Arhive categorii: Iran

Omleta iraniana cu ierburi reteta de Kuku Sabzi

Omleta iraniana cu ierburi . Reteta de kuku sabzi. Kookoo Sabzi. Retete din bucataria persana.
Omlete simple. Retete iraniene. 

Kuku sabzi este un preparat traditional iranian, mai exact, o omleta iraniana cu ierburi, ce poate fi alegerea perfecta pentru un mic dejun satios sau un pranz rapid. Se pot folosi si ierburi  uscate. E posibil sa gasiti in magazinele cu specific iranian sau arabesc ierburi uscate pentru aceasta omleta.

Integram verdeturile in omleta si gata, astfel avem la dispozitie o mancare plina de vitamine și pentru care nu pierdem mult timp in bucatarie. Daca nu v-am convins inca, atunci trebuie sa va mai spun si despre culoarea fabuloasa a acestei omlete. Crusta are o nuanta inchisa, insa interiorul ei este verde aprins, contrastul intre cele doua fiind deosebit de imbietor.
Dar hai sa trece la treaba.

Ingrediente necesare pentru prepararea retetei:

Oua – Se folosesc oua de gaina, de marime medie. Daca ouale sunt de casa, cu atat mai delicioasa va iesi omleta.

Ierburi – patrunjelul, coriandru, mararul si ceapa verde sunt ierburile de baza. Coriandru se gaseste la supermarket, dar se poate omite din reteta. De cativa ani eu plantez pe balcon, tocmai pentru a putea prepara aceasta reteta.

Condimente – sarea si piperul sunt condimentele de care avem nevoie, dar reteta se poate imbunatati si cu cateva fire de sofran.

Optional: se mai pot adauga nuci si barberry – fructe de dracila

De ce o sa va placa aceasta omleta:
Stim deja ca e important sa mancam alimente de culoarea verde, deoarece sunt pline de vitamine, insa hai sa recunoastem ca nu o facem atat de des precum ar trebui. Ei bine, omleta iraniana cu ierburi rezolva aceasta problema. Aproape toata lumea mananca omleta, nu-i asa? Pai, vedeți ce simplu e?

Rapida si foarte usor de facut – bati ouala, tai ierburile, amesteci si pui in tigaie

Plina de vitamine si revigoranta – exact portia de vitamine de care avem nevoie

Se poate pregati in tot timpul anului – ierburi proaspate se gasesc tot timpul, dar putem face provizii la congelator sau le si putem usca

Ingrediente

5 oua
1 legatura de patrunjel verde
1 legatura de coriandru verde
1 legatura de marar
1 legatura de ceapa verde
sare
piper
o lingura de ulei
cateva fire de sofran, optional

Mod de preparare reteta omleta iraniana cu ierburi

Bateti bine ouale cu sare si piper. Adaugati ierburile si ceapa, apoi amestecati-le pana se incorporeaza bine în compozitie. Daca se foloseste si sofran, se zdrobeste cu un pistil si se adauga la compozitie.

Incingeti o tigaie în care ati pus uleiul, apoi turnati in ea amestecul de oua cu ierburi si ceapa. Puneti capac peste tigaie si coaceti timp de 20 de minute la foc mic spre mediu.

Dupa ce au trecut cele 20 de minute, intoarceti omleta, puneti din nou capacul si mai coaceti pentru inca douazeci de minute, sau pana cand e coapta. Va puteti folosi de o farfurie pentru a o intoarce sau o puteti taia in patru bucati si le intoarceti pe fiecare in parte.

Se serveste atat calda, cat si rece, alaturi de orez basmati si o salata iraniana. Pofta buna!

Recomand si aceste retete din bucataria iraniana:

Tocanita de pui cu nuca si rodie reteta din bucataria iraniana

Budinca de orez cu sofran

Supa iraniana cu fulgi de ovaz

Salata cu legume si menta – reteta din bucataria iraniana

Salata cu legume si menta este o reteta rapida de salata racoritoare, cu ingrediente la indemana si foarte usor de preparat.
Combinatia de menta cu lamaie sau lime face aceasta salata sa fie excelenta pentru zilele caniculare.

Salata aceasta acompaniaza cu succes orice mancare.

Daca v-a placut aceasta reteta, incercati si salata greceasca la borcan

Si salata de pepene rosu cu telemea este delicioasa.

.

Ingrediente salata cu legume si menta

3 rosii
2 castraveti
1 ceapa mica
suc de lamaie sau lime
sare
piper
menta

Mod de preparare reteta salata cu legume si menta

Legumele se curata si se taie cubulete. Se pun intr-un bol.
Se condimenteaza cu sare si piper, menta si suc de lamaie.
Se da la frigider pana se raceste.
Se serveste.

