Reteta coreeana tteokbokki

Reteta coreeana tteokbokki. Retete coreene. Mancare coreeana. Ce este tteokbokki? Mancare coreeana de strada. Mancare stradala coreeana. Paste tub tteokbokki. Paste de orez tuburi.

Reteta de tteokbokki se incadreaza la mancare de strada, dar se poate prepara si acasa.
Tteokbokki se prepara cu niste  paste din faina de orez, numite garae – tteok, sub forma de cilindru/tuburi si se servesc cu un sos iute. Se scriu astfel in coreeana 떡볶이 si sunt disponibile pe koreanfood. Pentru reteta m-am inspirat de la principala mea sursa de preparate coreene, Maangchi.

Ce ingrediente se folosesc la reteta tteokbokki?
Paste de orez sub forma de tub – paste sub forma de cilindru, preparate din orez glutinos, cu o textura gumoasa.
Ansoa – dupa cum zice si Maangchi, ansoa da o savoare aparte acestui preparat. Am folosit 7 bucati.
Dashi – am folosit pudra de dashi, varianta instanta a algelor kelp. Pot fi folosite oricare dintre ele.
Gochugaru – fulgi de ardei iute, un ingredient esential din bucataria coreeana. Acesta este condimentul principal care se foloseste la kimchi.
Gochujang – pasta de ardei iute, picanta, dar si dulce in acelasi timp.
Zahar – am folosit zahar alb
Ceapa verde – se pune atat partea alba, cat si cea verde si se pastreaza si pentru a presara deasupra
Fish cake – este o foaie prajitura si congelata, preparata din peste. Se gaseste si sub forma de bilute. Se poate omite din reteta sau se poate inlocui cu oua fierte tari.

Ingrediente tteokbokki

1 punga de paste de orez sub forma de tub
4 cani de apa
7 bucati de ansoa
dashi de peste
3-4 linguri de gochujang
1 lingura de gochugaru
1 lingura de zahar
3 bucati de ceapa verde
2 bucati de fish cake

Mod de preparare reteta Reteta coreeana tteokbokki

Se pregatesc ingredientele.

Se combina gochugaru, gochujang si zahar.

Intr-un wok se adauga bucatile de ansoa, kelp sau dashi de peste si apa. Se lasa sa fiarba 15 minute fara capac.
Se scoate ansoa si kelp (daca folositi) din wok si se adauga pastele tubulare.

Se adauga  ceapa verde taiata bucati mari si fish cakes taiate in patratele. Se adauga si pasta picanta.

Veti avea cam 2 cani si jumatate de lichid.


Cand incepe sa fiarba, se amesteca cu o lingura de lemn.

Se amesteca in continuare pana cand rice cakes-urile s-au inmuiat, iar sosul s-a ingrosat si devine lucios.
Se ia de pe foc si se serveste fierbinte.

Din bucataria coreena mai recomand si:

Mini Gimbap / Kimbap reteta traditionala coreeana

Cum se face kimchi – reteta pas cu pas

Vinete picante la aburi reteta coreeana de Gaji Namul

 

Supa Ramen cu kimchi

Supa Ramen cu kimchi. Retete coreene cu kimchi.

Cand prepar o portie de kimchi, am deja cateva retete la care vreau sa-l folosesc. Dar de fiecare data fac o supa si un orez prajit.
Reteta de fata e gata intr-un sfert de ora si cu siguranta va fi pe gustul celor ce indragesc bucataria coreena. M-am inspirat de aici si m-a atras tocmai pentru simplitatea retetei si pentru ca a folosit taitei instanti. De cate ori pregatesc o supa cu noodles instanti, nu o las simpla, mereu adaug una-alta, ca sa fie mai satioasa si mai gustoasa.

De ce ingrediente avem nevoie pentru reteta?
Kimchi – ingredientul de baza. Se pune si zeama de la kimchi, care este usor acrisoara, in functie de cat timp a fermentat. Vedeti aici (apasati pentru a vedea reteta). Si bineinteles si zeama de la kimchi.
Taitei – am folosit taitei instanti, nu conteaza brand-ul, doar sa fie taitei care isi mentin textura. Se pot folosi si taitei de ou, speciali pentru mancare asiatica.
Ciuperci – am pus ciuperci brune, dar sunt bune si cele albe. Acestea se vor cali putin.
Ceapa verde – se adauga pentru ornat si se taie in betigase subtiri, specific bucatariei coreene.
Ulei de susan – cateva picaturi, la sfarsit, ca sa-si pastreze aroma

Ingrediente Ramen cu kimchi

cateva ciuperci
pasta gochujang, dupa gust
taiteii de la 3 pachete de supa instanta
cateva picaturi de ulei de susan
un fir de ceapa verde
o cana de kimchi, plus niste zeama
1 litru supa de pui sau legume

Mod de preparare reteta supa Ramen cu kimchi

Se pregatesc ingredientele.

Ciupercile se feliaza si se calesc.

Se adauga supa si kimchi-ul taiat bucati.

Se pune pasta de ardei iuti gochujang si se lasa sa fiarba cam 5 minute.

Taiteii se pun in supa. Daca stiti ca nu se mananca toata supa deodata, taiteii se pot fierbe separat, se pun in bol si se toarna supa fierbinte deasupra.
Pachetetelele cu aroma nu se folosesc.

Se lasa cam 2-3 minute, se adauga uleiul de susan, se amesteca si se stinge focul.

Ceapa verde se taie longitudinal.

Se pune supa in boluri si se presara ceapa verde.
Se serveste fierbinte.
Pofta buna!

