Arhive categorii: Orez

Reteta coreeana tteokbokki

Reteta coreeana tteokbokki. Retete coreene. Mancare coreeana. Ce este tteokbokki? Mancare coreeana de strada. Mancare stradala coreeana. Paste tub tteokbokki. Paste de orez tuburi.

Reteta de tteokbokki se incadreaza la mancare de strada, dar se poate prepara si acasa.
Tteokbokki se prepara cu niste  paste din faina de orez, numite garae – tteok, sub forma de cilindru/tuburi si se servesc cu un sos iute. Se scriu astfel in coreeana 떡볶이 si sunt disponibile pe koreanfood. Pentru reteta m-am inspirat de la principala mea sursa de preparate coreene, Maangchi.

Ce ingrediente se folosesc la reteta tteokbokki?
Paste de orez sub forma de tub – paste sub forma de cilindru, preparate din orez glutinos, cu o textura gumoasa.
Ansoa – dupa cum zice si Maangchi, ansoa da o savoare aparte acestui preparat. Am folosit 7 bucati.
Dashi – am folosit pudra de dashi, varianta instanta a algelor kelp. Pot fi folosite oricare dintre ele.
Gochugaru – fulgi de ardei iute, un ingredient esential din bucataria coreeana. Acesta este condimentul principal care se foloseste la kimchi.
Gochujang – pasta de ardei iute, picanta, dar si dulce in acelasi timp.
Zahar – am folosit zahar alb
Ceapa verde – se pune atat partea alba, cat si cea verde si se pastreaza si pentru a presara deasupra
Fish cake – este o foaie prajitura si congelata, preparata din peste. Se gaseste si sub forma de bilute. Se poate omite din reteta sau se poate inlocui cu oua fierte tari.

Ingrediente tteokbokki

1 punga de paste de orez sub forma de tub
4 cani de apa
7 bucati de ansoa
dashi de peste
3-4 linguri de gochujang
1 lingura de gochugaru
1 lingura de zahar
3 bucati de ceapa verde
2 bucati de fish cake

Mod de preparare reteta Reteta coreeana tteokbokki

Se pregatesc ingredientele.

Se combina gochugaru, gochujang si zahar.

Intr-un wok se adauga bucatile de ansoa, kelp sau dashi de peste si apa. Se lasa sa fiarba 15 minute fara capac.
Se scoate ansoa si kelp (daca folositi) din wok si se adauga pastele tubulare.

Se adauga  ceapa verde taiata bucati mari si fish cakes taiate in patratele. Se adauga si pasta picanta.

Veti avea cam 2 cani si jumatate de lichid.


Cand incepe sa fiarba, se amesteca cu o lingura de lemn.

Se amesteca in continuare pana cand rice cakes-urile s-au inmuiat, iar sosul s-a ingrosat si devine lucios.
Se ia de pe foc si se serveste fierbinte.

Din bucataria coreena mai recomand si:

Mini Gimbap / Kimbap reteta traditionala coreeana

Cum se face kimchi – reteta pas cu pas

Vinete picante la aburi reteta coreeana de Gaji Namul

 

Pilaf cu pui la slow cooker 7.5L Digital Crock-Pot

Pilaf cu pui la slow cooker. Retete la slow cooker. Retete la Crock Pot. Retete simple la slow cooker. Retete de mancare la Crock Pot/Slow Cooker. Mancare la slow cooker.

Dintre toate electrocasnicele din casa, dupa masina de cafea, Crock Pot-ul este cel mai folosit aparat. Ca si multi altii, am avut dubii la inceput si ma intrebam ce poate avea asa de grozav? Dupa ce ca te mai face sa astepti multe ore pana sa fie gata mancarea? Dar dupa ce gusti mancarea gatita lent, nu o sa mai vrei sa gatesti altfel. Pana si cea mai ieftina bucata de carne, iese foarte frageda. Daca e cu os, trebuie sa ai grija cum o scoti, cade carnea de pe os. Pe de alta parte, legumele isi pastreaza forma, chiar si dupa ce stau multe ore in aparat. Nu doar ca raman crocante, dar fiecarei legume in parte i se simte gustul si nu se amesteca cu restul. Si nici nu-si pierd nutrientii.

