Retete de post

retete de post

Au inceput sa vina retetete pentru concursul Retete de post, concurs in colaborare cu Naturelo.

Retetele vor fi postate in ordinea primita, poate dura putin pana le veti vedea pe lista. Daca observati ceva nereguli, va rugam sa ne semnalati.

In acest concurs cu retete de post nu permitem participarea cu retete care nu va apartin. Va rugam, sa ne semnalati eventualele „imprumuturi”

Iata si retetele care participa la Concurs Retete de Post:

1. Cozonac floare de post

(Gica Porceanu)

Ingrediente:
500 g făină
100 g zahăr
50 ml ulei
250 ml apă
1 cub drojdie
coajă de lămâie
esențe
un praf de sare
Pentru umplutură:
250 g nucă măcinată
3 sau 4 linguri de zahăr
2 linguri cacao
o linguriță scorțișoară
75- 100 ml frișcă lichidă
Se amestecă toate ingredientele pt .umplutură până se obtine o pasta omogenă.
Mod de preparare:
Dizolvăm drojdia în 50 ml apă călduță, adăugăm o linguriță de zahăr si o lăsăm deoparte 10 -15 minute să crească. În acest timp fierbem restul de apă cu uleiul, zahărul,praful de sare si coaja de lămâie.Când s-a mai răcit adăugăm esența. După ce a crescut maiaua, se toarnă peste făină și se frământă încorporând și siropul din zahăr,apă și ulei. Se frământă aluatul până nu se mai lipește de mâini. Se lasă la crescut la loc cald până își dublează volumul. Când a crescut , îl împărțim în cinci bucăți, patru mai mari și una mai mică. Bucata mai mică va fi pentru mijlocul cozonacului. O întindem intr-o formă dreptunghiulară , o ungem cu pastă de nucă si o rulăm.
Cele 4 bucăti de aluat egale intre ele se întind pe rând pe blatul de lucru, dându-le o formă rotundă și se așează pe hârtie de copt. Pe primele 3 bucăți se pune pasta de nucă si se suprapun pe rând, presând ușor cu palma și lipind marginile de jur împrejur.In final, se acoperă cu a 4-a bucată de aluat și se presează bine marginile . Cu un cuțit ascuțit, tăiem în 8 triunghiuri egale, apoi fiecare triunghi în parte va fi crestat în mijloc, prin această crestatură , se va trage vârful fiecărei bucăti, iar capetele de jos se vor uni .
Așezăm și ruloul format din bucățica mică de aluat in mijlocul cozonacului și îl presăm ușor . Se transferă totul intr-o tavă rotundă, se unge cu ulei cozonacul și se mai lasă la crescut o jumatate de oră. După ce a crescut băgăm tava la cuptorul deja încalzit si coacem la foc mediu 40-45 de minute, până se rumeneste.

cozonac floare de post

2. Salam de biscuiti

(Gica Porceanu)

Ingrediente:
500 g biscuiti populari
150 g ciocolata de post
250 g rahat
100 g zahar
200 ml lapte de soia (apa)
100 g margarina
100 g nuca macinata
50 g cacao
esenta rom
Mod de preparare:
Biscuitii se zdrobesc iar rahatul se taie cubulete.
Margarina se pune la topit impreuna cu ciocolata la foc mic. Cacao se amesteca cu zaharul apoi o desfacem cu laptele rece dupa care se pune peste amestecul de ciocolata si margarina .
Se adauga si rahatul, se lasa sa dea cateva clocote se ia de pe foc si se pune esenta. Dupa ce s-a racit se toarna peste biscuitii care au fost amestecati cu nuca. Punem totul pe o foaie de celofan care a fost presarata cu nuca de cocos si formam un sul gros, foarte compact.
Se pastreaza la rece si se poate servi a doua zi.

salam de biscuiti

3. Placinta cu mere

(Gica Porceanu)

Ingrediente:
1 1/2 kg mere
zahar – 5 sau 6 linguri
scortisoara
zahar vanilat
Pentru aluat: un cub de drojdie
400 ml apa
100 ml ulei
o lingura de zahar si un praf de sare
aproximativ 1 kg faina
Mod de preparare:
Merele se calesc cu zaharul dupa care se adauga scortisoara si zaharul vanilat. Din apa, ulei , zahar, sare, drojdie si faina se framanta o coca care se lasa o ora la crescut.
Dupa ce a crescut, se fac strudele in forma dorita, se dau la cuptor pana se rumenesc si cand se scot, se presara zahar pudra. Inainte de a se introduce tava in cuptor se ung cu ulei.
Pofta mare!

placinta cu mere

4. Prajitura cu morcov si mere

(Marius Ionite)
Ingrediente:
O cana cu morcov ras,o cana de zahar,3/4 cana ulei,un praf de copt,faina cat cuprinde(pana cand aluatul poate fi intins). (o cana de 250 grame)
Umplutura: 8 mere,2 linguri de gris,scortisoara,o mana de nuca.
Mod de preparare:
Morcovul si zaharul se lasa la macerat pentru 2 ore,apoi se adauga uleiul,praful de copt si faina.Merele se dau pe razatoare si se calesc.Se adauga grisul,scortisoara si nuca.Se intinde prima foaie,se adauga umplutura apoi cea dea doua foaie.Se da la cuptorul incins la 170 de grade pentru 20 25 de minute.Pofta buna

5. Piftele din dovlecei:

(Marius Ionite)

Ingrediente
5 dovleci,50 g pesmet,1 felie de paine,2 cepe verzi sau 1 normala,3 catei de usturoi,1 legatura de patrunjel,sare,piper,ulei pentru prajit.
Mod de preparare
Dovleceii se curata de coaja se dau pe razatoarea mare si se lasa la scurs.Cand sunt bine scursi de zeama se adauga o felie de paine inmuiata in apa si scursa,pesmetul,ceapa taiata,usturoiul,patrunjelul si se asezoneaza dupa gust.Se incinge o tigaie cu ulei,se formeaza biulute si se pun la prajit.Se vor praji putin mai greu decat cele normale cu carne si nu trebuie atinse la inceput altfel se vor farma.Sunt foarte bune cu ardei copti si branza tofu.

6. Paste cu rosii mici si vinete

(Marius Ionite)

Ingrediente:
250 g pasta,o caserola rosii mici,o vanata,4 catei de usturoi,ulei de masline,sare si piper,un pumn mic sare mare,oregano
Mod de preparare:
Vanata se faie felii subtiri si se pune cu sarea la scurs intr-o sita(vinetele nu vor devenii fade si amare).Dupa 2 ore spalati vanata bine sub jet de apa rece ,o scurgeti si o puneti pe gril la gatit.Intr-un castron punem 2 catei de usturoi zdrobiti,ulei de masline,oregano sare si piper,Vanata coapta se taie fasii mici si se pune in castronul cu usturoi.Intr-o tigaie incinsa punem uleiul de masline si usturoiul.Dupa ce se caleste usturoiul se scoate si se adauga rosiile mici taiate in doua;pasta o fierbem in functie de timpul indicat pe ambalaj.Cand rosiile sunt coapte adaugam vanata,apoi pasta fiarta,stingem focul si lasam 5 minute.Pofta buna

7. Salata de baby spanac cu creveti in sos de usturoi si vin alb

(Camelia Bizadea)

Ingrediente
– o punga de baby spanac (150 gr)
– 2-3 rosii (de preferat cherry)
Dressingul pentru salata
• 1 lingura miere
• 2 linguri ulei de masline
• 2 linguri de otet balsamic
• zeama de la un sfert de lamaie
– sare dupa gust
Crevetii
• 400g creveti (decorticati)
• 5 catei de usturoi
• 2 linguri vin alb sec
• 1 lingura zeama de lamaie
• 1 lingurita patrunjel tocat fin
• ulei de masline
sare dupa gust
Mod de preparare
In tigaia incinsa cu putin ulei de masline ,adaugam crevetii si Ii lasam 30 secunde pe o parte, apoi inca 30 secunde pe cealalta parte .Adaugam usturoiul tocat bine ,sarea ,patrunjelul si vinul .Mai lasam un minut pe foc si dam de-oparte
Amestecam spanacul cu rosiile taiate sferturi sau jumatati daca folositi rosii cherry.
Adaugati dressingul si amestecati.Puneti pe farfurie ,iar deasupra asezati crevetii ,si
seminte de floarea soarelui (daca aveti)
Se serveste cu paine prajita .(sau fara)

baby spanac cu creveti

8. Salata de porumb cu creveti

(Camelia Bizadea)

Ingrediente
10 buc creveti decorticati
1 ardei gras rosu
1/2 cutie boabe porumb
2 casteveti medii
1 ceapa rosie
2 catei usturoi
1 lamaie
1 lingurita miere
sare,piper
2 linguri ulei de masline
Mod de preparare
Usturoiul se curata si se da printr-o presa pentru usturoi.
Lamaia se taie in doua :din prima jumatate se stoarce zeama
iar a doua se da pe o razatoare mare(iar zeama se foloseste la dressing)
Zeama de lamaie se amesteca cu usturoiul pisat ,mierea ,sare,piper
si o lingura ulei de masline.
Crevetii se spala dupa care se tamponeaza cu un servet absorbant.
Introducem crevetii in acest amestec si ii lasam timp de o ora la marinat.
Dupa o ora ,scoatem crevetii din marinata ,ii scurgem ,si ii punem
intr-o tigaie grill fierbinte ,aproximativ un minut pe fiecare parte.
Ardeiul gras si castravetii se spala si se taie cubulete .
Porumbul se scurge de apa si se clateste sub un jet de apa rece.
Ceapa rosie se taie rondele.
Facem un dressing din zeama de la o jumatate de lamaie ,o lingura ulei
de masline ,sare si piper dupa gust .
Amestecam legumele si coaja rasa de lamaie iar apoi turnam dressingul .
Omogenizam usor iar deasupra asezam crevetii la gratar .
Presaram peste salata busuioc proaspat , tocat .

salata de porumb cu creveti

9. Placinta cu dovleac

(Camelia Bizadea)

Ingredinte
2 cani dovleac ras
1 cana zahar
un zahar vanilat
un praf de sare
1 lingura scortisoara
2 linguri ulei
Pentru inceput punem doua linguri de ulei intr-o cratita , adaugam dovleacul ras si lasam sa se caleasca
pana scade tot lichidul .Dam deoparte si adaugam un praf de sare ,un zahar vanilat ,o lingura scortisoara si
o cana de zahar .(gustati sa potriviti de dulce daca va place mai dulce )
Pentru aluat :
1 cana apa
un varf de sare
2 linguri ulei
1 praf de copt
1 lingurita otet
1 cana si jumatate faina
o jumatate cana malai
Mod de preparare
Amestecam ingredientele uscate .Intr-un lighenas punem apa ,uleiul si otetul .Adaugam ingredientele uscate
si formam un aluat care se desprinde in final de pe maini .
Pe o foaie de hartie de copt ,punem aluatul pe care il intindem in forma dreptunghiulara .Adaugam compozitia cu dovleac ,o intindem uniform si rulam din ambele parti spre mijloc pana se intalnesc sulurile .
Ungem o tava cu ulei si asezam foaia de copt impreuna cu compozitia de dovleac .Ungem cu ou batut si dam la cuptor pentru 40 minute la 180 gr.
Dupa ce s-a racit ,se pudreaza cu zahar pudra si se portioneaza .
Pofta buna !

placinta cu dovleac

10. Placinta dobrogeana cu dovleac

(Camelia Bizadea)

Ingrediente
1 cana apa minerala
2 cani faina
3 linguri ulei
1 lingura otet
putina sare
pentru umplutura
1 kg dovleac ras
3 pliculete zahar vanilat
3 lingurite scortisoara
300 gr zahar
ulei
Mod de preparare
Dovleacul curatat se da pe razatoarea mare .
Intr-un bol punem apa minerala ,sarea ,uleiul si otetul .
Adaugam faina si framantam pana obtinem un aluat elastic.
Aluatul se imparte in trei .
Lucram in permanenta pe masa unsa cu faina.
Intindem fiecare foaie cat de subtire se poate .
Pe foaia intinsa punem intai putin ulei si-l intindem
sa acopere toata foaia .Adaugam dovleacul ras ,peste
dovleac presaram 1/3 din zahar ,zaharul vanilat si scortisoara.
Se ruleaza foaia din ambele parti ,spre mijloc .
Asezam rulourile de placinta intr-o tava unsa cu ulei
si tapetata cu hartie de copt .
Ungem sulurile de placinta cu ulei si dam la copt
in cuptorul incalzit la 180 gr ,aproximativ 40 min.
Lasam sa se raceasca apoi pudram cu zahar pudra
si portionam .

placinta dobrogeana cu dovleac

11. Nuci umplute de post

(Gica Porceanu)

Nuci umplute de post

nuci umplute de post1

12. Mancare de linte verde cu rosii proaspete

(Danutza Tamas)

Ingrediente:
250 g linte verde
o ceapa mica sau jumatate de ceapa mare
2 catei de usturoi
3 rosii mari proaspete si bine coapte
1/2 zeama de lamaie
sare si piper
optional: busuioc, oregano, turmeric, ghimbir ( eu nu am pus)
Mod de preparare:
Lintea am spalat-o in cateva ape si am lasat-o in apa de cu seara.
A doua zi, am mai trecut-o print-un jet de apa si am pus-o la fiert cca. 15 minute (deoarece ea oricum mai fierbe impreuna cu sosul de rosii).
Ceapa am taiat-o foarte marunt, usturoiul l-am zdrobit, iar rosiile le-am dat pe razatoare.
Dupa ce a fiert putin, scurgem de apa si peste linte punem rosiile date pe razatoare, ceapa si usturoiul, zeama de lamaie, sare si piper. Amestecam bine cu o lingura de lemn si cand incepe sa fiarba, dam focul la mic si punem capacul. Lasam cam 20 minute pana scade toata zeama de la rosii.
Daca va place aromat, puteti adauga putin busuoic,oregano, turmeric, ghimbir (dupa preferinte) mai lasati 2-3 minute pe foc si gata!
Pofta buna!

mancare de linte

13. Negresa rapida de post

(Danutza Tamas)

Ingrediente:
200 g faina
100 g zahar
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
1 plic zahar vanilat
100 g nuca macinata
un praf de sare
1 lingurita cu varf cacaao
200 ml apa
50 ml ulei
esenta de rom
2-3 linguri gem (eu am pus de cirese)
60 g ciocolata neagra + 2 linguri cu apa
zahar pudra pentru deasupra
Mod de preparare:
Intr-un bol punem ingredientele uscate ( faina cu bicarbonatul de sodiu, zaharul si zaharul vanilat, nuca macinata ( eu am maruntit-o cu facaletul pe o folie de copt), cacaoa si praful de sare, peste toate acestea am turnat apa, uleiul si esenta de rom si am amestecat usor cu un tel. Dupa ce s-au omogenizat toate ingredientele punem gemul, iar cu o spatula amestecam usor.
Separat, intr-un bol micut am pus ciocolata neagra cu cele 2 linguri de apa la microunde cat sa se topeasca si o turnam alaturi de celelalte ingrediente, amestecam din nou si turnam totul intr-o tava cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit pana observam ca deasupra este tare, dar pentru siguranta facem testul cu scobitoarea. Pudram cu zahar pudra si cand se raceste se portioneaza dupa placere.
Pofta buna!

negresa rapida de post

14. Rulouri de post cu nuca (Sarailie)

(Gica Porceanu)

Ingrediente:
1 pachet foi de plăcintă
400 g nuci pisate
100 g zahăr
1 linguriță scorțișoară
200 ml ulei
Sirop:
250 g zahăr
400 ml apă
1 fiolă esență de vanilie
coajă de lămâie
Mod de preparare:
Se amestecă intr-un bol nucile pisate cu zahărul si scorțisoara . Se ia o foaie de placintă si se unge cu ulei, se pune a doua foaie deasupra care se unge la fel, apoi se acoperă cu a treia foaie care ramăne neunsă.În funcție de cât de mari doriți să faceți rulourile, impărțiți cele trei foi suprapuse in 4-6 dreptunghiuri. Se presară pe fiecare dreptunghi 2-3 linguri de nuci și se rulează.
Se așează rulourile in tavă, se toarnă uleiul peste ele insistând pe capete pentru a patrunde mai bine. Se coace 45-50 de minute în cuptorul deja incins. În timp ce tava este la cuptor, se face un siropdin apă, zahăr, coajă de lămâie și vanilie . Când scoatem tava din cuptor, turnăm imediat siropul.
Se lasă să se răceasca timp de câteva ore.

rulouri de post cu nuca

15. Fasole rosie batuta

(timp de preparare: 20 min, portii: 2)
(Laura Nechita)

Ingrediente:
300 gr fasole rosie fiarta
sare
2-3 lg ulei masline
3 cepe rosii
1 morcov
rosii uscate
2-3 lg. bulion
2-3 catei usturoi
1 vf. cutit chilli macinat
Mod de preparare:
Fasolea fiarta proaspat, am scurs-o de apa, am adaugat un praf sare, cateva linguri ulei masline si 2-3 catei zdrobiti de usturoi. Am bagat blenderul in actiune, rezultand o pasta fina.
Ceapa si morcovul le-am curata si spalat. Ceapa am taiat-o cubulete mici, morcovul l-am ras.
Am incins un pic de ulei intr-o tigaie si am pus la calit legumele. Am taiat feliute cateva rosii uscate si le-am adaugat in tigaie.
Am lasat sa se rumeneasca un pic, apoi am adaugat putina apa si 2-3 lg bulion. Am adaugat un varf cutit chilli si am lasat sa scada sosul. Cand s-a facut, am turnat peste fasolea batuta.
Noi le-am servit cu painite cu masline. Grozav per ansamblu!

fasole batuta

16. Foietaj cu visine, banane si lichior de cocos

( timp de preparare: 30 min, portii: 6)
(Laura Nechita)

Ingrediente:
1 foaie aluat foietaj
300 gr visine fara samburi
30 ml apa
1 banana destul de coapta
6 lingurite lichior cocos (eu am pus Pina Colada)
sos afine facut in casa
3 lg zahar brut

Mod de preparare:
Visinele spalate si desamburite se pun la fiert cu un pic de apa si zahar. Se lasa sa fiarba un pic cat sa formeze un sos scazut.
Banana se curata, se taie in felii grosute.
Dam drumul la cuptor.
Aluatul de foitaj se taie in 6 patrate si se asaza in forme de mini tarte. Se umplu cu visine, cate doua feliute banana si se pune cate o lingurita lichior cocos.
Se coc la cuptorul incins, la foc tare, cam 15- 20 min. Se scot si se lasa la racit. Se orneaza cu sos de afine sau zahar pudra.

foietaj cu visine

17. Minichecuri cu cacao si portocala

(timp de preparare: 50 min, portii: 10)
(Laura Nechita)

Ingrediente:
– 2 cani apa minerala cu bule (este suficienta o sticla mica de 500 ml apa minerala)
– 1 + 1/2 cana zahar brut
– 1/2 cana ulei (eu am folosit de floarea soarelui)
– 3 cani faina alba
-1 plic praf de copt
– 4 linguri cacao neagra de calitate
– 2 linguri rom (eu folosesc rom-bautura)
– o portocala
Glazura:
– 2 lg cacao neagra
– 2 lg zahar brut
– 2 lg ulei
– 2 lg apa

Mod de preparare:
Mai intai, pornim cuptorul.
Intr-un castron, turnam apa minerala, adaugam zaharul si amestecam cu un tel. Adaugam uleiul, romul si amestecam iar.
Spalam bine o portocala, o uscam cu un servetel de hartie, apoi radem coaja si o punem peste compozitia lichida. Cat timp pregatim faina, toate aromele se intrepatrund.
Intr-un alt castron, punem faina, cacaoa si praful de copt si amestecam cu o furculita, astfel incat sa se distribuie uniform toate. Adaugam faina pentru amestecul lichid si amestecam iar cu telul, doar cat sa se omogenizeze compozitia.
Pregatim cateva forme de copt, prevazute cu hartie de copt sau forme din hartie / carton de unica folosinta si turnam compozitia. Eu am folosit forme de minichecuri de unica folosita. Asezam cativa miezi de nuca deasupra.
Le punem la copt in cuptorul incins, lasam la foc mediu, cam 35 -40 minute. Ele se vor umfla si vor crapa usor.
Dupa ce s-au copt, le scoatem din cuptor si le lasam la racit.
Glazura o pregatim extrem de simplu.
Intr-un vas /craticioara, punem 2 linguri cacao neagra, 2 linguri zahar brut, 2 linguri ulei si 2 linguri apa. Punem pe foc, amestecand continuu pana cand incepe sa fiarba. Lasam 2 minute sa fiarba si apoi dam deoparte si lasam la racit. Glazura va deveni mai inchegata pe masura ce se raceste.
Glazuram checurile si servim alaturi de un ceai sau o cafea.

mini checuri cu cacao si portocala

18. Tocanita de pleurotus cu naut

(timp de preparare: 30 min, portii: 4)
(Laura Nechita)

Ingrediente:
1 kg ciuperci proaspete (eu am avut niste buchete proaspete de pleurotus)
1 ceapa mare uscata
1 morcov
1 capatana usturoi
1 conserva rosii cuburi
sare
chilli
ulei masline
1 lingura paste tomate
1 cana naut fiert
cateva fire marar

Mod de preparare:
Spalam si curatam ciupercile de eventuale impuritati. Le taiem grosier.
Curatam si spalam legumele. Ceapa o tocam cuburi, morcovul il dam pe razatoare, usturoiul il zdrobim si apoi il tocam marunt.
Intr-o tigaie punem la incins cateva linguri de ulei masline. Punem la calit legumele tocate, cu un praf de sare si unul de chilli. Lasam sa sfaraie si apoi punem ciupercile in tigaie, la foc iute. Cand incep sa se rumeneasca si sa sfaraie, punem rosiile tocate, pasta de bulion diluata cu un pic de apa si inca un praf de sare. Adaugam nautul si mararul si si lasam pe foc cat sa scada un pic si sa se contopeasca toate aromele. Inchidem ochiul, presaram un praf de chilli, si acoperim cu un capac pana in momentul servirii.

tocanita de pleutorus cu naut

19. Chiftele de post cu naut

(timp de preparare: 50 min, portii: 20)
(Laura Nechita)

Ingrediente:
400 gr naut fiert
1 ceapa uscata
1 legatura ceapa verde
1 ardei rosu
100 gr porumb fiert
200 gr ciuperci proaspete
patrunjel verde
2-3 catei usturoi
ulei de masline
100 gr pesmet de casa cu condimente
cateva linguri malai
sare

Mod de preparare:
Curatam si spalam ceapa, ardeiul, usturoiul, le tocam marunt. Spalam patrunjelul si il tocam marunt. Spalam si feliem ciupercile.
Nautul il mixam cu blenderul, adaugand un pic de ulei de masline si sare.
Punem nautul intr-un castron. Adaugam ceapa, ciupercile si ardeiul tocate. Adaugam porumbul scurs. Amestecam cu o lingura. Presaram sare si adaugam pesmetul si patrunjelul. Amestecam din nou pana obtinem o compozitie densa.
Pornim cuptorul. Pregatim o tava cu hartie de copt. Luam cu o lingura din compozitie si formam chiftele de marime medie, le dam prin malai si apoi le asezam in tava. Dupa ce le-am format pe toate, le stropim cu un pic de ulei de masline, presaram un praf de sare si le punem la copt,in cuptor, la foc mediu, pentru aproximativ 30 – 40 minute, pana se rumenesc frumos. Se scot din cuptor, se lasa sa se raceasca apoi se asaza cu multa atentie pe un platou pentru a fi servite. Sunt foarte, foarte fragede si gustoase.

chiftele cu naut

20. Negresa de post

(Irina Ionescu)

Ingrediente:
1 pahar ulei
2 pahare zahar
2 pahare sifon (apa minerala)
1 lingurita praf de copt
2 pliculete zahar vanilat
2 linguri cacao
3 ½ pahare faina
4-5 linguri dulceata de visine

Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele bine. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza apoi cu faina. Se toarna compozitia in tava si se coace negresa la cuptor (incalzit in prealabil) la foc potrivit 25 de minute. Se incearca cu o scobitoare daca prajitura este gata. Se scoate din cuptor si se lasa la racit. Apoi se orneaza cu zahar pudra.
Pofta buna!

