimbru, chimion, coriandru pudra, seminte de susan prajite, sumac, sare si optional niste fulgi de chili.

Recomand si reteta de pide turceasca

Un aluat pe care l-am preparat de multe ori este aluatul de pizza

Ingrediente Painici libaneze cu za’atar

Pentru aluat
300 gr faina
75 ml ulei de masline extra virgin
150 ml apa calduta
un pachet de drojdie uscata (7g) sau 20 g drojdie uscata
1 lingurita de sare

Pentru deasupra
3 linguri de amestec de za’atar (cimbru, chimion, coriandru pudra, seminte de susan prajite, sumac, sare)
5 linguri de ulei de masine extra virgin

Mod de preparare reteta lipii libaneze cu za’atar

Cum se prepara aluatul
Intr-un bol adanc se combina faina si drojdia uscata.
Se face o adancitura la mijloc si se toarna uleiul de masline si apa calduta.
Se adauga sarea si se framanta un aluat elastic.
Se acopera bolul cu un prosop de bucatarie si se lasa deoparte cel putin o jumatate de ora sau pana cand isi dubleaza volumul.
Aluatul se imparte in 4 si se formeaza 4 lipii cu ajutorul sucitorului.

Za’atar-ul se amesteca impreuna cu uleiul de masline si se pune peste lipii.

Se coc in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 7 minute.

Se servesc cu hummus

Pofta buna!

Sursa reteta aici.

Painici cu merisoare reteta de chifle dulci si pufoase

Painici cu merisoare este o super reteta, din seria celor „vazut, incercat, placut”. Nu stiu voi cum sunteti, dar eu mai dau peste cate o reteta, mai ales de aluat si nu ma pot opri pana nu o incerc si eu.
Reteta de painici cu merisoare este foarte usor de preparat, prepari aluatul, formezi painicile si dai tava la cuptor.
De mare ajutor la aceasta reteta mi-a fost robotul Kenwood, a framantat aluatul foarte rapid. Stiam deja ca poate framanta dintr-o cantitate mai mare de faina, asa ca am vrut sa incerc si cu mai putina. Accesoriul de framantat ajunge pana la baza bolului, robotul framanta rapid si este foarte stabil.
La aceasta reteta puteti folosi drojdie proaspata sau uscata, iar merisoarele pot fi inlocuite sau combinate cu bucati de ciocolata.

Incercati si rulouri cu scortisoara

Recomand si reteta lui Jamie Oliver de aluat de pizza

Ingrediente Painici cu merisoare

480 g faina
320 ml lapte caldut
7 gr de drojdie uscata sau 25 g de drojdie proaspata
2 linguri de zahar
3 linguri de unt
50 de grame de merisoare
Pentru uns deasupra:
1 ou
zahar brun

Mod de preparare reteta Painici cu merisoare

Intr-un bol adanc sau in recipientul mixerului se pune laptele caldut, drojdia si zaharul. Daca folositi drojdie proaspata, mai intai se lichefiaza.

Se lasa deoparte 5 minute, apoi se adauga untul, merisoarele si treptat, faina.

Se framanta un aluat elastic.

Bolul se acopera si se lasa deoparte pana cand aluatul isi dubleaza volumul.
Aluatul se imparte in 12 bucati de marime egala si se formeaza sub forma de mingiute.

Se pun in tava si se lasa sa creasca inca 30 de minute.
Se ung cu ou batut si se presara zahar brun.

Se da tava la cuptorul preincalzit.
Se tin la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute sau pana cand incep sa se rumeneasca.
Se lasa sa se raceasca si se servesc.

Pofta buna!

Sursa reteta aici.

Gogosi pufoase

Gogosi pufoase este reteta celor mai pufoase gogosi, care reusesc de fiecare data si de care nu te poti satura. Mananci de uiti sa te opresti.
Reteta de gogosi pufoase nu e greu de preparat, e mai greu sa astepti sa creasca aluatul. Le mananci calde, pentru ca nu ai rabdare sa se raceasca. Mi se face pofta de ele in timp ce scriu aceste randuri.
Laptele trebuie sa fie caldut, sa nu fie fierbinte, dar nici rece de la frigider, caci aluatul nu va creste. Puteti folosi fie drojdie proaspata sau un plic de drojdie uscata de 7 grame.