Din bucataria coreeana recomand si:

Vinete picante la aburi reteta coreeana de Gaji Namul

Pancakes coreene Hotteok umplute cu zahar brun si scortisoara

Japchae cu pui si legume reteta traditionala coreeana

Bibimbap orez in stil coreean reteta traditionala pas cu pas

Mini Gimbap / Kimbap reteta traditionala coreeana

Clatite coreene cu ceapa verde Pajeon

 

 

Korean Quesadilla reteta cu carne de vita si legume

Korean quesadilla . Reteta de quesadilla in stil coreean. Quesadilla cu carne de vita. Cum se prepara quesadilla. Fusion quesadilla.

Reteta aceasta de quesadilla este atat de buna si usor de facut! Este una dintre retetele pe care as repeta-o saptamanal si nici atunci nu m-as satura de ea. Am combinat bucataria mexicana cu cea coreena si promit ca a iesit ceva super bun!
Daca nu gasesti sos bulgogi, poti marina carnea cu sos de soia, usturoi, ghimbir si ulei de susan.

Ingrediente necesare:
Gasesti mai jos cantitatile exacte folosite in reteta.

Tortilla – pentru fiecare quesadilla e nevoie de cate 2 bucati. Pot fi cumparate sau facute in casa.
Carne de vita – se poate inlocui si cu pui sau porc, dar recomand sa incerci mai intai cu carne de vita.  La aceasta reteta se pot folosi friptura de prin frigider.
Cascaval – este ingredientul care lipeste si tine la un loc cele foi de tortilla
Ardei gras – recomand sa folosesti ardei proaspeti, culoarea nu prea conteaza.

Ardei iuti – proaspeti, crocanti si cat de iuti iti plac. Cantitatea poate diferi in functie de gusturi.
Sos pentru bulgogi – cumparat sau preparat din sos de soia, ghimbir, usturoi si ulei de susan

Bineinteles ca recomand si reteta de baza, cea mexicana, varianta cu pui.

Si cea cu carne tocata este foarte delicioasa

Korean Quesadilla

  • 8 bucati tortilla
  • 250 gr carne de vita
  • 250 gr cascaval
  • 3 linguri sos bulgogi pentru carne de vita
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 ardei gras galben
  • 2 ardei iuti

Mod de preparare reteta Korean quesadilla

Carnea de vita se taie in fasii. Se amesteca impreuna cu sosul bulgogi.

Se acopera bolul cu o folie alimentara si se lasa la marinat cel putin 10 minute.

Legumele se taie in cubulete. Cascavalul se rade.

Se pune o tigaie pe foc si cand e fierbinte se adauga carnea de vita. Se prajeste cam 8 minute sau pana cand e facuta medium. Cand s-a evaporat lichidul, carnea e facuta.

Se taie carnea in bucatele si se imparte in 4. La fel se procedeaza si cu legumele si cascavalul ras.
Bulgogi quesadilla se poate pregati si la cuptor, dar si la tigaie.

Se pune tigaia pe foc si cand s-a infierbantat se pune o tortilla. Se presara jumatate din cascaval, se adauga carnea de vita, legumele si restul de cascaval.

Cand incepe sa se rumeneasca cascavalul, se pune deasupra cealalta tortilla si se intoarce cu ajutorul unei farfurii.
Se lasa 1-2 minute si apoi se scoate.

La fel se procedeaza si cu restul.
Se feliaza in 4 si se servesc calde.

Mai recomand cateva retete din bucataria coreena, cum ar fi:

Mini Gimbap

Japchae cu pui si legume reteta traditionala coreeana

Pancakes coreene Hotteok umplute cu zahar brun si scortisoara

Vinete picante la aburi reteta coreeana de Gaji Namul

Vinete picante la aburi. Retete cu vinete. Retete din bucataria coreeana. Cum se prepara Gagi Namul. Retete asiatice cu vinete. Aperitiv coreean cu vinete. Retete picante. Retete coreene.

Imi plac mult vinetele si am incercat multe retete de-a lungul timpului. De exemplu Salata greceasca de vinete cu feta, Spaghete cu vinete, rosii si busuioc reteta rapida de paste sau Vinete umplute cu orez si legume.

Dar cel mai mult, m-au cucerit preparatele asiatice cu vinete. Printre ele se numara si vinetele Shanghai

sau vinetele chinezesti

Reteta pe care v-o propun astazi vine din bucataria coreeana si este extrem de usor de preparat. Ingredientele le gasiti pe Asian Food. Gochugaru sunt fulgi de ardei iute, daca nu aveti acest ingredient, il puteti inlocui cu chili sau cu un sos iute. Totusi, trebuie sa va spun ca aroma acestui preparat va fi schimbat, gochugaru este specific bucatariei coreene si are un gust inconfundabil.

Ingrediente:

2 vinete
3 catei de usturoi
2 bucati ceapa verde
1 lingura sos de soia
1 lingurita sos de peste
1 lingurita gochugaru
2 lingurite ulei de susan
1 lingurita seminte de susan pisate

Mod de preparare reteta vinete picante la aburi

Se pun doua cani de apa intr-o oala si lasam sa fiarba.
Intre timp, se feliaza vinetele in felii lunguiete de aproximativ 5 cm.

Cand incepe apa sa fiarba, se pun steamer-ul pe oala si se aseaza vinetele. SE lasa 5 minute sau pana cand incep sa se inmoaie.

Se iau vinetele si se pun pe un tocator. Se lasa 5-10 minute ca sa se raceasca.

Intr-un bol combinam usturoiul, ceapa verde, sosul de soia, sosul de peste, gochugaru si uleiul de susan. Se amesteca bine.