La aceasta reteta am folosit Crock Pot-ul digital de 7,5 l, care este ideal pentru 10 portii. Se pot pregati portii mari de mancare si apoi congela, ca sa fie mai usor in timpul saptamanii. Data trecuta am pregatit o musaca de cartofi, la fel de indragita ca si pilaful.

Ce trebuie sa stii despre slow cooker?
Gateste mancarea la o temperatura foarte joasa, intr-un timp indelungat.

Mentine nutrientii in mancare.

Trebuie sa stii dinainte ca mancarea va fi gata peste cateva ore.

Pregateste o mancare delicioasa, chiar daca nu esti bucatar experimentat.

Poate gati orice, fie ciorbe, tocanite, fripturi, aperitive sau desert.

Cum se prepara mancarea la slow cooker?
Dupa ce se alege reteta ( o colectie bogata aici) se pregatesc ingredientele.
Unele necesita a fi calite in prealabil, altele se pun direct in vas.
Se introduc ingredientele in vasul aparatului, se seteaza temperatura (High sau Low) si timpul de preparare.
Capacul nu se deschide in timpul acestui timp, fiecare ridicare mai adauga 15 minute la timpul final.
Unele preparate pot fi rumenite in cuptor la sfarsit, cum ar fi coastele de porc.

Ingrediente pilaf cu pui

550 gr orez
3 bucati mari de piept de pui
1 ceapa mare
2-3 catei de usturoi
2 morcovi
1 pastarnat
1/2 telina mica
1 ardei gras rosu
150 gr fasole verde
ulei pentru calit legumele
950 ml apa sau supa
sare si piper, dupa gust

Mod de preparare reteta Pilaf cu pui la slow cooker

Se pregatesc ingredientele.

Pieptul de pui se condimenteaza cu condimentele preferate.

Se incinge o tigaie si se rumenesc bucatile de pui, pe ambele parti. Se scot deoparte.
Legumele se curata de coaja, se spala si se taie cubulete.
In aceasi tigaie in care s-a prajit pieptul de pui, se calesc legumele, in aceasta ordine: ceapa, telina si morcovii, pastarnacul, usturoiul, ardeiul gras si fasolea verde.
Se spala orezul si se pune in vasul Crock Pot-ului.
Deasupra se pun legumele calite, se amesteca usor si se aseaza deasupra bucatile de pui.

Se toarna usor apa sau supa, in care s-a adaugat sare si piper, dupa gust.

Se seteaza aparatul pe HIGH. pentru 2 ore si jumatate.
Cand expira timpul, slow cooker-ul trece automat pe functia de pastrare la cald.

Se lasa sa se „odihneasca” 10 minute si se serveste.
Pofta buna!

Tipsuri
Proportia pentru pilaf este de 1:2, la o cana de orez se adauga doua de apa sau supa.
Orezul cu bob rotund este mai lipicios, pe cand cel cu bob lung sau basmati mai uscat si poate fi pregatit bob cu bob.

Recomand si aceste retete la Crock Pot

Fasole cu ciolan la slow cooker Crock Pot

Ardei umpluti la Crock Pot Slow Cooker

Sarmale la Crock Pot (Slow Cooker)

Varza cu coaste afumate la slow cooker Crock Pot

Aripioare la Crock Pot Slow Cooker

Mere coapte reteta simpla la Crock Pot slow cooker

Daca incerci reteta, te astept cu poze pe Instagram

Maki sushi cu somon si castraveti

Maki sushi cu somon si castraveti este o reteta delicioasa din bucataria japoneza. Este mai migaloasa, dar se poate prepara cu succes si acasa.

Trebuie doar sa urmati reteta si dupa cateva incercari, veti deveni expert si veti dori sa incercati cat mai multe reteta de sushi.

Cantitatea de orez condimentat nu se foloseste toata, dar o puteti pastra si pentru alte dati.

Din bucataria japoneza mai puteti incerca si pui teriyaki

Recomand si snitel japonez Tonkatsu

Ingrediente Maki sushi cu somon si castraveti

Pentru otetul condimentat: NU FOLOSESTE TOT
1 cana otet din orez
1/2 cana zahar superfin
1/4 cana sare

Pentru orez:
3 cani orez
3 cani apa
6 linguri de otet condimentat

Pentru maki sushi cu somon si castraveti:
10 foi de nori (foi pentru sushi)
somon afumat
castraveti de sera

Pentru servit:
sos de soia,light
wasabi
felii de ghimbir preparate

Mod de preparare reteta Maki sushi cu somon si castraveti

Ingredientele pentru otetul condimentat se pun intr-o cratita si se lasa se se incalzeasca la foc mic.
Se amesteca pana zaharul si sarea s-au topit.Se lasa sa se raceasca si se pastreaza la frigider.