Negresa de post

21.Mancarica asortata

(Clementina Stoicescu)

Ingrediente:
1 vanata mai maricica
200 g fasole galbena lata
1 ardei gras
1 morcov
1 legatura ceapa verde
2 dovlecei cruzi
6 cartofi mai mici
3 cepe uscate
3-4 catei de usturoi
1 legatura marar
12-13 rosioare
2-3 lingurite knorr ”10 legume in bucate”
sare
piper
Mod de preparare
Pregatim legumele,le spalam,curatam si taiem mai ”din topor” legumele,asa sa simti ce mananci.Le amestecam cu putina sare si ulei de masline si le punem in vasul de yena,mai putin rosiile si mararul.Turnam 2-3 cani de apa si dam la cuptor pentru 1/2 de ora.Scoatem vasul,adaugam si linguritele de knorr si rosiile,bagam din nou la cuptor inca 1/2 de ora.Mai amestecam din cand in cand sa se patrunda toate legumele.Se poate servi atat calda cat si rece,simpla sau cu niste carnita langa si o salata fie de varza sau mixta,rosii,castraveti,etc…..

mancarica asortata

22. ”Fripturica” de bureti vineciori

(Clementina Stoicescu)

Ingrediente
1 kg bureti vineciori
2 lingurite de ”10 legume in bucate”
piper
marar
100 ml ulei
Mod de preparare:
Se spala buretii de impuritati se taie in bucati mai mari,se aseaza intr-un vas de yena,se adauga un pic de sare,piper ulei si o cana cu apa si se dau la cuptor.Dupa cca 25 min se adauga si linguritele de legume si se mai lasa 30 min la foc domol.La final se adauga marar tocat.

fripturica de ciuperci vineciori

23. Sarmalute in frunze de vita cu soia

(Clementina Stoicescu)

Ingrediente
100 g soia granule
100 g soia cuburi
5 cepe
2 dovlecei
1 morcov mare
150 g orez prefiert
1 l bors
2 cesti cu bulion
frunze de vita
Mod de preparare
Eu am avut frunzele de vita la congelator,asa ca le-am scos cu o seara inainte .
Pregatim umplutura pentru frunze.Soia o punem intr-un castron si turnam apa fierbinte peste ea,lasam 10 min sa se hidrateze,soia cubulete o taiem mai marunt.
Dupa ce s-a hidratat,o stoarcem de apa si o transferam in alt castron,adaudam peste soia,ceapa taiata marunt,dovlecelul ras,morcovul ras si orezul,omogenizam totul,potrivim de sare si incepem sa formam sarmalutele.Mi-au iesit 40 de sarmalute.
In cratita in care fierbem sarmalele punem pe fundul ei frunze de vita,apoi asezam sarmalutele,deasupra acoperim cu alte frunze de vita,turnam borsul si bulionul,apoi dam cratita la cuptor cca 1 ora.

sarmalute in frunza de vita cu soia

24. Prajitura cu fructe

(Clementina Stoicescu)

Ingrediente
4 banane cca 520 g
225 g zahar
2 pliculete zahar vanilat
200 ml ulei
1 esenta vanilie
200 ml bautura soia Inedit ( la reteta originala era lapte soia sau apa)
1 praf de copt
450 g faina
fructe-mure,visine,coacaze rosii cca 400 g
Mod de preparare
Se paseaza bananele pana devin un piure,se adauga zaharul,uleiul ca la maioneza,bautura soia si esenta de vanilie.Apoi faina amestecata cu praful de copt.Se toarna in tava ( 40/26) compozitia,deasupra se pun fructele si se da la cuptor la 180 grade,e gata cand trece testul scobitorii.Se taie rece se poate pudra cu zahar daca fructele sunt mai acrisoare.

prajitura cu fructe

25. Cornulete cu bors

(Clementina Stoicescu)

Ingrediente
Aluat
200 ml ulei
200 ml bors
3 linguri zahar
25 g drojdie proaspata
1/2 lingurita sare
coaja de la 1/2 de lamaie
500 g faina
Umplutura
gem de prune
nuca macinata
zahar farin pentru pudrat cornuletele
Mod de preparare
Incalzim putin borsul,apoi adaugam zaharul si drojdia,amestecam bine sa se dilueze si drojdia si zaharul,apoi adaugam uleiul si sarea.Intr-un castron cernem faina,radem lamaia si incepem sa turnam amestecul lichid,amestecand cu o lingura de lemn,apoi incepem sa framntam cu mana pana obtinem un aluat ferm nelipicios.Lasam sa creasca cca 30-40 min.Dupa ce a crescut impartim aluatul in 7 bile si fiecare bila o intindem in foaie subtire pe rotund,eu am taiat cu o farfurie sa-mi iasa rotundul aproape perfect.Apoi am impartit in 16 parti egale,pe cat posibil.Mi-am dorit niste cornulete micute,finute,delicate.Pe fiecare triunghi obtinut punem amestec de gem si nuca,rulam si asezam cornuletele in tava de copt tapetata cu hartie de copt.Dam tava la cuptorul preincalzit cca 20-25 min,pana incep sa se rumeneasca.Le scoatem din cuptor si le tavalim prin zahar pudra.

cornulete cu bors

26. Orez natur cu ciuperci

(Clementina Stoicescu)

Ingrediente
1 cescuta orez natur Panzani ( cca 150 g )
3 cesti cu apa ( masuram cu aceiasi ceasca cu care am masurat orezul)
1 morcov subtirel,tinerel…
150 g ciuperci champignon
2 legaturi de ceapa verde
1 lingura ulei masline
sare
piper
patrunjel
Mod de preparare
Intr-un vas de yena am pus uleiul de masline,orezul si am turnat apa,am pus vasul la foc mediu si am lasat sa fiarba pana ascazut apa si orezul a fiert.Separat am ras morcovul,am taiat ceapa marunt,ciupercile le-am curatat si taiat in bucatele potrivite.Am pus tigaia pe foc cu ceapa si morcovul am adaugat un pic de ulei,sare si apoi am lasat 5 min sa se inmoaie.Am adaugat si ciupercile un praf de piper si am pus capacul peste tigaie,lasand cca 20 min sa se inabuse totul.Cand orezul a fiert am adaugat si amestecul de ceapa,morcov si ciuperci,am amestecat bine,am mai lasat 5-10 min la foc mic sa se intrepatrunda aromele.La final am adaugat patrunjel tocat.Am servit cu niste muraturi si paine cu cartof.Voi faceti cum vreti ce vreti,gusturile nu se discuta.

Orez natur cu ciuperci

27. Supa de rosii cu ciuperci uscate

(Cristina Pana)

Ingrediente
roșii întregi în sos de la Sun Food 1 conservă,
bulion a la Panacris (http://www.bucataras.ro/retete/bulion-panacris-35539.html) 300 ml,
ceapă galbenă 1 bucată,
morcov 1 bucată,
pătrunjel rădăcină 1 bucată,
păstârnac 1/2 bucată,
gulie albă 1/2 bucată,
țelină rădăcină o felie mărinimoasă,
ardei kapia 1 bucată,
ulei extravirgin de măsline,
sare iodată,
piper proaspăt măcinat,
foaie de dafin,
frunze de leuștean congelate 1 linguriță,
mix de ciuperci uscate din gama Deluxe de la LIDL
Mod de preparare
Se spală și se curăță toate legumele, apoi se toacă foarte mărunt, m-am ajutat cu răzătoarea Moulinex. Ceapa se pune la călit in ulei și puțină apă, se adaugă rădăcinoasele tocate julien, ardeiul bucățele, roșiile din conservă tocate mărunt, se asezonează de sare, piper foaie de dafin, se completează cu apă și se lasă la fiert cca. 30 de minute la foc mic, neacoperit.
După ce s-au combinat gusturile, se adaugă bulionul (rețeta aici: http://www.bucataras.ro/retete/bulion-panacris-35539.html), se adaugă frunzele mărunțite de leuștean, apoi se amesteca ușor cca. 15 de minute la foc mic, neacoperit.
Între timp se pun ciupercile uscate la hidratat în apă clocotită, conform instrucțiunilor cca. 40 de minute. După ce s-au hidratat, se mărunțesc după caz, apoi se adaugă în supa de roșii și se mai lasă la fiert la foc mic, cca. 15 minute.
Supa se servește fierbinte presarată cu verdeață, fără niciun pic de pâine.
Spor și poftă bună!

supa de rosii cu ciuperci uscate

28. Muffins cu avocado

(Alexandra Vasile)

Trebuie sa va marturisesc faptul ca nu am fost niciodata prietena cu avocado, dar de cand am incercat aceasta reteta, a devenit una dintre preferatele mele! Cu toate ca avocado nu se foloseste in retete dulci, trebuie sa incercati aceeata reteta! Simplu de facut, cu un gust intens de ciocolata si pe deasupra mai sunt si de post!

Ingrediente pentru 12 muffins:
180 g faina
5 linguri rase cacao
1 lingurita rasa cafea solubila
1/2 lingurita sare
2 lingurite praf de copt
1 lingurita plina bicarbonat
200 g zahar
3o ml ulei
1 avocado bine copt
250 ml apa
2 linguri otet

Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 170 grade si pregatiti tava si hartiutele pentru muffins.
Intr-un vas amestecati bine faina, cacaua, sarea, praful de copt, bicarbonatul si zaharul.
In alt vas dizolvati cafeaua in cele 250 ml apa fierbinte, lasati sa se racoreasca apoi adaugati uleiul si otetul.
In vasul unui blender sau ajutandu-va de un pasator vertical, pasati bine avocadoul caruia i-ati indepartat samburele si i-ati curatat coaja (daca vi se pare greu de facut, mai ales daca avocadoul nu este bine copt, puteti adauga o parte din ingredientele lichide de mai sus pentru a fi mai usor de pasat).
Puneti ingredientele lichide peste cele solide, adaugati si avocadoul pasat si amestecati pana la omogenizare, dar fara sa va faceti griji daca mai sunt cocoloase neamestecate, ele fac bine acestui aluat.
Umpleti hartiutele cu aluat la 3/4 din inaltime si dati la cuptor pentru 15-20 minute sau pana cand cresc frumos si trec testul scobitorii.
Se lasa la racit complet si se pot pudra cu zahar, dar mie mi-a placut culoarea lor inchisa si le-am lasat simple!
Neasteptat de bune, cu un gust delicios de ciocolata pe care nu l-ati fi intuit!

muffins cu avocado

29. Fursecuri fragede de post

(Ilinca Andreea)

Ingrediente (aprox. 25 de fursecuri):
250 g margarina (Rama am folosit eu)
4 linguri zahar pudra vanilat sau zahar tos
1 fiola esenta de vanilie
2 linguri lapte de soia
un praf de sare
1/2 plic praf de copt
aprox.400 g faina
gem de care va place (eu am folosit de fructe de padure)
zahar pentru pudrat
Mod de preparare:
Amestecam bine margarina cu cele 4 linguri de zahar pudra, apoi adaugam pe rand sarea, praful de copt, laptele si esenta de vanilie.
Adaugam treptat faina si incepem sa framantam bine aluatul pana cand acesta nu se mai lipeste de maini.
Invelim aluatul in folie alimentara si il dam la congelator pentru 30 de minute, apoi il punem in frigider pentru inca 30 de minute.
Il scoatem din frigider si il intindem intr-o foaaie subtire pe masa infainata.
Decupam cu formele dorite. Trebuie sa aveti 2 forme de marimi diferite. Aveti grija ca numarul fursecurilor intregi sa fie egal cu cel al jumatatilor(decupate in interior).
Le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le dam la cuptorul preincalzit la foc mediu pentru aprox.10-12 minute.
Le lasam la racit, apoi le lipim doua cate doua cu gemul preferat.
La final le pudram cu zaharul pudra.

fursecuri de post

30. Falafel cu sos tahini

(Niculcea Daniela)

Ingrediente
2 cesti ceapa alba tocata
6 catei de usturoi
2 cesti fierte de năut, scurse de zeama
frunze de patrunjel
Sare 1 linguriță
¼ linguriță praf de chili
2 lingurite chimen
2 lingurite praf de copt
½ ceasca făină
Pita, pentru servire
Pentru sos tahini:
1¼ pahar de iaurt de soia
¼ cană tahini (pasta de susan)
2 linguri suc proaspat de lamaie
Mod de preparare
Ceapa și usturoiul, năutul, patrunjel, sarea, praful de chili, chimenul se amesteca in robotul de bucatarie până când acestea sunt aproximativ amestecate, dar nu piure.
Se adauga praful de copt și făina suficienta, astfel încât, amestecul sa formeze o minge mică și lipiciosa.
Se transferă amestecul falafel intr- un castron, se acopera cu folie de plastic si se baga la frigider o timp de 1 oră.
În timp ce amestecul falafel este la frigider, se pregătește sosul tahini amestecand împreună iaurtul, tahini si lamaie, sare și piper, se acopera si se pune în frigider.
După ce amestecul falafel s-a răcit,se formeaza amestecul în bile si se prajesc in ulei timp de 3 minute pe fiecare parte
Se mananca cu pita încălzită și se stropesc cu sosul tahini pregătit.

31. Salata de post

(Niculcea Daniela)

Ingrediente
1 cana cereale la alegere fierte ( arpacas, quinoa, amaranth etc)
1 cutie fasole boabe
1 punga amestec brocoli si morcovi sotati/fierti
sos de soia
sare si piper
Mod de preparare
Se amesteca ingedientele si se savureaza.

32. Salata de fasole

(Niculcea Daniela)

Ingrediente
1 salata verde
1 castravete
1 rosie
1 cutie de fasole boabe
1 lamaie
1 lingura ulei de masline
1 ceapa rosie
sare si piper
Mod de preparare
Se maruntesc ingredientele se amesteca intr-un castron si se stropesc cu sosul rezultat din amestecarea sucului de lamaie si uleiului de masline.
Se serveste salata cu lipie turceasca.

33. Prajitura cu foi de napolitana si crema caramel

(Gica Porceanu)

Prajitura cu foi de napolitane si crema caramel

prajitura cu foi de napolitane si crema caramel1

34. Tarta rasturnata cu mere caramelizate

(Gica Porceanu)

tarta rasturnata cu mere caramelizate1

tarta rasturnata cu mere caramelizate

35. Strudel cu fructe de padure

(Timea)

Avem nevoie de:
8 foi de placinta
ulei pentru uns foile
150 gr capsuni
120 gr mure
2 linguri afine
(eu am avut fructe congelate)
3 linguri zahar
3 lingurite rase amidon
zahar pudra pentru pudrat
Punem fructele intr-un vas, amestecam cu zaharul si lasam sa fiarba 2-3 minute. Adaugam amidonul dizolvat in putina apa rece. Amestecam pana se ingroasa si luam de pe foc.
Foile de placinta le ungem pe rand cu ulei (unt topit), adica punem o foaie o ungem suprapunem urmatoare – o ungem si tot asa pana terminam foile.
Asezam umplutura de-a latul foilor, apoi rulam, ungem din nou deasupra si asezam strudelul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 30 de minute.
Scoatem din cuptor si pudram cu zahar pudra dupa ce s-a racit putin.

strudel

36. Mancare de urzici cu mamaliga

(Camelia Bizadea)

Ingrediente
6 gramezi de urzici (ca la piata )
3 linguri ulei
1 ceapa
3-4 catei de usturoi
1 lingura faina
fulgi de chili
sare
malai pentru mamaliguta
Nu este greu de pregatit aceasta mancare,in schimb este foarte meticuloasa ,dar sanatoasa .
Urzicile,cumparate din piata ,sase gramajoare la numar (au ajuns pentru trei portii ) ,
le spalam foarte bine in apa rece de multe ori , pana iese apa curata .
Intr-o oala punem apa la fiert iar cand clocoteste ,o dam deoparte si adaugam urzicile .
Le lasam la oparit timp de 10 minute ,timp in care punem o oala cu apa si sare ,la fiert .
Adaugam urzicile oparite si le lasam la fiert cam 20 minute.
Le scurgem apoi de apa in care au fiert ,oprim si jumatate de cana din apa aceea.
Tocam cu cutitul ,atat cat sa se simta ce mancam ,nu-l facem piure.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins,adaugam ceapa tocata marunt cu putina sare ,
si lasam sa se caleasca pana ceapa devine translucida .
Adaugam apoi o lingura de faina pe care o ,,stingem,, cu jumatatea din zeama oprita ,
invartind energic ca sa nu se faca cocoloase .
Urmeaza urzicile tocate , mai lasam sa dea un clocot -doua ,punem si usturoiul zrobit
fin potrivim de sare si gata mancarea.Dam deoparte si ne ocupam de mamaliguta .
Servim urzicile cu mamaliguta peste care am rasnit fulgi de chili
Pofta buna !

mancare de urzici cu mamaliga

37. Salata de cartofi si avocado (6 portii)

(Dcb Vali)

Ingrediente
5 cartofi
1/2 vinegreta
sare si piper, dupa gust
200 g de morcovi taiati cubulete
1 cana de rosii pitice taiate in jumatati
1 avocado mediu
seminte de dovleac prajite (pentru topping)

Mod de preparare:
·se lasa la cuptorul cu microunde sau la cuptor cartofi pana ii patrunde putin, insa sa ramana mai tari;
·se pun apoi intr-un bol cu apa rece;
·dupa racire se decojesc si se taie cubulete;
·se amesteca intr-un bol cu vinegreta si cu morcovii fierti si se presara sare si piper;
·aseaza pe un platou frunze de salata verde si pune compozitia cu cartofi in centru;
·aranjeaza bucatile de rosii si cele de avocado la marginea platoului;
·presara deasupra compozitiei semintele de dovleac prajite.

38. Ratatouille (4 portii)

(Dcb Vali)

Ingrediente
4 vinete mari
2 zucchini potriviti
2 ardei (rosii, verzi sau galbeni) feliati
450 g de rosii pitice
1 ceapa mare, maruntita
6-8 catei de usturoi, maruntiti
1 lingura frunze de rozmarin maruntit (sau uscat)
sare, piper si ulei de masline, dupa gust
Mod de preparare:
-se taie vinetele si zucchini in bucati mai mari;
-rosiile pitice se lasa intregi, deoarece se vor coace mai lent (daca folosesti rosiile normale, atunci taie-le in jumatate);
stropeste tava cu ulei de masline si aseaza in ea toate legumele;
·presara rozmarin, sare, piper si putin ulei de masline deasupra lor;
·se introduce la cuptor pentru 20 de minute, amestecandu-le putin o data la 10 minute;
·serveste fierbinte sau rece.
Poti sa folosesti aceasta compozitie si pentru paste si presara pe deasupra putin busuioc proaspat si nuci macinate.

39. Tort de post, cu ciocolata

(timp de preparare: 2 ore portii: 15)
(Laura Nechita)

Ingrediente

blat
3 cani cu faina
1 cana zahar brut
1 plic praf copt
1 lgta bicarbonat
2 cani lapte de soia
1 praf sare
50 gr cacao neagra
1/2 cana ulei

pt sirop
500 ml apa
6 lg zahar brut
2 lg cacao neagra

crema
1 l lapte soia
4 lg zahar brut
2 linguri cu varf amidon alimentar
500 gr ciocolata menaj de post
300 gr visine + fructe de padure

pt ornat
ciocolata menaj post
coaja de lime
mure
Mod de preparare:
Intr-un castron, cernem faina cu praful de copt, adaugam zaharul si cacaoa. Amestecam cu un tel sa se omogenizeze ingredientele uscate si adaugam bicarbonatul. Adaugam laptele de soia si uleiul si amestecam pana obtinem o compozitie cremoasa. Pregatim o forma de copt, prevazuta cu hartie de copt si turnam compozitia. Dam la cuptor pentru aproximativ 40 min, la foc mediu. Blatul va creste frumos si va avea o textura perfecta pentru insiropat. Dupa ce s-a copt, il scoatem di cuptor si lasam la racit.
Intre timp, punem la fiert intr-un ibric, apa pentru sirop. Cand aproape sa fiarba, adaugam zaharul si cacaoa si lasam cateva minute la fiert. Dupa ce a fiert, dam deoparte la racit.
Pentru crema, punem la fiert laptele de soia, oprind o cana cu lapte. Amestecam intr-un vas, zaharul si amidonul si turnam laptele oprit, amestecand continuu. Compozitia obtinuta o turnam peste laptele de pe foc, amestecand continuu cu un tel. Cand compozitia incepe sa se ingroase, amestecam energic cu un tel si lasam sa fiarba. Cand s-a ingrosat suficient, dam deoparte de pe foc si adaugam ciocolata de menaj, amestecand sa se topeasca. Va iesi o crema delicioasa. O dam la rece pana asamblam tortul.
Dupa ce s-au racit toate, ne pregatim sa asamblam tortul. Taiem blatul in trei straturi egale. Folosind aceeasi forma de tort, punem primul strat de balt, insiropam bine, apoi asezam un strat generos de crema. Presaram visine si fructe de padure si asezam cel de-al doilea strat. Presam usor sa se egalizeze si insiropam bine. Urmeaza al doilea strat de crema, (pastram un pic de crema ca sa il ornam), iar fructe si ultimul strat de blat pe care il insiropam cu restul de sirop. Dam la frigider pentru 2 ore. Scoatem din frigider, indepartam inelul si imbracam tortul in restul de crema.
Din ciocolata de menaj, radem cu ajutorul unui cutit, fulgi de ciocolata cu care ornam tortul. Eu am ornat cu fulgi de ciocolata, mure si coaja de lime.
Dam la rece pana la servire.

tort de post

40. Ciuperci facute tocanita

(Cristina Pana)

Ingrediente
ciuperci champignon 500 g,
ceapă galbenă 3 bucăți,
ardei de vară, colorați, 3 bucăți,
roșii 4 bucăți,
sare iodată,
ulei de măsline.
Mod de preparare
Ceapa și ardeii se curăță, se taie fideluță și se călesc ușor în ulei de măsline, într-un vas înalt, gen Wok;) După ce au devenit translucide, se adaugă ciupercile feliate, se asezonează de sare, se acoperă, atenție nu se adaugă niciun fel de lichid:D și se lasă la gătit, cca. 30 de minute la foc mediu. După ce s-au gătit ciupercile, se adaugă roșiile feliate, se mai lasă la gătit cca. 15 minute, până se îmbină gusturile. Apoi se servesc ca atare sau acompaniate de pâine, mămăligă, paste, cartofi natur, cratofi piure. Spor și poftă bună!

ciuperci facute tocanita

41. Ciuperci taranesti

(Cristina Pana)