Se adauga vinetele in bol si se amesteca cu mana sau cu o lingura de lemn.

Se pun pe farfurie sau pe platou si se presara cu seminte de susan.
Se serveste cu orez la aburi.
Pofta buna!

Din bucataria coreeana va mai recomand sa incercati si:

* Mini Gimbap – Sushi in varianta coreeana

* Japchae cu pui si legume reteta traditionala coreeana – Se pregateste cu taitei de celofan preparati din cartofi dulce.

* Cum se face kimchi – reteta pas cu pas

* Bibimbap orez in stil coreean reteta traditionala pas cu pas

Va astept si pe Instagram, unde va astept zilnic cu idei noi.

Pancakes coreene Hotteok umplute cu zahar brun si scortisoara

Pancakes coreene Hotteok. Pancakes coreene umplute cu zahar brun si scortisoara. Reteta de gogosi coreene cu scortisoara. Retete coreene de dulciuri. Deserturi coreene simple. Hotteok 호떡. Gogosi coreene cu umplutura dulce. Retete din bucataria coreeana. Retete coreene.

Desi, de obicei, retetele coreene se prepara cu ingrediente mai putin cunoscute noua sau folosite in bucataria romaneasca, astazi va aduc o reteta accesibila oricui. Sunt mai ieftine decat gogosile noastre si nu aveti nevoie de oua, unt sau lapte.
Desi le-am numit pancakes, asa cum le-am gasit online, as zice ca sunt, mai degraba, gogosi, deoarece este un aluat cu drojdie. Aspectul este, totusi, de pancakes.
Asadar sunt pancakes cu aluat dospit si cu o umplutura de zahar brun cu scortisoara si nuci sau alune. Zaharul se va topi in timp ce le veti praji, astfel incat umplutura va deveni lipicioasa.

Pentru reteta de Hotteok m-am inspirat de aici, sursa mea de retete coreene si sunt la fel ca cele pe care le-am mancat in Coreea.

Din bucataria acestei tari va recomand sa incercati mini gimbap

De asemenea, merita mentionate si clatitele coreene cu ceapa verde Pajeon

Pancakes coreene Hotteok

Pentru aluat

  • 325 gr faina
  • 2 lingurite drojdie uscata
  • 250 ml apa calduta
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingura ulei
  • 1/2 lingurita sare

Pentru umplut

  • 100 gr zahar brun
  • 1 lingurita scortisoara
  • 2 linguri nuci sau alune macinate

Mod de preparare reteta pancakes coreene Hotteok

Se pregatesc ingredientele.
Se pune faina intr-un bol incapator sau in bolul mixerului, se adauga apa calduta, drojdia uscata, zaharul, uleiul si sarea si se framanta pana cand aluatul nu se mai lipeste de marginea bolului.

Se lasa deoparte pana isi dubleaza marimea, cam o ora.

Se framanta pana ies bulele de aer si se lasa deoparte 15 minute.

Se pregateste umplutura, amestecand toate ingredientele.

Aluatul se imparte in 8 bucati de marime egala. Lucrati pe un blat de lucru infainat bine. Aluatul este putin lipicios.

Se ia o bucata de aluat in palma, se intinde si se aplica cu lingura umplutura.

Se inchide aluatul si se formeaza o bila. Se continua cu restul bucatilor. Infainati din cand in cand mana, ca sa nu se lipeasca aluatul.

Se pune o tigaie pe foc si se adauga o lingura de ulei. Cand s-a infierbanta se pun 2 bucati de pancakes sau mai multe, in functie de cat de mare e. Se pun in tigaie cu partea care a fost prins aluatul. In acest fel, aluatul se va sigila si nu va curge umplutura.

Se lasa sa se rumeneasca putin, cam 30 de secunde, apoi se intoarce pe partea cealalta.

Cu ajutorul unei spatule se apasa usor, avand grija sa nu crape si sa curga umplutura. Dupa 30 de secunde se pune capacul si se mai tin 1 minut.

Se scot pe farfurie si se servesc.

Aveti grija sa nu va ardeti, mai ales daca ati pus mai multa umplutura. Aceasta curge si este fierbinte.
Pofta buna!

 

Mai sunt cateva retete cu aluat pe care vreau sa vi le recomand:
Va mai las si cateva retete din bucataria coreeana, care merita incercate:

Japchae cu pui si legume reteta traditionala coreeana

Japchae cu pui si legume. Retete coreene. 잡채. Dangmyeon. Taitei de celofan – glass noodles. Reteta din bucataria coreeana. Retete traditionale din Coreea.

Japchae este o mancare populara din Coreea, care se pregateste cu taitei de celofan preparati din cartofi dulce. Pe vremuri, japchae (inseamna legume amestecate) se facea doar cu legume, dar in zilele noastre s-au adaugat si taiteii.

Este o reteta destul de migaloasa, fiecare ingredient trebuie feliat si preparat intr-un anumit fel. Chiar daca nu este o mancare in care totul se arunca in tigaie, ci ingredientele se calesc separat, se poate folosi aceeasi tigaie.
Ingredientele se prepara separat, fiindca fiecare are o alta textura si necesita un timp diferit de gatit. De asemenea, astfel se pastreaza si cromatica, iar ingredientele nu-si amesteca intre ele culorile.
Chiar daca este migaloasa, nu pot spune ca este dificil de preparat, chiar mi s-a parut usor de facut. Si este gata in mai putin de o ora.

Ca sa va fie mai usor sa intelegeti cum se prepara, iata in ce consta reteta de japchae: taiteii se pregatesc si se pun intr-un bol mare. Legumele si carnea se calesc separat si din tigaie se pun direct peste taitei. La sfarsit se condimenteaza, se amesteca si se servesc. Deci nu e greu, asa-i?