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Frigarui de pui cu sofran

Frigarui de pui cu sofran este o reteta rapida,usoara si aromata. Aveti nevoie de ingrediente putine si accesibile.
Reteta poate fi pregatita la pranz, dar si la cina si se potriveste cu fel si fel de garnituri.

Daca ti-a placut reteta, incearca si frigarui sau frigarui de pui cu menta.

Ingrediente

500 g piept de pui
1 plic de sofran Kotanyi
1 lingura de apa fierbinte
suc de lamaie sau de lime
sare si piper

Mod de preparare reteta frigarui de pui cu sofran

Pieptul de pui se taie in bucatele de marime egala.
Sofranul se amesteca cu apa fierbinte si se lasa deoparte cateva minute.
Pieptul de pui se amesteca cu sucul de lamaie, sofran, sare si piper.
Se lasa la frigider 2 ore sau peste noapte.
Se pun bucatile de pui pe betigasele de frigarui si se fac la gratar.
Se servesc cu garnitura de orez, cartofi sau legume.

 

Prajitura Napoleon cu foi din aluat de foietaj si frisca

Am gustat pentru prima oara prajitura Napoleon intr-o cofetarie iraniana si mi s-a parut a fi un desert greu de preparat. Dar cand am dat peste reteta aceasta am vazut ca se face chiar foarte usor. Ai nevoie doar de cateva ingrediente si intr-un timp scurt ai un desert foarte delicios.
Daca nu vreti sa adaugati apa de trandafiri o puteti omite, dar ii confera o aroma aparte.
Prajitura Napoleon am pregatit-o pentru provocarea pe care am primit-o de la Jamila Cuisine de a gati ceva cu un produs Edenia.

Ingrediente prajitura Napoleon

1 foaie de aluat de foietaj
300 ml frisca
2 lingurite apa de trandafir
1 baton de vanilie
zahar pudra

Mod de preparare reteta prajitura Napoleon

Se ia foaia de aluat de foietaj se se taie in doua.

In tava se pune foaie de copt, peste care se aseaza cele doi foi de aluat de foietaj. Daca nu vreti sa se umfle foile, le intepati cu o furculita din loc in loc.

Se da tava la cuptor si se coc foile pana cand s-au umflat si s-au rumenit.
Se lasa sa se raceasca si se taie in jumatate, astfel incat vom obtine 4 foi. Una dintre ele o vom sfarama, iar aceasta se va presara deasupra prajiturii.

Se bate frisca, daca nu e indulcita mai adaugam zahar pudra. Se adauga bobite de vanilie, apa de trandafir si se mai bate putin pana se intareste.
Se imparte frisca in trei parti egale. Se aplica frisca peste o foaie, se aseaza cealalta foaie peste, iar un rand de frisca, iar o foaie si iar frisca.

Deasupra se presara foaia maruntita si se pudreaza cu zahar. Se feliaza si se da la frigider 3 ore.

Incearca si tu prajitura Napoleon!

Pofta buna!

Muraturi persane reteta iraniana Torshi Makloot

Reteta de muraturi persane vine din bucataria iraniana si este nu doar interesanta, dar si delicioasa.
Torshi makloot este un amestec de mai multe legume,condimente si ierburi si conservate in otet. Deoarece otetul iranian este mai diluat decat al nostru, il puteti amesteca cu apa,dupa gustul vostru. Au fost si din cei care s-au plans ca se simtea otetul,desi pentru mine e ok, altii il prefera mai slab.
Se serveste cu supele specifice bucatariei iraniene,care sunt mai groase si la tocanite.
M-am inspirat de pe un blog pe care il vizitez de cate ori caut retete persane.
Nu am trecut cantitati,la noi nu se gasesc ierburile in aceleasi cantitati ca in Iran sau in tarile unde au o comunitate mare. In Iran,de exemplu, ierburile proaspete se vand la kilogram la niste preturi foarte mici.

Ingrediente

Legume: vinete,conopida,castraveti,ardei,morcovi,ceapa
Ierburi proaspete:
patrunjel,coriandru,marar (cantitati mai mari)
busuioc,tarhon,menta (cantitati mai mici)
Seminte de: coriandru,nigella
curcuma
usturoi
otet
sare

Mod de preparare reteta muraturi persane

Vinetele se coc,se curata si se pun pe foc cu niste otet.
Se lasa cam 15 minute, apoi se iau deoparte ca sa se raceasca.
Taiem marunt toate legumele,la fel si ierburile.
Le punem intr-un bol mare si amestecam cu o lingura de lemn.
Adaugam si restul ingredientelor,mai putin otetul. Amestecam, apoi punem in borcane sterilizate si apasam in jos cu lingura de lemn.
Turnam otetul sau otetul diluat si punem cate o lingurita de sare deasupra inainte de a inchide borcanul.
Se lasa in camara doua saptamani, apoi se pot consuma.
Pofta buna!