Ingrediente
ciuperci champignion cca. 500 g,
usturoi verde 4-5 fire,
ceapă verde 4-5 fire,
sare cu mirodenii a la Panacris cca 1 linguriță,
ulei de măsline 2 linguri.
Mod de preparare
Usturoiul și ceapa se curăță, apoi se taie rondele, ciupercile se spală, dacă sunt micuțe se lasă întregi, altfel se taie în două;) și se pun la călit în puțin ulei de măsline, la dry cooker, fără niciun fel de apă, lăsându-se la gătit cca. 10 minute la foc mediu. Spre final se asezonează de sare aromată a la Panacris și pătrunjel proaspăt. Simplu, rapid, sănătos și gustos 😉
Se consumă ca atare sau ca și garnitură lângă diferite preparate din carne 😉 !!!

ciuperci taranesti

42. Varzari

(Cristina Pana)

Ingrediente
apă cca. 350 ml.,
făină albă de grâu 700 g,
sare iodată 1 linguriță,
zahăr brun 2 lingurițe,
ulei de măsline 3 linguri,
drojdie uscată Dr. Oetker 1 plic,
Pentru umplutură:
varză proaspătă cca. 300 g,
ceapă verde 2-3 fire,
sare iodată,
ulei de măsline cca. 2-3 linguri,
piper proaspăt măcinat.
Pentru prăjit:
cca. 500 ml ulei de palmier.
Mod de preparare
Maricica, mașina de frământat, copt pâine e ajutorul meu la aluaturi dospite. În recipientul masinii de pâine se pune apa, făina cernută, sarea, zahărul, uleiul și drojdia. (Atentie! Păstrați această ordine daca vreți să crească aluatul!!!).Se programeaza aparatul pentru frământat și dospit, care durează 90 de minute. Atenție ajutați aluatul cu puțină apă, făină sau ulei ca să nu se lipească de pereții vasului, în primele 30 de minute, apoi numai deschide-ți capacul, până ce se încheie programul. Între timp ceapa și varza, se curăță, apoi se toacă fideluță, se pun la călit în puțin ulei de măsline, se asezonează de sare și piper măcinat după gustul fiecăruia.
E bine să fie un pic mai picantă compoziția, eventual se poate aduga un pic de chilii;).După ce aluatul, a crescut, se scoate din vasul maținii de pâine, se întinde pe palnșeta de lucru, se taie pătrate mari, pe care se adaugă câte o porție mărinimoasă de varză călită. Vărzările se închid, se pressează bine marginile pentru a nu se desface în timpul prăjirii, eventual se unge marginile cu puțină apă, înainte de a le închide. Se pun la prăjit în baie de ulei. Se prăjesc pe ambele părți, cca. 4 -5 minute, la foc mediu.
Spor și poftă bună!

varzari

43. Pleutorus fripte

(Cristina Pana)

Ingrediente
ciuperci pleutorus cca. 300 g,
ulei de măsline,
ceapă verde 3-4 fire,
usturoi verde cca. 2 fire,
arpagic verde pentru decor,
sare iodată
Mod de preparare
Ciupercile curățate se pun la prăjit în puțin ulei încins, într-o tigaie, în cazul meu la Doubleta. După ce s-au perpelit puțin pe ambele părți se adaugă ceapa și usturoiul tocat mărunt, se acoperă, lăsându-se la înăbușit cca. 5 minute. Se asezonează de sare, arpagic verde tocat mărunt și se servesc ca atare, sau ca și garnitură lângă feluri principale.
Spor și poftă bună!

pleutorus fripte

44. Ciuperci cu praz, gogosari in sos de mustar la Zepter

(Cristina Pana)

Ingrediente
Praz 2 bucăți,
Ulei de măsline 2 linguri,
Ciuperci champignon 500 g.,
Gogoșari în sos de muștar a la Panacris cca. 4 bucăți.
Mod de preparare
Prazul se curăță, se taie rondele și se pune la călit cu puțin ulei de măsline, în minunatul vas Zepter. Se lasă la foc mic cca 4 minute, până ce acul indicator de pe capac ajunge în zona verde. Apoi se adaugă ciupercile curățate și feliate, gogoșarii feliați conservați în sos de muștar, se amestecă și se lasă la gătit la foc potrivit cca. 8 minute, până ce acul indicator de pe capac ajunge la finalul zonei verzi. Se oprește focul și se lasă la gătit fără foc, cca. 25 de minute. Când a ajuns indicatorul termocontrolului în zona bej, mâncărica e gata. Se servește ca atare, sau cu mămăligă;) Am servit alături de tagliatelle cu roșii a la Panacris, rețeta aici: http://www.bucataras.ro/retete/tagliatelle-de-casa-colorate-natural-57046.html ! 😉

ciuperci cu praz gogosari

45. Salata de peste afumat cu orez

(Cristina Pana)

Ingrediente
orez fiert cca. 300 g,
pește afumat cca. 300 g,
ceapă verde 3-4 fire,
ardei kapia copt în oțet cca. 200 g,
capere 2-3 linguri,
măsline dezosate cca. 100 g,
ulei de măsline,
sare iodată,
piper proaspăt măcinat,
zeamă de la 1 lămâie.
Mod de preparare
Peștele afumat se mărunțește, se adaugă peste orezul fiert. Ceapa verde curățată, se toacă mărunt și se adaugă la amestecul de mai sus. Între timp se toacă, ardeiul kapia copt, se adaugă împreună cu caperele, măslinele și se asezonează salat de sare și piper. După gustul fiecăruia se mai adaugă un strop de ulei de măsline sau zeamă de lămâie. Salata se lasă cca. 30 de minute la odihnă în frigider pentru a se împreuna gusturile. Se servește bine răcită ca atare sau cu pâine de casă prăjită! Spor și poftă bună!

salata de peste afumat

46. Saratele de post

(Cristina Pana)

Ingrediente
foietaj de post Linco,
ketchup Univer,
mix de semințe( dovleac, floarea soarelui, in, susan, mac),
sare iodată,
ulei de măsline.
Mod de preparare
Foietajul dezghețat, se taie fâșii, se unge cu puțin ulei de măsline, ketchup-ul Univer, se distribuie pe foaia de foietaj, apoi se presară sarea iodată și mix-ul de seminte. Sărățelele se transefră pe tava tapetată cu foaie de pergament. Se introduce tava in cuptorul preincins, cca. 15 minute la foc puternic, aproximativ 15 minute. Spor și poftă bună!
Pofta buna!:D

saratele de post

47. Ciuperci la cuptor

(Cristina Pana)

Ingrediente
ciuperci champignon cca. 1000 g,
sare cu mirodenii a la Panacris (http://www.bucataras.ro/retete/sare-cu-mirodenii-49813.html),
ulei de măsline.
Mod de preparare
Pălăriile de ciuperci curățate se așează într-o tavă termorezistentă, se asezonează de sare aromată ( http://www.bucataras.ro/retete/sare-cu-mirodenii-49813.html), se stropesc cu puțin ulei de măsline și se dau la gătit în cuptorul preîncins cca. 20 de minute la 180 grade, neacoperit. Rapid, simplu și gustos. Se servesc ca atare sau ca și garnitură lângă alte preparate. Eu am servit cu mămăliguță 😉

ciuperci la cuptor

48. Mancare de spanac cu ciuperci

(Cristina Pana)

Ingrediente
spanac congelat cca. 1000 g,
usturoi 1 căpățână,
ulei de măsline,
codițe de ciuperci cca. 300 g,
făină albă de grâu 2-3 linguri,
sare iodată.
Mod de preparare
Spanacul decongelat se călește în puțin ulei, împreună cu usturoiul curățat și pisat, cca. 5 minute la foc mic, neacoperit. Între timp codițele de ciuperci curățate se taie rondele și se adaugă la amestecul de ciuperci.
Se completează cu cca. 500 ml apă rece, să acopere amestecul cam un deget, apoi se lasă la fiert cca. 10 minute, la foc mic, neacoperit. Făina se dezleagă cu puțină apă rece și se adaugă la mâncărică, pentru a se lega, și se amestecă contiuu pentru a nu face cocoloașe, cca. 2-3 minute, se asezonează de sare și se oprește focul. Mâncărica se consumă fierbinte alături de mămăligă sau pâine.
Poftă bună!

mancare de spanac cu ciuperci

49. Ciuperci pleutorus cu sos de smantana vegetala

(Cristina Pana)

Ingrediente
ceapă galbenă 2 bucăți,
ardei kapia verde 1 buactă,
ciuperci pleutorus cca. 500g,
sare iodată,
piper proaspăt măcinat,
ulei de rapiță,
smântână vegetală 500 ml.
amidon 2-3 linguri.
Mod de preparare
Ceapa și ardeiul se curăță, apoi se feliază și se pune la dinstuit, în puțin ulei și apă, cca. 10 minute la foc mic, neacoperit. Între timp se curăță ciupercile, se feliază și se adaugă la amestecul de ceapă și ardei, lăsându-se la gătit cca. 10 minute, neacoperit la foc mediu. Smântâna și amidonul, se desfac cu puțină apă rece, apoi se adaugă la amestecul de ciuperci, și se lasă la fiert, cca. 5 minute amestecându-se contiuu, cca. 5 minute. La final se asezonează de sare și piper. Se servește ca atare sau alături de alte preparate din carne sau legume. Spor și poftă bună!

ciuperci pleutorus cu sos de smantana vegetala

50. Bors de cartofi si dovlecei

(Cristina Pana)

Ingrediente
ceapă galbenă 1 bucată,
morcovi 1 bucată,
păstârnac 1/2 bucată,
țelină 1 felie,
ulei de rapiță,
sare iodată,
dovlecel 1 bucată,
cartofi roșii 3 bucăți,
pătrunjel verde,
leuștean verde,
borș de casă 1000 ml.
Mod de preparare
Ceapa se curăță, se toacă mărunt apoi se dinstuiește în puțin ulei și apă, cca. 10 minute, la foc mediu. Apoi se adaugă zarzavaturile, curățate și tocate mărunt, cartofii, dovleceii, se completează cu apă, se asezonează de sare și se lasă la fiert cca. 30 de minute la feirt la foc mediu, neacoperit. Spre final se adaugă borșul, fiert separat în prealabil cca. 10 minute la foc mediu, și se lasă la fiert împreună, cca. 15 minute. Se adaugă pătrunjelul și leușteanul tocate mărunt la final. Se servește fierbinte ca atare, cu adaos de ardei iute sau smântână;) Spor și poftă bună!

bors de cartofi si dovlecei

51. Sarmale cu ciuperci si nuca

(Cristina Pana)

Ingrediente
varză murată cca. 2000 g,
ceapă galbenă 1 bucată,
ciuperci pleutorus cca. 500 g,
morcov 1 bucată,
mărar proaspăt 1 legătură,
miez de nucă cca. 200 g,
orez cca. 100 g,
sare iodată,
piper proaspăt măcinat,
foaie de dafin,
cimbru,
mărar uscat,
boia de ardei dulce,
bulion,
Mod de preparare
Se curăță ceapa, ciupercile, morcovii, mărarul, se toacă mărunt, apoi se călesc în puțin ulei și apă. Se adaugă orezul curățat și miezul de nucă măcinat, se asezonează de sare piper și boia, apoi se lasă la răcit.
Între timp se pregătesc foile de varză. Se pregătesc sarmalele, se umplu cu umplutura de mai sus, se împachetează, apoi se așează în ceaun, se asezonează cu sare, boia, cimbru și mărar uscat, Se adaugă apă cât să acopere sarmalele, se pun la foc, pentru cca. 50 de minute. Spre finalul fierberii se adaugă, bulionul, lăsându-se la fiert cca. 10 minte până se îmbină gusturile.
Poftă bună!

sarmale cu ciuperci si nuca

52. Placinta de dovleac

(Gica Porceanu)

Ingrediente
500 g faina (aproximativ)
100 g margarina
100 ml ulei
5 linguri apa sau lapte de soia
100 g zahar
1 praf de copt
esente,
coaja de lamaie (optional),
un praf de sare
Umplutura:
2 kg dovleac
200 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
scortisoara
Mod de preparare
Dovleacul se curata si se da pe razatoare . Se adauga zaharul si scortisoara si se amesteca bine. Se caleste pana scade toata zeama apoi se lasa la racit.
Se amesteca faina cu praful de copt, se pune margarina taiata cubulete , uleiul, zaharul,sarea, esentele si coaja de lamâie si se framanta bine.
Se intind doua foi. Se aseaza prima foaie in tava tapetata cu hartie de copt. Dovleacul se aseaza peste foaie si se niveleaza. Cea de-a doua foaie se taie fasii si se face un grilaj.
Se da la cuptor pentru 40-50 de minute pana se rumeneste usor.

placinta de dovleac

53. Negresa de post

(Camelia Bizadea)

Ingrediente:
o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau o jumatate pliculet praf de copt
un borcan de gem sau dulceata(eu am folosit un borcan de 360 gr
de gem de caise de la naturelo )
acelasi borcan ca masura pentru apa (un borcan si jumatate)
6 linguri de zahar
aproape o jumatate borcan de ulei
3 linguri de cacao
un varf sare
1 esenta rom
14 de linguri faina (compozitia sa iasa ca la chec ,daca mai este nevoie
mai adaugati putina faina )
In compozitie am pus nuca tocata grosier
Mod de preparare:
Intr-un vas se toarna gemul, apa, uleiul, zaharul,sarea cacao, bicarbonatul
stins in zeama de lamaie ,care se amesteca bine.Dupa ce s-a incorporat totul
adaugam faina ,esenta de rom si amestecam bine .Adaugam si nucile .
Compozitia obtinuta se toarna in tava tapetata cu hartie de copt .
Prajitura se da la copt pentru 20 minute la 180 grade.Se incearca cu scobitoarea
pentru a vedea cand este gata. Cand este coapta se lasa sa se raceasca,
se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta.

negresa de post camelia

54. Tarta cu mango

(Gica Porceanu)

tarta cu mango

tarta cu mango1

55. Tort de biscuiti

(Gica Porceanu)

Ingrediente
Pentru blatul de biscuiti:
1 kg biscuiti de post (eu am folosit Fitness)
200 g ciocolata de post
150 g zahar
un pachet margarina
50 g cacao
400 ml lapte de soia
esenta de rom
Pentru crema:
1 plic Creme Ole de vanilie
300 ml frisca vegetala
100 ml lapte de soia
Pentru glazura:
100 g ciocolata de post
50 g margarina
50 ml frisca vegetala
Mod de preparare
Blat de biscuiti:
Biscuitii ii sfaramam in bucati potrivite. Topim ciocolata impreuna cu margarina la foc mic.
Cacao o amestecam cu zaharul, apoi turnam laptele rece peste ea si amestecam cu telul. Compozitia obtinuta se toarna peste ciocolata topita si dam cateva clocote. Se omogenizeaza si se ia de pe foc. Cand s-a racorit se adauga esenta de rom. Sosul astfel obtinut se pune peste biscuiti si se amesteca. Se mai lasa cateva minute pana compozitia se imbiba si se aseaza intr-un vas rotund in care am pus folie alimentara sau o punga de plastic. Se niveleaza, se strange folia si se apasa bine. Se lasa la rece 1 -2 ore dupa care rasturnam pe un platou .
Crema:
Se pun intr-un vas frisca, laptele si praful de budinca. Se bate cu mixerul pana crema se intareste bine. Se pune crema peste blatul de biscuiti, se niveleaza si se da la frigider cateva minute, pana pregatim glazura.
Glazura:
Se topeste ciocolata intr-un vas la foc mic cu frisca si margarina. Cand ajunge la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la racit si cand a ajuns la temperatura camerei se toarna peste tort.

tort de biscuiti

56. Paste cu legume

(Nemeth Carmen)

Mod de preparare : Avem nevoie de 1 vanata potrivita,1 dovlecel,1 ardei,2 morcovi,optional 1 broccoli,Se spala bine vanata si dovlecelul,NU se curata,se taie cuburi.Morcovii se curata si se taie rondele.Ardeiul se taie bucati.Se pun toate la calit in ulei,la foc mic,sub capac.Intre timp punem la fiert in apa cu sare 1 punga de paste fara ou.Lasam la calit legumele,avand grija sa nu se inmoaie prea tare.In ultimele cinci minute adaugam si broccoli taiat marunt.Strecuram pastele,nu le clatim,turnam peste ele legumele calite,punem 2 catei de usturoi zdrobiti,1 lingurita mocca de curry si busuioc proaspat,congelat sau uscat.Se amesteca,se potriveste de sare,un pic de piper macinat.Un deliciu !

Paste cu legume

57. Fasole Batuta

(Nemeth Carmen)

Mod de preparare : pun la inmuiat de cu seara 500 grame de fasole boabe,de preferinta fasole alba.A doua zi scurg apa de pe fasole,o trec pe sub un jet de apa rece si o pun la fiert in apa rece.Cand da in clocot strecor apa de pe ea si o pun din nou la fiert de aceasta data in apa clocotita sa nu se incruzeasca.Fierb 2 ore,la foc mic sub capac.Strecor fasolea,si pastrez din apa in care a fiert o cana.Cu mixerul vertical o sfaram bine,pana obtin o pasta,complectand din apa in care a fiert ,astfel mixerul va lucra mai usor in pasta de fasole obtinuta.Cu o lingura de lemn continui apoi sa amestec in ea,mai pun apa daca este nevoie,sarez si adaug 2-3 catei de usturoi zdrobiti si 2-3 linguri de ulei.Se amesteca pana se obtine o pasta fina.Intr-o tigaie calesc doua cepe taiate fideluta,la foc mic,in ulei indeajuns.Cand incepe sa se caramelizeze adaug 1 lingurita mocca de zahar,las 10-20 de secunde,iau tigaia de pe foc si pun 1 lingurita de boia de ardei dulce,amestec,si o torn p este fasolea batuta pe care o am intr-un bol.Ornez cu rosii si castraveti.

Fasole batuta carmen

58. Supa de rosii

(Nemeth Carmen)

Mod de preparare : Se pun 3 l de apa la fiert.Curat si dau pe razatoare 2 morcovi,1 radacina mica de patrunjel,1 felie de telina.Le adaug in apa care fierbe.Pun si o ceapa mica intreaga,3-4 linguri de ulei si cateva seminte de chimen.Condimentez cu sare si piper boabe.Fierb 15 minute si adaug 1 litru de suc de rosii sau 5-6 linguri de bulion desfacut in 2 cani de apa.Fierb in continuare cca 15 minute,adaug in supa 1 ceasca de orez sau 2 cesti de paste fara ou,mai fierb 5 minute,potrivesc de zahar si adaug leustean tocat marunt.
Se serveste calda sau rece,dupa preferinta.

supa de rosii

59. Gem de prune,pere si nuci prajite

(Nemeth Carmen)

De mare ajutor in perioada postului sunt gemurile si dulceturile.
Mod de preparare : Avem nevoie de 3 kg de prune,2 kg de pere,250-300 gr miez de nuca,2.5 – 3 kg de zahar.Prunele se spala se scot samburii si se toarna zaharul peste ele de cu seara sa-si lase zeama.Dimineata se pun la fiert,la foc mic pe plita sa nu se prinda.Fierbem 2 ore,intre timp am spalat si curatat perele.Le-am dat pe razatoare,le adaugam in gemul de prune.Mai fierbem o ora,miezul de nuca l-am sfaramat cu fundul unei sticle,l-am pus in cuptorul incins 2-3 minute,suflam cojitele prajite de pe el si-l adaugam in gem.Mai fierbem 5 minute,facem proba la rece daca se prinde bine gemul ,se toarna in borcane cu capac,se tin 2 zile la cald in paturi.Pe paine,cu ceai este un mic dejun ideal 🙂

gem de nuci

60. Cipsuri din cartofi

(Nemeth Carmen)

Se curata 4-5 cartofi,se dau pe razatoarea de varza se scurg bine si in 500 ml de ulei se pun la prajit in doua randuri.Se fac in cateva minute,se scot pe servetel de hartie sa-si lase surplusul de ulei,se sareaza si se servesc cu salata,muraturi sau mujdei de usturoi .

cipsuri din cartofi

61. Chiftele de cartofi cu bureti

(Ciobanu Roxana)

Ingrediente:
5 cartofi
1 borcan 800 gr cu ghebe in sare
1 morcov
2 cepe
2-3 catei de usturoi
10 foi de usturoi verde
4-5 crengute marar verde
sare
piper
4-5 linguri faina
ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Spalam ghebele apoi le punem la fiert ca sa iese sarea din ele. Schimbam apa o data in timpul fierberii.
Dupa ce s-au desarat, le scurgem de apa, le lasam la racorit si le trecem prin masina de tocat sau prin robot dar nu le facem pasta.
Cartofii ii curatam, ii spalam si ii trecem prin razatoarea mare.
Morcovul il decojim, il dam pe razatoarea mica, iar ceapa o curatam si o tocam marunt, marunt.
Cateii de usturoi ii curatam, ii pisam, iar foile de usturoi verde le spalam si le tocam.
Toate aceste ingrediente le amestecam intr-un bol, dam gust cu sare, piper, iar la final adaugam faina si mararul verde tocat.
Punem ulei intr-o tigaie la incins, formam chiftelutele mici si mai plate, nu foarte groase ca sa se prajeasca bine si sa nu suga foarte mult ulei.
Le rumenim pe ambele parti, le scoatem pe un platou in care punem servetele de bucatarie. Singura problema este ca in tinpul prajirii cam sare uleiul 😀
Le lasam sa se racoreasca si servim.
Pofta buna!

chiftele de cartofi si bureti

62. Ghiveci de legume

(Roxanu Ciobanu)

Ingrediente:
1 ceapa
1 morcov
2 ardei galbeni
1 ardei kapia
2 cepe verzi
150 gr pastai galbene congelate
15 rosii cherry (eu am avut congelate)
2 linguri sos de legume
5 crengute marar verde
sare
piper
1 lingura pasta de tomate
3 linguri ulei
1 lingurita rasa busuioc uscat
Mod de preparare:
Curatam ceapa, o tocam, morcovul il decojim si il taiem rondele.
Ardeii ii spalam, ii curatam de cotor, seminte si ii taiem bucati potrivite.
Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, pastaile le rupem bucati potrivite.
Intr-o cratita incingem uleiul, punem ceapa, morcovul si le innabusim 2-3 minute.
Adaugam si ardeii pentru 2-3 minute, apoi pastaile si apa cat sa le acopere.
Punem si ceapa verde, condimentam cu sare, piper, acoperim cu un capac si lasam sa scada la foc potrivit.
Cand ghiveciul a scazut pe jumatate, dam drumul rosiilor cherry, sosulde legume si busuiocul uscat.
Amestecam, lasam sa fiarba tot acoperit pana legumele sunt bine patrunse si zeama bine scazuta.
Spre final incorporam pasta de tomate si mai lasam 1 minut pe foc.
Tragem cratita deoparte, presaram mararul verde, tocat marunt, amestecam si mai lasam sa stea acoperit totul 5 minute.

ghiveci de legume

63. Dovlecei umpluti cu legume la cuptor

(Roxana Ciobanu)