Orezul se spala pana apa scursa din el e curata. Se scurge foarte bine.
Se pune orezul si apa intr-o oala si se da la fiert. Sa aveti un capac care se inchide foarte bine, dar inca nu il puneti.
Se da focul mare pana cand incepe sa fiarba. Acum se pune capacul si se da focul intre mic si mediu. Se tine pe foc inca 10 minute. Sa nu ridicati capacul.

Se da focul la mic si se mai tine 10 minute, dupa care se opreste si se lasa deoparte 15 minute.
Traditional, orezul de sushi se facea intr-un bol din lemn si se invartea cu o lingura de lemn in timp ce se facea vant cu evantaiul ca sa se racoreasca.

Puteti folosi un bol de lemn, de metal sau de sticla, dar si o tava de plastic.
Se amesteca orezul cu 6 linguri de otet condimentat maximum 5 minute si se acopera cu un prosop de bucatarie umed si se lasa sa se raceasca.
In timp ce puneti otet, gustati din cand in cand, ca sa nu adaugati prea mult.

Cum asamblam maki sushi cu somon si castraveti
Castravetii se taie in fasii longitudinale, de marime egala.

Eu folosesc un rulou de bambus pe care se ruleaza foile de nori.
Se aseaza foile de nori pe o suprafata foarte uscata.
Partea lucioasa sa fie pe dinafara, deci lucrati pe partea nelucioasa.SA NU UDATI FOILE DE NORI!

Se umezesc mainile intr-un bol cu apa, pe care il tineti aproape, ca sa fie mai usor de lucrat cu orezul.
Se preseaza orezul pe suprafata foii de nori, intr-un strat subtire, chiar cat sa-l acopere.
Se poate face si mai gros daca vreti. La capat se lasa cam un un cm neacoperit si se incepe rularea din partea complet acoperita.

Se adauga felii de castraveti si somon afumat. Se lipeste cu partea in care ati lasat un cm.

Se feliaza si se serveste cu wasabi, sos de soia si felii de ghimbir.

Sarmale de post cu pasat si orez

Sarmale de post cu pasat si orez este o reteta pe care o puteti pregati in perioada postului si nu numai. Este ideala pentru cei care nu vor sa consume carne.
Am incercat pentru prima oara sarmale de post cu pasat si orez la prietena mea Corina (saru’mana pentru masa) si de atunci le tot pregatesc, chiar daca nu mai gatisem niciodata cu pasat.
La reteta de sarmale de post cu pasat si orez puteti adauga si ciuperci si o puteti pregati si cu varza murata. Pasat gasiti in toate magazinele, mai sunt cunoscute si sub denumirea de crupe de porumb.

Incercati si reteta traditionala de sarmale.

Vedeti si reteta de sarmale la Crock Pot.

Ingrediente sarmale de post cu pasat si orez

1 varza dulce
1 ceapa
1 morcov
100 g pasat
200 g orez
ulei
cimbru
marar
sare si piper
pasta de tomate
bors

Mod de preparare reteta sarmale de post cu pasat si orez

Varza se desface in foi. Frunzele mici se taie in fasii subtiri.
Foile se oparesc in apa clocotita cu sare si se tin pana cand se inmoaie.
Se lasa deoparte sa se raceasca.

Pasatul si orezul se spala in cateva randuri de apa. Se lasa la scurs.
Morcovul si ceapa se curata. Morcovul se da pe razatoare, iar ceapa se toca marunt. Se calesc in ulei.

Se adauga o lingura de pasta de tomate, orezul si pasatul.
Se condimenteaza, dupa gust, cu cimbru, marar, sare si piper.

Se ia cu o lingura compozitie de orez si se pune in foaia de varza.

Se impatureste.

Vezi AICI cum se impacheteaza sarmalele.

Se continua cu restul sarmalelor.

Varza taiata marunt se pune pe fundul oalei si se aseaza sarmalele, una cate una.

Se amesteca apa cu pasta de tomate si bors si se toarna deasupra sarmalelor.