Ce ingrediente se folosesc la Japchae
Avem nevoie de piept de pui, morcov, ceapa, ciuperci, spanac, taitei de cartof dulce, ceapa verde, ardei rosu, oua si ciuperci.
Se condimenteaza cu usturoi, zahar, sos de soia si ulei de susan, iar deasupra se presara seminte de susan.

Se poate prepara doar varianta vegetariana, dar si cu carne. Reteta de astazi este cu pui, dar se poate folosi si carne de vita sau porc.

Din bucataria coreeana va recomand sa incercati si mini gimbap

Japchae cu pui si legume

  • 150 gr piept de pui
  • 2 catei usturoi
  • 1 lingura zahar + inca 2 lingurite
  • 2 linguri sos de soia + inca 1 lingurita
  • 2 linguri ulei de susan
  • 1 lingura seminte de susan
  • 1 ou
  • 150 gr spanac
  • 150 gr taitei de cartof dulce
  • 2 bucati ceapa verde
  • 1 ceapa alba
  • 4 ciuperci
  • 1 morcov
  • 1 ardei rosu
  • sare si piper

Mod de preparare reteta Japchae cu pui si legume

Se pregatesc ingredientele.
Ceapa se curata si se taie in jumatate, apoi se feliaza. Ciupercile se taie in felii subtiri.
Ceapa verde se taie in bucati de 3-4 cm. Usturoiul se piseaza, iar ardeiul rosu se feliaza.

Pieptul de pui se taie in bucati de marime egala, de aproximativ 2 cm. Se pun intr-un bol cu un catel de usturoi, pisat, o lingurita de zahar, 1/4 lingurita de piper, doua lingurite de sos de soia si o lingurita de ulei de susan. Se amesteca bine, se acopera bolul si se pune la frigider.

Oul se amesteca cu putina sare si se bate bine. Se pune o tigaie pe foc si cand s-a infierbantat se adauga oul batut. Daca tigaia e de marime mai mica, adaugati doar jumatate. Trebuie sa rezulte o omleta subtire.

Se tine pe foc cam un minut, apoi se ruleaza. Se pune deoparte pe o farfurie, se lasa sa se raceasca si se feliaza in rondele.

Se pune apa la fiert, cand s-a infierbantat se adauga spanacul curatat si se tine cam 30 de secunde. Se scoate cu o spatula si se clateste cu apa foarte rece. Se stoarce de apa si se taie in bucati mai mici. Se amesteca cu o lingurita de sos de soia si 1 lingurita de ulei de susan. Se pune intr-un bol mare.

Cum se prepara taiteii de celofan (glass noodles)

In aceeasi apa se pun taiteii si se lasa un minut. Se amesteca cu o lingura de lemn, ca sa nu se lipeasca. Se acopera cu un capac si se lasa inca 7 minute.

Se clatesc si se taie cu o foarfeca de bucatarie. Taiteii se pun in bol, langa spanac. Se adauga doua lingurite de ulei de susan, 1 lingurita de sos de soia si 1 lingurita de zahar. Se amesteca bine.

Se pune o tigaie pe foc, cand s-a infierbantat se adauga 2 linguri de ulei cu ceapa, ceapa verde si putina sare. Se caleste 2 minute sau pana cand ceapa devine translucida. Se pune in bolul cu spanac si taitei.

Se pune din nou tigaia pe foc si se adauga 1 lingura de ulei. Se adauga morcovul si se caleste cam 20 de secunde. Se adauga si ardeiul si se cam caleste inca 20 de secunte. Se transfera in bol.

Se calesc si ciupercile. Se pun in bol.

Se adauga 2 linguri de ulei in tigaie si se caleste pieptul de pui. Se pune in bolul cu taitei.

In bol se mai adauga 1 catel de usturoi, pisat, 1 lingura de sos de soia, 1 lingura de zahar (sau dupa gust), 1/2 lingurita de piper negru si 2 lingurite cu ulei de susan. Se amesteca bine.
Se orneaza cu rondele de omleta si seminte de susan.

 

Din bucataria coreeana va mai recomand sa incercati si:

Tofu in stil coreean Mapa Tofu reteta cu pui

Tofu in stil coreean Mapa Tofu este o reteta delicioasa din bucataria coreeana. Tofu a devenit accesibil si in supermarket-urile noastre si il puteti folosi cu succes in perioada postului, dar si pentru retete asiatice.
Cuburile de tofu sunt insotite de un sos iute si atat de bun ca-ti vine sa te lingi pe degete.

Aceasta reteta este adaptata dupa clasicul chinezesc de „mapo tofu”. De obicei, se prepara cu porc, dar eu l-am substituit cu carne de pui.

Recomand si reteta de mini gimbap

Vedeti aici toata colectia de retete coreene.

Ingrediente Tofu in stil coreean Mapa Tofu

1 pachet de tofu
piept de pui
ceapa verde
1 ardei iute verde
1 ardei iute rosu
2 ardei iuti uscati
piper negru, dupa gust
1 morcov
1 ceapa
3-4 catei de usturoi
1 cm de ghimbir
1 lingurita de ulei de susan
3-4 linguri sos de stridii
1 lingura amidon din cartofi

Mod de preparare reteta Tofu in stil coreean Mapa Tofu

Tofu se scoate din cutie, se clateste usor si se pune pe prosoape absorbante. Se taie in cuburi de marime egale, de circa 1,5 cm.
Pieptul de pui se taie in bucati egale de 1.5 cm.
Morcovul se taie in cubulete.
Ceapa se taie in bucati mari.
Ardeii iuti se feliaza. Ceapa verde se taie marunt.
Usturoiul se marunteste si ghimbirul se rade.