Ingrediente:
2 dovlecei
2 cepe
1 morcov
1 ardei galben mare
2 rosii mari
3 crengute marar verde
2 catei de usturoi
3 linguri ulei
1 lingura pasta de gogosari cu kapia
1/2 cana pasta de rosii de casa
1 lingura rasa pasta de tomate
sare
piper0
1 lingurita rasa busuioc uscat
1/2 lingurita oregano uscat
Mod de preparare:
Spalam dovleceii, ii curatam si ii taiem in doua pe lungime.
Cu ajutorul unei lingurite le scobim miezul.
Ceapa o curatam, o tocam, morcovul il decojim si il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Rosiile le decojim, le facem cuburi, ardeiul galben il curatam de seminte si il taiem bucati potrivite.
Intr-o tigaie incingem uleiul, inabusim ceapa cu morcovul 2-3 minute, apoi punem rosiile si ardeiul pentru alte 2-3 minute.
Miezul de dovlecel il tocam, il punem peste legume, adaugam 1/2 cana de apa si le lasam sa scada la foc potrivit.
Dam gust cu sare, piper, busuiocul uscat, iar cand zeama de la legume a scazut cam pe 3/4, adaugam pasta de gogosari cu kapia si pasta de tomate.
Amestecam, tragem tigaia de pe foc, punem mararul verde tocat.
Curatam usturoiul, il pisam si il incorporam peste legume.
Jumatatile de dovlecei le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt, ii presaram cu sare si piper.
Cu o lingura punem umplutura, iar pasta de rosii de casa o amestecam cu oregano, 1 cana de apa si o turnam in tava, printre dovlecei.
Acoperim tava, introducem dovleceii in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 35-40 minute, apoi ii descoperim si ii mai lasam 10-15 minute.
Cand sunt gata, ii scoatem sa se racoreasca si servim.

dovlecei umpluti cu legume la cuptor

64. Cornuri fragede cu mere (de post)

(Roxana Ciobanu)

Ingredinte:
Pentru aluat:
250 ml apa minerala
250 ml ulei
25 gr drojdie
1 lingura zahar
coaja rasa de portocala
1 praf de sare
800-900 gr faina
Pentru uns foile:
120 ml ulei
5-6 linguri faina
Pentru umplutura:
1.2 kg mere
5-6 linguri zahar
2 pliculete zahar vanilat
1 lingurita rasa scortisoara
2-3 linguri ulei
zahar pudra
Mod de preparare:
Mai intai pregatim umplutura:
Spalam merele, le decojim si le dam pe razatoarea mare.
Intr-o cratita punem uleiul, merele stoarse de suc (iar sucul il bem noi ca doar este sanatos), zaharul si zaharul vanilat.
Le punem pe foc si le lasam pana scad bine, iar spre final adaugam scortisoara mai lasam 1 minut pe foc si tragem umplutura deoparte lasand-o sa se raceasca.
Aluatul:
Drojdia o amestecam cu zaharul pana se dizolva.
Intr-un bol punem apa minerala, uleiul, coaja rasa de portocala si un praf de sare.
Le amestecam putin, apoi turnam putina faina si drojdia.
Incepem sa incorporam faina, treptat, pana aluatul este bine incorporat si elastic (mie mi-au intrat fix 900 de gr).
Vom obtine o bila pe care o impartim in 3 parti.
Pentru uns foile:
Intr-un ibric amestecam uleiul cu faina, le punem pe foc si amestecam pana obtinem o pasta.
Intindem prima bucata de aluat intr-o foaie subtire o ungem cu pasta obtinuta (pasta o impartim tot in 3 parti egale) apoi o rulam. La fel procedam si cu celelalte. Le invelim in folie alimentara si le dam 1 ora la frigider.
Dupa ce a trecut acest timp, scoatem prima foaie si o taiem in bucati cam de 3 cm ( puteti taia aluatul in bucati mai mici, mai mari in functie de cat de mari faceti cornurile).
Framantam in mana fiecare bucata, le intindem pe rand in foi subtirele, punem 1 lingura plina de umplutura, o intindem, rulam apoi le dam forma de cornuri.
Procedam astfel cu toate cele 3 rulouri de aluat.
Ungem o tava cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si asezam cornurile dar cu distanta intre ele.
Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pana devin putin aurii.
Le lasam sa se raceasca, apoi le pudram cu zahar si le acoperim cu folie alimentara.
Se pastreaza fragede si o saptamana.
Pofta buna.

cornuri fragede cu mere

65. Fursecuri de post fara zahar

(Miriam Stan)

INGREDIENTE:
300 gr.de faina
3 linguri indulcitor zahar
180 gr. margarina(80%grăsime)
20 gr.cacao
200 ml suc de portocale rece
1 lingurita esenta de rom
1 lingurita esenta de vanilie
1/4 lungurita bicarbonat de sodiu
coaja rasa de portocala
un praf de sare.
PREPARARE:
Impartim ingredientele in doua astfel: intr-un vas punem 150 gr faina, jumatate din bicarbonatul de sodiu, o lingura si jumatate de indulcitor, 90 gr margarina sau unt de cocos, coaja rasa de portocala, esenta de vanilie si 10 ml suc de portocale. Framantam un aluat omogen si il dam la rece jumatate de ora. In cel de-al doilea vas punem restul ingredientelor: faina si bicarbonatul ramas, cacao, indulcitorul, margarina sau untul de cocos ramas, esenta de rom si sucul de portocale. Framantam aluatul la fel ca si pe primul, apoi il punem la rece tot pentru jumatate de ora. Pe masa de lucru unsa cu ulei, impartim fiecare bila de aluat in doua. Intidem cu sucitorul prima bila cu cacao si separat prima bila cu aluat alb. Asezam aluatul alb peste cel cu cacao si intimdem usor cu sucitorul. Rulam foile strans si modelam aluatul usor pana obtinem un sul cu dimensiuni egale pe lungime. Cu un cutit bine ascutit taiem rondele de aproximativ jumatate de centimetru, pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le modelam usor cu degetele daca se deformeaza la taiat. Procedam la fel si cu celelalte doua bile de aluat. Coacem fursecurile in cuptorul preincalzit la foc moderat, aproximativ 25-30 de minute. Lasam fursecurile sa se raceasca complet, apoi le putem servi. Sunt mult mai fragede dupa o zi sau doua, daca rezista nemancate. 🙂

66. Ardei umpluti vegetarieni

(Miriam Stan)

INGREDIENTE
3-4 ardei grasi mari
150 gr ciuperci
100 gr vinete
100 gr dovlecel
100 gr orez
2 rosii mari
cateva fire patrunjel
marar (dupa gust)
bulion (cam 150 ml)
8-9 linguri ulei masline
sare, piper

PREPARARE
Am taiat ardeii in doua si i-am curata de cotoare si seminte. I-am asezat intr-o tava.
Am taiat marunt ciupercile, pulpa de la vinete si cea de la dovlecei. Am tocat patrunjelul si am dat pe razatoare rosiile (sau in mixer).
Am amestecat toate legumele tocate, orezul, patrunjelul, 4 linguri ulei si am condimentat cu sare, piper si putin marar. Am adaugat si 3 linguri bulion fiindca rosiile mi-au parut cam fara gust.
Am umplut ardeii cu acest amestec.
Am turnat inca 4-5 linguri ulei in tava, plus 1 cana de apa si 150 ml bulion. Am acoperit tava cu folie de aluminiu, avand grija sa fie etans inchisa.
Am dat la cuptor la 200C pentru 1 ora.
Se servesc stropiti cu sosul din tava.

67. Mere caramelizate cu scortisoara

(Miriam Stan)

INGREDIENTE
2 cesti de apa (aprox. 250 ml X2)
2 cesti de zahar (apox 227g x2)
3-4 linguri de scortisoara
6 mere acrisoare medii – decojite, curatate de miez si taiate pe jumatate
Menta proaspata

PREPARARE
Intr-o cratita sau oala mare, la foc mediu, puneti apa, zaharul si scortisoara la fiert, amestecand constant pana ce zaharul se dizolva. Reduceti focul si adaugati cu grija jumatatile de mere. Lasati sa se gateasca, fara sa acoperiti cratita, pentru 8 minute.
Cu o lingura, transferati merele intr-o farfurie pentru servit si turnati sirop peste. Desertul se poate servi cald sau rece. Se poate decora cu menta.

68. Supa crema de gulii

(Elena Angheluta)

Ingrediente
2 gulii
1 ceapa
2 morcovi
2 cartofi
verdeata
sare,piper
ulei
1,5 l supa de legume
Curatam si spalam legumele.
Le taiem cuburi si le calim cu putin ulei .
Adaugam supa si lasam la fiert pret de 30 minuta,adaugam si verdeata tocata .
Asezonam cu sare si piper dupa gustul fiecaruia.
Cand legumele sunt gata fierte le strecuram de zeama si le blendam daca o doriti mai subtire mai adaugati din zeama ramasa.
Servim cu crutoane.

Delicioasa acum in post.
Gatiti cu drag.
Pofta buna!

supa crema de gulii

69. Tocanita de ciuperci cu mamaliga

(Irina Ionescu)

Ingrediente:
500 g ciuperci
1 ceapa potrivita
2 catei de usturoi (optional)
2 linguri sos de tomate
Sare sau delikat, dupa gust
patrunjel verde

Mod de preparare:
Se curata ciupercile, apoi se spala bine si se taie in bucati potrivite.
Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in putin ulei. Cand s-a rumenit usor, se adauga ciupercile si o cescuta de apa si se lasa sa fiarba.
Cand ciupercile si-au injumatatit cantitatea, si au fiert, se adauga sarea sau delikat-ul, usturoiul tocat marunt si se lasa sa fiarba 10 minute. Apoi se adauga sosul de tomate, se mai lasa inca 15 minute sa fiarba bulionul, iar la sfarsit se adauga patrunjelul tocat marunt.

tocanita de ciuperci cu mamaliga

70. Orez cu legume

(Irina Ionescu)

Ingrediente:
250 g orez
3-4 linguri ulei
2 cepe potrivite
2 morcovi
1 telina mica
2 ardei grasi
100 g mazare fiarta
100 g fasole teaca fiarta
50 g porumb fiert (optional)
marar verde
Mod de preparare:
Toate legumele se curata si se spala. Se pune ulei intr-o cratita cu fundul mai gros si se caleste ceapa tocata marunt. Se lasa pana devine putin aurie, apoi se adauga morcovii, ardeii si telina taiate cubulete si la sfarsit orezul curatat si spalat.
Se amesteca usor cu o lingura de lemn, iar cand toata apa din cratita s-a evaporat si toate legumele si orezul sunt acoperite de un strat lucios de ulei, se adauga un litru de apa si se lasa pe foc doar pana mai da din nou un clocot.
Se adauga mazarea, fasolea teaca si porumbul, fierte separat.
Se adauga sare si piper dupa gust si se da la cuptorul incins, la foc potrivit. Se lasa 15 minute, apoi se presara marar verde tocat marunt.

Orez cu legume

71. Inghetata de visine

(Irina Ionescu)

Ingrediente:
250 g visine congelate
200 ml frisca vegetala
120 ml lapte de soia cu gust de vanilie
100 g zahar
1 lingura zeama de lamaie

Mod de preparare:
Se lasa visinele sa se decongeleze, apoi se fac piure. Se adauga zaharul si zeama de lamaie si se mixeaza bine pana se topeste zaharul.
Se toarna laptele de soia rece peste piureul de visine, se bate frisca separat si se amesteca cu sosul de visine.
Se toarna amestecul intr-o caserola de plastic cu capac, se inchide ermetic si se da la congelator. Dupa 45 de minute, se scoate si se amesteca bine sa nu se formeze cristale de gheata. Se repeta procedura de trei ori, tot la 45 de minute pana s-a intarit bine inghetata.

inghetata de visine

72. Creveti cu usturoi si legume inabusite

(Camelia Bizadea)

( ptr 2 portii )
3 linguri ulei masline
16 creveti cu coada(pentru aspect placut)
sare, piper
2 catei usturoi tocati marunt
1 ceasca vin alb
1 lingura zeama de lamaie
Sosul:
1 ceapa
2 rosii
2 ardei grasi rosii
1 ardei gras verde
boia de ardei iute
marar
sare, piper ,cimbru
In uleiul de masline incins adaugam usturoiul tocat si-l calim
cateva secunde.Adaugam crevetii pe care ii prajim la fel ,
cate un minut pe fiecare parte.Condimentam,adaugam vinul
dupa care mai lasam 30 sec apoi luam tigaia de pe foc.(scoatem crevetii)
Tocam ceapa marunt , ardeii si rosiile decojite.
Le inabusim un minut ,in uleiul de la creveti, dupa care presaram sare si boia.
Adaugam crevetii ,si mai lasam 5 minute .Adaugam putin cimbru ,marar tocat
putina zeama de lamaie,sare si piper dupa gust.
Ornam farfuria cu reductie de otet balsamic(otet balsamic+miere+sare)

creveti cu usturoi si legume inabusite

73. Creveti cu usturoi si patrunjel

(Camelia Bizadea)

2 linguri ulei masline
16 creveti cu coada(pentru aspect placut)
sare, piper
4 catei usturoi tocati marunt
1 ceasca vin alb
1 lingura zeama de lamaie
patrunjel tocat
sare,piper
2-3 linguri apa
In uleiul incins adaugam crevetii condimentati,si-i calim
1-2 minute pe ambele parti .Separat intr-un bol ,amestecam
apa cu 1 lingura ulei ,sarea,piperul ,patrunjelul tocat .
Rasturnam compozitia aceasta peste creveti iar dupa 2 minute adaugam si vinul.
Lasam sa dea un clocot doua ,dam deoparte si potrivim de gust
(zeama de lamaie ,sare,piper)
Se servesc cu un sos picant de rosii si paine prajita.

creveti cu usturoi si patrunjel

74. Fasole batuta

(Camelia Bizadea)

1 cutie fasole la cutie sau 250 gr fasole uscata
1 lingurita sare
1 vf cutit piper
4 linguri ulei
3 catei usturoi
1 ceapa
2 lingurite boia dulce de ardei

Fasole batuta ,stie sa faca toata lumea .
Cu ceapa calita sau ceapa si bulion ,este la fel
de gustoasa .
Fierbeti fasolea asa cum obisnuiti .Scurgeti-o bine
de apa ,adaugati sare,piper si dati-o la blender.
Chiar daca iese putin moale ,nu-i bai ,cand se raceste
se ingroasa .
Eu am folosit fasole la cutie ,fiarta ,am scurs-o bine
de zeama si am adaugat piper .(sare nu este nevoie ,ca are destula)
Dupa ce am ,,blenduit ,, am adaugat uleiul ,4 linguri
la numar ,3 catei de usturoi ,tocati marunt marunt si am frecat ca la maioneza .
Intr-o tigaie punem 2 linguri de ulei la incins,
adaugam ceapa taiata solzisori ,un praf de sare si 2 lingurite
de boia dulce .Lasam la calit pana ceapa devine sticloasa .
Asezam ceapa calita peste fasolea batuta si servim
cu paine prajita si muraturi .

fasole batuta camelia bizadea

75. Mancare de fasole pastai

(Camelia Bizadea)

1 kg pastai de fasole galbena
2 cepe
1 conserva rosii in bulion
piper boabe
sare
piper macinat
4 catei de usturoi
1 legatura de patrunjel

Se toaca ceapa si apoi se pune la calit in putin ulei.
Se lasa la calit pana devine translucida , apoi se adauga fasolea pastai ,fiarta
Adaugam sare, piper si apa, pana cand se acopera fasolea.
Lasam la fiert pana scade apa.
Cu 10 minute inainte de a fi gata, se pun rosiile in bulion si usturoiul tocat marunt.
Presaram deasupra patrunjel tocat marunt .

mancare de fasole pastai

h2>76. Supa crema de cartofi cu infuzie de menta

(Camelia Bizadea)

pentru supa-crema:
5-6 cartofi
o ceapa
1 tulpina de telina
2 morcovi
doi catei de usturoi
cateva boabe de piper verde
o frunza de dafin
doua linguri de ulei de masline
sare
pentru infuzie:
cateva frunze de menta
1-2 linguri apa rece

Intr-o cratita se incinge uleiul de masline si se adauga usturoiul zdrobit cu lama cutitului . Se lasa la foc pentru 2-3 minute, atat cat uleiul sa ia din aroma usturoiului, dupa care usturoiul se scoate afara din cratita.
Se adauga apoi ceapa taiata solzisori impreuna cu tulpinile de telina taiate fasii si se lasa la calit, timp de 5 minute sau pana cand ceapa devine moale si transparenta.
Se adauga apoi cartofii taiati cubulete,morcovul taiat rondele si se acopera cu apa.
Adaugam sarea, boabele de piper verde si frunza de dafin si fierbem la foc mic pana cand cartofii si morcovul sunt fierti .
Pregatim infuzia : frunzele de menta se toaca marunt, se pun intr-un vas dupa care se adauga apa rece. Se acopera vasul si se lasa la infuzat minim 10 minute.
Cand cartofii si morcovii sunt fierti, se inlatura piperul si foaia de dafin si se paseaza amestecul cu ajutorul unui blender, pana cand se obtine o crema fina si consistenta .Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper verde proaspat macinat.
Pentru servit, punem supa-crema in boluri, adaugam o jumatate de lingurita de infuzie de menta, si cateva picaturi de ulei de masline extravirgin . Optional ,servim supa-crema cu paine prajita .

supa crema de cartofi cu infuzie de menta

77. Salata fresh de legume cu crutoane de paine

(Carmen Nemeth)

Mod de preparare : Avem nevoie de o salata verde,1/2 castravete Fabio,1/2 ridiche alba,1 morcov.Salata se spala si se taie marunt.Castravetele se taie rondele.Ridichea si morcovul se curata si se da pe razatoare.Se amesteca toate legumele,se sarazeaza,se stropeste cu ulei,optional se adauga si zeama de lamaie.Pregatim crutoane de paine,se pun in salata.Este delicioasa.

salata fresh de legume cu crutoane

78. Paste cu legume si linte

(Camelia Bizadea)

250 gr paste farfalle
1 lingurita busuioc uscat
3 linguri ulei de masline
1 lingurita sare
1 ceapa
1 vf cutit piper
2 -3 catei de usturoi
1 dovlecel mic
1 ardei gras verde
1 ceasca supa de legume
50 gr linte rosie
250 gr rosii din conserva
1 lingurita boia dulce

Se curata ardeiul si dovlecelul, apoi se toaca marunt.
Se pun la calit intr-o cratita cu ulei incins, ceapa si usturoiul,apoi se adauga ardeiul si dovlecelul .
Adaugam apoi lintea fiarta , rosiile din conserva si supa.
Se presara boiaua dulce si se mai lasa sa dea un clocot.
Potrivim de sare , piper si busuioc . Adaugam pastele si amestecam putin.
Se servesc fierbinti.

paste cu legume si linte

79. Sarmalute de post cu seminte de dovleac

(Camelia Bizadea)

2 morcovi
250 ml ulei
1 lingura boia de ardei dulce
1 lingurita sare
1 lingurita cimbru
1 cutie rosii in bulion
2 linguri patrunjel tocat
300 gr orez
250 ml supa de legume
500 gr seminte de bostan
3 cepe
1 lingurita piper macinat
1 lingurita piper boabe
1 lingura pasta de tomate
40 buc foi de vita
1/2 litru bors

Orezul se spala ,si se pune putin la fiert cat sa se umfle ,
Amestecam bine si-l lasam putin la racit .
Semintele de bostan se dau prin masina de tocat .
Curatam ceapa si morcovul si le tocam marunt.
Intr-o tigaie punem ulei la incins si calim usor ceapa,timp de 5 minute ,lasam apoi la racit.
Adaugam semintele de bostan ,morcovul si pasta de tomate si amestecam.
Se amesteca apoi totul cu orezul, patrunjel tocat si potrivim de sare si piper.
Infasuram sarmalutele in foi de vita (merg si cu foi de varza)
Asezam sarmalele intr-o cratita, turnam sucul de rosii, borsul, boabele de piper ,1-2 cregute de cimbru si 2 linguri de ulei .
Completam cu supa de legume cat sa cuprinda sarmalutele.Acoperim cu o folie de aluminiu.
Se dau la cuptor pentru o ora si jumatate.

sarmalute de post cu seminte de dovleac

80. SUPA CREMA DE LEURDA

(Iancu Lubita)

Avem nevoie de:
2legaturi leurda
1ceapa
1morcov
1/2telina mica
2cartofi
2linguri ulei de masline
1cutie lapte de cocos
600ml supa de legume
1lamaie inghetata
sare
Cum se procedeaza:
Se pune in olita uleiul apoi legumele curatate,spalate,taiate grosier,dupa cateva minute se adauga si leurda bine spalata si taiata,dupa alte cateva minute se adauga supa de legume si se lasa la fiert incet;dupa 30min.se strecoara,totul se paseaza cu blenderul vertical,piureul obtinut se pune din nou in oala,se amesteca pe foc mic cu laptele de cocos,iar cine doreste ca supa sa fie mai subtire,poate adauga si apa de la fiert,dar daca-i supa crema,parerea mea e ca trebuie sa ramana cremoasa;se condimenteaza dupa gust si se serveste imediat cu lamaie inghetata rasa deasupra,cu tot cu pulpa(are un gust fenomenal)

supa crema de leurda

81. PRAJITURA CU MERE DE POST

(Iancu Lubita)

Avem nevoie de:
3cani faina
2cani apa minerala
1cana ulei
1plic praf de copt
coaja rasa de lamaie
2linguri cacao
2cani cu zahar
4mere
Intr-un bol se amesteca faina cernuta cu praful de copt,zahar,se adauga apa minerala,coaja de lamaie,uleiul apoi se omogenizeaza totul bine;se da deoparte 2-3linguri din aluat si se amesteca cu cacao iar in restul se adauga merele curatate de coaja si taiate cubulete;
In forma de guguluf sau o tava cu hartie de copt,se rastoarna aluatul cu mere,iar deasupra din loc in loc se pune cu lingura aluat cu cacao;cu o furculita se invarteste compozitia pentru un aspect marmorat apoi se lasa la cuptor 1h la foc mic;dupa ce s-a racit,se pudreaza cu zahar si se feliaza.

prajitura cu mere de post

82. Negresa de post

(Miriam Stan)

Ingrediente
¾ ceasca de pudra de cacao
2/3 ceasca de ulei
¼ ceasca de apa
1 ceasca de zahar
¾ ceasca de lapte de soia
1 lingurita de vanilie sau un plic de zahat vanilat
1 ceasca de faina
1 lingurita de praf de copt
optional – se pot adauga si alune sau nuci.

Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 175 de grade C. Ungeti cu ulei sau margarina o tava de 22 x 32 cm.
Amestecati pudra de cacao, uleiul vegetal si apa intr-un bol. Puneti zaharul in amestec, apoi laptele de soia si vanilia si amestecati. Adaugati faina si praful de copt, continuati sa amestecati pana ce devine o pasta fina.
Coaceti in cuptorul preincalzit pentru 35 de minute, pana ce prinde o crusta si pana ce marginile incep sa se intareasca.

83. Snitel de post din soia

(Miriam Stan)

INGREDIENTE
6-8 bucati de soia
pesmet amestecat cu un pic de susan
ulei pentru prajit

MOD DE PREPARARE RETETA Snitele de post din soia:
Bucatile de soia se fierb in apa cu sare. Se scot din apa si se lasa sa se scurga bine. Se dau prin pesmetul amestecat cu susan si se prajesc in ulei incins. Se scot pe servetele absorbante pentru a inlatura surplusul de grasime.
Se servesc calde, alaturi de garnitura de cartofi, ciuperci sau orez. Avantajul e ca se pot sevi si reci, ca sandvici de post.