Se da oala la fiert, dar se pot face si in cuptor. Se fierb o ora, o ora si jumatate la foc mediu la inceput, apoi la foc mic.

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Salata de orez cu legume si masline

Salata de orez cu legume si masline este o reteta rapida si usoara, pe care o puteti servi ca si garnitura, dar si atunci cand vreti un pranz usor. Este satioasa si delicioasa!
Pentru reteta de salata de orez cu legume si masline puteti folosi orez la punga sau aceeasi cantitate de orez pe care o fierbeti in apa clocotita cu sare. Pe langa ingredientele din reteta, mai puteti adauga si altele, cum ar fi ton, ardei gras, rosii, castraveti. O puteti pregati dupa gustul vostru sau in functie de ce aveti in frigider.

Daca v-a placut aceasta reteta, incercati si salata libaneza Fattoush.

.

Vedeti si reteta de salata cu avocado si legume.

Ingrediente salata de orez cu legume si masline

1 punga de orez de 125g
1 morcov
masline, fara samburi
1 tija de telina (apio)
o lamaie
ulei de masline
sare si piper

Mod de preparare reteta salata de orez cu legume si masline

Orezul se fierbe conform intructionilor de pe pachet.
Daca nu faceti orez la punga, fierbeti 100 de gr de orez in apa clocotita cu sare. Nu trebuie sa il fierbeti prea mult, lasati sa fie bobul putin tare. Se lasa sa se raceasca.
Pregatiti un sos de salata dintr-o lamaie, cateva linguri de ulei de masline, de preferat extra virgin si aromati cu sare si piper.
Maslinele sa le feliati daca sunt intregi.
Morcovul se curata si se da pe razatoare.
Tija de telina se curata de ate si se taie marunt.
Intr-un bol se pune orezul, morcovul ras, telina si maslinele.
Se amesteca apoi se toarna sosul de salata.
Se amesteca bine.
Se poate servi deindata sau se poate lasa la frigider pentru 30 de minute.

Incercati si voi salata de orez cu legume si masline.
Pofta buna!

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Orez prajit cu ananas si legume reteta asiatica rapida

Orez prajit cu ananas este o reteta de baza de orez prajit, la care se adauga si ananas proaspat.
Pentru reteta de orez prajit cu ananas aveti nevoie de ingrediente simple si usor de procurat, iar modul de preparare nu e greu deloc.
Pentru a va fi mai usor, am ales sa pregatesc orez prajit cu ananas cu orez la punga. De obicei prepar orez prajit cu orezul ramas de la masa precedenta. Recomand sa folositi orez care a stat o zi la frigider. Orez puteti pregati dupa reteta de orez la aburi sau la oala cu orez.
Incearca si tu orez prajit cu ananas!

Merita incercata si reteta de taitei Chow Mein cu pui si legume.

.

Si pui chinezesc cu usturoi si ghimbir este delicios!

Ingrediente orez prajit cu ananas

2 pungi de orez (250 g)
1 ceapa alba
2 fire de ceapa verde
1 ardei gras
50 g de mazare
1 morcov
150 g de ananas proaspat
2 linguri de sos de soia
1/2 lingurita ulei de susan
1 lingura de ulei
sare si piper, dupa gust

Mod de preparare reteta orez prajit cu ananas

Orezul se prepara dupa instructiunile de pe cutie.

Se lasa sa se scurga si sa se raceasca.

Se curata legumele si se taie cubulete.

Se caleste ceapa si morcovul, apoi se adauga ardeiul gras, mazarea si ananasul.

Se adauga orezul, se amesteca, apoi se adauga sosul de soia.

Se amesteca, iar la sfarsit se adauga uleiul de susan.

Se ia de pe foc si se pune pe platou sau in ananas.

Se presara ceapa verde si se serveste.

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Pilaf sarbesc

Pilaf sarbesc este o reteta de post, dar poate fi folosita si ca garnitura la diferite fripturi.
Pentru reteta  aveti nevoie de doar cateva ingrediente simple. Este usor de preparat, chiar si pentru un incepator.
Sursa reteta  aici.