Se pune un wok pe foc, se adauga 1-2 linguri de ulei cand tigaia este fierbinte. Se adauga ardeii iuti uscati, usturoiul si ghimbirul. Se amesteca 10-15 secunde.

Se adauga pieptul de pui si se gateste cateva minute. Se amesteca.

Se adauga piper negru, morcovul si ceapa, sosul de stridii si 200 ml de apa.

Se lasa pe foc 8-10 minute sau pana cand puiul e gatit.
Se adauga bucatile de tofu si se amesteca cu o lingura de lemn.

Se pune ceapa verde si ardeii iuti. Se lasa pe foc cateva minute.
Intr-un bol se amesteca 1 lingura de amidon cu 1 lingura de apa si se toarna incet in wok.

Se adauga 1 lingurita de ulei de susan.
Se serveste fierbinte cu orez la aburi.

Pofta buna!

Sursa reteta aici.

Taitei coreeni cu sos de fasole neagra Jjajangmyeon

Taitei coreeni cu sos de fasole neagra este una dintre cele mai indragite mancaruri din bucataria coreeana. Nu este migaloasa ca alte preparate si este indragita de cei mari, dar si de cei mici.
Majoritatea ingredientelor din reteta taitei coreeni cu sos de fasole neagra sunt simple, dar aveti nevoie de cateva pe care nu le puteti substitui. Ingredientele folosite in aceasta reteta le gasiti pe asianfood.ro.
Jjajangmyeon  este o reteta delicioasa cu taitei, legume si carne, peste care vine sosul din fasole neagra.
Incercati si voi  sau explorati alte retete din bucataria coreeana: bibimbap sau gimbap.

Ingrediente

1 pachet de taitei Jjajangmyeon
250 g carne de porc
1 dovlecel
2 cartofi
1 ceapa mare
3 linguri de ulei
3 linguri de pasta Jjajangmyeon (de fasole neagra)
2 linguri de amidon din cartofi, combinate cu 50 ml apa si o lingurita de zahar
1 lingurita de ulei de susan
1 castravete, taiat julienne, pentru ornat
apa

Mod de preparare reteta taitei coreeni cu sos de fasole neagra

Ceapa, dovlecelul si castravetii se curata si se spala. Se taie in cuburi.
Carnea se taie in cubulete de 1/2 cm.

Se pune un wok pe foc si cand s-a infierbantat se adauga o lingura de ulei. Se adauga bucatile de carne. Se prajesc 4-5 minute pana cand incep sa se rumeneasca.

Se adauga legumele si se calesc cam 3 minute.
Se formeaza un spatiu gol in mijlocul wok-ului, se adauga 2 linguri de ulei si 2 linguri de pasta de fasole neagra. Se prajeste cam 1 minut, apoi se amesteca cu restul ingredientelor.

Se toarna 2 cani de apa in wok (puteti folosi apa in care ati fiert taiteii) si se fierbe 10 minute, cu capacul pus.
Se gusta cartofii si daca sunt fierti se poate adauga amestecul de apa cu amidon. Se amesteca pana cand se ingroasa.
Se adauga uleiul de susan si se ia de pe foc.

Se serveste cu taitei.

Cum se pregatesc taiteii
Taiteii se fierb si se scurg.

Se clatesc cu apa rece si se scurg.

Intr-un bol se pun taitei, iar deasupra se adauga sosul jjajang. Se orneaza cu castrevati si se serveste cu kimchi sau daikon murat.

 

Pui cu legume in stil coreean Dakjjim

Pui cu legume in stil coreean Dakjjim sau dakjjim cum este cunoscut in limba coreeana, este o reteta de pui inabusit cu legume intr-un sos dulce si picant.
Cei care indragesc bucataria coreeana si cea asiatica, cu siguranta vor gasi pe placul lor si reteta de pui cu legume in stil coreean Dakjjim.
Ingredientele pentru pui cu legume in stil coreean le gasiti pe koreanfood.ro.
Sursa reteta pui cu legume in stil coreean Dakjjim o gasiti aici.

Incercati si mini gimbap

Si pachetele de tofu cu orez sunt delicioase.

Ingrediente pui cu legume in stil coreean Dakjjim

400 g piept de pui
100 g taitei din cartof dulce
4 linguri sos de soia
4 linguri sos de stridii
4 linguri sirop de porumb sau de orez
1 lingura zahar brun
3 cartofi
ceapa verde
1 morcov
ciuperci
1 ceapa
2 ardei iuti
2 castraveti
piper negru
1 lingura ulei de susan
seminte de susan

Mod de preparare reteta pui cu legume in stil coreean Dakjjim

Taiteii de cartof dulce se pun intr-un bol cu apa.

Pieptul de pui se taie in bucati de marime egala.

Se prepara sosul din sos de soia, sos de stridii, sirop de porumb si zahar brun. Se amesteca si se pune deoparte.

Se pregatesc legumele.

Cartofii se curata si se taie in cuburi.
Ceapa, castravetii si morcovul se curata si se feliaza.
Ardeii iuti, ciupercile, ceapa verde se taie in bucati.
Partile albe de la ceapa alba se taie subtire in fasii si se pun intr-un bol cu apa rece pentru 10 minute.

Ghimbirul se rade, iar usturoiul se taie marunt.

Se pune o lingura de ulei in wok. Daca doriti puteti folosi chili oil.
Se soteaza pieptul de pui cam 3-4 minute, apoi se adauga usturoiul si ghimbirul. Se amesteca un minut.