Vedeti si reteta de gogosi americane.

Incercati si reteta de gogosi la cuptor.

Ingrediente gogosi pufoase

500 g faina
200 ml lapte caldut
25 g unt topit si racit
25 ml ulei
1 ou
7 g de drojdie uscata sau 25 g drojdie proaspata
3 linguri de zahar
1 lingurita de esenta de vanilie
coaja rasa de la o jumatate de lamaie
putina sare, cat iei cu varful degetelor
zahar pudra vanilat pentru tavalit
ulei pentru prajit

Mod de preparare reteta gogosi pufoase

Intr-un bol adanc se pune 50 ml de lapte, o lingura de zahar si drojdia. Se amesteca si se lasa deoparte 5 minute.

Se adauga restul de lapte si de zahar, esenta de vanilie, oul, sarea, untul topit si coaja de lamaie.
Se amesteca, apoi se adauga faina si se framanta un aluat omogen. Adaugam uleiul si mai framantam 5-10 minute.

Aluatul se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul, cam 50 de minute. Eu il pun in cuptorul cu microunde (oprit) sau in cuptor, pentru ca nu este curent si creste mai repede.

Pe masa de lucru se intinde o foaie de 5-6 mm si se taie forme cu un pahar sau cu o forma rotunda de fursecuri.

Se lasa sa creasca 30 de minute.

Se prajesc in ulei incins sau in baie de ulei.

Se prajesc pe ambele parti.

Se scot pe un prosop absorbant.

Dupa ce s-au racit, se tavalesc prin zahar pudra vanilat. Pofta buna!

Sursa reteta aici.

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Cozonac leopard – reteta video

Cozonac leopard este o reteta de cozonac cu pete de felina, nu prea dulce si mai usor de pregatit decat ati crede. Am pregatit o reteta video, care va arata pas cu pas cum se prepara.

Din cantitatile de la cozonac leopard, iese un cozonac dolofan, dar daca aveti tavi mai mici, puteti pregati 2. Daca doriti un cozonac leopard mai dulce, adaugati zahar dupa gust.

Vedeti si reteta de cozonac.

Merita incercat si cozonacul floare.

Ingrediente cozonac leopard

500 g faina
250 ml lapte caldut
4 linguri de zahar
2 plicuri zahar vanilat
1 plic coaja de lamaie Dr Oetker
1 lingurita esenta de lamaie
1 ou
1 galbenus
50 g unt
5 g sare
2 linguri cacao neagra Dr Oetker
2 linguri lapte
1 albus

Mod de preparare reteta cozonac leopard

La lapte se adauga zaharul si drojdia si se lasa deoparte 5 minute.

Se framanta un aluat din faina, lapte, zahar vanilat, coaja de lamaie, ou, galbenus, unt si sare.
Aluatul se imparte in trei, doua bucati mai mari egale si una mai mica.

Cele 2 linguri de lapte (il puteti incalzi) se amesteca cu cacao. O lingura din acest amestec se adauga la unul dintre aluaturile mai mari, iar restul la aluatul mai mic.
Se framanta pana se incorporeaza bine si au o culoare uniforma.

Toate aluaturile se lasa la dospit pana cand isi dubleaza volumul.

Fiecare aluat se imparte in 7 bucati egale din care se vor pregati 7 suluri.
Voi denumi bucatile necesare asambalrii in aluat alb, aluat maro si aluat negru.

Se intinde aluatul alb si se lasa deoparte. Se intinde aluatul negru si se pune peste aluatul alb.
Se intinte aluatul maro, se pune peste aluatul negru si se ruleaza.
Se procedeaza la fel si cu restul bucatilor de aluat.