 

Ingrediente

1 ceapa
1 morcov
1 ardei gras
1 rosie
1 cana de orez
3 cani de apa
2 linguri de ulei
sare si piper, dupa gust

Mod de preparare reteta pilaf sarbesc

Legumele se curata si se taie cubulete. Morcovul il puteti rade.
Orezul se clateste in mai multe ape.
Ceapa se caleste in ulei, se adauga morcovul, apoi ardeiul si rosia. Se calesc.

Se adauga orezul si se caleste putin.

Se adauga apa, sarea, se amesteca si se pune capacul.

Se lasa la foc mai mare pana cand incepe sa fiarba, apoi se lasa la foc mic, pana cand nu mai are apa.

Se opreste focul si se lasa deoparte, acoperit, pentru inca 10 minute.

Pilaful sarbesc se serveste ca si garnitura sau ca atare, alaturi de o salata sau muraturi.

Mai recomand si:

Orez prajit cu ananas si legume reteta asiatica rapida

Bulete de orez Arancini

 

Pachetele de tofu umplute cu orez

Pachetele de tofu umplute cu orez este o reteta din bucataria coreeana, cunoscuta sub numele de yubuchobap. Se prepara din pachetele din tofu prajit care se vor umple cu orez cu legume.
Ingredientele pentru pachetele de tofu umplute cu orez le gasiti pe koreanfood.ro.
Pachetele de tofu umplute cu orez sunt o gustare perfecta pentru pachet sau chiar si pentru un picnic.

Ingrediente pachetele de tofu umplute cu orez

2 cups de orez gatit pentru sushi
pachetele de tofu prajit
1 castravete
1 morcov
ridiche murata
seminte de susan alb
seminte de susan negru
o foaie de nori, optional

Mod de preparare reteta pachetele de tofu umplute cu orez

Orezul se poate pregati la oala electrica pentru orez. Daca nu aveti una, il puteti pregati pe aragaz.

Cum se prepara orezul pentru sushi
Se spala 1 cana de orez in apa rece, se clateste pana cand apa nu mai este tulbure. Se pune orezul intr-o oala, de preferat una mai grea sau una de fonta. Se adauga 1 cana de apa si se lasa la inmuiat 10 de minute.
Se fierbe cu capac la foc mediu cam 5-6 minute sau pana cand apar bulele. Se amesteca de cateva ori cu o lingura si se acopera din nou.
Se da focul foarte mic si se mai tine inca 10 minute. Se stinge focul si se amesteca orezul cu o lingura, ca sa elibereze aburul. Se lasa oala acoperita, ca sa pastreze orezul cald.
Se amesteca 2 linguri de otet de orez, 1 lingurita de sare si 1/2 lingurita de zahar.

Se adauga la orez si se amesteca usor cu o spatula. Acest amestec se adauga putin cate putin, gustand din cand in cand. Daca nu e nevoie, nu trebuie sa-l folositi pe tot.

Castravetele si morcovul se taie in cubulete si se pun intr-un bol. Se presara putina sare si se lasa deoparte 10 minute. Se storc de apa.

Se pune o tigaie pe foc si cand s-a infierbantat se adauga putin ulei. Se soteaza legumele circa 20 de secunde.
Se taie ridichea murata in cubulete. Aveti nevoie de aproximativ 2 linguri.
Se pun 2 cani de orez pentru sushi intr-un bol. Se adauga legumele sotate, cubuletele de ridiche murata, susanul negru si alb. Se amesteca bine.

Se desfac pachetelele de tofu prajit si se pune in fiecare cate 2-3 linguri din amestecul de orez

Se vor umple toate pachetelele de tofu.

Se aseaza pe platou si se servesc.

Reteta o gasiti si pe koreanfood.ro

Incearca pachetele de tofu umplute cu orez.

Bibimbap orez in stil coreean reteta traditionala pas cu pas

Bibimbap orez in stil coreean este o reteta extrem de delicioasa, dar si migaloasa. Nu este greu de preparat, dar fiecare ingredient trebuie gatit separat. Noroc ca puteti folosi aceeasi tigaie sau wok.
Bibimbap orez in stil coreean este o mancare din orez la care se adauga diverse legume sotate si carne, si bineinteles condimente specifice bucatariei coreene.
Daca pregatiti reteta de bibimbap orez in stil coreean, nu uitati ca mai gasiti si alte inspiratii in retete coreene, pentru a gati o masa cu specific coreean.

Incercati si reteta de mini gimbap.