Se adauga cartofii, sosul si 500 ml de apa. Se tin pe foc 10 minute, cu capacul pus.

Se adauga ceapa si morcovul si se gateste inca 10 minute, fara capac.

Se adauga taiteii scursi de apa, ardeii iuti, ciupercile si castravetii.

Se tine pe foc inca 7-10 minute, amestecand din cand in cand, pana cand taiteii devin translucizi si lichidul s-a ingrosat.

Se stinge focul, se adauga piper dupa gust si ulei de susan.
Se transfera pe un o farfurie sau intr-un bol si se orneaza cu fasii de ceapa verde si seminte de susan.

Incearca si tu pui cu legume in stil coreean.

Kimchi din castraveti – reteta traditionala coreeana

Kimchi din castraveti
Cei care indragesc bucataria coreeana, stiu ca de pe nici o masa nu lipseste kimchi-ul. Astazi va arat cum sa preparati o varianta rapida, kimchi din castraveti.
Daca nu sunteti la prima reteta din bucataria coreeana, probabil aveti deja ingredientele necesare, daca nu, le gasiti pe koreanfood.ro
Kimchi din castraveti poate acompania orice mancare coreeana si nu numai. Difera de alte feluri de kimchi prin faptul ca poate fi consumat imediat.

Incercati si reteta de bibimbap orez in stil coreean.

Ingrediente kimchi din castraveti

1 kg de castraveti
1-2 linguri de sare grunjoasa
1 legatura de ceapa verde
1 legatura de usturoi verde
4 catei de usturoi
4 linguri de gochugaru
3 linguri de sos de peste
1 lingura de zahar
1 lingura de seminte de susan

Mod de preparare reteta kimchi din castraveti

Castravetii se spala si se despica in patru, avand grija sa nu taiem pana la capatul castravetelui. Se lasa cam un cm la capat.

Se presara sare in interiorul si exteriorul castravetilor. Se pun intr-un bol.

Se lasa deoparte cam 15 minute.
Castravetii se clatesc cu apa rece si se lasa la scurs.

Ceapa si usturoiul verde se taie si se amesteca bine cu gochugaru, sosul de peste, zaharul si semintele de susan.

Cu aceasta compozitie se umple interiorul castravetilor.

Se pot consuma de indata, ca atare sau cu orez.

Daca preferati sa fie mai fermentat, se lasa doua zile la temperatura camerei sau pana cand gustul devine acru. Apoi se pune in frigider. Se serveste rece.

Kimchi din castraveti e delicios!

Pachetele de tofu umplute cu orez

Pachetele de tofu umplute cu orez este o reteta din bucataria coreeana, cunoscuta sub numele de yubuchobap. Se prepara din pachetele din tofu prajit care se vor umple cu orez cu legume.
Ingredientele pentru pachetele de tofu umplute cu orez le gasiti pe koreanfood.ro.
Pachetele de tofu umplute cu orez sunt o gustare perfecta pentru pachet sau chiar si pentru un picnic.

Ingrediente pachetele de tofu umplute cu orez

2 cups de orez gatit pentru sushi
pachetele de tofu prajit
1 castravete
1 morcov
ridiche murata
seminte de susan alb
seminte de susan negru
o foaie de nori, optional

Mod de preparare reteta pachetele de tofu umplute cu orez

Orezul se poate pregati la oala electrica pentru orez. Daca nu aveti una, il puteti pregati pe aragaz.

Cum se prepara orezul pentru sushi
Se spala 1 cana de orez in apa rece, se clateste pana cand apa nu mai este tulbure. Se pune orezul intr-o oala, de preferat una mai grea sau una de fonta. Se adauga 1 cana de apa si se lasa la inmuiat 10 de minute.
Se fierbe cu capac la foc mediu cam 5-6 minute sau pana cand apar bulele. Se amesteca de cateva ori cu o lingura si se acopera din nou.
Se da focul foarte mic si se mai tine inca 10 minute. Se stinge focul si se amesteca orezul cu o lingura, ca sa elibereze aburul. Se lasa oala acoperita, ca sa pastreze orezul cald.
Se amesteca 2 linguri de otet de orez, 1 lingurita de sare si 1/2 lingurita de zahar.

Se adauga la orez si se amesteca usor cu o spatula. Acest amestec se adauga putin cate putin, gustand din cand in cand. Daca nu e nevoie, nu trebuie sa-l folositi pe tot.

Castravetele si morcovul se taie in cubulete si se pun intr-un bol. Se presara putina sare si se lasa deoparte 10 minute. Se storc de apa.

Se pune o tigaie pe foc si cand s-a infierbantat se adauga putin ulei. Se soteaza legumele circa 20 de secunde.
Se taie ridichea murata in cubulete. Aveti nevoie de aproximativ 2 linguri.
Se pun 2 cani de orez pentru sushi intr-un bol. Se adauga legumele sotate, cubuletele de ridiche murata, susanul negru si alb. Se amesteca bine.

Se desfac pachetelele de tofu prajit si se pune in fiecare cate 2-3 linguri din amestecul de orez

Se vor umple toate pachetelele de tofu.

Se aseaza pe platou si se servesc.

Reteta o gasiti si pe koreanfood.ro

Incearca pachetele de tofu umplute cu orez.

Salata coreeana la borcan

Cu salata coreeana la borcan ontinuam seria salatelor la borcan cu o noua varianta, poate cea mai inedita dintre cele pe care le-ati vazut pana acum.
Salata coreeana la borcan este o reteta usoara, pe care o poti servi acasa, la birou sau chiar la scoala. Mai poti adauga si alte ingrediente, iar sosul il poti folosi si la alte preparate.