84. Supa crema de linte rosie

(Ene Maria)

250gr linte rosie
1morcov
1pastarnac
2cepe
1telina medie
3linguri ulei de masline
1lingurita ghimbir
1lingurita nucsoara
1borcan rosii in suc propriu 250-300 gr
Spalam lintea in mai multe ape ,o punem la fiert in apa 1cana linte , 2 cani apa. La primele clocote inlocuim apa apoi adaugam legumele taiate cuburi, sarea si uleiul.
Cand sunt aproape fierte adaugam rosiile .Compozitia rezultata se da la blender,dupa care mai dam cateva clocote ,oprim focul si ornam cu patrunjel.
Pofta buna!

85. Varza calita -reteta de post:)

(Brandusa Aluculesei)

Ingrediente:
-o varza murata,
-2 cepe,
-1 gogosar rosu,
-1 ardei iute,
-1 cutie rosii intregi,
-1 varf de cutit de piper macinat,
– 1 lingura maggi intensavor cu gust de legume,
-4 linguri de ulei.

Mod de preparare:
Se pune varza la dezacrit de seara pana dimineata in apa rece,apoi se toaca marunt.Se pune intr-o oala la fiert cu ardeiul iute taiat felii, gogosarul tocat marunt ,piper macinat , maggi secretul gustului si apa cat cuprinde.Separat prajim ceapa pana se face translucida ,adaugam cutia de rosii si lasam cateva minute la fiert si adaugam compozitia peste varza. Fierbem la foc mic pana scade toata apa.Se poate servi cu mamaliguta sau cu turte coapte.Pofta buna!

http://abetinazambeste.blogspot.ro/2015/03/varza-calita-reteta-de-post.html

varza calita

86. Bors de sfecla rosie-reteta de post

(Brandusa Aluculesei)

1 kg.cartofi,
2 sfecle rosii
0 ceapa
o radacina de pastarnac
o radacina de morcov
o legatura de patrunjel verde,sare dupa gust
500 ml.bors din tarate de grau
2-3 linguri paste de tomate
Se curata cartofii si se taie cubulete,se spala bine si se pun intr-un castron cu apa rece sa nu se inegreasca pana pregatim toate legumele necesare.Curatam morcovul ,pastarnacul si radacina de patrunjel si le taiem cubulete,curatam ceapa si o tocam solzisori foarte subtiri,curatam sfecla rosie ,o spalam si o taiem felii foarte subtiri si punem la fiert toate legumele cu apa si putina sare la foc mare,cand sunt fierte bine adaugam pasta de tomate,borsul acru ,insa gustam sa nu devina chiar foarte acra ciorba si sare daca mai trebuie,lasam sa traga un clocot si oprim focul.Se serveste cu ardei iuti si este o reteta foarte usor de pregatit,foarte delicioasa si foarte ieftina.Pentru cei care nu tin post aceasta bunatate poate fi servita cu smantana.Pofta buna!

bors de sfecla rosie

87. Boba- reteta filipineza

(Brandusa Aluculesei)

Boba este turta noastra romaneasca umpluta cu nuci ,alune si seminte de susan.
Este o reteta de post care poate fi servita dimineata la mic dejun cu o cana mare de ceai alaturi sau chiar la ceaiul de la ora 5.

Ingrediente-
1 kg.faina de grau
un cub de drojdie
Pakmaya Romania
2 linguri de nuci
2 linguri de alune macinate,
un pachetel de seminte de susan,
200 ml.ulei

Intr-un vas punem faina de grau cernuta foarte bine , peste faina adaugam un varf de cutit de sare si drojdia stinsa cu apa calduta,apoi framantam un aluat ,nu prea tare nu prea moale,sa fie cat mai elastic,spre final adaugam cate un pic de ulei si tot framantam ,il indoim in doua si iar il framantam,asa cam 5 minute. Apoi luam o bucatica de aluat asa cam cat o minge de tenis de camp ,o framantam in mana cateva minute sa iasa exact ca o minge si facem din el o posetica in care vom introduce doua linguri de amestec obtinut din nuca macinata,alune macinate si susan maciat ( punem la robot nuca,alunele si susanul si le mixam cateva minute).Apoi rasucim bine marginile poseticii si o punem cu gura in jos si intindem cu sucitorul o foaie ,avem grija sa nu distrugem aluatul sa iasa compozitia din ea.Se pune la prajit in ulei incins sau la copt pe o tabla incinsa.

boba

88. Salata de post

(Brandusa Aluculesei)

Pentru cei care doresc sa tina post si sa manance ceva natural din natura va propun o reteta usor de preparat si foarte delicioasa.
ingrediente-
3-4 vinete coapte
5-6 ardei grasi copti
3 cepe
o capatana de usturoi,50 ml ulei,
un ardei gras rosu
un ardei iute verde,
sare dupa gust,
cateva masline
piper macinat-10 gr.
Eu am folosit vinete si ardei grasi copti de la congelator din anul trecut,asa mi se pare ca fac economie si cand doresc sa prepar ceva ,am in casa si nu trebuie sa alerg pe la magazine ,mai ales ca in aceasta perioada a anului legumele proaspete sunt un pic mai scumpe.
Curatam doua cepe si capatana de usturoi ,le tocam marunt si le punem la undit,cand sunt aurii inchidem focul si adaugam vinetele si ardeii copti peste prajeala si lasam sa se raceasca,apoi le mixam foarte bine.Tocam ardeiul gras rosu si ardeiul iute si ii adaugam peste pasta mixata,mestecam cu o lingura,adaugand sare dupa gust,un pic de piper macinat si o ceapa tocata marunt.Punem salata intr-un vas si ornam cu felii de ardei si masline.Pofta Buna!

salata de post

89. Parjoale de post

(Brandusa Aluculesei)

Ingrediente-
-5 cartofi.
-4 cepe mari,
-urzici vii (am cules din primavara urzici,le-am fiert ,le-am clatit ,le-am stors si le-am pus in pungute la frigider,fiecare punguta este de marimea unui pumn),
-300 gr.faina de grau,
-1/2 paine neagra,
-1 lingurita piper macinat,
-1 lingura maggi secretul gustului cu gust de legume,
-1 lingurita tarhon,
-1 capatana de usturoi,
-1 kg.ciuperci( eu am folosit hulughite culese de mine pe timpul verii).

Mod de preparare-
Curatam cartofii si ii dam prim masina de carne,dam tot prin masina si ceapa,urzicile ,ciupercile,usturoiul si adaugam peste ele painea neagra umezita si stoarsa bine ,adaugam maggi secretul gustului cu gust de legume,piper,tarhonul,faina de grau si omogenizam bine compozitia.Punem ulei in tigaie si cand sfaraie punem cu lingura compozitie ,apasand usor.Le prajim bine pe ambele parti.Pofta buna!

parjoale de post

90. Opintici prajiti cu mamaliguta

(Brandusa Aluculesei)

Astazi am pregatit o reteta de post-bureti prajiti cu mamaliguta!
La mine in zona Moldovei li se zice opintici ,insa in alte zone se numesc ghebe!
ingrediente-
1 kg.opintici gata fierti,
1 ceapa,
50 ml .ulei,
4-5 catei de usturoi,
2 lingurite de maggi secretul gustului cu gust de legume,
200 gr.malai
un varf de cutit de sare.
Se curata ceapa si se pune la undit, se lasa pana cand se face aurie apoi adaugam buretii taiati feliute,adaugam maggi secretul gustului si 50 ml.apa si lasam sa fiarba incet pana se evapora apa ,asa buretii vor deveni gustosi.Curatam cateii de usturoi si facem din ei un mujdei,doar din usturoi putina apa si un pic de sare.
Intr-un vas punem cam 1 l.de apa la fiert cu putina sare si o lingura de malai si cand apa fierbe turnam in ploaie malai peste apa si mestecam intr-una sa nu se faca cocoloase ,cand se dezlipeste de pe vas turnam mamaligauta intr-un vas uns cu ulei si apoi il vom rasturna pe platou .
Asezam apoi buretii pe langa mamaliguta si punem cu o lingurita mujdei de usturoi.Pofta buna!

opintici prajiti cu mamaliguta

91. Turte coapte cu salata de ardei copti-reteta de post

(Brandusa Aluculesei)

Ingrediente pentru turte:
-1 kg.faina de grau,
-1 cub drojdie,
-1 lingura seminte de chimen,
-2-3 linguri de ulei.

Ingrediente pentru salata de ardei:
-2 kg.ardei capia,
-2 linguri otet de mere,
-2 linguri ulei,
-1 varf de cutit de sare.

Mod de preparare:
Se pune faina intr-un vas, adaugam semintele de chimen si drojdia stinsa cu apa calduta,se framanta un aluat suficient de elastic ,spre final se adauga uleiul si se continua framantatul pana se dezlipeste aluatul de pe vas.Lasam o ora sa creasca dupa care impartim aluatul in 10 bucati din care intindem 10 turte pe care le coacem intr-un ceaun de tuci sau pe o tabla foarte groasa.
Coacem ardeii ,ii curatam de pielite,de seminte ,ii clatim ,ii lasam la scurs si adaugam peste ei sare,otet,ulei.

turte coapte cu salata de ardei copti

92. Orez cu urzici (mancare de post)

ingrediente-
un castron de urzici,
100 gr.orez,
50 ml .ulei,
un ardei capia rosu,
un ardei iute,
100 gr,masline,
o ceapa mare,
4 catei de usturoi,
10 gr.ierburi aromate (tarhon),
sare dupa gust,
Spalam bine urzicile si la punem la fiert cu apa rece ,le lasam sa traga un clocot apoi oprim focul si clatim bine urzicile,apoi le tocam marunt.Curatam ceapa , cateii de usturoi ,o jumatate de ardei capia si jumatate de ardei iute,ii tocam marunt si ii undim ,asa cat sa fie aurii ,apoi adaugam urzicile peste ceapa prajita ,sare dupa gust si ierburi aromate si 50 ml.apa si lasam sa fiarba cateva minute la foc iute sa capete gust,apoi oprim focul.Spalam orezul si il punem la fiert cu sare dupa gust,cealalta jumatate de ardei capia si cateva feliute de ardei iute,cand este gata fiert lasam cateva minute sa se racoreasca si punem cate un pic din toate pe un platou si ornam frumos cu masline si ardei.pofta buna!
Aceasta reteta este foarte usor de preparat si este bine sa o preparam caci este perioada urzicilor vii ,care inseamana sanatate in farfurie.Eu imi adun urzici in aceasta perioada ,le fierb si le pun la congelator,asa ca sanatate in farfurie poate fi in fiecare zi indiferent de anotimp.

orez cu urzici vii

93. Zacusca

(Brandusa Aluculesei)

Ingrediente pentru 7 borcanele de 400 gr.-
2 kg.ardei grasi sau gogosari ,gata copti,
1 kg.hribi gata fierti,
4 cepe mari,
1 lingurita de piper macinat,
sare dupa gust,
4-5 foi dafin,
400 gr.pasta de tomate dulce si de buna calitate,
500 ml ulei.

Mod de preparare :_
Se dau toate ingredientele prin masina de carne,se amesteca cu condimentele si se pun la fiert cu ulei,mestecam intr-una sa nu se prinda de vas.Cand uleiul incepe sa iasa deasupra oprim focul ,punem compozitia in borcane ,le punem capacele si le dam la cuptor pentru circa 30 de minute.Apoi oprim focul si le lasam in cuptor sa se raceasca.Pofta buna!

zacusca

94. Tocanita de ardei grasi cu mamaliguta

(Brandusa Aluculesei)

Ingrediente-
2 kg.ardei grasi,
2 cepe mari,
4 rosii mari,
2 lingurite de sare,
2-3 foi de dafin,
200 gr.malai,
50 ml.ulei.

Mod de preparare-
Se coc ardeii pe o tabla sau se pot coace si intr-o oala in care am pus ulei,se curata ,se spala si se scot semintele si cotoarele,se toaca ceapa marunt si se prajeste pana devine aurie,apoi adaugam peste ceapa ,rosiile tocate marunt,adaugam si o canita de apa daca rosiile nu sunt prea zemoase si lasam sa se patrunda bine,apoi adaugam ardeii copti,sare dupa gust ,foi de dafin,amestecam bine ,lasam sa mai fiarba cateva minute si oprim focul.
Pentru mamaliguta- punem la fiert 1 l.de apa ,o lingurita de sare si o lingura de malai,cand apa clocoteste adaugam in ploaie malaiul mestecand intr-una cu facaletul cam 15 minute si rasturnam apoi mamaliguta pe un platou.
Ardeii se servesc cu mamaliguta si daca se poate si un ardei iute.Pofta buna!

tocanita de ardei copti

95. Pilaf cu ciuperci si praz

(Danutza Tamas)

Ingrediente:
1 cana de orez (200g)
250g ciuperci champignon
1 fir de praz
1 morcov
sare
piper
apa
3-4 linguri de ulei
Mod de preparare:
Curatam ciupercile si le taiem feliute subtiri, iar prazul si morcovul le taiem marunt.
Intr-o tigaie, punem uleiul, adaugam prazul si morcovul, presaram putina sare pentru a impiedica arderea prazului, le calim cateva minute si pe urma adaugam ciupercile feliute, si le lasam pana scade toata apa de la ciuperci; dupa ce am calit toate legumele punem orezul spalat si scurs de apa si amestecam cateva minute, apoi punem apa cat sa acoperim totul ( cca. 2cani si jumatate). Lasam sa scada toata apa, amestecam din cand in cand si la final potrivim de sare si piper, mai lasam cateva minute si gata.
Pofta buna!

pilaf cu ciuperci si praz

96. Tocanita cu ciuperci

(Danutza Tamas)

Ingrediente:
500g ciuperci champignon
1 ceapa mai mare
3 catei de usturoi
3 linguri bulion
sare
piper
boia dulce
patrunjel
3 linguri de ulei
Mod de preparare:
Intr-o tigaie punem uleiul la incins, peste punem ceapa curatata si taiata marunt, dupa un minut-doua cand ceapa s-a inmuiat adaugam ciupercile spalate, curate si taiate felii. Dupa un sfert de ora punem si bulionul cu o cescuta de apa, dupa care lasam pana ce toata apa scade, iar in ultimele minute, adaugam usturoiul pisat si condimentam cu sare, piper si boiaua dulce, iar la final presaram patrunjel verde tocat.
Servim cu mamaliguta. Pofta buna!

tocanita de ciuperci

97. Salata de cartofi calda

(Danutza Tamas)

Ingrediente:
5 cartofi mari
1/2 ceapa rosie
1 gogosar murat
sare
2-3 linguri ulei
patrunjel verde
Mod de preparare:
Taiem cartofii cubulete si ii punem la fiert in apa cu sare, atat cat sa intre furculita in ei.
Intr-o tigaie punem uleiul si peste punem ceapa taiata marunt ( eu am taiat-o julienne) si gogosarul taiat si el bucati mai mici. Le calim impreuna cateva minute la foc mic, pana ce capata o culoare lucioasa si s-au inmuitat usor. Peste ceapa si gogosar adaugam cartofii fierti si scursi se apa, potrivim de sare si ii mai lasam cateva minute pe foc pana ce aroma de ceapa si ardei se patrunde in toti cartofii. La final punem patrunjelul verde. Pofta buna!

salata de cartofi calda

98. Bors cu fasole si turte prajite

(Lupu Anca Gabriela)

Pentru bors avem nevoie de :
– 400 grame fasole
-4 cepe potrivite
-2 morocovi
-1 ardei gras
-1 legatura patrunjel
-100 grame ulei
-Fidea
-2 plicuri bors de la Maggi de legume
-un cub de la Maggi de legume
– pasta de tomate
Se pun fasolele la fiert, nu inainte de a le spala bine in multa apa. Eu dupa ce dau in clocot, schimb apa la fasole. Cand sunt aproape fierte se pune zarzavatul tocat si se mai fierbe putine. Dupa fierberea zarzavatului se adauga ceapa prajita in care am pus si pasta de tomate. Se adauga borsul si cubul cu legume de la Maggi, fideaua si se mai lasa in clocot circa 5 minute. La final pun si doua frunze de dafin.
Pentru turte avem nevoie de :
– 1 kg de faina
– 1 lingurita de sare
– jumatate kg de apa minerala
– 1 cub drojdie
Aluatul pentru turte se face cu 1 kg de faina in care pun lingurita de sare, se framanta cu apa si drojdia dospita inainte. Se intind foi rotunde cat incap in tigaie si se prajesc in uleiul incins. Uleiul in tigaie trebuie sa fie cat cuprinde turta pe care o intoarcem pe cealalta parte cand s-a prajit pe o parte o intoarcem pe cealalta. Merg foarte bine in combinatie cu borsul cu fasole si ardei iute.

bors cu fasole si turte prajite

99. Tocanita de ciupercute champignon

(Lupu Anca Gabriela)

– 700-800 grame ciupercute
– o ceapa mare
– sare piper dupa gust
– o cana de apa
– 7-8 linguri de Naturelo Passata
– 1 lingura ulei
Se pune la calit ceapa, pana cand aceasta prinde o culoare aramie. Dupa ce s-a calit, adaugam ciupercutele, sare , piper, adaugam Naturelo Passata si punem apa. Lasam la foc potrivit pentru aproximativ 20-30 minute. O reteta simpla, dar foarte gustoasa!

tocanita de ciuperci champignion

100. Prajitura cu suc de rosii

(Gica Porceanu)

Ingrediente foi:
10 lg suc de rosii
10 lg ulei
10 lg zahar
700g faina(aproximativ)
1 plic amoniac (se stinge in otet)
un praf de sare
Ingrediente crema :
800 ml lapte de soia
9 lg gris
150 g zahar
un pachet de margarina
esenta vanilie
400 g gem de prune
Mod de preparare
Mod de preparare aluat:
Aluatul se obtine amestecand toate ingredientele pentru foi, faina se adauga treptat pana aluatul devine omogen si nu se mai lipeste de maini. Se lasa 30 minute la frigider dupa care se imparte in patru parti egale. Din bucatile de aluat se intind foi pe care le coacem pe dosul tavii (30×20 cm) tapetata cu faina. Se coc cam 12-15 minute in cuptorul deja incalzit.
Mod de preparare crema:
Punem laptele la fiert cu zaharul, cand da in clocot adaugam grisul in ploaie si lasam sa fiarba.Separat se mixeaza margarina. Adaugam peste margarina grisul racit, esenta de vanilie ,si mixam pana obtinem o compozitie omogena si cremoasa.
Asamblare :
Peste prima foaie asezam jumatate din crema de gris. Punem a doua foaie si gemul de prune. Peste a treia foaie adaugam restul de crema, dupa care se intinde uniform si acoperim cu ultima foaie. Se acopera cu folie si se da la frigider. Se taie a doua zi.

prajitura cu suc de rosii

101. Paine impletita

(Andreea Ciubotaru)

Ingrediente : 500 gr faina 300 ml lapte 50 ml ulei de masline o lingurita zahar o lingurita sare 7 gr drojdie Preparere : Facem aluatul . Punem sarea , zagar, drojdia intr-un bol si adaugam laptele caldut si uleiul . Framantam si lasam aluatul la dospit . In putina faina framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini . Impartim aluatul in patru bile iar apoi fiecare bila o intindem pana formeaza niste fasii lungi . Asezam doua dintre fasii paralele iar celelalte doua perpendicular peste cele doua . Una trebuia sa ramana deasupra iar cealalta dedesupt . Le impletim intre ele iar cand ajungem la capat le presam si punem painea in tava cu harti de copt si o punem la cumport circa 30 de minute . Pofta buna !

paine impletita

102. Mancare de ardei copti cu rosii si cimbru

(Gaby Duceag)

Ingrediente
12-14 ardei copti
o ceapa
3 catei de usturoi
o rosie mare
300 ml suc/pasta de rosii (eu am pus preparata in casa)
100 ml apa (daca folositi suc s-ar putea sa nu fie necesar adaosul de apa)
sare
piper
zahar
cimbru
o foaie de dafin
Mod de preparare
Pune uleiul la incins intr-o tigaie.
Pune ceapa taiata juliene si las-o pana prinde culoare.
Adauga usturoiul taiat feliute si caleste un minut.
Pune si rosia , pe care in prealabil ai spalat-o, tocata cubulete. Mai lasa 2-3 minute.
Ia vasul de pe foc, adauga ardeii curatati de cotoare si seminte.
In pasta de rosii pune sare dupa gust, piper, putin zahar.
Toarna peste ardeii copti. Daca e grosuta mai pune 100 ml apa. Daca e ca in imagine nu mai adauga.
Pune si o foaie de dafin. Presara cimbru.
Introdu tigaia in cuptorul preincalzit si lasa la foc mediu pana ce sosul scade si se ingroasa.
Prepara mamaliguta, mujdei de usturoi si Pofta buna!

ardei-copti-cu-rosii-si-cimbru

103. Ardei capia umplut cu ciuperci si orez in sos de rosii cu vin si usturoi
(Gaby Duceag)

Ingrediente
7-8 ardei capia mari
o cana si jumatate orez
400 gr ciuperci
o ceapa
un morcov
3 catei usturoi
cimbru
patrunjel
o cana suc rosii
2 linguri pasta tomate
150-200 ml vin alb
sare
piper
boia
o lingura zahar
100 gr masline
faina alba
Mod de preparare
Curatam ardeii de codite si cotoare.
Ii spalam bine si-i oparim pt un minut in apa clocotita.
II lasam cu gura-n jos, la scurs.

Spalam orezul.
Il punem intr-o craticioara si adaugam apa cat sa-l cuprinda apoi il punem la foc mic. Lasam pana se umfla si scade apa.(amestecam sa nu se prinda de fundul cratitei)

Adaugam sare, piper, cimbru, putina boia.
Curatam ceapa si morcovul.
Ceapa o tocam fin iar morcovul il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Punem putin ulei la incins si calim usor ceapa si morcovul (2-3 minute)
Adaugam ciupercile (fierte) tocate .
Mai lasam la foc mic 5 minute, amestecand.
Oprim focul.

Lasam sa se raceasca dupa care amestecam orezul, amestecul cu ciuperci, 50 ml ulei, pasta de tomate, sare si piper daca mai este nevoie.
Adaugam o lingura faina alba si omogenizam.

Umplem ardeii cu acest amestec dupa care trecem partea cu umplutura „la vedere” prin faina alba.

Ii asezam intr-o tava pentru cuptor.
Turnam 2 – 3 cani de apa, acoperim vasul si dam pentru 35-40 minute la cuptor la foc mediu.