Ingrediente bibimbap orez in stil coreean

5 cani de orez cu bobul rotund, preparat la rice cooker
4 oua
1 conserva muguri de soia
1 legatura de spanac proaspat
1 morcov
1 dovlecel
1 castravete
1 ceapa verde
250 g carne de vita macra
sare
usturoi
ulei
ulei de susan
seminte de susan
sos de soia
miere sau zahar
pasta de ardei iute gochujang

Mod de preparare reteta bibimbap orez in stil coreean

Cum se prepara orezul

Se spala 2 cani de orez in apa rece, se clateste pana cand apa nu mai este tulbure. Se pune orezul intr-o oala, de preferat una mai grea sau una de fonta. Se adauga 2 cani de apa si se lasa la inmuiat 30 de minute.
Se fierbe cu capac la foc mediu cam 7-8 minute sau pana cand apar bulele. Se amesteca de cateva ori cu o lingura si se acopera din nou.

Se da focul foarte mic si se mai tine inca 10 minute. Se stinge focul si se amesteca orezul cu o lingura, ca sa elibereze aburul. Se lasa oala acoperita, ca sa pastreze orezul cald.

Carnea de vita
Se taie in felii subtiri, care sa semene cu batul de chibrit.
Se amesteca cu 1 lingura de usturoi, 1 lingura de sos de soia, 1 lingura de miere, 2 linguri de ulei de susan si 1 lingurita de seminte de susan. Se amesteca cu o lingura.



Mugurii de soia

Se scot din conserva si se scurg de lichid. Se amesteca cu sare, 1 lingurita de usturoi si 1 lingurita de ulei de susan. Se pun pe o farfurie intinsa.

Spanacul
Daca folositi spanac proaspat, se spala, se curata de impuritati si se clateste. Se scurge de apa si se amesteca cu 1 lingurita de usturoi, 1 lingurita de ulei de susan, sare si 1 lingurita de seminte de susan. Se pune pe farfuria intinsa.

Castravetele se taie in lungime, apoi se feliaza. Se pun feliile intr-un bol si se presara putina sare.

Dovlecelul
Se spala si se feliaza, apoi se taie julienne. Se pune intr-un bol si se amesteca cu sare.

Morcovul
Se curata, se spala si se taie julienne. Se pune intr-un bol si se presara putina sare. Se lasa deoparte 5-10 minute.

Cum se prepara

Se pune o tigaie sau un wok pe foc. Se adauga putin ulei.
Se scurge apa de la morcovi. Se soteaza 1 minut, se scoate si se pune pe farfuria intinsa.

Se pune putin ulei in tigaie. Se scurge apa de la castraveti.
Se calesc 30 de secunde cu 1/2 lingurita de usturoi pisat si cateva picaturi de ulei de susan.

Se pun cateva picaturi de ulei in tigaie. Se scurg dovleceii de apa si se soteaza 1 minut cu 1 lingurita de usturoi, 1 lingura de ceapa verde, cateva picaturi de ulei de susan.

Daca nu folositi un dolsot sau un vas special pentru bibimbap, atunci carnea de vita se soteaza cateva minute, la foc mare. Se pune pe farfuria intinsa.

Asamblare
Se asambleaza bibimbap. Se pune o cana de orez in bol si se pun ingredientele din farfuria intinsa, de jur imprejur.

Pe fiecare bol se pune cate un ou prajit si gochujang dupa gust. Se amesteca totul usor, cu o lingura, astfel incat sa nu sfaramati ingredientele mai delicate.
Se serveste cu o lingura.

Daca folositi un vas special dolsot, atunci carnea nu mai trebuie sotata, iar oul nu se prajeste. Se adauga galbenusul proaspat, carnea de vita si se amesteca.

Reteta o gasiti si pe koreanfood.ro

Cum se face orezul pentru sushi

Multi m-au intrebat cum se face orezul pentru sushi, de aceea le vin in ajutor cu aceasta postare. Daca aveti o oala pentru orez e foarte simplu, daca nu, incercati aceasta metoda.
Puteti folosi orez pentru sushi, dar se poate folosi si un orez bun cu bobul rotund.
Dupa ce ati invatat cum se face orezul pentru sushi iata cateva retete la care il puteti folosi: sushi cu somon afumat, maki sushi, sushi picant cu ton. Oricum, retetele cu sushi nu se vor opri aici, din cand in cand voi posta si altele noi.