Daca iti place mancarea picanta si cea asiatica, aceasta salata este o reteta perfecta pentru tine!

Incerca si pachetele de tofu cu orez.

Vezi si reteta de sos de salata la borcan.

Ingrediente salata coreeana la borcan

taitei soba
varza
morcovi
ceapa verde

Pentru sos
o ceapa mica
un catel de usturoi
1 cm ghimbir
5 linguri sirop de porumb sau de orez
4 linguri de gochugaru (fulgi de ardei iute)
2 linguri de gochujang (pasta de ardei iute)
1 lingura seminte de susan
3 bucati de ceapa verde
2 lingurite de sare
1 lingura sos de soia
ulei de susan

Mod de preparare reteta salata coreeana la borcan

Mai intai se prepara sosul. Se introduc toate ingredientele intr-un blender si se mixeaza.
Taiteii soba se fierb dupa instructiunile de pe pachet.
Varza se taie fasii subtiri. Morcovul se curata si se da pe razatoare. Ceapa verde se taie. Legumele se amesteca intr-un bol.
Se introduce sos in borcan, cam de doua degete. Nu puneti toata cantitatea!
Se pun legumele si apoi taiteii soba.
Se inchide borcanul si se introduce la frigider.
Continutul borcanului se poate rasturna intr-un bol sau se poate amesteca cu furculita.

Incearca si tu salata coreeana la borcan.

Bibimbap orez in stil coreean reteta traditionala pas cu pas

Bibimbap orez in stil coreean este o reteta extrem de delicioasa, dar si migaloasa. Nu este greu de preparat, dar fiecare ingredient trebuie gatit separat. Noroc ca puteti folosi aceeasi tigaie sau wok.
Bibimbap orez in stil coreean este o mancare din orez la care se adauga diverse legume sotate si carne, si bineinteles condimente specifice bucatariei coreene.
Daca pregatiti reteta de bibimbap orez in stil coreean, nu uitati ca mai gasiti si alte inspiratii in retete coreene, pentru a gati o masa cu specific coreean.

Incercati si reteta de mini gimbap.

Ingrediente bibimbap orez in stil coreean

5 cani de orez cu bobul rotund, preparat la rice cooker
4 oua
1 conserva muguri de soia
1 legatura de spanac proaspat
1 morcov
1 dovlecel
1 castravete
1 ceapa verde
250 g carne de vita macra
sare
usturoi
ulei
ulei de susan
seminte de susan
sos de soia
miere sau zahar
pasta de ardei iute gochujang

Mod de preparare reteta bibimbap orez in stil coreean

Cum se prepara orezul

Se spala 2 cani de orez in apa rece, se clateste pana cand apa nu mai este tulbure. Se pune orezul intr-o oala, de preferat una mai grea sau una de fonta. Se adauga 2 cani de apa si se lasa la inmuiat 30 de minute.
Se fierbe cu capac la foc mediu cam 7-8 minute sau pana cand apar bulele. Se amesteca de cateva ori cu o lingura si se acopera din nou.

Se da focul foarte mic si se mai tine inca 10 minute. Se stinge focul si se amesteca orezul cu o lingura, ca sa elibereze aburul. Se lasa oala acoperita, ca sa pastreze orezul cald.

Carnea de vita
Se taie in felii subtiri, care sa semene cu batul de chibrit.
Se amesteca cu 1 lingura de usturoi, 1 lingura de sos de soia, 1 lingura de miere, 2 linguri de ulei de susan si 1 lingurita de seminte de susan. Se amesteca cu o lingura.



Mugurii de soia

Se scot din conserva si se scurg de lichid. Se amesteca cu sare, 1 lingurita de usturoi si 1 lingurita de ulei de susan. Se pun pe o farfurie intinsa.

Spanacul
Daca folositi spanac proaspat, se spala, se curata de impuritati si se clateste. Se scurge de apa si se amesteca cu 1 lingurita de usturoi, 1 lingurita de ulei de susan, sare si 1 lingurita de seminte de susan. Se pune pe farfuria intinsa.

Castravetele se taie in lungime, apoi se feliaza. Se pun feliile intr-un bol si se presara putina sare.

Dovlecelul
Se spala si se feliaza, apoi se taie julienne. Se pune intr-un bol si se amesteca cu sare.

Morcovul
Se curata, se spala si se taie julienne. Se pune intr-un bol si se presara putina sare. Se lasa deoparte 5-10 minute.

Cum se prepara

Se pune o tigaie sau un wok pe foc. Se adauga putin ulei.
Se scurge apa de la morcovi. Se soteaza 1 minut, se scoate si se pune pe farfuria intinsa.

Se pune putin ulei in tigaie. Se scurge apa de la castraveti.
Se calesc 30 de secunde cu 1/2 lingurita de usturoi pisat si cateva picaturi de ulei de susan.

Se pun cateva picaturi de ulei in tigaie. Se scurg dovleceii de apa si se soteaza 1 minut cu 1 lingurita de usturoi, 1 lingura de ceapa verde, cateva picaturi de ulei de susan.

Daca nu folositi un dolsot sau un vas special pentru bibimbap, atunci carnea de vita se soteaza cateva minute, la foc mare. Se pune pe farfuria intinsa.

Asamblare
Se asambleaza bibimbap. Se pune o cana de orez in bol si se pun ingredientele din farfuria intinsa, de jur imprejur.

Pe fiecare bol se pune cate un ou prajit si gochujang dupa gust. Se amesteca totul usor, cu o lingura, astfel incat sa nu sfaramati ingredientele mai delicate.
Se serveste cu o lingura.