Scoatem tava, cu o lingura invartim ardeii pe cealalta parte, adaugam sucul de rosii amestecat cu putina sare si piper, vinul si zaharul ,apoi maslinele si usturoiul dat pe razatoarea cu ochiuri mici.
Bagam tava la cuptor si mai lasam pentru 35-40 minute.
Trebuie ca sosul sa fie scazut si gros, iar ardeii si umplutura fierte bine.
Asezonam cu patrunjel verde, tocat.

ardei  kapia umpluti

104. Salam de biscuiti

(Clementina Stoicescu)

Ingrediente
1 kg biscuiti populari
1 kg rahat,diverse culori
1 kg zahar
200 g cacao
4 pachete margarina rama
400 ml apa
esenta de rom,2-3 dupa gust
300 g stafide
200 g nuca prajita si maruntita
200 g alune de padure prajite si maruntite
celofan
MOD DE PREPARARE
Biscuitii se maruntesc, se taie rahatul in bucatele mai mici, se pun stafidele, nuca si alunele. Toate astea intr-un castron mare.
Apa cu zaharul si cacaua pe foc sa fiarba, in 2-3 clocote, se trage de pe foc, se adauga esenta de rom si margarina, se amesteca pana se topeste margarina. Aceasta crema lichida, ca e inca fierbinte, se toarna peste ingredientele de mai sus si se amesteca pana toata crema intra in biscuiti ca sa poata fi modelata ca un salam. Pe foaie de ceolofan intinsa se pune din compozitia mai sus mentionata si se ruleaza formandu-se un ”salam”.
Se lasa la rece si se taie felii.

salam de biscuiti cleme

105. Tarta cu spanac si soia

(Clementina Stoicescu)

INGREDIENTE
400 g aluat foietaj
180 g spanac (cantarit dupa ce l-am curatat )
3 legaturi de ceapa verde
1 morcov
100 g soia granule Inedit
1 lingurita granule legume
piper
sare
MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu spanac si soia:
Lasam sa se dezghete aluatul la temperatura camerei si pregatim umplutura.
Spanacul in curatam si il spalam de impuritati, il lasam sa se scurga de apa. Morcovul curatat il radem pe razatoarea mica si ceapa o taiem marunt. Intr-o cratita punem soia, o lingurita de granule legume si turnam apa fierbinte cat sa acopere de 2 degete soia. Ceapa, morcovul cu putin sare le calim intr-o cratita, adaugam spanacul rupt si lasam 5-10 min sa se inmoaie, apoi adaugam soia scursa de apa si lasam pe foc 20 min la foc mic, sa scada zeama lasata de la spanac.
Asamblarea tartei: Am folosit o forma de tarta de silicon cu diametrul de 22 cm. Intindem foaia de aluat cu facaletul, nu foarte mult cat sa uniformizam locul unde a fost impaturit aluatul, apoi decupam cu o farfurie mai mare decat forma, un rotund. Ungem forma cu ulei de masline, asezam aluatul si pe peretii formei, turnam umplutura si apoi am format o spirata cu fasii din aluat. Am dat forma la cuptorul preincalzit, pana incepe sa creasca aluatul si devine rumen.
Am scos tarta din forma si pentru ca aveam pofta si chiar eram curioasa ce a iesit, am mancat asa fierbinte.
Am crezut ca am gresit si am pus carne fara sa stiu asa gust bun a avut…..

tarta cu spanac si soia

106. Gustare cu soia si mixt de legume

(Clementina Stoicescu)

Ingrediente
450 g mixt legume( orez,mazare baby,morcov baby,ciuperci,ardei rosu,ardei verde,porumb)
80 g soia ‘Inedit”
2 leg.ceapa verde ( 6 fire )
100 ml ulei
3 linguri pesmet
1 legatura marar
sare
piper
MOD DE PREPARARE RETETA Gustare cu soia si mixt de legume:
Soia am hidratat-o cu 100 ml apa fiarta. Mixul de legume impreuna cu ceapa taiata marunt le-am calit in 50 ml ulei, cca 10 minute. Soia am scurs-o intr-o strecuratoare, am pus-o in castron, am adaugat si legumele calite, mararul tocat marunt, sare, piper dupa gust, am pus 3 linguri de pesmet si 50 ml ulei si am omogenizat compozita. Le-am pus in forme de silicon si le-am dat la cuptorul preancalzit cca 40 minute, la foc domol.

gustare cu soia si mixt de legume

107. Urzici cu hrean si mamaliga

(Clementina Stoicescu)

Ingrediente
cca 500-600 g urzici
2 cepe
1 si 1/2 lingura faina
sare
hrean
40 ml ulei
MOD DE PREPARARE RETETA Urzici cu hrean si mamaliga:
Mai intai le culegem cu simt de raspundere ca sa nu muncim mult cand le spalam,cine nu are de unde sa le culeaga le cumpara. Apoi le spalam bine,in vreo 2-3 ape,sa scapam de impuritati.Punem pe foc o oala cu apa si sare,cand a inceput sa fiarba adaugam urzicile si le lasam cca 15 min sa fiarba,le scoatem si le punem in blender impreuna cu 2 cepe si un pic de zeama.Omogenizam totul si adaugam sare dupa gust.Separat desfacem o lingura si jumatate de faina cu zeama in care am fiert urzicile,incingem cca 40 ml ulei si trecem prin sita faina diluata,ca sa nu faca cocoloase,amestecam bine si adaugam si urzicile omogenizate,lasam sa fiarba la foc incet cca 15 min. Se servesc calde cu mamaliguta si hrean.

urzici cu hrean si mamaliga

108. Salata de dovlecei

(Clementina Stoicescu)

INGREDIENTE
1 dovlecel potrivit de mare,de preferat mai lunguiet
1 capatana de usturoi crud
sare
otet
ulei
MOD DE PREPARARE RETETA Salata de dovlecei:
Spalam dovlecelul,il stergem ,nu-l curatam de coaja si il taiem rondele subtiri. Rondelele le saram si apoi le asezam in tigaia drycooker, le lasam cca 2 minute pe fiecare parte sa se coaca.
Intr-un vas de yena asezam strat de dovlecel, presaram usturoi tocat, apoi dovlecel, pana terminam si usturoiul si dovleceii. Peste vas asezam un capac si lasam cca 15 minute, sa se imbine aromele, apoi adaugam ulei si otet, in functie de gusturi.

salata de dovlecei

109. Salata de vinete cu ardei iute si usturoi

(Clementina Stoicescu)

INGREDIENTE
2 vintete mai lunguiete
4-5 catei de usturoi
1 ardei usturat
100 ml ulei
patrunjel
1 bagheta sa facem ”bruschete”
MOD DE PREPARARE RETETA Salata de vinete cu ardei iute si usturoi:
Am taiat vinetele rondele le-am presarat cu sare si le-am lasat asa cca 10 minute. Apoi le-am sters cu un servet, am pus in functiune dry-cooker-ul si le-am fript pe o parte si pe alta .Am maruntit usturoiul si ardeiul iute. Intr-un castron am pus vinetele fripte, am adaugat usturoiul si ardeiul, apoi uleiul si am amestecat bine. Am acoperit castronul cu o farfurie si am lasat asa cca 10-15 minute, apoi am presarat patrunjel.
Am taiat dintr-o bagheta cateva feliute, le-am bagat la cuptor sa se rumeneasca si am servit cu salata de vinete deasupra.

salata de vinete iute cu usturoi

110. Salata de orez cu ciuperci si merisoare

(Cristina Toth)

INGREDIENTE:
130 g orez
250 ml apa
100 g ciuperci champignon mici
3 linguri merisoare
1 lingura seminte de pin
2 linguri ulei
1 ceapa verde
cateva frunze de marar
suc de lamaie dupa gust
sare
piper
PREPARARE:
Fierbem orezul in apa cu un praf de sare cat sa fie al-dente, il lasam
apoi sa se raceasca si il aerisim cu o furculita.Calim ciupercile in 2
linguri ulei, apoi le punem peste orez.In restul de ulei din tigaie calim
semitele de pin si le punem si pe acestea peste orez, impreuna cu
merisoarele, frunzele tocate de la o ceapa verde, mararul tocat, sare,
piper si suc de lamaie dupa gust.Amestecam si salata este gata!
Pofta buna!

salata de orez cu ciuperci si merisoare

111. Orez cu praz

(Cristina Toth)

INGREDIENTE:
(pentru 4 portii)
200 g orez
4-5 linguri ulei masline (cat sa fie fundul tigaii acoperit usor de ulei)
2 bucati praz medii
3 cepe verzi
1 ceapa galbena
2-3 catei usturoi
1 lingura varfuita seminte de pin
700 ml supa legume / apa
1/2 lingurita oregano uscat
sare
piper proaspat macinat
1/2 legatura patrunjel verde
TIMP PREGATIRE: 10 min
TIMP GATIRE: 25-30 min
PREPARARE:
Tocam partea alba a prazului, ceapa verde (doar frunzele) si ceapa
galbena, apoi le calim in uleiul incins.
La inceput amestecam usor, apoi punem capacul si lasam in jur de 2 minute.
Adaugam orezul si sotam inca 2 minute, amestecand bine astfel incat orezul
sa fie acoperit in intregime de ulei.Adaugam apoi usturoiul si continuam
sa calim inca 1 minut.Punem semintele de pin, oregano uscat si
amestecam.Turnam o cana de supa (sau apa) si lasam sa fiarba la foc mic
spre mediu, cu capacul. Dupa 5 minute amestecam orezul si adaugam iar o
cana de supa, sare si piper proaspat macinat. Procedam astfel pana
terminam lichidul.Cand lichidul s-a evaporat, luam vasul de pe foc si
adaugam patrunjel proaspat tocat.Servim orezul cu o felie de lamaie.
Sa aveti pofta!

orez cu praz

112. Tortulete de post

(Amalia Sasarman)

INGREDIENTE
Blat:
270 g faina
2 linguri de cacao neagra Dr. Oetker
1 lingurita rasa de bicarbnat de sodiu
130 g zahar
1 plic de zahar vanilat
400 ml lapte de soia
100 ml ulei
Umplutura:
restul de blat
100 g zmeura
2 lingurite de miere
Glazura:
zmeura
ornamente pentru decor
glazura de lamaie Dr. Oetker
Mod de preparare:

Intr-un castron se amesteca faina, cacaoa si bicarbonatul.
Se adauga zaharul si zaharul vanilat.
Adaugi uleiul si laptele de soia treptat, amestecand continuu cu mana, ca sa nu se formeze cocoloase.
Torni compozitia in tava pentru prajituri unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Dai la cuptorul preincalzit, pentru 25 de minute. Verifici cu o scobitoare daca blatul este copt.
Lasi blatul la racit.
Cand este rece il tai cu ajutorul unei forme rotunde cu diametrul de 5 cm( ar trebui sa iti rezulte 12 cercuri), apoi fiecare cerc de blat il tai in doua.
Resturile de blat le sfaramitezi bine cu furculita si le amesteci cu zmeura zdrobita si mierea, pana cand obtii o pasta densa.
Ungi jumatate din cerculetele de blat cu crema si acoperi cu celelate jumatati, presand usor.
Prepari glazura de lamaie conform indicatiilor de pe ambalaj si torni pe tortulete.
Decorezi cu zmeura si ornamente.
Pofta buna!

tortutele de post

113. Salata de fasole

(Ciubotaru Marinica)

– fasole alba fiarta
– 1 conserva boabe de porumb
– 4-5 rosii de la care am scos zeama si semintele, apoi taiate cubulete
– 2-3 avocado (copt, dar inca tare) taiati cubulete
– 4 fire ceapa verde (de aceasta data, am inlocuit cu o ceapa rosie, fiindca asta am avut), taiate fin
– jumatate de legatura patrunjel taiat fin
– 1-2 lamai
– piper si sare dupa gust
– 1 lingura otet de mere
– 2 linguri apa
– 4-5 linguri ulei de masline
-o ceapa rosie
Preparare :
Fasolea si porumbul, le amestecati intr-un bol mare de salata. Taiati rosiile cubulete dupa ce le-ati scos interiorul cu semintele. Trebuie neaparat sa faceti aceasta operatiune ca sa nu fie prea multa zeama in salata la final. Adaugati rosiile taiate si patrunjelul tocat in bol. Tocati si ceapa. Taiati avocado in cunulete si stoarceti o lamaie peste el ca sa nu se innegreasca. Adaugati restul de zeama in bolul de salata. Pentru dressing, adaugati peste condimentele uscate o lingura de otet de mere, 2 linguri de apa si vreo 4-5 de ulei de masline. Amestecati bine, impreuna cu niste sare, apoi turnati peste salata si amestecati. Mai intai mancati cu pofta o portie din aceasta salata… apoi stiu ca urmeaza sa terminati si restul castronului in 5 minute de gustoasa ce e!!! Pofta buna!

salata de fasole

114. Mancare de fasole boabe

(Ciubotaru Marinica)

250 g fasole alba uscata
1 ceapa potrivita
1 ardei gras rosu
1/2 ardei chili
1 morcov
1/2 telina
3 catei usturoi
3-4 linguri pasta de tomate
foi de dafin
vegeta(Plafar)
leustean
sare
piper
ulei masline
PREPARARE
Am lasat fasolea la inmuiat cateva ore,in apa rece.
Apoi am fiert-o si am schimbat apa de 3 ori.(Cu toate cred ca stim procedura asta.)
Am pus apoi fasolea la fiert in apa calda cu un pic de ulei si vegeta.Si am lasat-o la fiert peste o jumatate de ora.
Separat am calit in ulei ceapa,usturoiul,ardeiul.Dupa ce s-au imprietenit bine am adaugat si morcovul + telina.
Le-am lasat sa se patrunda bine si apoi am adaugat pasta de tomate,sarea si piperul.
Cand fasolea a fost fiarta am adaugat compozitia calita peste ea.Puteti sa zbrobiti inainte boabele de fasole cu o furculita.Eu asa am facut pantru ca imi place sa se lege un pic.
Mai adaugati sare daca e nevoie si foi de dafin spre sfarsit.
Si in cele din urma am adaugat si leusteanul.
Pofta buna!!!

mancare de fasole boabe

115. Conopida la cuptor

(Ciubotaru Marinica)

Ingrediente
2 conopide
250 g pesmet
sare, piper
un praf de nucsoara
ardei copti
patrunjel
o rosie
Preparare
1. Se rumeste pesmetul intr-o tigaie preferabil nonaderenta.
2. Se fierb conopidele in apa cu sare pana se inmoaie bine.
3. Se unge o cratita (sau o forma de tort) cu margarina, se presara deasupra aproape jumatate din cantitatea de pesmet.
4. Se pune o parte din conopida fiarta, rupta in bucati nu foarte mari si se preseaza pe fundul tavii. Se presara sare si piper.
5. Se presara nucsoara si restul de pesmet.
6. Se repeta operatiunea cu restul de conopida si de ingrediente. Se da la cuptor (180 de grade Celsius) cam o jumatate de ora pana se rumeneste.

conopida la cuptor

116. Sarmale de post cu soia

(Gica Porceanu)

INGREDIENTE
– varza murata
-2 pungi soia felii
-4 cepe mari
-1 morcov
-o cana de orez
-o cana cu vin alb
-bulion sau suc de rosii.
-vegeta, cimbru, piper, boia, frunze de dafin.
-ulei
-apa
MOD DE PREPARARE
Mai intai se spala varza si daca este prea sarata se tine 2-3 ore in apa rece . Feliile de soia se fierb 15 minute in apa in care am adaugat piper si vegeta. Cand s-au fiert se scot intr-o strecuratoare ,se preseaza sa iasa toata apa si cand se racesc se trec prin masina de tocat. Ceapa se taie cubulete iar morcovul se da pe razatoarea mica .
Intr-o cratita se pun cca 50 ml .ulei .Cand se incinge adaugam ceapa pe care o lasam cateva minute sa se inmoaie pana adaugam si morcovul. Dupa 5 minute se pune orezul care a fost spalat in apa rece si se calesc impreuna.
Se adauga o cana cu apa, vegeta, piper , cimbru si boia. Cand apa scade ,se da deoparte si se lasa la racit.
Intre timp pregatim frunzele de varza. Peste soia data prin masina de tocat se pune compozitia de orez si se amesteca bine. Daca mai este nevoie mai adaugam condimente. Se ruleaza sarmalele si se pun intr-o cratita pe fundul careia am pus varza tocata si frunze de dafin. Se presara si printre sarmale condimente, deasupra punem frunze de varza , se adauga o cana cu vin , ulei ,si completam cu apa cat sa acopere sarmalele. Se introduc direct in cuptor la foc mic, cca 4 ore. Se mai adauga apa ,din cand in cand
Cu o jumatate de ora inainte sa oprim focul se adauga bulion sau suc de rosii, dupa preferinta.

sarmale de post cu soia

117. Prajitura cu suc de rosii si griş de post

(Cernica Mihaela)

INGREDIENTE
Pentru blat:
12 linguri ulei
12 linguri suc de rosii
5 linguri zahar
500 g faina
1/2 lingurita bicarbonat
1 lingurita zeama de lamaie
esenta de rom, vanilie
sare
Pentru umplutura:
1 l apa
4 linguri zahar
200 g gris
200 g margarina de post
75 g nuca de cocos
zeama si coaja de la o lamaie
200 g magiun de prune si 200g gem de gutui
1 plic de zahar fin vanilat de 250 g
100 -200 g miez de nuca pisata
sare
LA BLAT:
Se freaca uleiul cu zaharul si putina sare pana aproape de lichefierea zaharului, apoi am adaugat sucul de rosii, esentele si faina cu bicarbonatul stins cu o lingurita de zeama de lamaie.
Se framanta un aluat elastic si nelipicios, care se lasa 20 de minute la frigider acoperit cu o folie alimentara.
Apoi se imparte in 4 bucati care intind pe dosul tavii unse cu ulei sau pe care s-a pus foaie de copt si se coc pe rand.

LA CREMA:
Pentru crema de gris, se pune intai apa cu zaharul, coaja de lamaie si sarea la fiert, iar cand clocoteste se adauga grisul in ploaie mestecand continuu.
Se lasa pe foc pana se ingrosa, apoi se da deoparte si se incorporeaza margarina si zeama de lamaie.
Se da crema la rece, iar cand s-a racit complet se adauga nuca de cocos si se omogenizeaza.

ASAMBLAREA PRAJITURII:
Pentru asamblarea prajiturii, se pune prima foaie in tava, se intinde jumatate din crema de gris, apoi se pune a doua foaie.
Se amesteca cele doua gemuri astfel incat sa fie cat mai omogene si se intinde peste a doua foaie.
Se pune peste gem a treia foaie, iar peste ea restul de crema de gis si ultima foaie.
Se acopera cu folie si se lasa la frigider pentru cateva ore cu o greutate deasupra care sa o preseze uniform.
Se taie si se serveste presarata cu zahar vanilat si miez de nuca.
Pofta buna!

prajitura cu suc de rosii si gris

118. Fasole batuta cu ceapa calita si boia

(Corina Costas)

Ingrediente:
1 kg fasole uscata cu bob mic
1 ceapa mare
1-2 morcovi
2 cartofi
3 linguri ulei
sare, piper macinat
3 cepe mari albe sau rosii
1 lingurita boia iute sau dulce
2 linguri rosii pasate
3-4 linguri ulei
Mod de pregatire:
Se pune fasolea la inmuiat de cu seara. A doua zi se arunca apa in care a stat si se pune la fiert in alta apa. Cand da in clocot se mai schimba o data apa si se pune iar la fiert impreuna cu cartofii.

Cam dupa 30-40 de minute, se adauga morcovii si ceapa curatate si tocate, sare si piper macinat.

Cand sunt fierte toate, se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca putin, apoi se paseza impreuna cu cele 3 linguri de ulei. Se gusta si se mai condimenteaza daca trebuie.

Cele trei cepe se curata si se taie felii, apoi se calesc in uleiul incins pana se inmoaie. La sfarsit se adauga boiaua si rosiile si se mai fierb cateva minute.

Se servesc calde cu muraturi.

fasole batuta cu ceapa prajita si boia

119. Ardei umpluti cu ciuperci

(Corina Costas)

Ingrediente:
8-9 ardei grasi mai maricei
Ptr umplutura:
1 ceapa
1 morcov
1 ardei
500 g ciuperci
200 g orez
1 legatura marar
3-4 linguri ulei
700 ml suc de rosii
sare, piper macinat
Mod de pregatire:
Se curata si se taie ceapa, ardeiul si morcovul, apoi se pun la calit in ulei incins amestecand din cand in cand.

Ciupercile se spala bine si se taie cubulete, apoi se pun si ele la calit 10 minute impreuna cu celelalte legume. La sfarsit se adauga si orezul, se amesteca bine si se condimenteaza. Se ia de pe foc s se mai adauga mararul tocat si 3-4 linguri suc de rosii.

Ardeii grasi se spala, le scoatem miezul si semintele, apoi se umplu cu compozitia de ciuperci si orez. Se aseaza intr-o cratita incapatoare peste ei turnand restul sosului de rosii si apa calda pana acoperim ardeii. Se fierb 30 de minute, se lasa apoi acoperiti inca 30 de minute.

ardei umpluti cu ciuperci

120. Pilaf cu galbiori

(Corina Costas)

Ingrediente:
500 g orez
200 g galbiori
2 cepe rosii
1 morcov
1 ardei gras rosu
3-4 linguri ulei
2 cani supa de pui sau apa
sare, piper macinat, chilli
Mod de pregatire:
Se curata legumele si se toaca dupa preferinta, eu ceapa am taiat-o cubulete, ardeiul felii, iar morcovul l-am dat prin razatoarea mare. Se pune ceapa la calit in uleiul incins, se adauga morcovul, iar apoi ardeiul.

Intre timp se spala bine galbiorii si se toaca grosier, apoi se pun si ei la calit. Cand s-au inmuiat legumele, se adauga orezul spalat bine, se amesteca cateva minute, apoi se adauga supa calda si se lasa sa fiarba. Se condimenteaza cu sare, piper si chilli, iar cand orezul a absorbit toata supa se ia de pe foc.

Pilaf cu galbiori

121. Vinete umplute la cuptor

(Corina Costas)

Ingrediente:
2 vinete
1 dovlecel
1 ardei kapia rosu
1 ceapa
1-2 catei de usturoi
150-200 g branza tofu
1 canita vin alb
1 ligura sos de soia
2-3 linguri ulei
sare, piper macinat
Mod de pregatire:
Vinetele se spala, se taie in doua pe lungime si se scobesc. Se sareaza si se lasa asa 10 minute, apoi se sterg. se ung cu putin ulei si se dau la cuptor 15 minute.

Intre timp, in uleiul incins se soteaza ceapa si usturoiul tocate marunt, ardeiul taiat feliute, dovlecelul si miezul de la vinete taiate cubulete. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga vinul si sosul de soia si se lasa sa fiarba 10 minute.

Se scot vinetele din cuptor si se umplu cu amestecul de legume, iar deasupra se pun cubulete de branza. Se dau la cuptor pentru inca 15 minute.

vinete umplute la cuptor

122. Cartofi noi cu ceapa verde si marar

(Corina Costas)

Ingrediente:
1 kg cartofi noi
2 fire ceapa verde
1/2 legatura marar verde
2-3 linguri ulei
boia de ardei
sare,piper macinat
Mod de pregatire:
Cartofii se spala si se freaca bine cu un buretel de vase, apoi se taie in doua sau in patru, in functie de cat de mari sunt. Se condimenteza cu sare, piper si boia, se adauga si uleiul si se ”smotocesc” bine de tot :)).

Se pun intr-o tava termorezistenta, se acopera cu o folie de aluminiu si se dau la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.

Se curata si se spala ceapa, se taie rondele. Se spala, se toaca si mararul, se presara ambele peste cartofi si se mai dau la cuptor pentru cca 10 minute si gata!

cartofi noi cu ceapa verde si marar

123. Cozonac pufos de post

(Corina Costas)

Ingrediente:
500 g faina
250 ml suc proaspat stors de portocale (de la 2 portocale)
100 ml ulei
80-100 g zahar
25 g drojdie proaspata (sau 1 pliculet drojdie uscata)
un praf de sare
1-2 lingurite coaja rasa de portocala(daca gasiti portocale bio necerate)
100 g ciocolata neagra pentru umplutura
1-2 linguri miere pentru uns cozonacul
Mod de pregatire:
Se amesteca intr-un bol faina cu sarea si drojdia, daca folositi drojdie uscata. Daca aveti drojdie proaspata, se faramiteaza intr-o cescuta si se freaca impreuna cu o lingurita de zahar pana devine lichida. Sucul de la portocale se incalzeste putin si se amesteca cu zaharul pana se topeste. Se toarna peste faina sucul de portocale, drojdia si uleiul si se amesteca bine.