Ingrediente orez pentru sushi

400 gr orez cu bob rotund sau orez pentru sushi
500 ml apa
4 linguri de otet de orez
2 linguri zahar
1 lingurita sare

Mod de preparare reteta cum se face orezul pentru sushi

Se spala orezul in mai multe ape, pana cand apa este curata. Se lasa la inmuiat 10 minute.
Se pune orezul intr-o oala, se adauga apa si se da la foc. Primele 10 minute la foc mediu, cand incepe sa fiarba se da la foc mare cam 2 minute si se da iar la foc mediu. Cand a scazut apa si se vad gaurile in orez, se da la foc mic. Dupa 10 minute oprim focul si lasam inca 10 minute. Tot procesul se face cu capacul pus.

In cuptorul cu microunde, incalzim putin otetul si il amestecam cu zaharul si sarea, pana cand acestea se topesc. Orezul se pune intr-un bol, preferabil unul de bambus si se adauga incetul cu incetul otetul. Se amesteca cu o lingura de lemn sau de plastic, cu miscari usoare ca sa nu rupem boabele de orez.
Se amesteca pana cand se raceste si se gusta din cand in cand. Daca deja se simte otetul, nu mai trebuie sa adaugati.
La sfarsit, orezul va fi lucios.
Se foloseste in retetele favorite de sushi. Vedeti in video-ul de mai jos cum se prepara sushi:

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Salata de orez cu ton

Pe timp de vara ne racorim cu o salata de orez cu ton, perfecta mai ales daca o tinem la frigider.

Aceasta salata este versatila, puteti adauga si alte ingrediente, cum ar fi: ardei gras, ceapa, ceapa verde, etc.

Si sosul de salata poate diferi, dupa propriul vostru gust. Puteti inlocui otetul cu suc de lamaie si puteti adauga si diferite condimente.

Ingrediente

125 g de orez
1 conserva de porumb
2 rosii
2 castraveti
1 conserva de ton
3 linguri ulei de masline
2 linguri otet
1 lingurita mustar
sare si piper

Mod de preparare reteta salata de orez cu ton

Se fierbe orezul al dente in apa clocotita cu sare. Se clatesc cu apa rece si se lasa sa se raceasca.
Conserva de ton si cea de porumb se scurg de lichid.
Rosiile si castravetii se taie cubulete.
Se amesteca toate ingredientele si se da salata 30 de minute la rece.
Se serveste ca atare sau ca garnitura.

 

Salata cu orez

Recomand cu mare drag aceasta salata cu orez, este excelenta si ca aperitiv, dar si daca sunteti la dieta.
Pentru reteta salata cu orez m-am inspirat din cartea Cooking with a commonsense guide.
Se prepara rapid, are un grad de dificultate foarte redus si este foarte delicioasa. Foarte apreciata de toti cei care au gustat-o.

Incercati si salata de ciuperci.

.

Si salata ruseasca Suba cu hering afumat, legume si maioneza este delicioasa!

Ingrediente Salata cu orez

2 pungi x125 de grame de orez
2-4 cepe verzi
1 morcov mare
100 gr de masline verzi umplute cu ardei rosu
100 gr de porumb
1 lamaie
1 lingura de ulei

Mod de preparare reteta Salata cu orez

Se fierbe orezul dupa instructiunile de pe cutie.
Se curata ceapa verde si morcovul .
Ceapa se taie marunt,iar morcovul se da pe razatoare.
Intr-un bol se pune orezul,care s-a scos din pungi.
Se adauga ceapa,morcovul,porumbul si maslinele taiate rondele.
Se adauga suc de lamaie proaspat stors,dupa gust si eventual se poate rade si putina coaja pentru o aroma mai intensa.
Se pune si o lingura de ulei si daca e nevoie se adauga putina sare.
Se poate servi ca si garnitura sau ca atare.

Incercati si voi Salata cu orez.

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Orez prajit cu kimchi

Imi place kimchi-ul pentru ca e foarte versatil. Il folosesc la supe,tocanite sau ca atare.Ba e bun si doar cu orez simplu. Eu imi inchipui ca asa se hraneau cei de la tara in Korea.
Aici gasiti cum se face kimchi pas cu pas.
Cei care cunosc deja kimchi-ul, trebuie sa incerce si reteta de Orez prajit cu kimchi.
 