Daca folositi un vas special dolsot, atunci carnea nu mai trebuie sotata, iar oul nu se prajeste. Se adauga galbenusul proaspat, carnea de vita si se amesteca.

Reteta o gasiti si pe koreanfood.ro

Clatite coreene cu ceapa verde Pajeon

Cei care indragesc bucataria coreeana cu siguranta au auzit, poate au si incercat clatite coreene cu ceapa verde. In limba coreeana se numesc Pajeon.

Clatite coreene cu ceapa verde Pajeon sunt foarte usor de preparat si veti fi incantati de gustul lor. Nu trebuie sa lipseasca de la nici o masa asiatica!

Amestecul de pancake il gasiti aici sau va puteti inspira din reteta lui David Lebovitz. Daca nu aveti mix de pancake, puteti folosi si faina alba.

La aceasta reteta mai puteti adauga kimchi, fructe de mare sau leurda. Uneori mai adaug ceapa alba si fulgi de ardei iute.

Ingredinente clatite coreene cu ceapa verde

250 g mix de pancake
400 ml apa
2 oua
1 legatura de ceapa verde
ulei
sare si piper, dupa gust

Ingrediente pentru sos
50 ml sos de soia
1/2 lingura de otet
1 ceapa verde, taiata marunt
1 catel de usturoi, tocat
1/2 lingurita gochugaru
1/2 lingurita zahar
1 lingurita ulei de susan

Mod de preparare reteta clatite coreene cu ceapa verde

Intr-un bol mare se amesteca mixul de pancake, apa si ouale, pana obtinem o compozitie omogena. Se mai poate adauga apa daca vi se pare prea groasa.

Legatura de ceapa verde se toaca, iar jumatate se adauga in compozitie. Se adauga sare si piper dupa gust.
Se lasa deoparte pentru 10-15 minute.

Se preincalzeste o tigaie la foc mediu si se adauga putin ulei.
Se toarna trei sferturi )3/4) de cana de compozitie in tigaie si se presara bucati de ceapa verde.

Se rumeneste si apoi se intoarce pe partea cealalta.

Se scoate pe o farfurie si se continua cu restul clatitelor.
Inainte de a servi, se portioneaza.

Pentru sos, se amesteca toate ingredientele.

Clatitele se servesc calde.

Gasiti reteta si aici. Incercati si voi clatite coreen cu ceapa verde Pajeon.

Jal meokkesseumnida (Pofta buna)!

Va astept si pe pagina de facebook Carte de Retete.

Tofu inabusit reteta coreeana vegetariana Dubu Jorim

Tofu inabusit este o reteta delicioasa din bucataria coreeana, usor de preparat si aromata. Va fi indragita chiar si de cei care sunt la primul contact cu mancarea asiatica.
Tofu inabusit nu este doar gustos, dar si sanatos. In limba coreeana se numeste „Dubu Jorim”.
Indragit nu doar de vegetarieni, tofu inabusit este o reteta pe care o veti repeta.

Daca v-a placut aceasta reteta, incercati si mini gimbap sau bibimbap orez in stil coreean.

Ingrediente tofu inabusit

1 cutie de tofu firm (app 350 g)
1 lingura de ulei
pentru sos
3 linguri sos de soia
3 linguri de apa
1 lingura ulei de susan
1 lingurita zahar
1 lingurita gochugaru (fulgi de ardei iute)
1 lingurita seminte de susan
1 catel de usturoi, pisat
1-2 bucati de ceapa verde

Mod de preparare reteta tofu inabusit

Tofu se scoate din cutie si se taie in bucati de marime egala (cam 8 bucati)

Se infierbanta tigaia si se adauga o lingura de ulei. Se pun feliile de tofu in tigaie si se prajesc la foc mediu, cam 3-4 minute pe ambele parti sau pana cand incep sa se rumeneasca.

Se intorc cu grija, feliile de tofu se pot rupe usor.

Intre timp preparam sosul. Ceapa verde se feliaza subtire si se amesteca impreuna cu restul ingredientelor pentru sos.

Sosul se toarna in tigaie. Se ridica usor feliile ca sa intre sos sub ele.

Se lasa pe foc cam 3-4 minute, apoi se intorc pe partea cealalta pentru inca un minut.

Se serveste rece sau cald cu un bol de orez.

Sursa reteta koreanfood.ro.

Incearca reteta de tofu inabusit!

Supa de kimchi cu porc si tofu reteta coreeana picanta

Supa de kimchi cu porc si tofu este o reteta usor de preparat. Vine din bucataria coreeana si trebuie incercata daca iubesti mancarea din aceasta tara. De fapt, recomand supa de kimchi cu porc si tofu si celor care indragesc mancarea picanta. Cu siguranta o veti repeta.
E perfecta pe timp de iarna si acompaniaza perfect orice masa cu preparate asiatice.

Incearca si reteta de mini gimbap

Vezi si reteta de bibimbap orez in stil coreean

Ingrediente supa de kimchi cu porc si tofu

200 g kimchi
200 g carne de porc
2 linguri gochujang
1 lingurita zahar
1 l de apa
2 buc de ceapa verde
200 g tofu

Mod de preparare reteta supa de kimchi cu porc si tofu

Kimchi-ul se taie in bucati, tofu in cubulete si carnea de porc in bucatele.

Intr-o craticioara se pune kimchi, gochujang, carnea de porc, lichidul de la kimchi si zaharul.

Se adauga apa si se fierbe aproximativ 30 de minute.

Se adauga tofu si se mai fierbe 10 minute la foc mic. Se pune ceapa verde taiata marunt si se ia de pe foc.
Se serveste fierbinte cu orez.

Exit mobile version