Se pregateste tava si se tapeteaza cu ulei si faina sau cu hartie de copt.
Se aseaza sulurile in tava. Se lasa deoparte, in loc ferit de curent, pentru 30 de minute, ca sa creasca.

Se unge cu albus batut si se coace la 180 de grade.

Sursa reteta aici.

Prajitura Raioasa cu mere rase, gem si aluat razuit

Prajitura Raioasa cu mere este prajitura cu aluat razuit pe care ne-o faceau mamele si bunicile noastre. Este o reteta simpla si cu ingrediente care sunt la indemana.

Alaturi de prajitura Alba ca Zapada, prajitura Raioasa cu mere era nelipsita din prajiturile copilariei.

Prajitura Raioasa cu mere rase, gem si aluat razuit este gata in mai putin de o ora. Pentru aceasta reteta veti face trei foi, doua le veti folosi intregi si veti pune mere rase intre ele, iar pe ultima o veti razui peste foaia data cu gem. Am folosit un gem de visine, dar merge bine orice aroma. Eu le prefer pe cele acrisoare.

Chiar daca va e frica de prajiturile cu foi, aceasta difera prin faptul ca nu se coc separat foile, ci se intind in tava, cu restul straturilor. Tot asa se procedeaza si la prajitura Jerbo.

Incercati si voi prajitura Raioasa cu mere.

Ingrediente prajitura cu mere si aluat ras

Pentru aluat
3 galbenusuri
1 ou
250 g unt
250 g zahar
500 g faina
1 praf de copt
coaja de la o lamaie
Pentru umplutura
4-5 mere
1-2 linguri de pesmet
gem de visine

Mod de preparare reteta prajitura Raioasa cu mere

Intredientele pentru aluat se pun intr-un bol si se framanta un aluat omogen.
Se imparte in 3 bucati de marime egala. Doua sunt pentru foi, iar a treia pentru razuit deasupra.
Merele se rad si se amesteca cu pesmetul. Le puteti decoji in prealabil, dar nu e neaparat.
Se intinde o foaie, se pun deasupra merele rase.
Se intinde a doua foaie si se pune peste mere.
Se unge cu gem si se rade aluatul ramas.
Se coace la cuptorul preincalzit 30-35 de minute la 160 de grade.
Se lasa sa se raceasca si se feliaza.

Prajitura Raioasa cu mere e delicioasa!
Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Rulouri cu scortisoara

Reteta de rulouri cu scortisoara este una dintre cele mai des retete cu aluat pe care o pregatim acasa. Este destul de usor de preparat, iar gustul este pe masura!

Rulouri cu scortisoara poate fi preparat si cu zahar alb pentru umplutura, dar zaharul brun ii confera o aroma aparte.
Se poate adauga si glazura sau pot fi servite ca atare.

Prepara si tu rulouri cu scortisoara si vor fi indragite de intreaga familie!

Ingrediente rulouri cu scortisoara

500 g faina
1 plic drojdie uscata sau 25 de drojdie proaspata
200 ml lapte caldut
50 g zahar
2 oua
75 g de unt la temperatura camerei
1/4 lingurita de sare

Umplutura
75 g unt la temperatura camerei
125 g zahar brun
2 linguri de scortisoara

Mod de preparare reteta rulouri cu scortisoara

Se prepara maia din laptele caldut, drojdie si o lingura de zahar. Se lasa deoparte cateva minute.
Se framanta un aluat din faina cernuta, maia, zahar, oua, unt si sare. Va rezulta un aluat elastic.
Aluatul se lasa deoparte pana isi dubleaza volumul.
Se amesteca ingredintele pentru umplutura.
Se intinde o foaie dreptunghiulara si se unge cu amestecul de unt cu scortisoara.

Se ruleaza.

Se taie in rulouri de marime egala.

Rulourile se pun in tava si se mai lasa la crescut inca 30 de minute.
Se da tava la cuptorul preincalzit si se coc cam 20 sau pana cand se rumenesc la 190 de grade.
Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Incearca rulouri cu scortisoara!