Ingrediente Orez prajit cu kimchi

orez gatit la aburi
kimchi
o lingura de ulei

Mod de preparare Orez prajit cu kimchi

Aveti nevoie de orez gatit la aburi sau in oala electrica pentru orez (rice cooker). Coreenii folosesc orezul cu bobul scurt. Orezul trebuie sa fie rece,de preferat sa fi stat la frigider o zi.
Puneti o lingura de ulei in tigaia fierbinte si adaugati orezul,amestecati pana se incalzeste,apoi adaugati kimchi cat va lasa inima. Adaugati si zeama.
E gata cand s-a inmuiat orezul si e fierbinte.
Incercati si voi  Orez prajit cu kimchi

Orez la aburi reteta simpla dupa metoda lui Jamie Oliver

Orez la aburi – dupa metoda lui Jamie Oliver

Pentru ca multe mancaruri asiatice de pe blog se servesc cu Orez la aburi, va aduc metoda lui Jamie Oliver, vazuta in cartea „Jamie Ministrul Hranei Sanatoase”.
Cu aceasta metoda nu aveti cum sa dati gres.
Orez la aburi se poate folosi ca si garnitura la orice friptura, dar merge excelent la mancarea chinezeasca.
Orezul care ramane se pune la frigider si se poate folosi a doua zi la orez prajit.

Incercati si reteta de orez prajit cu ananas

.

Si reteta de bibimbap orez in stil coreean este delicioasa!

Ingrediente Orez la aburi

-orez
-apa
-sare

Mod de preparare reteta Orez la aburi

Metoda este foarte simpla. Aveti nevoie doar de niste orez,de preferat cu bobul lung sau basmati.
Intr-o oala mare,punem apa cu sare la fiert. Intre timp punem orezul intr-o strecuratoare si clatim pana apa devine limpede.
Cand apa incepe sa clocoteasca, puneti orezul si asteptati pana cand orezul incepe sa „danseze” in apa. Din acel moment mai fierbeti 5 minute.
Puneti orezul intr-o strecuratoare de metal. Varsati apa in care a fiert si adaugati putina apa proaspata. Asteptati sa fiarba apa si puneti strecuratoarea cu orez pe oala. Acoperiti orezul cu folie de aluminiu sau cu un capac. Lasati orezul la aburi 8-10 minute.

Orezul preparat astfel se poate servi cu pui cu legume la wok.

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Paella cu fructe de mare

Rasfoind carticica „Risottos,pilafs&paella”, o reteta mi-a luat ochii si anume cea de paella cu fructe de mare. Culoare frumoasa,ingrediente delicioase si cum noua tare ne mai place orezul, am optat pentru aceasta varianta de paella. Nu mica mi-a fost surpriza sa vad ca reteta este foarte similara cu cea de orez spaniol, care este tare indragit de cei din familia mea. Este cunoscuta sub numele de paella con mariscos

Imi cam pare rau ca am adaugat si surimi, data viitoare voi renunta la el, chiar daca face parte din continutul pungii cu fructe de mare.

De obicei, in paella cu fructe de mare nu veti gasi si surimi, am adaugat doar pentru ca se regasea in punga cu fructe de mare. Data viitoare voi renunta la el.

Mai multe despre paella puteti cititi in articolul lui Radu

Recomand si reteta de peste la cuptor in stil chinezesc

Ingrediente Paella cu fructe de mare

o punga de fructe de mare
cateva bucati de creveti (optional, ca erau si in punga)
1/4 lingurita de sofran
un ardei
3 catei de usturoi
2 lingurite de boia de ardei
300 gr de orez cu bobul rotund
sare

Mod de preparare reteta

Intr-o oala punem apa la fiert. Cand incepe sa clocoteasca, adaugam fructele de mare si le tinem 5 minute.
Strecuram si lasam deoparte.
Intr-o cratita punem putin ulei,cand s-a fierbantat adaugam ardeiul taiat cubulete,calim putin apoi adaugam usturoiul taiat in bucatele si boiaua de ardei.
Punem orezul spalat in cratita,amestecam,apoi adaugam cam 250 ml apa,sare  si sofran.
Cand apa scade mai adaugam,pana cand orezul este fiert.
Cand orezul este fiert,aranjam bucatile de fructe de mare deasupra si mai lasam 5 minute cu capacul acoperit.