Se framanta apoi aluatul circa 5-10 minute pana devine nelipicios. In functie de tipul de faina folosit, s-ar putea sa mai aveti nevoie de 2-3 linguri suc de portocale (eu am mai adaugat pentru ca mi s-a parut ca e prea tare aluatul la framantat).

Se acopera aluatul si se pune la dospit in loc caldut pana isi dubleaza volumul. Eu l-am lasat mai bine de o ora. Creste mai incet decat aluatul cu lapte, dar sa nu disperati, intr-un final va creste. Daca aveti masina de paine, tot procesul devine mult mai usor.

Dupa ce a dospit, se rastoarna aluatul pe masa unsa cu ulei, se imparte in doua, si cu mainile bine unse cu ulei se intind doua foi deptunghiulare cu grosimea de 0,5 cm. Se presara peste fiecare ciocolata rasa, lasand marginile libere.

Se ruleaza foile pe lungime si apoi se impletesc cele doua suluri si se aseaza intr-o tava pentru cozonac unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt. Se acopera cozonacul cu un prosop si se lasa din nou la dospit 20-30 de minute la loc caldut.

Dupa ce a crescut, ungem cozonacul cu putin ulei si il punem la copt in cuptorul incins la 180 de grade. Timpul de coacere poate varia de la 45 de minute pana la o ora, in functie de cuptorul fiecaruia. Se coace pana se rumeneste frumos. In ultimele 10 minute, se scoate din cuptor si se unge deasupra cu mierea amestecata cu o lingura de apa, dupa care se da inapoi la cuptor. Daca se bronzeaza prea tare deasupra, puteti sa-l acoperiti cu o folie de aluminiu, ca sa nu se arda.

Dupa ce scoatem cozonacul din cuptor il lasam 10 minute sa se raceasca in tava, la temperatura camerei, ferindu-l de curentii de aer rece, ca sa nu se lase. Apoi il scoatem pe un gratar ca sa se raceasca uniform. Daca nu avem gratar, il putem scoate pe o planseta si il lasam sa se raceasca pe o parte, intorcadu-l din cand in cand pe cealalta parte, ca sa nu se incruzeasca.

Dupa ce s-a racit complet se poate felia si servi. Ca sa se pastreze proaspat mai mult timp, cozonacul se inveleste in hartie sau panza, iar apoi se baga intr-o punga.

cozonac pufos de post

124. Clatite cu mere si scortisoara

(Corina Costas)

Ingrediente:
500 ml apa minerala
5 linguri ulei
4-5 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
17-18 linguri faina
2 mere
1/2 lingurita scortisoara
1 ligurita praf de copt
2 lingurite zeama de lamaie
un praf de sare
ulei pentru prajit
Mod de pregatire:
Se amesteca intr-un bol: apa minerala, sarea, zaharul, zaharul vanilat si uleiul. Cand zaharul s-a topit adaugam faina treptat, scortisoara, iar la final praful de copt stins cu zeama de lamaie. Amestecam bine cu un tel, apoi adaugam si merele razuite.

Lasam aluatul sa se odihneasca cateva minute, apoi incingem o tigaie pe care o ungem cu putin ulei. Luam 3 linguri din compozitie si formam clatite potrivit de mari pe care le coacem la foc mediu pe ambele parti, pana se rumenesc.

clatite cu mere si scortisoara

125. Pate vegetal – Hummus

(Corina Costas)

Ingrediente:
500 g naut
3 linguri suc de lamaie
3 catei de usturoi pisati sau 1 lingurita usturoi granulat
2 linguri ulei de masline
1 lingura sare
Mod de preparare:
Se pune nautul la inmuiat in apa de pe o zi pe alta. Se arunca apa in care a stat si se pune alta, apoi se fierbe cca 3 ore. Se lasa sa se raceasca, se curata de coji si se mixeaza turnand si putin din apa in care a fiert. Cand capata consistenta unei smantani mai groase, se adauga sucul de lamaie, uleiul, sarea si usturoiul si se mai mixeaza pana la omogenizare.

hummus

126. Turta dulce

(Corina Costas)

Ingrediente:
400 g zahar
500 ml apa
500 g faina
2 linguri miere de albine
2 plicuri praf de copt
1 lingura scortisoara pudra
putin otet
Mod de pregatire:
Se pune zaharul intr-o craticioara si se caramelizeaza, apoi se toarna peste el 500 ml apa rece si se fierbe pana se topeste caramelul.

Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga scortisoara, mierea, praful de copt stins cu otet si faina. Se amesteca bine cu telul sa nu ramana cocoloase. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit cca. 40 de minute.

Se lasa sa se raceasca, timp in care se pregateste glazura amestecand bine toate ingredientele. Se portioneaza turta si se glazureaza.

Turta dulce

127. Rawfaello

(Corina Costas)

Ingrediente:
250 g curmale uscate fara samburi
80 g nuca de cocos
Mod de pregatire:
Se pun curmalele la inmuiat (de seara pana dimineata sau 2-3 ore) in apa rece cat sa le acopere.

Se scurge apa de pe curmale si se paseza cu mixerul vertical pana devin o pasta. Se amesteca cu jumatate din cantitatea de nuca de cocos si se formeaza bilute, apoi se tavalesc prin restul de nuca de cocos.

Se pastreaza la frigider, daca nu se mananca pe loc.

rawfaello

128. Focaccia cu rosii uscate:

(Retete-Haplea)
http://retete-haplea.ro/focaccia-cu-rosii-uscate/

Ce iti trebuie :
– 500 gr faina
– 1 pliculet drojdie uscata
– 1 lingurita de sare
– 250 ml apa calda
– 80 ml ulei de masline
– 100 gr rosii uscate
– amestec de piper cu chilli, busuioc uscat
Optional rozmarin.

Plan de lucru:
– Amestecam ingredientele si framantam circa 10 minute pana obtinem o coca.
– Modelam si intindem coca pana obtinem un rotund cu diametru de aproximativ 30 cm.
– O asezam in tava acoperita cu foaie de copt.
– Lasam la crescut la caldura aproximativ 30 minute. Acoperim cu rosii uscate.
– Condimentam cu busuioc uscat si amestec de piper .
– Formam mici gauri in care adaugam rozmarin. Dam la cuptorul bine incins si lasam 25 minute la 200 grade.
– Scoatem de la cuptor si turnam putin ulei de masline .
– Pofta buna!

focaccia cu rosii uscate

129. Placinta de mere cu foi facute in casa

(Retete-Haplea)
http://retete-haplea.ro/placinta-cu-mere-cu-foi-de-casa/

Ce iti trebuie:
Pt aluat:
– 150 ml ulei
– 150 ml apa
– 350-400 gr faina
-1 plic praf de copt
-1 praf de sare
Pt umplutura
– 2 kg mere
– 6 linguri de zahar
– 1 lingurita scortisoara
– 1 varf lingurita nucsoara (optional)
Pentru presarat peste foaia de jos a placintei:
– 3 linguri pesmet
Plan de lucru:
– Curatam merele, le razuim si le calim impreuna cu zaharul, scortisoara si nucsoara. Lasam apoi la racit.
– Amesctecam intr-un bol ingredientele pentru coca. Framantam pana obtinem aluatul dorit (nu trebuie sa fie foarte rigid) .
– Aluatul il impartim in doua si intindem doua foi de dimensiunea tavii pe care o folosim (35 x20 cm). Ungem tava cu ulei si asezam prima foaie. Acoperim cu pesmet. Adaugam amestecul de mere racit si acoperim cu cea de-a doua foaie.
– Lasam la cuptorul preincalzit (la 180 grade) pentru aproximativ 30- 40 minute, pana se rumeneste. De preferat sa o lasam sa se raceasca , apoi o pudram cu zahar.
– pofta buna!

placinta de mere cu foi de casa

130.TAITEI DE OREZ CU PLEUROTUS SI URECHI DE LEMN

(Retete-Haplea)
http://retete-haplea.ro/taitei-de-orez-cu-pleurotus-si-urechi-de-lemn/

Ce iti trebuie pentru 4 portii mari
– 1 punga taitei de orez (pt 4 portii)
– 150 gr ciuperci urechi de lemn (se comercializeaza deshidratate)
– 500 gr ciuperci pleurotus
– 2 fire ceapa verde (tocam separat partea alba de cea verde)
– 4-5 catei de usturoi
– o bucatica radacina de ghimbir
– 50 ml sos chinezesc (combinatie de sos de soia, cu usturoi si ghimbir)
– 3 linguri sos de soia
– 1 varf lingurita pasta de ardei iute
– sare, piper
– rosii cherry pt decor

Plan de lucru:
– Primul pas: punem urechile de lemn la hidratat in apa pentru 30 minute.
– Calim usturoiul, ghimbirul si ceapa (doar partea alba), apoi adaugam ciupercile pleurotus tocate marunt. Le lasam pe foc circa 20 minute (pana se fac), apoi adaugam si ciupercile urechi de lemn. Turnam sosul chinezesc si de soia , adaugam pasta de ardei iute si condimentam.
– Intre timp, punem la fiert taiteii de orez. Cand acestia sunt fierti ii adaugam peste amestecul de ciuperci. Oprim focul si amestecam cu partea verde a cepei.
– Pofta buna !

taitei de orez cu pleutorus

131. Prajitura de post cu migdale si nuca de cocos

(Cristina Toth)

INGREDIENTE:
400 ml lapte din orez cu migdale
50 g crema de cocos
25-30 ml ulei
350 g faina
100 g amidon
50 g nuca de cocos
200 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
1 plic praf de copt
1 varf cutit bicarbonat
30 g migdale macinate
30 g nuca macinata
1/4 lingurita scortisoara
1 lingurita coaja rasa de portocale
Pentru decor:
60 g zahar pudra
1 lingurita praf de cacao neagra
15 ml lapte migdale fierbinte
1 lingurita ulei

PREPARARE:
Amestecam intr-un vas faina, amidonul, zaharul, nuca de cocos, praful de
copt si bicarbonatul. In alt vas amestecam laptele de migdale cu crema de
cocos si uleiul, apoi le turnam peste ingredientele solide. Amestecam si
adaugam coaja rasa de portocale, apoi nucile, migdalele si scortisoara.
Turnam compozitia in tava si coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pana
trece testul cu scobitoarea, apoi o lasam sa se raceasca pe un gratar.
Putem sa o servim doar pudrata cu zahar sau pregatim o glazura simpla
amestecand zaharul cu cacao, apoi cu laptele fierbinte si ulei.

Decoram conform inspiratiei de moment.

Pofta buna!

prajitura cu migdale

132. Mancare de pastai la cuptor

(Roxana Ciobanu)

Ingrediente:
1 kg pastai verzi
2 rosii mari
2 cepe
3 catei de usturoi
1/2 morcov
3 linguri pasta de tomate
sare
piper
1 lingurita rasa marar uscat
1 varf lingurita busuioc uscat
3-4 linguri ulei
Mod de preparare:
Curatam capetele la pastai, le spalam bine si le rupem bucatele mai potrivite.
Intr-o cratita punem apa cu putina sare si cand clocoteste dam drumul pastailor.
Le fierbem 10-15 minute, apoi le scurgem de apa.
Ceapa o curatam, o tocam marunt, iar rosiile le decojim si le facem cuburi.
Morcovul il decojim, il taiem in doua pe lungime, apoi rondele.
Intr-o tigaie incingem uleiul, adaugam ceapa, rosiile morcovul si le inabusim putin.
Stropim cu apa si lasam pana ce legumele se inmoaie putin.
Adaugam pasta de tomate, o cana de apa, sare si piper dupa gust, mararul si busuiocul uscat. Curatam usturoiul, il taiem feliute si ii dam drumul peste legume.
Amestecam bine si lasam pe foc pana incepe sa clocoteasca.
Tragem tigaia de pe foc, punem pastaile si invartim.
Turnam acest amestec intr-un vas ceramic si nivelam.
Introducem mancarea in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 30-40 de minute, gustam putin sa vedem daca sunt gata.
Cand sunt bine patrunse, le scoatem, le lasam putin sa se racoreasca si servim.
Sa aveti pofta dragilor!

mancare de pastai la cuptor

133. Turnulete cu dovlecel, rosii si tofu

(Roxana Ciobanu)

Ingrediente:
1 dovlecel
2 rosii
150 gr tofu
3 linguri ulei de masline
3-4 linguri zeama de lamaie
sare
piper
rozmarin uscat
busuioc uscat
3-4 linguri boabe de porumb
Mod de preparare:
Spalam dovlecelul, il curatam de coaja si il taiem felii potrivit de groase.
Le presaram cu sare, le lasam asa 15-20 de minute, apoi cu servestele de bucatarie stergem zeama lasata de pe fiecare bucata.
Incingem o tigaie grill, o ungem cu ulei. Rumenim la foc potrivit bucatile de dovlecel, pe ambele parti, le scoatem pe un platou.
Spalam rosiile, scoatem cotorul si le feliem.
Branza tofu o scurgem de zeama, o feliem.
Intr-un bol amestecam uleiul de masline, zeama de lamaie, sare si piper dupa gust, putin rozmarin si busuioc uscat.
Montam turnulete pe un platou: felie de rosie, felie de dovleac, tofu, dovleac, tofu, rosie si dovleac. La fel procedam si cu celelalte pana terminam toate ingredientele.
Deasupra punem dressing-ul pregatit, apoi presaram boabe de porumb.

turnulete cu dovlecel

134. Biscuiti fragezi de post

(Geanina Ciobanu)

Ingrediente:
250 g margarina (la temperatura camerei)
1 plic zahar vanilat
5 linguri de zahar
esenta de vanilie
1 praf de copt stins cu otet
1 praf de sare
faina cat cuprinde(400-450 g)
gem de care aveti( eu am folosit de gutui)
zahar pudra

Se mixeaza margarina cu zaharul vanilat si zaharul.Se adauga apoi sarea,praful de copt stins,esenta si putina faina.Lasam mixerul deoparte si incepem sa framantam cu mainile adaugand faina pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini.Infasuram in folie alimentara si il dam la frigider pentru o ora si jumatate.Taiem apoi o jumatate din aluat si intindem o foaie subtire pe blatul de lucru. Decupam cu formele preferate. Pe unele dintre ele le-am gaurit in mijloc cu o forma mai mica,apoi le-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le-am dat la cuptorul preincalzit 170° pentru 10-15 minute sau pana se rumenesc putin.
Se lasa la racit.Unii biscuiti se ung cu gem, iar deasupra se lipesc biscuitii gauriti.Am scris „unii”, pentru ca eu am vrut sa am si biscuiti simpli.Voi puteti sa ii faceti pe toti umpluti.Se pudreaza cu zahar.

biscuiti fragezi de post

135. PRAJITURA CU BULION

(Marcu Roxana)

INGREDIENTE
Pentru foi
4 linguri ulei
4 linguri zahar
2 linguri bulion
1 lingurita bicarbonat
18 linguri faina
Pentru sirop
2 cesti apa
2 cesti zahar
Pentru crema
200 g alune macinate
1 borcan gem de caise
Mod de preparare
Se pregateste mai intai un aluat din ulei, zahar, bulion si faina. Se lasa la odihnit 15 minute, apoi se imparte in 3 bucati, care se intind sub forma de foaie.
Se coc foile pe rand, pe fundul unei tavi.
In tot acest timp, se pregateste un sirop din 2 cesti de apa si 2 cesti de zahar. Se fierb la foc mic zaharul si apa, pana cand capata aspect de miere.
Se insiropeaza foile racite cu acest sirop.
Dupa ce se insiropeaza foile, se pune intre ele gemul de caise amestecat cu nuca macinata.
Se lasa prajitura la rece, cu o greutate deasupra.
Se poate prepara o glazura de cacao, ulei, zahar pudra si apa pentru decorul prajiturii. (obtional)
Se poate folosi esenta de rom pentru aromatizarea siropului pentru uns foile.(obtional)

136. Zacusca de Fasole

(Marina Marina)

1 kg fasole boabe
1,5 kg ardei rosu capia
1 kg morcov
2 kg ceapa
1 kg rosii
12 linguri bulion sau poate fi pasta de tomate,
suc de rosii sau chiar doar rosii prospete
foi de dafin
piper macinat
sare mare
2 linguri cimbru
700 ml ulei
Eu am fiert fasolea cu o zi in urma. Am schimbat 3-4 ape,apoi am tinut-o la frigider pana a doua zi.
A doua zi m-am apucat pe la 12:30 de copt ardeii.
Curatat ceapa si data prin robot sau masina de tocat sa fie cat mai marunta.
Morcovul dat pe razatoarea cu gauri mari.
Rosiile taite pe jumatate si date pe razatoare fara piele.
Fasolea jumatate am dat-o prin robot si cealalta jumatate am lasat-o boabe.
Am pus pe aragaz o tabla din fier,focul la jumatate o parte din ulei intr-o cratita mare,am pus ceapa,am calit-o pana a scazut tot sucul care la lasat,am adaugat morcovul si restul de ulei si am calit bine cat sa putut,pentru ca incepea sa se lipeasca putin de cratita,apoi am pus rosiile care au zeama si ajuta sa nu se mai lipeasca de cratita si am calit bine,dar focul acum sa fie mic.
Dupa ce rosiile au scazut si ele bine ,adaugam ardeiul copt si taiat cu cutitu sau daca vreti sa il dati prin masina de tocat,(.mie imi place mai mare).Dupa 30 minute adaugam toata fasolea,sare si piper dupa gust,cimbru,foi de dafin si bulionul si lasam pe foc pana se mai inmoaie morcovul si daca incepe sa se prinda,atunci e momentul sa dam la cuptor pentru 1-2 ore.
Este gata atunci cand uleiul se ridica la suprafata.
Am spalat borcanele,le-am pus intr-o tava si le-am bagat la cuptor pentru sterilizare cca 30-40 min.
Am pus zacusca fierbinte in borcanele si ele foarte fierbinti,am inchis bine capacul,apoi am pus toate borcanele intr-o cratita cu niste ziare la fund si apa pana la jumatea lor si am pus pe foc sa fiarba timp de o ora.Dupa ce le-am scos le-am bagat intr-o patura si le-am lasat pana a doua zi sa se raceasca.Au iesit 9 borcane mari de 700-800 gr
Si de la 12:30 am ajuns la ora 19:00
Pofta buna si mult spor 🙂

zacusca de fasole

137. Prajitura cu mere

(Marina Marina)

INGREDIENTE
pentru umplutura:
1-2 kg mere
o ceasca zahar
o lingurita scortisoara
o lingurita esenta rom sau vanilie
2 linguri ulei
Curatam merele de coaja,dupa ce au fost spalate.Le radem pe razatoarea cu gauri mari si Le punem in cratita cu 2 linguri de ulei si zaharul.Calim pana se inmoaie bine.Adaugam scortisoara si esenta.
Ingrediente pentru foi:
5 cesti faina
o ceasca ulei
o ceasca apa
o ceasca zahar
o lingura scortisoara
un pliculet praf de copt
un praf de sare
o esenta rom sau vanilie
Punem intr-un castron,apa,uleiul,zaharul,praful de copt,esenta,un praf de sare si scortisoara si amestecam bine.Adaugam 3 cesti de faina,amestecam bine,apoi cu cele 2 cesti framantam.Va fi un aluat mai moale,care nu se va mai lipi de castron.
Impartim aluatul in doua.Intindem o foaie nu foarte subtire dar nici groasa,o punem in tava unsa si tapetata cu faiana.ATENTIE!!( tava mea este lunga aproape cat o tava normala de cuptor dar ingusta cam pe jumate.Aveti grija sa va orientati,sa nu o puneti in tava normala de coptor ca va iesi lipie :)) )
Punem compozitia de mere peste foaie,iar deasupra cealalta foaie.Bagam la cuptor la foc mijlociu pana se rumeneste frumos deasupra.Pudrati cu zahar pudra cu gust de vanilie

prajitura cu mere

138. Prajitura cu dovleac

(Marina Marina)

INGREDIENTE
Aluatul:
o ceasca ulei, un pahar de apa, un praf de sare,6 linguri zahar,un praf de copt,o esenta de vanilie,faina cat cupride ca sa iasa o coca tare.
Umplutura:
un dovleam nu prea mare,zahar dupa gust,scortisoara,zahar vanilat 2 pliculete,putin ulei Ne apucam mai intai de dovleac.Il curatam de coaja si il radem pe razatoare,eu prefer pe cea cu gauri mici ca iese mai cremos dupa ce il calesc.Dupa ce il radeti pe tot, il punem intr-o cratita cu 3-4 linguri de ulei si il punem pe foc.Il calim bine pana se inmoaie si scade zeama care se lasa.Dupa ce stingem focul adaugam scortisoara din belsug si zahar vanilat.Il alsam deoparte sa se raceasca si intre timp ne apucam de aluat.
Punem intr-un castron uleiul,apa,zaharul,esenta si praful de copt si amestecam foarte bine sa se dizolve praful de copt si zaharul.Adaugam faina putin cate putin si framantam pana nu se mai lipeste de castron si de maini.
Impartim aluatul in doua parti pentru doua foi.Intindem o foaie pe care o punem intr-o tava unsa si nu prea mare tava( cantitatea aluatului nu este pentru o prajitura foarte mare),punem dovleacul ,pe urma cealalta foaie si dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste frumos.
Se taie cand este rece si se pudreaza cu zahar cu gust de vanilie

prajitura cu dovleac

139. Galuste cu prune

(Marina Marina)

INGREDIENTE
prune
1kg de cartofi
cateva linguri de faina
o fiola esenta de vanilie
zahar
pesmet
scortisoara
zahar vanilat
Se curata cartofii si se spala si se pun la fiert ca la piureu.Se spala si se curata prunele de samburi .Cand sunt fierti bine cartofii se scurg de apa si se paseaza bine sau se mixeaza cu mixerul.Cand s-au racit se adauga
2-3 linguri de zahar,esenta de vanilie si 2 pliculete de zahar vanilat si se amesteca bine,apoi se adauga 2-3 linguri de faina si se omogenizeaza bine.Daca compozitia este prea moale,atunci mai adaugati cate o lingura de faina si amestecati bine.
Punem niste faina pe o tava sau farfurie intinsa,luam din aluat cu si punem pe tava peste faina,deasupra punem o pruna sau jumatate si imbracam pruna in aluat.Dam prin faina ca sa nu se lipeasca pe maini.
Se pun cate 4-5 galuste in apa clocotind cu un praf de sare si lasam sa fiarba cateva minute.Se scot pe o tava,se lasa cateva minute sa se scurga si sa se raceasca putin,apoi le dam prin pesmet cu zahar,zahar vanilat si scortisoara,toate dupa gust.Eu pun pesmetul impreuna cu zaharul si scortisoara intr-o tigaie si le calesc pana devine pesmetul auriu.Ca sa aiba o forma frumoasa si rotunda ,le dau prin pesmet si le formez in palme.
Pofta buna

galuste cu prune

140. Paste cu sos si ciuperci

(Marina Marina)

Ingrediente
O punga de paste de care doriti
o cutie de ciuperci
2 ardei grasi
5 catei de usturoi
o cutie de rosii in bulion
sare,piper,cimbru,busuioc
5 linguri de ulei
Se pun pastele sa fiarba in apa cu sare.
Separat se spala si curata ardeii si se taie feliute subtiri.Se pun in tigaie cu cele 5 linguri de ulei sa se caleasca bine.Se adaug ciupercile,rosiile in bulion tocate mai marunt,se adauga usturoiul tocat marunt,sare,piper,cimbru si busuioc dupa gust si se lasa sa se patrunda bine impreuna cu 2 cani de apa.Pastele se clatesc putin cu apa rece si cand e gata sosul se pune peste paste.

paste cu sos si ciuperci

141. Cozonac de Post

(Marina Marina)

INGREDIENTE
1.250 kg faina
500 ml apa
2 cubulete de drojdie- 50 gr
250 gr zahar
1 pachet de margarina pentru prajituri vegetala
1 sticluta esenta de rom
coaja de lamaie si portocala
o lingurita de sare
Pentru umplutura :
2-3 linguri cacao
rahat
stafide
nuca
Punem faina cernuta intr-un lighean.
Punem apa cu zaharul pe foc si amestecam pana se topeste zaharul.Nu trebuie sa fie fierbinte.
Topim margarina.
Intr-un castron punem 3 linguri faina ,drojdia si amestecam cu apa calda cu zahar. Lasam maiaua sa creasca.Dupa ce maiaua a crescut , o adaugam peste faina,apa calda sa fie, margarina topita, sare,estena,coaja de lamaie si portcocala si amestecam bine toate ingredientele,apoi framantam si lasam la loc cald sa creasca.
Dupa ce a crescut,impartim aluatul in doua, o parte o amestecam cu cacaoa.Apoi amandoua parti le impartin din nou in doua pentru 2 cozonaci.( doua bucati albe si doua negre)
Intindem o foaie din alua alb,peste ea punem o alta foaie din aluat negru si deasupra punem rahat,stafide si nuca.Rulam si punem in tava tapetata cu hartie de copt.Lasam cozonacii in tavi sa creasca apoi dam la cuptor la foc mic pana se rumenesc frumos.
Pofta buna!

cozonac de post

 

142. Tort cu capsuni

(Ligia Coman)

INGREDIENTE
Pentru Blat:
600 gr faina
2 fiole de esenta de vanilie
220 zahar brun
650 ml apa minerala
60 gr cacao
160 ml ulei
1 plic praf de copt
Pentru umplutura:
1 litru de frisca vegetala
2-3 plicuri gelatina agar agar
250 gr zahar farin
250 gr zmeura
Pentru ornat:
150 gr capsuni
100-150 gr de zmeura
2 linguri de zahar
1 plic gelatina vegetala(6 gr agar agar)
cateva alune de padure
Pentru insiropat:
1 cana suc natural de fructe
Amestec faina,cacaoa si praful de copt.

Separat amestec apa minerala cu zaharul pana se topeste,adauga esenta de vanilie si uleiul.
Amestec partea uscata cu partea lichida si amestec bine pana se incorporeaza toate.
Pun compozitia intr-o tava rotunda detasabila mai mare tapetata cu foaie de copt si dau la copt la cuptorul incalzit inainte.
La final fac testul cu scobitoarea,las la racit blatul si il scot din tava.
Dupa racire impart blatul in doua parti egale si pun inelul tavii detasabile pe un platou.In mijlocul cercului pun partea de sus al blatului taiat si-l insiropez.
Pe marginea inelului peste blat pun capsuni taiate felii subtiri.(vezi poza).
Fac umplutura astfel:bat frisca bine cu zaharul pudra,apoi prepar gelatina conform instructiunilor de plic si o pun in frisca.Amestec bine cu o spatula.
Pun in frisca obtinuta zmeura apoi aceasta compozitie o pun peste blatul insiropat.
Deasupra pun cealalta parte de blat pe care il insiropez usor.
Fac glazura din zmeura astfel:zmeura cu putina apa si zaharul o fierb pana se sfarama si devine cremoasa,dau de pe foc si adaug gelatina,incorpozez si o torn dupa ce scot inelul de pe tort.
Pe deasupra am ornat cu capsuni feliate si cateva alune de padure.
Pofta buna!

tort cu capsuni

143. Supa chinezeasca cu legume

(Ligia Coman)

2 litri apa
2 fire de ceapa verde
1 morcov si jumatate
1 sfert salata chinezeasca
fidea de orez chinezeasca(cantitatea din imagine)
putin sos de soia
sare si piper
o cutie (conserva) ciuperci champinion
200 gr germeni de soia
1 cutiuta de bambus(conserva)
delikat de legume dupa gust
putin coriandru
ceapa caramelizata uscata
putin ulei
Am pus apa intr-o craticioara la fiert si am adaugat in ea ceapa curatata,spalata si taiata rondele,si morcovul curatat si spalat si dat prin razatoarea fina.
Fideaua am pus-o intr-un bol cu apa calda la inmuiat.Cand au fiert legumele putin am adaugat ciupercile,germenii de soia si bambusul si am mai lasat putin sa fiarba nu foarte mult ptr ca sunt deja moi.
Spre final am adaugat delikat,sare daca a fost nevoie,fideaua,piper,salata chinezeasca,am presarat piper(se poate pune si ardei iute)putina ceapa caramelizata uscata si am adaugat putin ulei si sos de soia. Dupa ce am oprit focul am pus putin coriandru.Cand se serveste ptr aroma mai bogata se mai poate adauga ceapa caramelizata uscata.
Pofta buna!

supa chinezeasca cu legume

144. Maioneza de post, din pufuleti

(Ligia Coman)

1 punga pufuleti
2 lingurite mustar
1 lingurita zeama de lamaie(daca doriti mai acra se mai poate adauga)
putina sare
putina apa sa se lege pufuletii
200 ml ulei
Se pun pufuletii intr-un bol,se faramiteaza cu mana,apoi peste se adauga putina apa sa se lege,sa devina o crema omogena,apoi se amesteca cu mixerul bine adaugam mustarul,zeama de lamaie si ulei cate putin.
Se mixeaza pana devine o pasta omogena.
La final se sareaza dupa gust,si se foloseste la diferite salate,precum salata de vinete etc.
Daca la inceput este compozitia prea tare se mai adauga putina apa.
Sa aveti pofta!

maioneza de post din pufuleti

145. Painici Laugenbrot

(Ligia Coman)

Ingrediente:
400 gr faina
20 gr drojdie
240 ml apa
4 linguri ulei
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
Pentru oparit painicile:
2 litri apa
9 linguri bicarbonat de sodiu
3 lingurite sare
Pentru presarat pe deasupra:
mac(puteti pune si susan)
Mod de preparare:

Am pus intr-o craticioara 240 ml apa la incalzit.(nu o fierbem).

Seaparat intr-un bol am pus drojdia,apoi putina apa calduta,zaharul si am amestecat bine.

Intr-un castron am cernut faina si peste am adugat 1 lingurita de sare,amestecul de drojdie,am adugat apa treptat si am framantat.La final am adaugat uleiul si cand aluatul a devenit lipicios l-am acoperit cu un prosop curat si l-am lasat la crescut 40 de minute.

Dupa ce a crescut am rupt din aluat bucati si am format bilute.

Intr-o oala am pus cei 2 litri de apa,sarea si bicarbonatul,cand a inceput sa fiarba am introdus 4-5 bilute si le-am lasat 30 secunde(nu mai mult),am procedat la fel cu toate bilutele.

Pe o tava tapetata cu hartie de copt si unsa am pus bilutele cu ajutorul unei spumiere.

Le-am crestat putin cu un cutit si le-al presarat cu mac(puteti pune si susan).

Am introdus tava in cuptorul incins la 200°c si am lasat painicile pana au devenit aurii.

Se pot servi calde sau reci cu ce doriti.

Pofta buna!

painici laugenbrot

146. Supa-crema de morcovi cu condimente si lapte de cocos

(Ligia Coman)

1 ceapa
1kg morcovi
1 lingurita curry
1 lingurita scortisoara
200 ml lapte de cocos
putin ulei de masline
putin ghimbir
putina sare si piper
pentru decor seminte de in si frunza de menta
Am inceput cu legumele,le-am cutatat si le-am spalat.

Ceapa am taiat-o marunt si am pus-o la calit in uleiul de masline,apoi am adaugat morcovii taiati bucati mai mari.

Dupa ce s-au calit putin am adaugat o ceasca de apa si am acoperit cratita cu un capac sa fiarba 15-20 minute,am adaugat si condimentele.(scortisoara se adauga la urma)

Dupa ce morcovii s-au inmuiat se adauga laptele de cocos si scortisoara.

Se mai lasa cateva minute sa se incorporeze toate apoi se da deoparte si se mixeaza pana devine o crema mai consistenta.

Pofta buna!

supa crema de morcovi cu lapte de cocos

147. Focaccia cu rosii uscate

(Ligia Coman)

Reteta am imprumutat-o de pe blogul lui Haplea 😀 cu ceva mici modificari,nu ma impac eu bine cu chilli si asa ca l-am lasat balta 🙂

INGREDIENTE
500 gr faina
250 ml apa calda
1 lingurita cu varf sare
80 ml ulei de masline
1 pliculet drojdie uscata
100 gr rosii uscate
busuioc uscat
rozmarin
Am amestecat toate ingredientele pana sa format o coca bine legata.

Am intins cu sucitorul coca cam 30 cm si am pus-o intr-o tava cu foaie de copt ptr a creste la cald. Peste am pus rosiile uscate si am presarat condimentele, busuioc, piper si rozmarin.

Dupa ce a crescut am dat la cuptorul incins la 200 gr cam 25 min.

Dupa ce s-a copt am stropit cu ulei de masline.

Pofta buna!

focaccia cu rosii uscate ligia

148. Guacamole

(Ligia Coman)

2 avocado bine coapte
sucul de la 1/2 de lamaie
1 rosie
1 ceapa alba
putin coriandru tocat(crud sau uscat)
sare
pentru cine doreste o aroma deosebita chimion
Tabasco(sau putin ardei iute)
Intai se taie avocado pe mijloc si se scoate samburele.

Se scoate miezul cu o lingura sau cu un cutit special penru avocado.

Se stoarce zeama de la o jumatate de lamaie si se pune peste miezul de avocado.

Se piseaza miezul cu o furculita,apoi se taie rosia cubulete cu tot cu zeama pentru ca impiedica oxidrea fructului de avocado ,ceapa se taie si ea cubulete mici.

Se pun toate intr-un bol si se amesteca bine.

Se adauga Tabasco,se sareza,si se poate adauga daca doriti chimion pentru aroma mai deosebita,apoi la final se pune coriandru crud sau uscat.

Se serveste imediat pe felii de paine sau crochete.

Pofta buna!

guacamole

149. Ghiveci de legume

(Ligia Coman)

5 ardei rosii
3 vinete
2 cepe mari
3 rosii
1 cutiuta de bulion
2 dovlecei
patrunjel
sare si piper
Ardeii si vinetele se coc pe o plita elecrtica sau pe aragaz.

Dupa ce sau copt se curata de pielite,ardeii de seminre si se toaca cubulete,vinetele se lasa cateva minute sa-si scurga zeama.Apoi se toaca ceapa cuburi si se pune la calit in putin ulei,se adauga dovlecei curatati de coaja si taiati cubulete,se adauga apa si se lasa la fiert.

Se adauga pe rand ardeii,vinetele taiate cubulete.Rosiile se cresteaza putin si se pun in apa clocotita,se lasa in apa cateva minute,dupa care se curata de pielite.Dupa ce au fiert bine legumele,se adauga rosiile taiate marunt si 1 cutiuta de bulion,apoi se sareaza,pipereaza si la final se adauga patrunjel tocat marunt.

ghiveci de legume ligia

150. Samosa cu legume

(Ligia Coman)

3 cartofi fierti
1 cana de mazare congelata
1 ceapa
2 catei de usturoi
putin ghimbir
cateva foi de coriandru crud sau uscat
1 lingura curcuma
1/2 lingura curry
1 lingura cumin
sare
2 pachete de foi patratele(20 de foi)
Se taie ceapa cubulete si se pune la calit,apoi se adauga mazarea dupa ce sa rumenit ceapa,apoi pe rand condimentele si la final se pun cartofii fieti taiati cubulete si se lasa sa se caleasca bine.

Foile se pun pe o planseta sa se dezghete,apoi se pune pe fiecare cate putin din compozitie,se impaturesc in forma de triunghi si se lipesc cu furculita din loc in loc.

Normal acestea se prajesc dar eu le-am copt in tava ca sunt mai sanatoase.Se pot servi ca garnitura si nu numai,sunt bune asa simple.

Condimentele se pun dupa gustul fiecaruia,daca va place mai piperat se pune ghimbir mai mult sau piper.

Sa aveti pofta!

samosa

151. Supa de linte

(Natalia)

Ingrediente
-350 gr linte rosie
-1 ceapa mare
-2 morcovi
-1 rosie
-2,5 litri apa
-1 lingura pasta de tomate
-ulei de masline
-menta uscata sau verde cum am folosit eu
-sare, piper
-2 linguri ulei de masline
pentru o aroma mai puternica corinadru
Legumele se curata, lintea se spala in cateva ape. Ceapa se taie marunt iar morovul se da prin razatoare , rosia se decojeste si se tiae marunt. Se incinge uleiul intr-un vas si se pune ceapa si morcovul, rosia si se soteaza putin pana cand se imoaie.
Se adauga pasta de toamate dupa care lintea si apa(aici puteti pune si delikat de casa daca aveti). Se lasa sa fiarba la foc mic timp de ~25 min. Spre final se condimenteaza cu sare, pieper si corinandru macinat. Cand e gata se adauga menta tocata.

supa de linte

152. Pateu de linte

(Natalia)

Ingrediente
-500gr linte
-1 dovlecel
-300 gr ciuperci
-50 gr caju
-sare, piper
-3 catei de usturoi

Cantitatile pot varia in functie de gustul fiecaruia

Mod de preparare

Se pune la imuiat de cu seara lintea, a doua zi se pune la fiert si se schimba apa ca la fasole. Cand este gata se pune intr-o strecuratoare si se lasa la scurs. Intre timp pregatim ciupercile, se taie marunt apoi se calesc in tigaie pana cand sunt gata, se asezoneaza cu sare si piper . La fel procedam si cu dovlecelul.Nucile caju se maruntesc bine la robot.
In final se amesteca toate ingredientele se adauga si usturoi pisat.

Pofta buna!

pateu de linte

153. Fasole batuta

(Natalia)

Ingrediente
-500 gr fasole
-apa
-sare, piper
-cimbru
-ceapa
-ulei
-bulion
-5 catei de usturoi
-1 foaie de dafin optional

Mod de preparare
Se lasa peste noapte fasolea la umflat. A doua zi se pune la fiert. Se shimba apa de cateva ori in timpul fierberii. La ultima apa se pune sare , piper si cimbru si foaia de dafin . Cand este gata fasolea se scoate apa se lasa foarte putin si se bate bine(pentru a obtine o pasta eu folosesc mixerul vertical). Se adauga usturoiul pisat si se amesteca.
Ceapa se taie solzisori, se incinge ulei in taigaie se pune ceapa la prajit cu capac (mai nou fac fara capac si iese la fel de bine)la foc mic, cand se imoaie si se rumeneste putin se pune o lingura de buluion se amesteca bine se lasa putin si se ia de pe foc.
Se aseaza fasolea batuta in bol si se pune ceapa prajita peste aceasta.
Pofta buna!

fasole batuta natalia

154. Chec umed cu rahat

(Rita Ilies)

două căni cu făină
o camă cu apă minerală
o cană cu zahăr
o jumătate de cană cu ulei
o păstaie de vanilie
o lingură cu pudră de anason
o linguriță cu praf de copt
două linguri cu cacao
300 g rahat

Am mixat zahărul împreună cu uleiul până când acesta s-a dizolvat. Am adăugat apa minerală. Făina împreună cu praful de copt și pudra de anason le-am cernut peste. Am mixat în continuare până când am obținut o compoziție cremoasă pe care am parfumat-o cu miezul unei păstăi de vanilie. Am scos un sfert din compoziția obținută și am omogenizat-o împreună cu cacaoa.
Într-o tavă din silicon am alternat jumătate din compoziția de chec cu vanilie, rahat tăiat cuburi și compoziția de chec cu cacao. În cuptorul preîncălzit am copt checul la 110 grade, în ultimele 5 minute mărind temperatura la 180.
Faceți testul cu scobitoarea după aproximativ o oră după ce ați introdus checul în cuptor. Am obținut un chec de peste 1,5 kg pe care l-am început fără a aștepta să se răcească prea mult. 🙂 Cu greu am reușit să-l tai fiind fierbinte, dar pofta a fost mare. Are o crustă crocantă și interior sfărâmicios. E un deliciu!
Poftă bună!

chec umed

155. Triunghiulada cu cocos

(Rita Ilies)

500 g biscuiți populari/economic
250 ml lapte de soia
100 g zahăr brun
50 g unt de cocos ( se poate înlocui cu margarina vegetală nehidrogenată )
5 linguri cu pudră de roșcove sau 4 linguri cu cacao
Ingrediente pentru umplutura de cocos:
250 g nucă de cocos
70 g zahăr pudră
150 g unt de cocos (se poate înlocui cu margarină vegetală nehidrogenată )
coaja rasă de la un grapefruit
o păstaie de vanilie su zahăr vanilinat

Cu siguranța mulți dintre voi ați pregatit macar o data salam de biscuiți, deci, va va fi foarte ușor sa pregatiți foile.
Sa va reamintesc totuși. 🙂
Am rupt biscuiții lasand și bucațele mai mari pentru a obține o foaie cu un aspect frumos. Am incalzit ușor laptele impreuna cu zaharul și untul de cocos, apoi l-am turnat peste biscuiții sfaramați. Am presarat pudra de roșcove, apoi am amestecat cu o lingura din lemn pana am omogenizat compoziția. Am imparțit-o in doua și am intins-o uniform pe o bucata de folie alimentara.
Pentru umplutura am pastrat untul de cocos in stare mai solida, și l-am amestecat cu toate ingredientele de mai sus. Am obținut o crema tartinabila minunata pe care am imparțit-o la randul ei și am așezat-o peste foile din biscuiți.
Am inceput sa rulez ușor pana cand am obținut un baton invelit in folie. Folia alimentara ne ajuta in primul rand sa rulam fara probleme desertul, apoi ea ramane ca inveliș al ruladei.
Inainte de a fi taiata, rulada trebuie sa stea la rece ce puțin o ora.
S-aveți pofta buna!

triunghiulada cu cocos

156. Chiftele din soia în crustă de susan

(Rita Ilies)

Ingrediente:
200 g soia granulată
30 ml ulei de măsline ( recomand folosirea uleiurilor cu gust aromat precum cel de floarea soarelui presat la rece, susan, nucă, etc )
30 ml apă minerală
4 căței de usturoi
3 linguri cu făină
verdeață de pătrunjel tocată
sare roz de Himalaya
piper alb
boia de ardei dulce
susan alb și negru

Am fiert soia timp de 10 minute în apă cu sare apoi am pus-o într-o strecurătoare și am răcit-o sub un jet de apă. Am stors-o bine în mână și am pus-o într-un castron. Am cernut cele 3 linguri de făină, apoi am adăugat verdeața, uleiul și apa minerală. Desigur, am condimentat-o cu usturoi, boia, sare și piper.
Am frământat și am obținut un aluat cu o textură compactă, foarte ușor de modelat.
Cu mâna mereu umedă am format chiftelele pe care le-am tăvălit prin susan, apoi le-am așezat într-o tavă, pe hârtie de copt.
Temperatura de coacere este de 200 de grade, timp de 10 minute.
Sunt delicioase atât calde cât și reci.
Poftă bună!

chiftele in crusta de susan

157. Pâinici Laugenbrot

(Rita Ilies)

Ingrediente:
1 kg de făină tip 000
500 ml apă călduță
50 ml ulei de porumb călduț
30 g drojdie proaspătă ( sau mai puțin dacă temperatura ambientală este ridicată )
sare după gust ( cam o lingură plină )

Amestecați făina cernută cu sarea. Adăugați apa călduță lăsând o cantitate mică pentru a dizolva drojdia. Adăugați uleiul călduț și apoi drojdia dizolvată și frământați până când veți obține un aluat elastic. Lăsați la dospit cât considerați necesar, cam o oră .
Împărțiți aluatul și formați mici chifle de dimensiuni egale ( eu le-am făcut mai măricele și mi-au ieșit 10 ). Crestați-le ușor cu un cuțit foarte ascuțit.
Într-o crăticioară puneți la fiert cam un litru de apă cu 2-3 linguri cu bicarbonat și puțină sare. Când începe să fiarbă opăriți fiecare chiflă câteva secunde pe ambele părți.
Scoateți chiflele cu ajutorul unei spatule direct în tava tapetată cu hârtie de copt. Presărați pe fiecare chiflă proaspăt scoasă din apă semințe de tot felul ( eu am folosit chimion negru, susan, mac, semințe de dovleac și de floarea soarelui ).
Le coaceți în cuptorul preîncălzit cam 20 de minute la 165-170 de grade. Sunt minunate pentru pachețelele copiilor când merg la școală, sau chiar consumate ca atare.
Poftă bună!

painici laugenbrot rita

158. Gomboțuri cu prune

(Rita Ilies)

Gomboțurile, căci așa se numesc la mine-n Maramu’ sunt preferatele mele în perioada de toamnă. Dar se pot umple și cu căpșuni, caise, ori alte fructe parfumate. Acestea sunt minunate cu aroma specială de scorțișoară care parcă prevestește venirea următorului anotimp. 🙂
Așadar, m-am gândit să vă prezint și vouă rețeta mea. Se prepară foarte ușor și au o textură minunată.

Ingrediente:
800 g cartofi
făină câtă ia

Pesmet:
50 ml ulei de struguri
200 g pesmet
2 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilinat

Se fierb cartofii în coajă și se lasă să se răcească. Se curăță și se zdrobesc ca și pentru piure. Se adaugă făina apoi se frământă aluatul. Nu adăugăm zahăr.
Într-o oală punem apa la fiert cu un vârf de sare, iar într-o tigaie rumenim pesmetul în uleiul de struguri, cca. 5 minute la foc potrivit. Peste pesmet presărăm zahărul și vanilia.
Cernem făină pe spațiul de lucru, întindem aluatul la o grosime de aproximativ 8 mm și îl tăiem pătrățele. Așezăm pe fiecare pătrățică obținută câte o prună ( scoatem sâmburii în prealabil ), apoi câte puțin zahăr și pulbere de scorțișoară ( cam un vârf de cuțit pe fiecare prună ). Le facem bulgărași, apoi le punem în apa care fierbe. Gomboții fierți se vor ridica la suprafața apei.
Scoatem fiecare gomboț și îl tăvălim prin pesmetul rumenit.
Poftă bună!

gomboc cu prune

159. Salata a la Russe

( Gica Porceanu )

salata a la russe

salata a la russe1

Superbe retete de post am primit de la voi! Va uram tuturor multa bafta la jurizare.

Comentează folosind contul de Facebook

2 comentarii la “Retete de post”

  1. Prea multe bunătăți.
    În post, este o sărbătoare pentru trup, descătușat de cărnuri si lactate.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *